איך מכינים ויסקי חמוץ?
להכנת ויסקי חמוץ, שפכו תחילה 2 גרם (59 מ"ל) וויסקי לשייקר קוקטייל. לאחר מכן, הוסיפו 0,75 גרם (20 מ"ל) כל אחד ממיץ לימון וסירופ פשוט. לקבלת חמאת וויסקי מוקצף, הוסיפו את חלבון הביצה מביצה אחת לשייקר הקוקטיילים. שים את המכסה על שייקר הקוקטיילים ו"נענע "את החומרים למשך 10 שניות. לאחר מכן, מלאו את יתרת שייקר הקוקטיילים בקרח והניחו את המכסה שוב. החזיקו את השייקר בחוזקה וטלטלו אותו בעוצמה למשך 30 שניות נוספות עד שהחיצוני של שייקר הקוקטיילים קר. מלא כוס מיושנת בקרח, ואז מסנן את תכולת השייקר לתוך הכוס. אם אין לכם גישה לשייקר קוקטיילים מסורתי, תוכלו להשתמש גם בתרמוס קפה מבודד ומתכתי עם מכסה איטום הדוק. לסיום, עיטרו את הוויסקי החמוץ שלכם בפרוסת תפוז, דובדבן מרסקינו או קליפת לימון. המשך לקרוא את המאמר אם ברצונך ללמוד עוד על וריאציות על החמצמץ של הוויסקי שתוכל להכין!
כדי להכין ויסקי חמוץ, שפכו תחילה 2 גרם (59 מ"ל) וויסקי לשייקר קוקטייל.
הוויסקי חמוץ הוא איזון קלאסי של טעמים מתוקים וטארטיים. הכנת הוויסקי שלכם לחמצמצה בבית תיקח מספר דקות בלבד. אם אתה מתמכר, יש הרבה וריאציות לנסות.
פשוט ויסקי חמוץ
- 1,5 עוז. (45 מ"ל) וויסקי
- 1 גר. (30 מ"ל) מיץ לימון
- כפית אחת (5 גרם) אבקת סוכר
- חופן אחד של קרח
- פרוסת לימון
ויסקי לבן ביצה חמוץ
- 1,5 עוז. (45 מ"ל) וויסקי
- 0,75 עוז. (22 מ"ל) מיץ לימון
- 0,5 עוז. (15 מ"ל) סירופ פשוט
- מתיז ליקר כתום
- 1 חלבון ביצה
- חופן אחד של קרח
- טוויסט כתום אחד
חמוץ סטנדרטי כפול
- 0,75 עוז. (22 מ"ל) וויסקי
- 0,75 עוז. (22 מ"ל) ג'ין
- 0,75 עוז. (22 מ"ל) מיץ לימון
- 0,5 עוז. (15 מ"ל) סירופ פשוט
- 1 מקף גרנדין
- 1 דובדבן מרסקינו
- 1 פרוסת תפוז
- חופן אחד של קרח
ניו יורק חמוץ
- 2 עוז. וויסקי שיפון (60 מ"ל)
- 0,75 עוז. (22 מ"ל) מיץ לימון
- 0,5 עוז. (15 מ"ל) סירופ פשוט
- 0,5 עוז. (15 מ"ל) יין אדום יבש
- חופן אחד של קרח
- פרוסת לימון אחת
סחרחורת חמוצה
- וויסקי 1,5 גרם (45 מ"ל)
- 0,75 עוז (22 מ"ל) חלבון ביצה טרי
- מיץ לימון, 15 גרם
- 2 כפות בר בנדיקטין
- סירופ פשוט 0,25 עוז (7,5 מ"ל)
- רום כהה ג'מייקני כהה
- חופן אחד של קרח
- קוביית אננס משופדת אחת
שיטה 1 מתוך 5: חמוץ ויסקי פשוט
- 1שלב את כל המרכיבים בשייקר קוקטייל. הוסף 1,5 עוז. (45 מ"ל) ויסקי, 1 גרם. (30 מ"ל) מיץ לימון, 1 כפית. (5 גרם) אבקת סוכר, וחופן קרח בשייקר קוקטייל.
- אם אין לכם שייקר קוקטיילים, השתמשו בשתי כוסות גבוהות, אחת הפוכה בתוך השנייה. גם צנצנת זכוכית עם הברגה תעשה את העבודה.
- השתמש בכל סוג של וויסקי. שיפון ובורבון הם אפשרויות נפוצות.
- 2לנער. לנער את המשקה למשך 10 שניות לפחות כדי למזג את החומרים במלואם.
- 3מסננים את החומרים לכוס. יוצקים את כל המרכיבים לכוס, למעט הקרח. חמצמצות לוויסקי מוגשות בדרך כלל בכוס סלעים (כוס מיושנת). כוסות קוקטייל אינן מוכרות לשמנת ויסקי ללא קרח.
- אתה יכול להוסיף קרח לכוס לפני המזיגה ("על הסלעים"), או להגיש את המשקה ללא קרח ("ישר למעלה"). אפילו משקאות "ישר" עדיין מניחים קרח בשייקר הקוקטיילים, כדי לקרר את המשקה.
- 4לשרת. מקשטים את צד הכוס בטוויסט לימון, או סתם פרוסת לימון. אם אתם מעדיפים טעמים מתוקים, קשטו במקום עם דובדבן מרסקינו.
- אם לדעתך המשקה חמוץ מדי או מתוק מדי, התאם את כמות הסוכר או מיץ הלימון בפעם הבאה. אין מתכון "נכון" אחד; הכל תלוי בהעדפה אישית.
שיטה 2 מתוך 5: ויסקי לבן חמוץ
- 1לנער את כל המרכיבים למעט הקרח. לנער 1,5 עוז. (45 מ"ל) ויסקי, 0,75 עוז. (22 מ"ל) של מיץ לימון, 0,5 גרם. (15 מ"ל.) של סירופ פשוט, התזה אחת של ליקר תפוזים, וחלבון ביצה אחד יחד בשייקר קוקטייל. לנער היטב, עד שחלבון הביצה התפרק לקצף; הקוקטייל יהיה מאוד לא נעים אם הוא עדיין מכיל גלובוסים של חלבון ביצה. כשמנערים אותו כראוי, חלבון הביצה יהפוך את הקוקטייל לחלק הרבה יותר על הפה, וירכך מעט את טעם הלימון.
- טלטול המרכיבים ללא הקרח תחילה עשוי לסייע בתחליב החלבון, ולהפיץ אותו באופן אחיד לאורך המשקה. אתה יכול לדלג על שלב זה ופשוט לנער את הכל פעם אחת, אך לנער במרץ נוסף בכדי לפצות על כך.
- קיים סיכון זעיר לזיהום בסלמונלה מחלבון ביצה גולמי . אם אתם מודאגים מכך, או אם אתם מגישים את המשקה לאדם קשיש או פגוע בחיסון, השתמשו בביצי "קליפה מפוסטרת".
- 2מוסיפים קרח ומנערים בפעם השנייה. כעת, הניחו חופן קרח בשייקר הקוקטייל וטלטלו את החומרים שוב לעשר שניות נוספות. הקרח יעזור לקרר את החומרים.
- 3מסננים את המשקה לכוס. יוצקים לכוס סלעים או לכוס חמוצה קצרת גזע. הפיות הקטנים על המשקפיים הללו מסייעים בשמירה על הראש המוקצף המוקצף מחלבון הביצה.
- לחלופין, הוסף תחילה קרח לכוס.
- 4לקשט. מכיוון שגרסה זו מכילה ליקר תפוזים, טוויסט כתום הוא קישוט נושאית. תיהנו מהמשקה מיד.
לקבלת חמאת וויסקי מוקצף, הוסיפו את חלבון הביצה מביצה אחת לשייקר הקוקטיילים.
שיטה 3 מתוך 5: חמוץ כפול סטנדרטי
- 1שלב בשייקר קוקטייל. לנער 0,75 עוז. (22 מ"ל) ויסקי, 0,75 עוז. (22 מ"ל) ג'ין, 0,75 עוז. (22 מ"ל) של מיץ לימון, 0,5 גרם. (15 מ"ל) של סירופ פשוט, וקורטוב אחד של גרנדין יחד למשך עשר שניות לפחות כדי למזג את הטעמים.
- 2מסננים את החומרים לכוס. מסננים את החומרים לכוס חמוצה או לכוס מיושנת במילוי קרח.
- 3לשרת. מקשטים את המשקה הזה בדובדבן מרסקינו ופרוסת תפוז ונהנים ממנו מיד.
קרא גם: איך פותחים בקבוק יין עם נעל?
שיטה 4 מתוך 5: ניו יורק חמוץ
- 1לנער יחד את כל החומרים. בשייקר קוקטייל או מיכל אחר, מנערים 2 גרם. של וויסקי שיפון, 0.75 עוז. (22 מ"ל.) מיץ לימון, 0,5 גרם. (15 מ"ל) של סירופ פשוט, וחופן קרח אחד יחד בכוס למשך עשר שניות לפחות.
- 2מסננים את החומרים לכוס. מסננים מרכיבים אלה לכוס חמוצה, או אפילו לכוס יין.
- 3צף יין אדום יבש מעל המשקה. מוזגים בזהירות 0,5 עוז. (15 מ"ל) יין אדום יבש על גב כף גדולה, רץ לצד כוס קוקטייל או כוס סלעים גדולה. כשמזוג אותו נכון היין יצוף בשכבה נפרדת על גבי הוויסקי. הקפידו להשתמש ביין יבש, כמו סירה, מלבק או מרלו. יין אדום מתוק יכין קוקטייל מסודר.
- 4לשרת. מקשטים את המשקה הזה בפרוסת לימון ונהנים ממנו מיד. כדי לקבל את הטעם המלא, הטה חזרה את הכוס וקבל פתית המכילה את כל המרכיבים. לגימה בחלק העליון תשאיר אותך עם
לסיום, קישטו את הוויסקי החמוץ שלכם בפרוסת תפוז, דובדבן מרסקינו או קליפת לימון.
שיטה 5 מתוך 5: חמוץ מסוחרר
- 1לנער יחד הכל חוץ מהרום ולקשט. לנער יחד וויסקי 1,5 עוז, מיץ לימון 0,5 גרם, 2 כפיות בנדיקטין, סירופ פשוט 0,25 עוז וקומץ קרח.
- דאגו לנער עד שחלבון הביצה מתפרק לחלוטין. אם אתה מתקשה בזה, רעד פעם אחת ללא קרח ואז בפעם השנייה עם.
- אם אין לך Bénédictine, נסה Chartreuse צהוב או (בקמצוץ) Drambuie.
- 2מסננים לכוס. מגישים מעל הסלעים בכוס סלעים, או ישר בכוס קוקטייל.
- 3צף את הרום. יוצקים רום כהה של 0,5 גרם על גב הכף, על צד הכוס. אני מקווה שזה יצוף בשכבה נפרדת משלו. בפועל, רום וויסקי רבים דומים בצפיפותם, והם יתערבבו במהירות.
- הגדל את הסיכויים לצוף על ידי צינון המרכיבים והכוס, ובחירת וויסקי ורום עם הוכחות שונות משמעותית.
- 4מקשטים באננס. רום מוסיף נושא טרופי כי זוגות היטב עם שיפוד אננס. אתה יכול להשאיר את הקישוט אם אתה מעדיף להתמקד בתערובת המרכיבים המורכבת.
המשך לקרוא את המאמר אם ברצונך ללמוד עוד על וריאציות על החמצמץ של הוויסקי שתוכל להכין!
- לקבלת וריאציות רבות יותר, הכינו סירופ פשוט משלכם והחדירו אותו עם רוזמרין או עשבי תיבול אחרים. או נסו סירופ פשוט חום, מחומם עד לקבלת קרמל מעט, שמשלים את טעם המשקאות הכהים.
- לקוקטייל מתוק יותר, סחטו מיץ של לימון מאייר במקום לימון רגיל. ייתכן שתרצה להפחית את כמות הסוכר או הסירופ, לכדי 0,5 או 0,75 מהכמות הנתונה במתכון.
- מתכונים אלה מניחים שאתה משתמש בסירופ פשוט 1: 1. אם אתה מכין סירופ פשוט עשיר עם 2 חלקים סוכר וחלק אחד של מים, חצוי את הכמות.
- המתכונים המובאים כאן יכולים להכריע ויסקי עם טעמים קלים יותר או תכולת אלכוהול נמוכה יותר. בעת שימוש בוויסקי אלה, שקול להפחית את כמות מיץ הלימון והסוכר.
- הימנע מסוכר מגורען, שישאיר מרקם מחוספס במשקה שלך. סוכר עדין או סוכר בר יעבוד בסדר, אם תנער את המשקה מספיק חזק.
- לשתות באחריות. וויסקי 1,5 עוז הוא משקה סטנדרטי. שניים או שלושה משקאות סטנדרטיים עלולים לפגוע בנהיגה שלכם בצורה חמורה.
שאלות ותשובות
- איך אוכל ליצור מנהטן?אתה מכין מנהטן עם ויסקי, ורמוט מתוק ומרירי אנגוסטורה מעורבבים ביחס של 2: 1: 2.
