כיצד ניתן להפחית את פסולת המטבח?

חנות חכמה. הפחתת פסולת המטבח נעשית בצורה הטובה ביותר לפני שהאוכל בכלל מגיע עד הבית.

• הימנע מאוכל ארוז יתר על המידה. באותה תצוגת מכולת, תמצאו עגבניות משוחררות וגם עגבניות שתיהן ארוזות וארוזות בצלופן שאינו ניתן למיחזור. העגבניות המשוחררות לוקחות הרבה פחות אריזה, ולכן זו בחירה טובה יותר לסביבה.
• תביא שקיות ירקות משלך. אתה מביא שקיות מכולת משלך, כך שזה לא כל כך שונה להקצות שקית ירקות. יש אנשים שאוהבים שיהיו להם כמה שקיות קטנות כדי למנוע מדברים כמו מלונים למעוך את הענבים.
• נסה לבחור מיכלים הניתנים למחזור. בכל הזדמנות אפשרית, בחרו אריזות הניתנות למחזור.
• קנו את מה שאתם צריכים, לא רק בגלל שזו עסקה טובה. אין שום דבר רע בקנייה בתפזורת. אבל אם אתה לא משתמש במה שאתה קונה, או שהוא מתקלקל, זה בזבוז כסף ומשאבים. זה יכול להיות יותר הגיוני לקנות מיכל קטן יותר, גם אם הוא קצת יותר יקר לפי משקל.
  • הכינו אוכל שתאכלו. קל יותר להפחית בזבוזים אם האנשים בביתך אוכלים את מה שאתה רוכש. אם ילדיכם שונאים את דגני התות, אל תקנו אותו גם אם היה במבצע.
  • קנייה בתפזורת הגיונית מאוד אם יש מספר רב של אנשים לבשל עבורם: משפחה גדולה או מנגל בחצר האחורית.
  • קנייה בתפזורת הגיונית גם אם זה משהו יציב מדף. מלח, סוכר, קמח, חומץ וכן הלאה יחזיקו מעמד זמן רב, ולכן לא סביר שייצא לבזבז.
  • נסו לקנות בשר באריזה בתפזורת. תצטרכו להשקיע מעט מאמץ וזמן! לדוגמא: חבילת בשר בקר טחון בתפזורת של 5 ק"ג הופכת בקלות לאריזות בקר טחון של 10 ק"ג עם כמה שקיות וכ- 15 דקות. שקיות 0 ק"ג קלות יותר לשימוש ואתה משתמש בהפשרה תוך כדי. חבילה שלמה גדולה עשויה לקחת לנצח לעבוד עליה, ולהגדיל את האפשרות שיהיה לך בזבוז.

שימוש חוזר במים אפורים. מטבחים נוטים לייצר הרבה מים אפורים (שמוגדרים כל מי הפסולת מבתים ומשרדים פרט לזה משירותים) ורוב זה ניתן לשימוש חוזר ובכך לחסוך במים. לענייננו אנו הולכים לחלק מים אפורים למטבח לשתי קטגוריות משנה: "נקיות" (כמו המים שנשארו מירקות רותחים או פסטה) ו"מלוכלכות "(כמו המים המשמשים לשטיפת ירקות).

• מים אפורים מלוכלכים יכולים לשמש ל:
  • שטיפת ירקות או כלים אחרים
  • ניקוי דלפקים / רצפות
  • תוספת לבריכות שחייה
  • השקיית צמחים
• ניתן להשתמש במים אפורים נקיים לכל הדברים האלה ועוד:
  • ירקות / פסטות רותחות
  • שתייה - אם כי עשויה להיות לה טעם יוצא דופן, תלוי למה שימשה

שטפו ירקות ופירות במיכלים במקום מתחת למים זורמים. השיטה האופיינית לקרצוף פירות וירקות מתחת לברז זורם משתמשת בהרבה יותר מים מאשר מילוי סיר או קערה גדולה במים וקרצוף אותם שם. זה שימושי במיוחד (והרבה יותר קל) כאשר אתה שוטף משהו כמו אוכמניות או ענבים, ויש הרבה חפצים זעירים, מכיוון שאתה יכול לזרוק את כולם ולשפשף אותם מסביב.

הכינו ארוחות על פי מה שיש לכם. נסה להשתמש במה שיש לך לפני שקנית יותר אוכל, או שלב את מה שאתה צריך להשתמש בתכנון המזון שלך. סחיטת ארוחה אחת נוספת מהמזווה והמקרר שלך מפחיתה בזבוז, חוסכת כסף ולעיתים מעוררת ארוחות חדשות!

• נסה להשתמש ב- Google.com כדי למצוא מתכונים המשתמשים במרכיבים שיש לך. לדוגמה, אם אתם מחפשים ארוחה באמצעות תרד ועוף, השתמשו במילות המפתח "עוף", "תרד" ו"מתכון ".
• חלק מהארוחות נבדקות בזמן לשימוש בשאריות ופיסות אוכל משונות, כמו פיצה, כיכר בשר, מנות פסטה ומטגנים מוקפצים.

דע מתי להתעלם מתאריכי השימוש. בניגוד לאמונה הרווחת, התאריכים על מוצרי מזון אינם בדרך כלל מחויבים או מוסדרים על ידי הממשלה. תאריכי "שימוש עד" בדרך כלל מתייחסים רק לטעם ומרקם. הדגנים שלך פשוט לא משתבשים פתאום בחצות ב- 23 בינואר. פירוש הדבר שלעתים קרובות ניתן להשתמש במוצרים לאחר תאריך זה. השתמש בריח, ראייה ושיקול דעתך כדי להחליט אם משהו אכיל - בדרך כלל תוכל לדעת אם החלב השתבש. עם זאת, כמה קווים מנחים באכילת אוכל "שפג תוקפו":

• קופסאות שימורים, צנצנות ובקבוקים שנפתחו יישארו בטוחים יחסית לאורך זמן. עם זאת, לאחר שנפתח האיכות תדרדר.
• לעולם אל תאכלו מפחית שנראית "מנופחת"... זהו סימן שבוטוליזם אולי זחל פנימה.
• זרוק אוכל שאינו מעודכן יותר משנה. כמה דברים, כמו מלח או דבש, יכולים להישאר אכילים ללא הגבלה. עם זאת, ישנם הרבה משתנים: אופן האחסון, תכולת הלחות, חומרים משמרים וכן הלאה.
• אך זכרו: הרעלת מזון מהווה סכנה ממשית, ואחרי נקודה מסוימת אכילת פחית חזיר ושעועית בת שנתיים אינה שווה את בריאותכם!

אכלו שאריות. שאריות מכינות ארוחת צהריים נהדרת, ומשמעותה היא שלא תצטרכו לבשל למחרת אם נשאר לכם מספיק! יכול להיות שאפילו יהיה לך יום בשבוע, כמו שאריות שישי, שם לארוחת ערב אתה אוכל את שאריות הארוחות של השבוע.

דע להכין מרק ומלאי. ציר ירקות, ציר עוף וסוגים אחרים של מלאי הם שימוש חוזר נהדר בחומרים שאחרת נזרקים. ציר עוף מיוצר על ידי הרתחת העצמות, ואת ציר הירקות ניתן להכין מכל הסיכויים והקצוות של הירקות שיש לכם בבית - עלי סלרי, גבעולי פטרוזיליה, גבעולי ברוקולי, האחרון מאותה שקית ענקית של גזר שקניתם, וכו 'אתה רק צריך לוודא שמשתמשים במגוון טוב (או שזה יהיה בסופו של דבר כמו הירק האחד.) אתה יכול אפילו להכין אותו במים האפורים שאתה מקבל כשאתה מבשל את הירקות לאכילה!

אוכל תכליתי מחדש. האם הסלט הזה יכול להפוך לתיקוני המבורגר? האם אלה ירקות שאריות מן הפלפלים הממולאים להתבצע לתוך מרק ירקות? האם ניתן להכין את הירקות מהמרק למילוי חביתה, או למרק עוף?

לאכול דברים לפי הסדר שהם עשויים להשתבש. פטל הולך רע יותר מתפוחים, והשאריות מיום שני כנראה יתקלקלו לפני השאריות מיום רביעי.

הקפיאו דברים. אם אתה יכול להקפיא אותו, פריטים רבים מחזיקים מעמד זמן רב יותר - וכמעט כל דבר ניתן להקפיא. זה טוב במיוחד אם אתה עוזב וצריך לרוקן את המקרר, וזה בדרך כלל אומר שיש לך ארוחה קלה יום אחד אתה עסוק מדי לבשל! אפילו כמה דברים שאולי לא חשבת עליהם יכולים להיות קפואים!

• לחם
• רוטב ספגטי
• מרקים ותבשילים
• כמעט כל אוכל מוכן שצריך להיכנס לתנור לפני שתכניסו אותו לתנור (כמו פרמזן עוף לא אפוי, או מנות פסטה אפויות)

שימוש חוזר ומחזר אריזות מזון. צריך להשליך שמן למיכל - למה לא את מיכל גבינת השמנת? צריך לשלוח את ילדכם לטיול עם ארוחת צהריים לכל הפחות? ארזו את הכריך במיכל השוט המגניב! אם אין לך שימוש בזה, מחזר אותו! אתה יכול להחזיק פח מיחזור ליד פח האשפה שלך, או מתחת לכיור כדי להקל על המיחזור.

תורמים אוכל. בדקו מה מזגני האוכל המקומיים שלכם מקבלים, וכל פעם עברו במטבח שלכם וקחו דברים אליהם. יש אפילו כמה ארגוני צדקה שעושים דברים כמו לאסוף ממתקים ליל כל הקדושים כדי לתת לילדים מוחלשים בחופשות החורף. דברים גדולים לתרום דברים שאתה לא באמת לאכול, או דברים שאתה יודע יהיה מתקלקל לפני שאתה תגיע לנושא אכילתם, אבל יכול להיאכל על ידי אחרים אנשים. ואולי אתה חושב שלא אמור להיות אוכל בבית שלך שאתה לא אוכל, אבל זה קורה לעתים קרובות, כמו:

• המכירה בחינם קנה אחד קבל מוצר על מוצר שאתה משתמש בו לעתים נדירות.
• המוצר שחשבת שאתה אוהב אבל החלטת שלא.
• הדבר שקנית למסיבה שאיש מעולם לא פתח.
• הדבר שילדך פיתח אליו אלרגיה.

הרחיבו את ההרגלים הבריאים שלכם לסביבה כשאתם אוכלים בחוץ. הביאו הביתה את שאריותכם, ואם אתם זוכרים זאת, הביאו מיכלים לשימוש חוזר משלכם במקום הקלקר או הפלסטיק שלהם.