איך לקשט עוגות?
כדי לקשט את הקאפקייקס שלך אם אין לך שקית צנרת, הניח כף של ציפוי במרכז הקאפקייק שלך ופרש אותה בעזרת מרית. צור מראה חלק על ידי הפעלת המרית מעל החלק העליון. אם אתה רוצה מראה נפוח יותר, גע במשטח בעזרת המרית והרם אותו בעדינות. לחלופין, השתמשו בשקית צנרת עם עצות ליצירת צורת הדובדבן הרצויה. לקבלת אפקט מערבולת, החזיקו את התיק בזווית של 90 מעלות וצנחו מערבולת סביב הקצה החיצוני, ואז הוסיפו מערבולות נוספות זו בזו עד שתגיעו לאמצע. כדי ללמוד כיצד להרכיב שקית צנרת וכיצד להשתמש בטיפים עגולים וצרפתיים, המשך לקרוא!
כדי לקשט את הקאפקייקס שלך אם אין לך שקית צנרת, הניח כף של ציפוי במרכז הקאפקייק שלך ופרש אותה בעזרת מרית.
החלק העליון של הקאפקייק הוא כמו קנבס מיני, מוכן שהאמן שבכם יבוא לשחק. הכינו מעט קרם חמאה, צננו אותו מעט, ובואו נתחיל לקשט! לא לתוך קרם חמאה? זה בסדר - גם ציפוי מלכותי, פונדנט וגנאש יעבדו. בכל דרך שתרצו, הנה איך.
שיטה 1 מתוך 4: החומרים שלך
- 1השקיעו בכמה טיפים לקישוט נחמד. אם אתה רוצה עוגות בעלות מראה מקצועי, באמת אין שום דרך לעקוף את זה. ארבע הצורות הנפוצות ביותר (פתחים) הן הקצה העגול הגדול, הכוכב הפתוח (Wilton 1M), הכוכב הסגור (Wilton 2D) והקצה הצרפתי. עצות עלי כותרת של ורדים (Wilton 123) שימושיות גם כן.
- ייתכן שתרצה גם מצמד שיחזיק את הטיפים שלך במקום, אבל זה לא הכרחי. הם יישארו בתיק אם תעשה זאת נכון. עם זאת, קיום אחד מאפשר לך להחליף מספר טיפים לקישוט מבלי להחליף את התיק.
- 2בחר את שקיות הצנרת שלך. ישנם מספר זנים וכולם יעשו את העבודה. אם אתם חושבים להיכנס ברצינות לקישוט קאפקייקס, לכו על אלה החסונים, הרב פעמיים. אם לא, הסוג החד פעמי עובד באותה מידה.
- תיקי משקל נוצה ניתנים לשימוש חוזר, עשויים פוליאסטר גמיש ומצופה. הם חזקים, קלים ומדיחים במדיח כלים, בגדלים מ- 8 אינץ 'עד 18 אינץ'.
- שקיות חד פעמיות מיוצרות לשימוש וללא טרטור, ללא מוס. עשויים פלסטיק חזק וגמיש, הם קלים לטיפול. זמין בתיבות 12, 24, 50 ו 100 ספירה.
- משולשי קלף הם גם חד פעמיים, אך עליכם לקפל אותם בצורה. הם עשויים מנייר קלף צמחי (גם עמיד בפני שומן!) והם מגיעים בגודל 12" ו- 15".
- 3
אתה יכול להשתמש בציפוי או בסוכריות כדי ליצור דמויות או קישוטים המהווים את המגע האחרון לגביעי העוגות שלך.
שיטה 2 מתוך 4: הרכבת תיק הצנרת שלך
- 1מניחים את הזרבובית בתוך שקית הצנרת וגוזרים את קצה השקית. וודא שהתיק חתוך מספיק לאחור כדי שקצה הזרבובית יהיה נקי מתיק הצנרת. זה צריך להשתלב בסוף, נחמד וצמוד ולא הולך לשום מקום.
- 2סובב את קצה שקית הצנרת. החלק ליד הקצה, כלומר. זה ימנע את כל הקפאת החוצה עד שתהיה מוכן. הניחו את שקית הצנרת לכוס וקפלו את חלקה העליון של השקית מעל קצה הזכוכית.
- אל תטיל ספק בכך. פשוט תעשה. זה יקל על הכל.
- 3מלא את שקית הצנרת בכיסוי שהכנת קודם. השימוש בזכוכית יאפשר לך למלא את שקית הצנרת מבלי להזדקק לשני זוגות ידיים. אם לא, ההקפאה תגיע בהכרח לכל מקום (בעיה טעימה, אך בכל זאת בעיה).
- הערה: אל תמלאו יותר מדי את התיק! בערך באמצע הדרך זה מספיק. אם כן, זיגוג נוסף עשוי להתחיל לצאת מהקצה הלא נכון.
- 4קושרים רצועה אלסטית בקצה התיק. זה רק כדי להקל - הוא מפסיק את כל הכפור שיוצא מהחלק העליון של התיק. כעת אתה מוכן להתחיל בצנרת!
- "גיהק" את התיק לפני שתתחיל. כלומר, סחטו מעט ציפוי מהקצה לקערה - תוכלו להוציא גם את האוויר הנוסף שנלכד בסופו של דבר. אם לא, נפיחת הדובדבן הראשונה שלך תתפרץ כמו ריקי מרטין במרץ 2010.
לקבלת טוויסט לקאפקייקס החלבית הרגילה שלך, שפוך גנאש, שוקולד מומס או ציפוי מעל ראשי הקאפקייקס שלך.
שיטה 3 מתוך 4: עם שקית צנרת
- 1הכינו עוגות עליונות מערבולות. מניחים טיפ ציפוי של 1 מיליון בתיק של קישוט. ממלאים את השקית בציפוי הרצוי. מחזיקים את התיק בזווית של 90 מעלות לראש הקאפקייק, מקטרים מערבולת סביב הקצה החיצוני. הרם את הקצה והתחל לצנף מערבולת שנייה בתוך המערבולת הראשונה, כשהוא מרים במרכז.
- היזהר לא לגרור על פני השטח! כשאתה פוגע בקצה התור, הרם והפסיק במהירות את הלחץ על התיק. זה ייצור שיא במרכז. אם תרצו, הוסיפו קורטוב של ספרינקלס למעלה כמגע אחרון.
- הווילטון 2D ייתן לך כמעט את אותו המראה אבל עם עוד כמה רכסים וקצת יותר ג'אז.
- 2השתמש באותו טיפ אך עבור ברוורס. והפעם, לך קצת יותר לאט. אם אתה מתחיל במרכז ונע באטיות בספירלה כלפי חוץ, תיצור צורת ורד.
- דאג לא להזיז את זווית הקצה; כדי לקבל את צורת הוורד, הקווים צריכים להישאר אחידים.
- 3הכינו שושנות. יש עוד שיטה אחת שתוכל לנסות עם טיפ 1M. הכינו שושנות קטנות על ידי הכנת מערבולות זעירות על כל הקאפקייק. התחל בצד ועבר את דרכך למרכז.
- צייר מעגל נעורים עם הטיפ שלך מהר מאוד. עם הטיפ שבו אתה משתמש, זה אמור ליצור צורה מהודרת דמוית ורדים. בקאפקייק בגודל רגיל יהיו כ -12 שושנות בשפה החיצונית, כדי לתת לך מושג.
- 4נסה את הטיפים העגולים והצרפתיים. השתמש באותה שיטה כמתואר בשלב הראשון, התחל מבחוץ ועבוד בדרכך והחזק את התיק בזווית של 90 מעלות. הרם מעט תוך כדי - זה ייתן נפח של הקאפקייק שלך וימנע ממך להיגרר על פני השטח.
- הקצה העגול הגדול יהיה מערבולת בסיסית חמודה, קלאסית. מקסים במיוחד עם זרזים.
- הטיפ הצרפתי נראה כמו זיקוקי דינור והתוצאה דומה - כמו זיקוקין קפוא בהפסקת תנועה.
- 5הכינו ורד ענק. אם יש לך וילטון 123, זה יהיה קל. ראשית, עשה ניצן במרכז. ביסודו של דבר, ללבוש כדור קטן של כפור. מה שאתה הולך לעשות הוא ליצור קשתות קטנות לאורך כל המרכז הזה - כמו עלי כותרת. הקו הדק של 123 הופך את זה לפשוט. הם צריכים לחפוף מעט ולהגדיל ככל שאתה יוצא. זה דורש מעט מיומנות, אז הקדישו כמה עוגות לניסוי וטעייה שיסתובבו לא כל כך יפה.
- לאחר שכיסיתם את הוורד בעלי כותרת, קחו את הווילטון 123 שלכם וסחטו קו של זיגוג מסביב. זה מכסה את הסיכויים והקצוות של כל עלי כותרת, מה שהופך את הוורד לחיים.
שיטה 4 מתוך 4: ללא שקית צנרת
- 1עוגות קרח בדרך המסורתית. הניחו כף ציפוי על מרכז הקאפקייק. השתמשו במרית ציפוי (או סכין פלטה) לפיזור הדובדבן סביב החלק העליון של הקאפקייק, עד הקצוות. החליקו את החלק העליון במרית לפי הצורך.
- לקבלת מראה חלק, הפעל את קצה המרית על החלק העליון. לקבלת מראה נפוח יותר, גע קלות במשטח הקר עם להב המרית והרם למעלה.
- 2יוצקים גנאש או נמס ממתקים מעל קאפקייקס. לקבלת טוויסט לקאפקייקס החלבית הרגילה שלך, שפוך גנאש, שוקולד מומס או ציפוי על גבי הקאפקייקס שלך. לשם כך תנו לקאפקייקס להתקרר לחלוטין. מתחילים לשפוך על מרכז הקאפקייק. אתה יכול לכסות את הקאפקייק לגמרי או לכסות רק את החלק העליון ולתת לציפוי לטפטף על הצדדים.
- הניחו אותם על מדף קירור הממוקם מעל גיליון עוגיות. גיליון העוגיות יתפוס כל טפטוף. תנו לקאפקייקס להתקרר כדי לאפשר לציפוי להתייצב.
- באותה שיטה ניתן להשתמש בציפוי מחומם.
- 3צור בד חלק עם פונדנט. את הצדדים התחתונים של הקאפקייקס הכי קל לכסות בפונדנט. השתמשו במרית למריחה של שכבה דקה של קרם חמאה על פני השטח. מרדדים את פונדנט לגודל הרצוי על מנת לכסות את העוגה, שמירה על עובי של כ 1/8 אינץ '(0,3 ס"מ). להניח את הפונדנט מעל הקאפקייק ולהחליק אותו.
- חתוך את עודפי הקפאת בתחתית. הכי קל לקצץ בעזרת מרית. השתמש בידיים שלך כדי להמשיך להחליק את פני הפונדנט.
- 4השקיעו בכמה תוספות לקאפקייקס. עכשיו, כשאפיית הקאפקייקס היא טרנד כזה, תוכלו למצוא כמעט כל דבר. אתה יכול למצוא כל תמונה בצורה של קרם חמאה, פונדנט, רסק מסטיק, ציפוי רויאל או ממתק. כל. פשוט היכנס לאינטרנט והסתכל! (תפוס את כרטיס האשראי שלך).
- רוצה לשים תינוק סוכר צעיר על גבי הקאפקייק שלך? אין בעיה. מה דעתך על טלוויזיה? יכול לעשות. קציר של גבעולי תירס? כן. ברצינות. עולם הקאפקייקס נענה לכל אתגר ונמסר.
ציפוי מוקצף, ציפוי מבושל ורך וקצפת מיוצבת הם בחירה מצוינת לתוספות עצמאיות לקאפקייקס.
- הדובדבן המלכותי לוקח צבע טוב ויעיל לאותיות או לקישוט מתיק של קישוט. עקביות נוקשה, בינונית ודקה של הדובדבן משמשת לקישוטים שונים.
- קרם החמאה מציע טעם קרמי ועובד היטב למריחה על גבי קאפקייק או סחוט עליו מתיק של קישוט.
- אתה יכול להשתמש בציפוי או בסוכריות כדי ליצור דמויות או קישוטים המהווים את המגע האחרון לגביעי העוגות שלך.
- ציפוי מוקצף, ציפוי מבושל ורך וקצפת מיוצבת הם בחירה מצוינת לתוספות עצמאיות לקאפקייקס.
- ניתן להשתמש בפונדנט לכיסוי חלק של משטחים והוא נוצר כמו בצק משחק לדמויות וקישוטים.
- קאפקייקס
- זיגוג
- תיק קישוט
- טיפים לדובדבן
- זילופים, קישוטים, גימורים אחרים
- מרית
- נייר אפייה
- רשת קירור
- רולר פונדנט
קרא גם: איך מכינים ורד עם ציפוי עוגה?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל להכין כוסות שונות?אתה יכול לצבוע אותם בצבעים שונים בעזרת צבעי מאכל, או להוסיף מרכיב מיוחד כדי לשנות מעט את הטעם.
