כיצד לקצור סטיביה?
בעזרת הטכניקות הנכונות תוכלו לקצור יבול של סטיביה טהורה ולהתחיל להשתמש במתיקות המופקת כל השנה!
בוודאי שמעתם על היתרונות הבריאותיים של צמח הסטיביה (stevia rebaudiana). ידוע גם בשם עלה מתוק, עלי הצמח יכולים לשמש כממתיק טבעי וכתחליף לסוכר. אולי החלטת לטפח את היבול שלך כדי שלא תצטרך לקנות אותו בחנות. אבל מה עליכם לעשות בבוא העת לקצור את הסטיביה שלכם? בעזרת הטכניקות הנכונות תוכלו לקצור יבול של סטיביה טהורה ולהתחיל להשתמש במתיקות המופקת כל השנה!
חלק 1 מתוך 3: עיכוב זמן הקציר שלך
- 1צבט את הניצנים כדי להאריך את זמן הקציר שלך עוד יותר. בכל פעם שאתה בודק את הצמחים שלך במהלך עונת הגידול העיקרית (קיץ), חפש ניצנים בקצות צמח פורח זה וצבט אותם בעזרת ציפורני האצבע המורה והאגודל לפני שהם יכולים לפרוח. אמנם זה מונע הפניית טעם מהעלים, אבל זה גם עוצר את הצמחים שלך להיות "רגליים", ולכן הם בסופו של דבר עם יותר עלים למסיק.
- 2טריק כפור מוקדם על ידי כיסוי צמחי הסטיביה שלך. המטרה להאריך את זמן הקציר ככל האפשר היא להשיג מתיקות מרבית. עלי סטיביה הופכים מתוקים יותר לסתיו כאשר הטמפרטורות צונחות ושעות האור יורדות. אתה יכול לעזור לצמחים שלך להשיג מתיקות על ידי מגן עליהם מפני קור רב מדי בכפור מוקדם. ישנן מגוון דרכים להגן על צמחים מפני הקור.
- השתמשו בקשת ובקש בידוד שנבנה סביב בסיסי הצמחים.
- השתמש בחומר שמיכה קל משקל (ניתן להשיג ברוב חנויות הגינון) מעל צמחי הצמחים.
- השתמש במסגרת פוליאוריתן או זכוכית קרה.
- אם שתלתם את הסטיביה שלכם במיכלים, פשוט העבירו את הצמחים שלכם בתוך הבית בזמן לחשים קרים יותר!
- 3קציר בסוף הקיץ או תחילת הסתיו. הארכת זמן הקציר שלך תגדיל את המתיקות של היבול שלך - אבל זה גם הימור. אל תשאיר את זה יותר מדי זמן, כי צמחי הסטיביה שלך לא יסבלו כפור קשה. הקפד למסוק לפני שהכפור הרוצח הראשון יכה בצמחים שלך.
אבל מה עליכם לעשות בבוא העת לקצור את הסטיביה שלכם?
חלק 2 מתוך 3: חיתוך גבעולי הסטיביה
- 1הכן את המספריים או המספריים שלך. בכל פעם שגוזמים צמח כלשהו בגינה שלך, ודא תחילה כי להבי המספריים או המזמרה שלך הם סטריליים מספיק כדי למנוע התפשטות מחלות.
- נגבו את הלהבים באופן קבוע עם מעט אלכוהול.
- לחלופין, שטפו אותם עם סבון או חומר חיטוי ומים חמים.
- אתה יכול גם להשרות אותם במים מעורבבים עם כיפה מלאה אקונומיקה לפני השימוש.
- 2בצע חיתוכי גיזום בזווית של 45 מעלות. חותכים את הגבעולים במקום שהם מתפצלים מהגזע הראשי של הצמח. אם אתה לא שומר על הצמחים שלך במהלך החורף, אתה יכול גם לקצור גבעולים פשוט על ידי משיכה או חטיפה, אם תרצה בכך, מכיוון שהצמחים ממילא ימותו.
- 3השאירו כ -10 סנטימטרים בבסיס הצמחים שלכם. אם אתה חי באקלים נטול כפור, אתה יכול לשמור על צמחי הסטיביה הגזומים שלך בקרקע במהלך החורף. הצמחים יתחילו לתת צמיחה חדשה באביב הבא.
חלק 3 מתוך 3: ייבוש והפשטת הגבעולים שלך
- 1שוטפים את גבעולי הסטיביה ביסודיות. אתה לא רוצה שהסטיביה הטהורה שלך תוצרת בית תהיה מזוהמת בעפר ובחרקים, אז הקפד לשטוף אותה היטב. השתמש במים מסוננים אם אתה יכול.
- 2צרור את הגבעולים שנקטפו יחד לייבוש. כלול כ -2 או 3 גבעולים בכל צרור כדי לאפשר זרימת אוויר טובה יותר. קושרים כל צרור בבסיס (כמו זר פרחים) באמצעות רצועה אלסטית.
הוסף אבקת סטיביה למים המסוננים אם ברצונך להכין סטיביה נוזלית. - 3תלו את הגבעולים הצרורים שלכם הפוך. בחר לשם כך אזור חם ומאוורר. אוורור חשוב יותר לייבוש מאשר חום. השאירו את הצרורות תלויות במשך 8 עד 15 שעות. זמן הייבוש ישתנה בהתאם לרמת הלחות באוויר.
- אם אתה לא רוצה לאגד ולתלות את הגבעולים שלך, הניח אותם שטוחים על מתלה, רשת, מגבות נייר סופגות או מטלית.
- תלו או הניחו את הגבעולים שנקטפו בשמש לזמן ייבוש מהיר יותר.
- 4תקשיב למחנק כדי לדעת מתי הסטיביה שלך התייבשה. אתה יכול לבדוק כמה יבשים העלים שלך על ידי ריסוק אחד בין האצבעות. עלה פריך ויבש יתפורר בקלות.
- 5קוטף את הגבעולים המיובשים שלך. אם עוד לא הסרתם את העלים מהגבעולים, עשו זאת כעת. אתה יכול למרוט כל עלה מיובש מגזעו בנפרד, או להעביר את ידך לאורך הגבעול ולהפשיט את העלים תוך כדי.
- 6מחק את הגבעולים לאחר העלאת העלים. הגבעולים אינם מכילים מתיקות רבה כמו העלים. אתה לא רוצה אותם בקציר שלך.
- 7אחסן עלים שלמים בשקיות או במיכלים אטומים לאוויר. עלים יבשים ניתן לשמור כך עד שנה. ודא שהעלים יבשים לחלוטין ושום אוויר לא יכול להיכנס למיכל או לשקית.
- אחסן עלי סטיביה מיובשים במקום חשוך וקריר, כמו למשל בארון.
בוודאי שמעתם על היתרונות הבריאותיים של צמח הסטיביה (stevia rebaudiana). - 8מרססים את עלי הסטיביה המיובשים שלך. טוחנים את העלים לאבקה ירוקה דקה, מוכנה לשימוש כמרכיב ממתיק.
- השתמש במטחנת קפה ידנית נקייה או במטחנת פלפל.
- השתמש במטחנה חשמלית או במעבד מזון.
- השתמשו במכתש ומכתש מיושנים.
- 9אחסן את אבקת הסטיביה שלך במיכל אטום לאוויר. השתמש בפחית אטומה, כמו נירוסטה מתכת, או צנצנת לשימור זכוכית. שמור אותו בהישג יד במטבח שלך והתחל להשתמש בו כמרכיב ממתיק או כחלופה בריאה לסוכר גולמי או מעובד.
- 10הוסף אבקת סטיביה למים מסוננים אם ברצונך להכין סטיביה נוזלית. מומלץ יחס של אבקת סטיביה 1 חלק ל -4 חלקי מים. מערבבים את התערובת ומניחים לה לעמוד 24 שעות לפני ששומרים אותה בצנצנת שימור.
- יש לשמור סטיביה נוזלית במקרר.
קרא גם: איך קוצרים לב לב?
