איך להקפיא דלעת?
מבשלים את הדלעת כשעה לדלעת בגודל סטנדרטי, 45 דקות לדלעת בינונית, 20-30 דקות לדלעת קטנה.
דלעת היא מרכיב תכליתי להפליא המספק את הבסיס למגוון פינוקים טעימים כולל עוגיות, פשטידות, מרקים ועוד. למרות שהוא גדל במהלך חודשי הקיץ, הקפאת דלעת טרייה היא דרך נהדרת להבטיח שתוכלו להכין תענוגות טעימים על בסיס דלעת בכל ימות השנה!
שיטה 1 מתוך 3: הקפאת נתחי דלעת
- 1פורסים את הדלעת לרבעים. התחל על ידי הדבקת קצה הסכין בחלק העליון של הדלעת, לצד הגבעול. דחפו את הסכין למטה לדלעת והיא תתחיל להתפצל. המשך להזיז את הסכין למטה בתחתית הדלעת ולכל אורך, חותך את הדלעת לשניים. ואז חתכו כל מחצית לשניים, ויצרו רביעיות.
- 2גורפים את זרעי הדלעת. בעזרת כף גדולה, נקה את הבשר נקי, הסר את הזרעים וכל מחרוזות סיביות. זרקו או הניחו את הזרעים לצלייה זרעי דלעת קלויים הם עוד פינוק טעים ומזין המבוסס על דלעת!
- 3אופים את הדלעת בתנור של 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות לפחות. מניחים את דלעת הבשר כלפי מעלה על תבנית צלייה, ומוסיפים כמות קטנה של מים לתחתית התבנית. מבשלים את הדלעת כשעה לדלעת בגודל סטנדרטי, 45 דקות לדלעת בינונית, 20-30 דקות לדלעת קטנה. בדוק דלעת עם סכין לאיתנות - היא אמורה לפרוס ללא קושי.
- 4מבשלים את הדלעת במיקרוגל. מניחים את הדלעת בכלי למיקרו ומוסיפים כמות קטנה של מים לתחתית המנה. מכסים את הדלעת בניילון, מכניסים חורים למעלה כדי שאדים יוכלו להימלט. מבשלים כ -15 דקות בגובה גבוה לדלעת בגודל סטנדרטי.
- 5מקלפים את העור מהדלעת. תן לזה לשבת עד שהוא פשוט מגניב מספיק לגעת. מקלפים את העור בסכין או באצבעות.
- אם הדלעת מבושלת ביסודיות, העור אמור ליפול ללא מעט מאמץ!
- 6חותכים את הדלעת לנתחים קטנים יותר. פורסים את רבעי הדלעת כלפי מעלה למנות קטנות יותר באורך של 1 עד 8 ס"מ (2,5 עד 7,6 ס"מ).
- 7הנח את נתחי הדלעת שלך בשקיות מקפיא / כריך. הקפידו לארוז אותם באופן רופף בשקיות כדי שלא יקפאו יחד! דחפו כמה שיותר אוויר מהתיקים. אם אתה יודע אילו מתכונים מבוססי דלעת אתה רוצה להכין, למדוד חלקים מהכמויות הספציפיות המתבקשות במתכונים אלה לשימוש קל ומהיר יותר בעתיד!
- 8תייג / תאריך את התיקים. קח סמן קבוע וכתוב את התאריך בו אתה מקפיא את הדלעת, כמו גם את הכמות המנותקת מראש בתיק (אם רלוונטי). הדלעת שלך צריכה להישאר במקפיא לפחות 6-8 חודשים.
השתמש במגשי קוביות קרח כדי להקפיא את מחית הדלעת שלך.
שיטה 2 מתוך 3: הקפאת מחית דלעת
- 1מערבבים את נתחי הדלעת שלכם. לאחר שבישלתם את הדלעת וחתכתם אותה לגושים, תוכלו להכין פירה על ידי מיזוג הנתחים בעזרת מעבד מזון, בלנדר או בלנדר טבילה.
- 2הניחו את מחית הדלעת שלכם בשקיות עם רוכסן. דחפו את האוויר החוצה ושטחו את השקיות עד כמה שאפשר לפני ההקפאה כדי לחסוך מקום ולאפשר הפשרה מהירה יותר בכביש. מניחים את השקיות המשטוחות במקפיא.
- 3הקפיאו את מחית הדלעת שלכם בתבניות מאפינס. כף חלקים מהמחית לתבניות מאפינס ואפילו החלק העליון. לאחר שהקפיאו, תוכלו להעביר את מנות הפירה לשקיות עם רוכסן לאחסון ארוך טווח, כך שתמונות המאפינס שלכם לא תפוסות שלא לצורך.
- 4השתמש במגשי קוביות קרח כדי להקפיא את מחית הדלעת שלך. בדומה לשיטת פח המאפינס, כף חלקים למגש והחליק את החלקים העליונים. לאחר מכן, תוכל להעביר את הקוביות לשקיות כדי לפנות את מגש קוביות הקרח שלך.
מניחים את דלעת הבשר כלפי מעלה על תבנית צלייה, ומוסיפים כמות קטנה של מים לתחתית התבנית.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרת הדלעת שלך
- 1הוציאו את כמות הדלעת הרצויה מהמקפיא. עיין במתכון שאתה מכין והצלב אותו עם השקיות שכותרתו כדי לקבוע את הכמות הנכונה של הדלעת.
- 2להפשיר את הדלעת שלך במקרר. אם אתה מתכוון להשתמש בדלעת שלך תוך כמה ימים, אתה יכול למקם אותה במקרר להפשרה.
- 3הפשיר את הדלעת שלך על השיש לשימוש באותו יום. אם אתה מתכוון להשתמש בדלעת שלך באותו יום, אתה יכול להשאיר אותה על השיש במשך כמה שעות להפשרה.
- 4הפעל מי ברז חמים מעל הדלעת שלך. אם אתה זקוק לדלעת בהקדם האפשרי, אתה יכול להעביר עליו מים חמים (עדיין בתיקו) כדי לזרז את תהליך ההפשרה.
קרא גם: איך לאדות ארטישוק?
