איך מקטרים קאפקייק?
לפני שאתם מצנפים קאפקייק, נסו להתאמן על צלחת או נייר קלף כדי שתדעו בדיוק כמה לחץ להפעיל. כשאתה מוכן, לחץ על שקית הזילוף מעל מרכז הקאפקייק, ואז המשך לסחוט תוך כדי צינור עיגול הדוק סביב המרכז. לאחר סיום העיגול, סובב את קצה הצנרת פנימה כדי לחזור למרכז. לבסוף, הפסיקו ללחוץ על התיק על מנת לשחרר את הלחץ, ואז הרימו את השקית בעדינות כדי ליצור נקודה. כדי ללמוד כיצד ליצור עיצובים ייחודיים כמו פרחים וסחרוריות צבעוניות, המשך לקרוא!
לפני שאתם מצנפים קאפקייק, נסו להתאמן על צלחת או נייר קלף כדי שתדעו בדיוק כמה לחץ להפעיל.
במקום לפזר את הכוס על הקאפקייקס שלך, השתמש בשקית צנרת ליצירת עיצובים אטרקטיביים או מורכבים. מערבולות הקאפקייקס הקלאסיות שאתה רואה במאפיות נוצרות בטכניקה זו, כמו גם עיצובים קפואים מהודרים ביותר. מאמר זה כולל הוראות למתחילים, כמו גם רעיונות וטיפים למעצבי עוגות מנוסים.
חלק 1 מתוך 3: הכנה לצינור
- 1הפוך את הכפור לפני שאתה מוכן לצינור. הקפאה תתייבש ותתקשה אם היא נחשפת לאוויר, אז אל תתנו לה לשבת בזמן שאתם מחכים לסיום הקאפקייקס. ציפוי קרם חמאה עבה יהיה הטוב ביותר ליצירת הקישוטים שלך. מתכונים לציפוי או ציפוי שמשתמשים רק באבקת סוכר ובנוזל קשים יותר לצינור בגלל העקביות הדקה יותר שלהם.
- אם אתה צריך לאחסן את הכוס שלך, או אם מתוכננת לך מפגש קישוט ממושך, שמור את הכוס שאתה לא משתמש במיכל אטום.
- אם הכפור שלך מפתח גושים קשוחים, הוסף כמה טיפות חלב או מים בכל פעם, תוך כדי ערבוב פנימה כדי לראות אם הגושים הקשוחים מתערבבים עם שאר הכפור.
- 2קנו שקית צנרת או הכינו בעצמכם. שקיות צנרת, הנקראות גם שקיות מאפה, הן קונוסי בד או פלסטיק עם חור בקצה כדי לסחוט את הכפור. אם אינך הבעלים של אחד כזה, תוכל ליצור בקלות משלך בהתאם להוראות במאמר מקושר זה. אתה יכול להשתמש בשקית ניילון מלבנית (כמו שקית זיפלוק) ולחתוך חור בפינה אחת, או לחתוך משולש גדול וארוך של נייר קלף ולעטוף אותו במעגל ליצירת חרוט.
- אם אתה משתמש בנייר קלף, הקפד לקפל את הפינות כלפי מטה או להדביק את השכבות החיצוניות כדי למנוע את התפרקות השקית.
- 3בחר טיפים גדולים לקישוט. תזדקק לאחד מהטיפים או חרירי הקישוט למתכת, כך שהזגוג ייצא באופן שווה. הקפידו להשתמש בחרירי גדולות או בג'מבו אם אתם רוצים ליצור מערבולת קאפקייקס טיפוסית. חרירים בגודל רגיל, או חור זעיר בתיק ללא זרבובית כלל, יכולים ליצור עיצובים מורכבים אך לא מערבולות עבות ודקורטיביות המשמשות לרוב הקאפקייקס.
- ייתכן שתוכל למצוא את הטיפים הגדולים הנפוצים ביותר לצנרת, מותג וילטון 1M ווילטון 2D, בחנויות יצירה. אם אתה רוצה לנסות סוגים שונים של מערבולות, ייתכן שיהיה עליך למצוא עיצובים אחרים של טיפים בחנויות מקוונות.
- טיפים עם חורים עגולים מייצרים עיצוב שנראה כמו גלידה רכה חלקה. חורים בצורת כוכב מייצרים מערבולות מפותלות או מקומטות, ותוכלו לקנות אותן בעיצובים רבים, תלוי באיזה דוגמה אתם הכי אוהבים.
- 4השתמש במצמד טיפים אם אתה מתכנן לעבור בין מספר עצות צנרת. מצמדי קצות מוברגים סביב התיק, כך שתוכלו להסיר בקלות קצה אחד ולעבור לעיצוב קצה אחר. ראשית שחרר את קטע הטבעת הקטן יותר לתיק, ואז הברג עליו את הטבעת הגדולה יותר מהחלק החיצוני של התיק, והחזק את התיק במקום. קצה צנרת יכול להיטבע לתוך הטבעת החיצונית ולהסיר אותו בקלות כאשר הגיע הזמן לעבור
- השתמש במצמד קצה בגודל גדול כדי להתאים את קצה הצנרת הגדול. הקצה צריך להיחתך בקלות ובצורה לתוך המצמד.
- 5אם אתה משתמש רק בקצה אחד, הכנס אותו ישירות לתיק. כוון את זרבובית קצה הקישוט כלפי מטה ודחף אותה לקצה הצר של התיק. הזרבובית צריכה להידבק דרך החור בסופו של דבר, אך להחזיק אותה על ידי קירות השקית. חותכים חור גדול יותר במידת הצורך, אך אל דאגה אם הוא לא מתאים בצורה מושלמת; הדובדבן אמור להחזיק את הקצה במקום.
- 6הניחו את שקית הצנרת בכוס או בספל. הכניסו את זרבובית השקית כלפי מטה למיכל גלילי גבוה. זה יציב את התיק בזמן שתמלא אותו בכוס. אם אתה משתמש בשקית פלסטיק או בד, אתה יכול לקפל את הקצוות כלפי חוץ כדי לקבל גישה קלה יותר לבסיס התיק.
- עיין בסעיף טיפים לשיטה פחות מבולגנת למילוי שקית המאפה שלך באמצעות ניילון פלסטיק.
- 7כף את הכפור לתוך שקית הצנרת. הקפאה היא העקביות העבה הנכונה לשקית מאפה, ואילו הזיגוג הוא דק ונוזל, ועשוי לעבור דרך הזרבובית לפני שאתה לוחץ. כך או כך, מילוי התיק עשוי ליצור בלגן, אז המשיכו לאט.
- אם הכף עושה בלגן או שהזגוג ממשיך להיצמד אליו, נסה להשתמש במרית במקום.
- 8לחץ בעדינות כלפי מעלה את הכפור תוך כדי. המשך למלא את השקית, לחץ את הכיסוי קלות על תחתית השקית כדי להסיר בועות אוויר. אם אתה לא אורז את הכוס מספיק חזק, יהיו לך פערים ובועות אוויר מכוערות בזגוג שלך.
- גלגל את הקצוות המקופלים של השקית טיפין טיפין בכל פעם שאתה זקוק ליותר מקום להקפאה.
- אל תמלא את השקית מלאה מדי, במיוחד אם מדובר בשקית נייר קלף עדינה. תצטרך קצת מקום לקשור אותו וללחוץ. קשה לשלוט על שקית מלאה.
- 9סובב את הקצה העליון של התיק. סובב והחזק את הקצה העליון של התיק, כך שתוכל לסחוט אותו מבלי להקפיץ את החלק העליון. נסה להתפתל מעל הכפור כדי למזער את כמות האוויר העלולה להתערבב בתוכו. עכשיו אתה מוכן לעבור לקישוט.
- לנוחות רבה יותר, השתמש בגומייה כדי לקשור אותה.
זה נראה כמעט זהה למערבולת הבסיסית, אך קל יותר לצינור על עוגת עוגה קטנה.
חלק 2 מתוך 3: צנרת מערבולת עוגות
- 1נסה קודם להתאמן על צלחת. אם מעולם לא השתמשת בשקית צנרת לפני כן, כדאי לך להתחיל במשהו פחות חשוב מהעוגות היפות שלך. תרגול ראשון על ידי ביצוע הוראות אלה מעל צלחת או פיסת נייר קלף. אם אתה מעדיף להתחיל מוקדם יותר, אולי בכל זאת תרצה לסחוט שורה קצרה של ציפוי על צלחת כדי שתעבור את כל בועות האוויר שנלכדו בתחתית.
- ההוראות שלהלן נשארות זהות בין אם אתה מקשט עוגות או סתם מתאמן על משטח מעוגל או שטוח אחר.
- 2סוחטים את מרבית הכפור אל החלק העליון של התיק. וודא כי החלק העליון של התיק שלך קשור או מפותל כמתואר בסעיף האחרון. דחף את מרבית הכפור עד לחלק העליון של התיק עד שנשאר מחזיק חופן קטן של כוסות בבסיס התיק. סובב את השקית מעל כמות זו כדי ששאר הכפור לא ייפול. עכשיו אתה רק צריך לסחוט כמות קטנה יותר של פרוסט. תוכל לקשט זמן רב יותר מבלי שזרועותיך יתעייפו, ותיהיה לך יותר שליטה על הקישוט שלך.
- אזהרה: אל תנסה זאת עם שקית נייר קלף. זה יתפרק או יתפרק. אם אתה מוצא את שקית נייר הקלף מעייפת לשימוש, נסה למלא אותה רק חצי מלא בכוס או פחות.
- פרק את התיק ודחף זיגוג נוסף לאזור התחתון בכל פעם שמתחיל להיגמר לך הכפור. אתה צריך לקבל מספיק זיגוג בקומץ הזה כדי לקשט לפחות עוגה אחת.
- 3למד כיצד להחזיק את התיק. אתה תשתמש ביד אחת כדי להחזיק את התיק זקוף ולסחוט את הכפור, ולהניח אותו סביב קומץ הכפור שרק נפרדת מהשאר. השתמש ביד השנייה שלך כדי להנחות את התיק. אתה יכול להנחות את התיק על ידי אחיזה בחלק העליון של הזרבובית ודחיפה כמו עיפרון, או על ידי אחיזת ידך הראשונה ועזרה לו לנוע בהתמדה ובאחידות.
- יש אנשים שקל יותר להחזיק את התיק ביד הדומיננטית, בעוד שאחרים מעדיפים להשתמש ביד הלא דומיננטית. נסה את שתי השיטות כדי לראות איזו מהן מרגישה מדויקת יותר.
- 4החזיקו את השקית אנכית מעל הקאפקייק. זרבובית קצה הקישוט צריכה להיות בין 0,60 ס"מ (1,25 ס"מ) ל -1,30 ס"מ (2,5 ס"מ) מעל המשטח שאתה מקשט. אתה יכול לנסות להרים או להוריד אותו בכמויות זעירות כדי לראות איזה מרחק יוצר את העיצוב האטרקטיבי ביותר, אך אל תדחוף אותו על משטח הקאפקייק. סביר להניח שייצור עיצוב למרוח או מרושל למראה.
- אם אתה מקשט קאפקייק עם צורה מיוחדת, או את הצד של קאפקייק, שמור על השקית בזווית של 90 מעלות לצד הקישוט שלה. התיק צריך להיות אופקי בעת קישוט משטח אנכי.
- 5סוחטים את שקית הזילוף מעל מרכז הקאפקייק. לחיצה אחידה עם היד סביב התיק צריכה לייצר נקודה או כוכב על משטח הקאפקייק, תלוי באיזה עיצוב קצה הצנרת אתה משתמש. הסחיטה צריכה להיות איטית ואחידה, אך קשה דיה כדי לייצר זרימה קבועה של כפור.
- קרא את השלבים הבאים לפני שתתחיל כדי שתדע לאן להזיז את שקית הצנרת. צנרת בתנועה אחת תהפוך את העיצוב שלך לאחיד ומושך.
- 6המשך ללחוץ כשאתה מסתובב סביב מרכז הקאפקייק. שמור על אותו לחץ על השקית לפרוס את הכפור בקצב אחיד. מבלי להרים את התיק, סובב היטב סביב נקודת הכפור המרכזית עד שהוא מוקף לחלוטין. אל תשאיר רווח בין המעגל לנקודה המרכזית.
- אם הקאפקייקס שלך גדולים או קצה הצנרת שלך קטן, אתה יכול להתפתל החוצה כדי ליצור מעגל שני סביב הראשון. קל יותר לעשות מערבולת יציבה אם אינך מתקרב יותר מדי לקצה.
- 7המשך ללחוץ תוך כדי ספירלה פנימה ומעלה. לאחר סיום העיגול שלך, הזז את קצה הצנרת גבוה יותר ומעט פנימה. ספירלה פנימה כדי ליצור מעגל קטן יותר על גבי הראשון. השלם את הספירלה על ידי הזזת קצה הצנרת פנימה למרכז.
- שוב, שמרו על לחץ קבוע על השקית והכוונו את קצה הצנרת באותו קצב יציב.
- 8הפסיקו ללחוץ והרימו את התיק בעדינות. חשוב לשחרר את כל הלחץ מהתיק לפני שמרימים אותו מהקאפקייק. אם אתה מפסיק לסחוט, ואז מרים את התיק בקו אנכי, המערבולת שלך תסתיים בקישוט אטרקטיבי. זו תהיה צורת כוכב כלשהי עבור רוב קצות הצנרת, או נקודה קטנה עבור קצות צנרת פשוטים ועגולים.
אם אתה לא אוהב את האופן שבו הסתחרר הקפוא שלך, גרד אותו מהקאפקייק והחזיר אותו לתיק.
חלק 3 מתוך 3: יצירת עיצובים אחרים של זיגוג
- 1נסה את הווריאציות הפשוטות האלה על מערבולת בסיסית. ישנן מספר וריאציות של מערבולת הקאפקייקס הבסיסית המתוארת במקטע Piping the Cupcake. יש להם מראה שונה במקצת ומשתמשים בכמויות שונות של זיגוג, אך אינם דורשים טכניקות נוספות.
- התחל בסמוך לקצה החיצוני במקום במרכז, וסחרר פנימה ומעלה. זה נראה כמעט זהה למערבולת הבסיסית, אך קל יותר לצינור על עוגת עוגה קטנה.
- התחל במרכז וספירלי החוצה. עצור כשאתה משלים מעגל ליד הקצה החיצוני. זה משתמש פחות זיגוג ויוצר עיצוב שושנה שטוח.
- 2השתמש בזרבובית קצרה צרפתית ליצירת עיצוב מהיר וייחודי. עיצוב קצה צינורות מערבולת צרפתי או צרפתי פורש את הכוסות ברכסים גבוהים ודקים. אתה יכול להחזיק את השקית עדיין מעל מרכז הקאפקייק, ואז לסחוט כשאתה צופה בכוס המתפשטת באופן אחיד על גבי הקאפקייק.
- טכניקה זו עובדת בצורה הטובה ביותר על עוגות קטנות, מכיוון שהזגוג לא יתפשט באופן שווה מעבר למרחק מסוים.
- 3השתמש בקצה עלי כותרת ליצירת פרח. בקצה צנרת עלי כותרת יש זרבובית דקה בצורת דמעה. זה קשה יותר משיטת מערבולת הקאפקייקס הרגילה ועובד בצורה הטובה ביותר אם אתה מחזיק את התיק בזווית של 45 מעלות מפני השטח של הקאפקייק. שמור על הזרבובית אנכית כשהקצה הרחב יותר קרוב לקאפקייק. פיזור כמות קטנה של פרוסטינג על העוגה בסכין עשוי לסייע במניעת עלי הכותרת שלך ליפול.
- סחט תחילה תוך כדי תנועה במעגל זעיר אל מרכז הקאפקייק כדי ליצור גליל של זיגוג. הפסיקו ללחוץ, ואז הרחיקו את התיק.
- סחטו את השקית מספיק זמן כדי לפרוס זיגוג בצורת U קטנה, כאשר עיקול ה- U מונח על הגליל. הזז את התיק למעלה כשאתה מגיע לעיקול ה- U ושוב למטה כשאתה עובר לרגל השנייה של ה- U.
- המשך להכין עלי כותרת בצורת U כלפי חוץ בדוגמת ספירלה עד שאתה מכסה את הקאפקייק בעלי כותרת. זכור להפסיק לסחוט לפני שתעביר את השקית בין הכנת עלי כותרת.
- 4השתמש בשקיות מרובות של ציפוי ליצירת מערבולות ססגוניות. אתה יכול להשתמש בטריק זה עם כל עיצוב צנרת כדי ליצור מערבולת של שני צבעים או יותר. תזדקק לשלוש שקיות מאפה מפלסטיק או מבד, ולא שקיות נייר קלף זמניות. מצמד קצה וקצה גדול (ראה הכנת צנרת) יקל על כך הרבה יותר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בכפור בצבע שונה מאותו סוג, ולא במתכונים שונים לחלוטין שעשויים להידחק במהירות שונה.
- הכניסו כל ציפוי צבע לתיק משלו. שמים רק כמות קטנה של פרוסטינג בכל אחד מהם, לא יותר מ- 0,5 הכמות הרגילה לכל היותר. קושרים או סובבים כל שקית כרגיל.
- משטחים כל שקית של זיגוג וערמים אותם זה על גבי זה. לחץ כלפי מטה כדי לקבל צורת משולש והניח כל שקית על גבי התיק האחרון.
- גזור את החלק התחתון 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) של כל שקית. אם כבר יש חור גדול מספיק כדי לסחוט קו של כפור, אתה יכול לדלג על שלב זה.
- הניחו את ערימת השקיות בתוך שקית גדולה יותר עם קצה צנרת מחובר. דחף את ערימת השקיות באופן שווה לתחתית. כעת, כאשר אתה לוחץ את השקית הגדולה יותר, כל שקית בתוכה תסחוט קו צבעוני אחר של זיגוג דרך קצה הצנרת.
אתה יכול להחזיק את השקית עדיין מעל מרכז הקאפקייק, ואז לסחוט כשאתה צופה בכוס המתפשטת באופן אחיד על גבי הקאפקייק.
- תיק צנרת
- פיית צנרת גדולה
- מצמד צנרת גדול (אם משתמשים ביותר מעיצוב זרבובית אחד)
- קאפקייקס
- ציפוי
- כף
- ספל או כוס גבוהים
- רצועת גומי (אופציונלי)
- אם אתה לא אוהב את האופן שבו הסתחרר הקפוא שלך, גרד אותו מהקאפקייק והחזיר אותו לתיק. הקפד לא לגרד איתו פירורי קאפקייקס, אחרת הם יסתיימו כגושים במערבולת הבאה שלך.
- הנה שיטה חלופית ללא בלגן למילוי שקיות צנרת. כף את הכפור שלך על חלק גדול של ניילון. גלגל את גוש הכפור לצורת בולי עץ גלילית בתוך עטיפת הפלסטיק, ואז סובב את הפלסטיק הסגור משני צידי העץ. הנמיך אותו לשקית המאפה, משוך את אחד הקצוות המעוותים דרך הזרבובית, ואז חתוך את הקצה כך שהכוס מוכנה לסחיטה החוצה.
- יהיה קל יותר לקשט את הקאפקייקס שלך אם כולם באותו הגודל. נסה למדוד כל בובת בלילת קאפקייקס. 0,25 כוס (60 מ"ל) היא כמות טובה של בלילה עבור עוגות בינוניות.
קרא גם: איך מכינים ציפוי לעוגה?
שאלות ותשובות
- איך אני מצנרת מספיק זיגוג על הקאפקייקס?צנרת אותו לאט כדי שלא תגזימי.
