איך מגדלים סקובי?
הדרך הטובה ביותר לגדל את הסקובי היא לשלב 2 כוסות תה מתוק שחור מבושל טרי ובקבוק תה קומבוצ'ה בחנות בצנצנת זכוכית סטרילית. מכסים את הצנצנת במגבת נייר ומאבטחים אותה בגומייה. שמור אותו במקום חשוך בטמפרטורה של 72 עד 27 מעלות צלזיוס והמתין 2-5 שבועות עד שהאדמומיות תתחיל לגדול ותהיה בעובי של לפחות 0,13 אינץ '. כדי ללמוד להכין תה קומבוצ'ה תוצרת בית לאחר שגידלת את הסקופיה שלך, המשך לקרוא!
הדרך הטובה ביותר לגדל את הסקובי היא לשלב 2 כוסות תה מתוק שחור מבושל טרי ובקבוק תה קומבוצ'ה בחנות בצנצנת זכוכית סטרילית.
"SCOBY" הוא ראשי תיבות של תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים. כאשר מוסיפים אותו לתה שחור מתוק, סקובי הופכים את המשקה לתה קומבוצ'ה, שהוא פרוביוטיקה טבעית שיכולה להמרץ וגם לשפר את בריאות המעיים. אם נמאס לכם לקנות תה קומבוצ'ה יקר על הבקבוק ורוצים להכין לבד בבית, זה מתחיל בגידול הסקופ של עצמכם. לשם כך תצטרך להכין תה מתוק שחור, לשים אותו בצנצנת עם בקבוק תה קומבוצ'ה ולהשאיר אותו במקום חמים וחשוך למשך מספר שבועות. לאחר מכן, אתה יכול להסיר את הסקובי ולהשתמש בו להכנת מנה טרייה של תה קומבוצ'ה ביתי.
חלק 1 מתוך 3: מבשל תה שחור מתוק
- 1מרתיחים 2 כוסות (470 מ"ל) מים בסיר. מדדו 2 כוסות (470 מ"ל) מים בכוס מדידה ושפכו אותם לסיר נירוסטה גדול. הניחו אותו על צורב והפכו את המבער על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לרתוח.
- 2מוסיפים 1/3 כוס (79 מ"ל) סוכר לסיר ומערבבים במשך 5 דקות. לאחר שהמים מתחיל לרתוח, למדוד 1/3 כוס (79 מ"ל) של סוכר לבן ולהוסיף אותו לסיר. מערבבים את הסוכר למים בעזרת כף עץ ברציפות כדי לעזור להתמוסס. זה אמור לארוך כחמש דקות.
- 3כבה את המבער. כבה את המבער לאחר שהסוכר נמס למים. שומרים את הסיר על המבער כך שמי הסוכר יישארו חמים אך כבר לא רותחים.
לאחר מכן, אתה יכול להסיר את הסקובי ולהשתמש בו להכנת מנה טרייה של תה קומבוצ'ה ביתי. - 4מוסיפים פנימה 2 שקיות תה שחורות ומניחים להן לצלול במשך 10-15 דקות. זרוק לשתי שקיות תה שחורות והשתמש בכף העץ כדי לדחוף אותן מתחת לפני המים. מערבבים את שקיות התה במים כמה פעמים. לאחר מכן, השאירו את הסיר לבד למשך 10-15 דקות, כך ששקיות התה יכולות להיות תלולות.
- 5הסר את שקיות התה ותן לתה להתקרר לחלוטין. לאחר חלוף 10-15 דקות הוצא את שקיות התה מהסיר ותן לתה זמן להתקרר. המתן עד שהתה יגיע לטמפרטורת החדר בערך (20 מעלות צלזיוס) לפני שתעשה משהו איתו.
חלק 2 מתוך 3: יצירת סביבה לצמיחה
- 1יוצקים את התה השחור לצנצנת זכוכית סטרילית. קבל צנצנת זכוכית רחבת פה והקפד לנקות אותה ביסודיות כדי שלא יצמחו בה חיידקים או חיידקים. ואז מוזגים תה בטמפרטורת החדר.
- כדי לנקות את הצנצנת בקלות וביעילות, שטפו אותה במים חמים וחומץ.
- 2הוסף בקבוק תה קומבוצ'ה בחנות. קבלו בקבוק תה קומבוצ'ה אורגני גולמי ושפכו את כל תכולת הבקבוק לתה שחור טרי. ניתן לרכוש בקבוק תה קומבוצ'ה בחנות מכולת או באינטרנט.
- 3מכסים את הצנצנת במגבת נייר ומאבטחים אותה בגומייה. הניחו מגבת נייר או בד גבינה מעל פתח צנצנת הזכוכית שלכם כך שהיא תהיה מכוסה לחלוטין. לאחר מכן, אבטח את מגבת הנייר או את גבינה על ידי גלישת רצועת גומי סביב החלק העליון של הצנצנת.
- אל תכסה את הצנצנת במכסה רגיל. תערובת התה חייבת להיות חשופה לאוויר דרך חומר נושם על מנת שהסרדן שלך יגדל.
- ללא הגומייה, תערובת התה שלך עשויה למשוך זבובי פירות ומזיקים אחרים.
תערובת התה חייבת להיות חשופה לאוויר דרך חומר נושם על מנת שהסרדן שלך יגדל. - 4אחסן את הסקובי במקום חם וחשוך למשך 2-5 שבועות. הניחו את הצנצנת במקום חשוך, כמו למשל ארון מטבח, ונסו לשמור על טמפרטורה של 72-27 מעלות צלזיוס (22-27 מעלות צלזיוס). המתן כשבועיים ואז בדוק את תערובת התה כל יום כדי לראות עד כמה מפותח הסקובי הפך. אתה יכול להתחיל להשתמש scoby שלך כשזה לפחות 1 / 8 אינץ '(0,32 ס"מ) עבה.
- אם תאחסן את תערובת התה שלך באזור קריר מעט יותר, ייקח יותר זמן עד שהסקל שלך יגדל. אם זה המקרה, שקול להניח שטיח חימום מתחת לתערובת התה כדי לקדם את הצמיחה.
חלק 3 מתוך 3: שימוש בסקובי שלך
- 1בישל 5-7 שקיות תה ב-13-17 כוסות (3100-4000 מ"ל) מים. יוצקים את המים לסיר ומניחים אותם על מבער. הפעל את המבער לחום בינוני-גבוה כדי להביא את המים לרתיחה. לאחר מכן, כבה את האש, הכניס את שקיות התה, והתן להן לצלול למשך מספר דקות.
- 2מערבבים כוס אחת (240 מ"ל) סוכר עד שהוא מתמוסס. הסר את שקיות התה. לאחר מכן, מדדו כוס אחת (240 מ"ל) סוכר בכוס מדידה ושפכו אותה לתה טרי. מערבבים את התה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- 3תנו לתה להתקרר והעבירו אותו לצנצנת זכוכית סטרילית. כמו שעשיתם בעבר, תנו לתה להתקרר לכ -20 מעלות צלזיוס (20 מעלות צלזיוס) לפני שתעבירו אותו לצנצנת זכוכית חדשה ונקייה הגדולה מזו שגידלתם בה את הסקופ. חשוב מאוד שתתן לתה להתקרר לחלוטין, אחרת החום עלול להרוג את הסקופיות שלך.
- 4מוזגים את הסקובי והתה המתנע לתה החדש. לאחר ששפכתם את התה הטרי שלכם לצנצנת נקייה, הוציאו את צנצנת תה ההתחלה בו נמצא הסקובי שלכם. פשוט שפכו את כל תכולת הצנצנת הקטנה יותר לצנצנת הגדולה יותר. לאחר מכן, כסה את פתח הצנצנת הגדולה יותר במגבת נייר או בד גבינה ואבטח אותה בגומייה.
- זה הכרחי מכיוון שהסקובי ניזון מסוכר ומכיוון שלתה התאבון שלך יש טעם מר לא רצוי בשלב זה.
אם תאחסן את תערובת התה שלך באזור קריר מעט יותר, ייקח יותר זמן עד שהסקל שלך יגדל. - 5שמור אותו בטמפרטורת החדר למשך 1-3 ימים כדי לתת לו לפחמן. שמור על תה קומבוצ'ה טרי שנרקח מאור שמש ישיר ובסביבת טמפרטורת החדר למשך מספר ימים. זה יהפוך את התה שלך למוגז כראוי, כמו תה קומבוצ'ה בדרך כלל.
- 6אחסן אותו במקרר ושתה אותו תוך חודש. לאחר כמה ימים שנשמרו בטמפרטורת החדר, תרצו להעביר אותו למקרר, מכיוון שהקירור יפסיק את התסיסה וההגזמה. דאג לשתות את תה הקומבוצ'ה שלך בתוך חודש.
- כוס מדידה
- מים
- סיר נירוסטה
- סוכר
- כף עץ
- שקיות תה שחורות
- צנצנות זכוכית סטריליות
- בקבוק אחד של תה קומבוצ'ה בחנות
- מגבת נייר או מטלית גבינה
- גומי
קרא גם: איך מכינים ויסקי חמוץ?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לקחת את ה- SCOBY המקורי שלי ולהכין עוד קומבוצ'ה?כן אתה יכול.
- האם אוכל לאכול את ה- SCOBY?בעוד שרבים ירגישו זלזול במרקם הגומי של ה- SCOBY, הוא למעשה די דומה במרקמו לקלמארי גולמי. אם אתה לא רוצה לאכול אותו ישר, נסה להוסיף חתיכה לשייק שלך. עם זאת, פסק הדין עדיין חל על תכונותיו הבריאותיות ולכן אכלו על אחריותכם בלבד.
