איך לקשט עוגות ככדורים רכים?
הכנת עוגות נושאים עשויה להיראות מעט מרתיעה, אך תוכלו ליצור בקלות עוגות נושאות עם סופטבול על ידי ביצוע כמה צעדים פשוטים.
הכנת עוגות נושאים עשויה להיראות מעט מרתיעה, אך תוכלו ליצור בקלות עוגות נושאות עם סופטבול על ידי ביצוע כמה צעדים פשוטים. על ידי הכנת קרם חמאה צהוב בסיסי ומריחת מספר פרטים, הצוות שלך בקרוב ייהנה מהקאפקייקס המותאמים אישית שלהם!
ציפוי קרם חמאה בסיסי
- כוס אחת (240 מ"ל) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 3 כוסות (710 מ"ל) אבקת סוכר
- 2 עד 3 כפות (30 עד 44 מ"ל) קרם כבד או קצפת כבדה
- כפית אחת (4,9 מ"ל) של תמצית וניל
- קורט מלח
- צבע אוכל צהוב
- ציפוי ג'ל אדום או ליקוריץ נעליים אדומות
מכין 4 כוסות ציפוי
חלק 1 מתוך 2: הכנת קרם חמאה בסיסי
- 1מקציפים במיקסר כוס אחת (240 מ"ל) חמאה לא מלוחה עד שהיא חלקה. מערבבים במהירות נמוכה עד שמתחיל להיות קרמי ואז מעלים את המהירות לבינונית. מגרדים את הדפנות בעזרת מרית מעת לעת בכדי להבטיח שכל החמאה מוקרמת יחד.
- השתמש בחמאה בטמפרטורת החדר לתהליך קרם מהיר יותר.
- לחימום חמאה קרה במהירות, הניחו אותה על צלחת ובמיקרוגל אותה למשך 10 שניות בכל פעם. עצור כשהוא רך אך לא נמס.
- אם אין לך מערבל לעמוד, גם מערבל ידיים יעבוד.
- 2מערבבים 3 כוסות (710 מ"ל) אבקת סוכר עם החמאה. התחל לערבב במהירות הנמוכה ביותר. לאחר שהסוכר התמזג בעיקר עם החמאה, הגבירו את המהירות לבינונית. מערבבים במשך 1-2 דקות עד שהכל התחבר יחד.
- אם אתה משתמש בקערת ערבוב קטנה יותר, נסה להוסיף בכל פעם כוס אבקת סוכר.
על ידי הכנת קרם חמאה צהוב בסיסי ומריחת מספר פרטים, הצוות שלך בקרוב ייהנה מהקאפקייקס המותאמים אישית שלהם! - 3מערבבים פנימה את השמנת הכבדה, תמצית הוניל והמלח. אתה צריך 2 עד 3 כפות (30 עד 44 מ"ל) שמנת כבדה, 1 כפית (4,9 מ"ל) של תמצית וניל וקורט מלח. מערבבים במהירות בינונית-גבוהה למשך 1-2 דקות. השתמש במרית שלך כדי לגרד את הצדדים מדי פעם כדי לוודא שכל החומרים מתאחדים.
- המלח חותך את המתיקות של הסוכר. אתה יכול להשתמש בפחות או יותר בהתאם להעדפות הטעם שלך.
- 4סוחטים 40 טיפות של צבע אוכל צהוב לתוך הכפור. מערבבים עד שהקירור הוא בצבע הרצוי. נסה לספור בעשרה מדרגות ירידה כדי לעזור לך לעקוב. זה ייתן לזגוג שלך את אותו צבע סופטבול צהוב מפורסם. אתה יכול להשתמש בפחות או יותר בצבע אם אתה מעדיף צבע צהוב בהיר או כהה יותר.
- אם אתה לא מתכוון להשתמש בכל הכוסות לקאפקייקס הכדוריות הרכות, הקדיש כמה שאתה רוצה לחסוך, ואז הוסף 10 טיפות צבע מזון צהוב לכל כוס פרוסט שנותרה.
- לאחר השילוב המלא, לא אמורים להיות פסים של צהוב כהה יותר בכפור.
- 5אחסן את הכפור במקרר למשך יומיים אם אינך משתמש בו מיד. מכסים את הקערה בניילון או מעבירים אותה למיכל עם מכסה. לפני השימוש בו, הוצא אותו מהמקרר למשך 1-2 שעות כדי שהוא יתרכך בחזרה.
- אל תאחסן זיגוג קרם חמאה על השיש במשך יותר מ 1-2 שעות.
חלק 2 מתוך 2: זיגוג ועיצוב הקאפקייקס
- 1מעבירים את הכפור מהקערה לשקית מאפה בעזרת מרית. החזיקו את התיק ביד הלא דומיננטית וקפלו את קצה הפתח מעל היד. בעזרת היד השנייה שלך, מלא את השקית ב 0,67 מהדרך בכיסוי. סחטו את הכפור לכיוון קצה התיק וסובבו את הקצה הפתוח.
- מכיוון שאינך מכין עיצוב מפורט עם הכפור, אינך צריך להשתמש בטיפ מיוחד בשקית המאפה.
- השתמש בגומייה, קליפ או עניבה כדי להחזיק את תיק המאפה שלך סגור.
- אם אין לך תיק מאפה, השתמש בשקית רוכסן בגודל גלון.
- להעברה קלה, הכניסו את שקית המאפה הריקה לכוס גבוהה וקפלו את הקצוות כלפי מטה. אז אתה יכול לכפות את הכפור בלי שתצטרך להשתמש ביד כדי להרים את התיק.
אתה יכול גם להשתמש בציפוי בחנות - רק להוסיף 10 טיפות צבע אוכל צהוב לכל כוס זיגוג, לערבב בקערה וכפור ולקשט את העוגות כרגיל. - 2צנף ציפוי על כל קאפקייק בשכבה אחידה. מכיוון שאתה משכפל כדור סופט, אתה לא צריך לתלות את הכפור על גבי הקאפקייק. נסו לשמור על משטח חלק. התחילו באמצע הקאפקייק ועשו עיגולים קונצנטריים עד שתגיעו לקצה הקאפקייק.
- סוחטים את שקית המאפה בעדינות כדי לשמור על זרימה אחידה של ציפוי.
- 3החלק את הכוס עם סכין חמאה. הזז את הסכין קדימה ואחורה, ומחק את קווי הצנרת. לחץ קלות כדי לא לגרד את הכוס - אתה פשוט רוצה למזג את העיגולים יחד כך שהם יהוו משטח לא שבור.
- נסה להתאמן על 1 או 2 עוגות כדי להוריד את הטכניקה שלך.
- 4השתמש בכוס ג'ל אדומה כדי ליצור תפרים סופטבול על הקאפקייקס. אתה יכול גם להשתמש בליקוריץ נעליים אדומות אם אין לך זיגוג ג'ל אדום. פשוט חתכו חתיכות קטנות מהליקריץ ליצירת חוטים של הכדור הרך.
- תרגלו תחילה את הטכניקה שלכם על נייר קלף.
- הוסף שמות או מספרים לקאפקייקס להתאמה אישית.
אם אין לכם מיכל אטום, שימו את הקאפקייקס על מגש גדול והדביקו קיסמים בקאפקייקס החיצוניים ובמרכזם, ואז כיסו בניילון. - 5אחסן את הקאפקייקס במקום קריר ויבש עד שהגיע הזמן להגיש אותם. הרחק אותם מאור שמש ישיר, מכיוון שהחום ימיס את הכפור. אם אתה מתכוון לשרת אותם תוך 1-2 שעות, אתה יכול להשאיר אותם ללא כיסוי. אם זה יהיה יותר משעתיים, הכניסו אותם לכלי אטום או על מגש מכוסה בניילון.
- קאפקייקס הם הטריים ביותר אם אוכלים אותם תוך 3-4 ימים מהאפייה.
- אם אין לכם מיכל אטום, שימו את הקאפקייקס על מגש גדול והדביקו קיסמים בקאפקייקס החיצוניים ובמרכזם, ואז כיסו בניילון. הקיסמים מונעים מניילון הניילון להיתקע לזגוג.
- אתה יכול גם להשתמש בציפוי בחנות - רק להוסיף 10 טיפות צבע אוכל צהוב לכל כוס זיגוג, לערבב בקערה וכפור ולקשט את העוגות כרגיל.
- מעמד או מיקסר ידני
- קערה גדולה
- מרית
- נקי מגבת כלים
- שקית מאפה עם זרבובית
- סכין חמאה
- מדידת כוסות וכפות
- מגש גדול
קרא גם: איך מכינים קאפקייקס ג'ינג'ר?
