איך להכין בננות אומנה?
להכנת בננות פוסטר, פורסים 2 בננות לחצי לאורכו, ואז שוב לרוחב. ממיסים חמאה במחבת כבדה על אש בינונית ומבשלים את הבננות הפרוסות בחמאה במשך 2 דקות, תוך כדי ערבוב עדין כשהם מתחילים לבשל. לאחר מכן מערבבים בעדינות סוכר חום, תמצית וניל, קינמון טחון ומלח במחבת עם הבננות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 2 דקות. הוסף רום לתבנית והדליק אותו באש ואז הסר את התבנית מהאש. תנו ללהבות לכבות בעצמם ואז הגישו את הבננות עם גלידה. לטיפים נוספים כיצד להדליק את הרום באש, קראו הלאה!
חותכים תחילה את הבננות ומבשלים אותם בחמאה, סוכר, וניל, קינמון ומלח עד שהם מזהיבים.
בננות פוסטר הוא קינוח שמקורו בניו אורלינס, לואיזיאנה (ארה"ב). זה די קל להכנה ומרשים מאוד לצפייה, שלא לדבר על טעים. חותכים תחילה את הבננות ומבשלים אותם בחמאה, סוכר, וניל, קינמון ומלח עד שהם מזהיבים. לאחר מכן הוסיפו רום והלהיבו את המחבת באמצעות אדי הרום וגפרור ארוך. הגישו את בננות פוסטר מעל גלידת הווניל לקינוח מהיר שבטוח ירשים כל קהל.
- 2 כפות (28,4 גרם) חמאה
- 2 בננות
- כוס אחת (200 גרם) סוכר חום בהיר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
- 0,5 כפית (1,3 גרם) קינמון טחון
- קורט מלח 1
- 1 מ"ל (30 מ"ל) רום
- 2 כפות גלידת וניל
תנו ללהבות לכבות בעצמם ואז הגישו את הבננות עם גלידה.
מכין 2 מנות
חלק 1 מתוך 2: בישול הבננות
- 1פורסים 2 בננות לאורך ואז לחצי. מקלפים כל בננה כדי להסיר את העור. הניחו את הבננות על קרש חיתוך והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך כל אחת מהן לאורך. הניחו כל בננה שטוחה על הקרש וחתכו בזהירות כל אחד לרוחב.
- 2ממיסים 2 כפות (28,4 גרם) חמאה במחבת כבדה על אש בינונית. הניחו את התבנית על הכיריים והגדירו את הטמפרטורה למצב בינוני. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים אותה מדי פעם בעזרת כף עץ כשהיא נמסה..
- מחבת 12 אינץ '(30 ס"מ) מתאימה ביותר למתכון זה.
- וודא כי למחבת יש מכסה שכן ייתכן שתזדקק לו בעת הוספת הרום.
- 3מבשלים את הבננות הפרוסות במחבת במשך 2 דקות. מניחים את הבננות הפרוסות לתבנית הכבדה עם החמאה המומסת. מערבבים בעדינות את הבננות כשהן מתחילות לבשל.
- אמנם חשוב לבחוש את הבננות בזמן שהם מתבשלים, אך לא לערבב אותן בעוצמה אחרת הן עלולות להישבר או להיות דשנות.
- 4מוסיפים למחבת את הסוכר החום, תמצית הוניל, הקינמון והמלח. מניחים 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר, כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל, 0,5 כפית (1,3 גרם) קינמון טחון, וקורט מלח אחד במחבת עם הבננות את החמאה המומסת. מערבבים את החומרים בעדינות לאיחודם.
- 5מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את החומרים למשך 2 דקות. המשך לבחוש את החומרים בעדינות בזמן שהם מתבשלים. המתן עד שהבננות מתחילות להזהיב ולהתרכך מעט, מה שאמור לקחת כ -2 דקות.
הניחו את הגלידה על גבי הבננות אם לא אכפת לכם שהיא תימס מהר יותר.
חלק 2 מתוך 2: להבה את התבנית ולהגיש את המנה
- 1הוסף את הרום והטה בעדינות את התבנית אם אתה משתמש בכיריים גז. יוצקים 30 מ"ל רום לתבנית עם שאר המרכיבים. הטיה בעדינות את התבנית הצידה כדי להצית את הלהבה. לאחר שהתבנית התלקחה, הסר מיד את התבנית מהאש. הלהבות יכבו את עצמם לאחר 1-2 דקות.
- הכן את מכסה התבנית ממש לידך במהלך תהליך זה למקרה שתצטרך לכבות את הלהבה במהירות.
- היזהר מאוד כשאתה מטה את התבנית כדי למנוע נשפך מהנוזל החם.
- הטיית התבנית הצידה מעט תגרום להבה שלה. הסיבה לכך היא שהרום החם יהיה קרוב מספיק לגז כדי שהוא יתלקח. דפנות התבנית ימנעו את נפילת המרכיבים על הכיריים.
- 2מוזגים את הרום לתבנית ומדליקים אותו עם גפרור אם אתם משתמשים בכיריים חשמליות. מוסיפים למחבת 1 גרם (30 מ"ל) רום ומדליקים גפרור ארוך. החזיקו את הגפרור בזהירות רבה מעל אדי המחבת כדי להצית את הרום. משוך את ידך במהירות והורד את המחבת מהאש. הלהבות ימותו לאחר 1-2 דקות.
- וודא שאין שום דבר תלוי נמוך מעל הכיריים בזמן שאתה עושה זאת.
- אל תתנו לגפרור המודלק לגעת באלכוהול מכיוון שהוא רק צריך להחזיק אותו באדים לעבודה.
- לחלופין, השתמשו במצת גריל במקום בגפרור אם אתם מעדיפים.
- 3הוציאו את הבננות מהתבנית כאשר הלהבות כבו. מרימים בעדינות כל בננה פרוסה עם הכף ומניחים 4 פרוסות על כל צלחת הגשה. אל תדאג להסיר נוזלים עודפים.
- לחלופין, השתמשו בקערות הגשה במקום בצלחות.
- 4מניחים כל כדור גלידה על כל צלחת. מעבירים את הגלידה לצלחות ההגשה. הניחו את הגלידה על גבי הבננות אם לא אכפת לכם שהיא תימס מהר יותר. אחרת, מסדרים את הגלידה לצד הבננות שעל הצלחת. מגישים את המנה מיד לפני שהגלידה נמסה.
- אם יש רוטב נוסף בתבנית, טפטפו את זה מעל הגלידה בכף.
- בננות פוסטר מיוצר באופן מסורתי עם גלידת וניל, עם זאת, נסה סוגים שונים כדי לראות איזה טעם אתה מעדיף. פרלין או זרעי ווטל הם גם אפשרויות טובות.
- את בננות פוסטר כדאי להגיש מיד ולא מומלץ לאחסן. עם זאת, ניתן לשמור את הרוטב בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
- היזהר מאוד בזמן שאתה עובד עם אש בעת הכנת המתכון הזה.
- קרש חיתוך
- סכין
- מחבת 12 אינץ '(30 ס"מ) עם מכסה
- כף עץ
- משחק ארוך
- כף מחוררת
- צלחות הגשה או קערות
- כדור גלידה
קרא גם: איך מייבשים בננות בתנור?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לחסל את הרום בעת הכנת המתכון הזה?אתה יכול לחסל את הרום לחלוטין, אם כי זה ישפיע על הטעם. כתחליף, נסו להשתמש בתבלין או גרידת חזקה, או בתחליף רום כהה נוזלי.
תגובות (1)
- מאוד עזר ונתן לי כמה רעיונות טובים. עניתי על מספר שאלות שכנראה לא הייתי מעלה על דעתי לשאול! תודה!
