איך לאדות גזר?

אתה יכול לאדות גזר בסלסלת אידוי, במיקרוגל או במחבת (אם אתה צריך).

גזר מאודים הוא תוספת מהירה וקלה המשתלבת כמעט בכל ארוחה. אידוי היא אחת הדרכים הבריאותיות לבשל ירקות, שכן היא שומרת על התוכן התזונתי שלהם, יחד עם צבע, טעם ומרקם. אתה יכול לאדות גזר בסלסלת אידוי, במיקרוגל או במחבת (אם אתה צריך). כל שלוש השיטות מתוארות להלן.

שיטה 1 מתוך 3: אידוי בסל אידוי

1

מרתיחים מים בסיר. אין צורך למלא את הסיר במים, סנטימטר אחד או שניים יספיקו ליצירת אדים.
2

הכן את הגזר. כדי לשרת ארבעה אנשים תצטרך כ -1,5 ק"ג של גזר. שטפו את הגזר ביסודיות במים קרים כדי להסיר את כל הלכלוך או חומרי ההדברה שנותרו. קוצצים את גבעולי הגזר בעזרת סכין קטנה ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן תוכלו לחתוך את הגזר בכל דרך שתרצו: תוכלו להשאיר אותם שלמים, לפרוס או לקוביות או לחתוך אותם לסיבובים.
3

מניחים את הגזר בסל אידוי. אם אין לכם ספינת קיטור, מסננת שיושבת בנוח בתוך הסיר תעבוד גם כן.
4

שים את הסל מעל המים הרותחים. וודא שהמים לא מגיעים לתחתית סל האדים. אם הגזר טובל במים הם יורתחו, ולא יאודה.
5

מכסים את הסיר. השתמש במכסה כדי לכסות את הסיר, אך אל תכסה אותו לחלוטין. השאירו פער קטן בצד אחד כדי לאפשר לאדים להתפרק.
6
אדים את הגזר עד שהם רכים. זה אמור לקחת 5 עד 10 דקות, תלוי בגודל הנתחים.
- אתה יכול לבדוק את הגזר לאיתנותם על ידי תוקע מזלג לתוכו. אם הוא גולש בקלות, הגזר נגמר.
- למרות שזה זמן הבישול המומלץ, תוכלו לאדות את הגזר לזמן ארוך או קצר ככל שתרצו, תלוי אם אתם אוהבים את הגזר שלכם רך מאוד או פריך במיוחד.
7

מסננים את הגזר למסננת.
8

העבירו אותם לכלי הגשה.
9

הוסף טעמים או תיבול כלשהו. הגזר אמנם חם עדיין, אך ניתן לערבב בו טעמים לבחירתכם. הם עובדים טוב מאוד מטפטפים עם כפית חמאה מומסת, או מוקפצים במהירות עם מעט שמן זית, מעט שום וסחיטת מיץ לימון. ואל תשכח את המלח והפלפל.

כדי ללמוד כיצד לאדות גזר באמצעות סלסלת האדים שלך, המשך לקרוא!

שיטה 2 מתוך 3: אידוי במיקרוגל

1

הכן את הגזר. כדי לשרת ארבעה אנשים תצטרך כ -1,5 ק"ג של גזר. שטפו את הגזר ביסודיות במים קרים כדי להסיר את כל הלכלוך או חומרי ההדברה שנותרו. קוצצים את גבעולי הגזר בעזרת סכין קטנה ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן תוכלו לחתוך את הגזר בכל דרך שתרצו: תוכלו להשאיר אותם שלמים, לפרוס או לקוביות או לחתוך אותם לסיבובים.
2

מניחים את הגזר בקערה חסינת מיקרוגל. מוסיפים כף מים לגזר ומכסים את הקערה בניילון נצמד חסין מיקרוגל.
3
מיקרוגל את הגזר גבוה. מבשלים אותם במיקרוגל עד שהם רכים, זה אמור לקחת בערך 4 עד 6 דקות. אתה יכול לבדוק את הגזר בעזרת מזלג אם הם נעשים.
- אם הם זקוקים לקצת יותר זמן, הכניסו אותם למיקרוגל ובשלו במרווחים של דקה עד שהם יהיו בדיוק.
- היזהר כאשר מגלגלים את ניילון נצמד לאחור - הוא יהיה חם!
4

מגישים את הגזר. בזמן שהגזר עדיין נמצא בקערה הבטוחה במיקרוגל, הוסיפו את חומרי הטעם או התיבול לבחירתכם. כפית חמאה מומסת ומעט מלח ופלפל היא תמיד אפשרות טובה. מעבירים את הגזר לכלי הגשה ומגישים מייד.

מבשלים את הגזר עד שהמים מתאדים והגזר מבושל.

שיטה 3 מתוך 3: אידוי במחבת

1

שוטפים וקולפים את הגזר, ומסירים את הגבעולים. קוצצים את הגזר לסיבובים, חותכים אותם לפרוסות או חותכים אותם לקוביות בגודל ביס.
2

הוסף סנטימטר מים למחבת גדולה. ממליחים את המים ומביאים לרתיחה.
3

מניחים את הגזר במחבת.
4
מכסים את מחבת הטיגון במכסה ומשאירים להתבשל עד שהמים מתאדים והגזר מבושל. ניתן להוסיף עוד מים למחבת במידת הצורך.
- שים לב שגזר מבושל בדרך זו אינו מאודה במובן האמיתי של המילה, שכן הירקות מבושלים במים.
- עם זאת זוהי אלטרנטיבה טובה לאידוי אם אין לכם סל אידוי או מיקרוגל, ומייצרת תוצאה דומה.
5

מסננים את עודפי המים מהתבנית.
6

ואז הוסף חומרי טעם וריח למחבת, כגון חמאה, עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או אגוז מוסקט) ומלח ופלפל. זורקים את הגזר לציפוי, ואז מעבירים לכלי הגשה ומגישים מיד.

טיפים

אם אתה מרגיש שבישלת מעט את הגזר שלך, טבל אותם בקערת מי קרח כדי למנוע מהם להתבשל עוד יותר.

אזהרות

אדים יכולים להישרף - אז היזהרו!

דברים שתזדקק להם

סיר
סל ספינת קיטור
מסננת
קערה חסינת מיקרוגל
נצמד נצמד
מחבת טיגון
קרש חיתוך
סכין קטנה וחדה
קולפן ירקות

קרא גם: איך לעבות נוזלים עם עמילן תירס?