איך לצלות גזר?
נסו גזר קלוי מזוגג בלסמי, גזר מזוגג מייפל, גזר קלוי עם סוכר חום או בצל ורוזמרין.
גזר הוא ירקות צבעוניים, טעימים ובריאים שאנשים רבים נהנים לשלב בארוחותיהם או לאכול כחטיפים. הם גדלים טריים כמעט כל השנה בצפון אירופה, אך העונה הטובה ביותר שלהם לאנשים לגדל אותם בגנים שלהם היא סוף הקיץ ותחילת הסתיו. גזר כתום אמנם הפופולרי ביותר, אך ירקות אלה גדלים גם בזנים סגולים ואדומים. צליית גזר היא דרך סטנדרטית אחת דרך לבשל ולאכול אותם, באמצעות תנור בחום גבוה. צלו גזר על ידי השגת הטובים ביותר שתמצאו, חיתכו אותם לחתיכות בגודל ביס ובשלו אותם בתנור חם עם שמן זית, מלח ופלפל וכל תבלינים או מרכיבים אחרים שתמצאו מעורר תיאבון.
- 1בחר גזר טרי ופריך. הם צריכים להיות יציבים, בהירים וקטנים או בינוניים. אנשים רבים מעדיפים גזר אורגני שגדל ללא חומרי הדברה או כימיקלים.
- קנו גזר טרי בשוק האיכרים הקרוב אליכם, או חשבו לגדל בעצמכם. אם שום אפשרות אינה אפשרית, השג אותם בחנות תוצרת או במכולת שלך. אין להשתמש בגזר קפוא. גזר טרי וגולמי יטעם ויתבשל טוב יותר.
- חפש גזר כתום כהה לקבלת היתרונות הבריאותיים הטובים ביותר. גזר כהה יותר גבוה בוויטמין A.
- 2חתוך את הגזר. בעזרת סכין חדה חותכים את החלק העליון של הגזר עם הנבטים הירוקים ואת הנקודה התחתונה מאוד של הגזר. הקפידו להסיר את כל השורשים והעלים.
- 3שוטפים את הגזר. הניחו אותם במסננת מתחת למים זורמים קרים.
- לשפשף את הגזר אם אתה לא מתכוון לקלף אותם. אחרת, השתמשו בקולפן כדי לגרד את השכבה החיצונית של הגזר.
- 4חותכים את הגזר לחתיכות אחידות. אתה יכול לחתוך אותם לפרוסות או קוביות, או לחתיכות פשוטות של חתיכות בגודל ביס.
- השתמש בגזר לתינוק או בגזר שכבר קצוץ או חתוך אם אתה רוצה לחסוך לעצמך זמן. אלה עשויים לעלות מעט יותר, ותצטרך להשתמש בהם עד לתאריך התפוגה שעל החבילה שלהם.
השתמש בגזר לתינוק או בגזר שכבר קצוץ או חתוך אם אתה רוצה לחסוך לעצמך זמן. - 5מרססים תבנית או גיליון אפייה בתרסיס בישול. אפשר גם למרוח שמן זית על קרקעית התבנית אם תעדיפו אותו על פני התרסיס.
- 6מניחים את הגזר בתבנית האפייה ומורחים אותם בשכבה אחת. וודא שהמחבת או הסדין יכולים להכיל את כל הגזרים. צפיפות הגזר תביא לירידת הירקות ועלול לקחת זמן רב יותר לבישול.
- 7מצפים את הגזר בשמן זית ותבלינים כמו מלח ופלפל.
- השתמש בתבלינים נוספים, עשבי תיבול או מרכיבים אחרים עם הגזר שלך. אלה יהיו תלויים בטעם האישי שלך ובמתכונים שתרצה לעקוב אחריהם. ניתן להוסיף מרווה, שום, רוזמרין, בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה ואפילו ירקות אחרים.
- 8מחממים את התנור ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס). מכניסים את תבנית האפייה עם הגזר לתנור.
- מבשלים בין 30-40 דקות, עד שהגזר מתחיל להשחים. משך הזמן באמת יהיה תלוי בטעם שלך. יש אנשים שאוהבים לקבל את הגזר הצלוי שלהם עם מעט קראנץ ', שידרוש זמן בישול קצר יותר. אחרים מעדיפים אותם קלויים כהים ורכים מחום נוסף.
- הפוך או ערבב את הגזר באמצע זמן הבישול שלך. השתמשו במרית או בכף גדולה כדי לערבב אותם בתבנית.
- 9תן לגזר שלך להתקרר במשך 5 או 10 דקות לפני ההגשה. הם יסיימו לבשל מחוץ לתנור.
- 10מגישים את הגזר הצלוי חם. הם משתלבים היטב עם בשרים כמו עוף, חזיר או בקר. אתה יכול גם לזרוק אותם עם פסטה או אורז, או להוסיף אותם כצד לכל מנה.
יש אנשים שאוהבים לקבל את הגזר הצלוי שלהם עם מעט קראנץ ', שידרוש זמן בישול קצר יותר. - 11אחסן שאריות גזר קלויים בכלי אטום במקרר שלך. אכלו אותם תוך 3 עד 5 ימים לקבלת הטעם והטריות הטובים ביותר.
- חפשו מתכונים יצירתיים וטעימים. נסו גזר קלוי מזוגג בלסמי, גזר מזוגג מייפל, גזר קלוי עם סוכר חום או בצל ורוזמרין. בדוק אם יש לך ספרי בישול, או היכנס לאינטרנט לאתרים כגון Recipes.com, Epicurious.com, Simply Recipes ורשת המזון.
- הימנע משימוש בגזר רקוב. חפש כתמים כהים וזורק את כל הירקות שהם דשאיים או רכים לפני שאתה מבשל אותם.
- גזרים
- סכין
- מסננת
- קולפן
- תבנית אפיה
- ספריי בישול
- שמן זית
- תבלינים
- מרית
קרא גם: איך קוטפים אשכולית?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לטגן את הגזר שלי?הקפידו לאדות או ללחוץ עליהם קודם, ואז לטגן באוויר עם חמאה או שמן. אם הם הולכים להיות מסוכרים, בצע את חלק הסוכר לאחר הטיגון באוויר, מספיק כדי לזגג אותם.
תגובות (1)
- צלתי את הגזר במעשנת המנגל. התחלתי בגיל 225 למשך 30 דקות, ואז ל -400 עד שהתחילו להשחים, בערך עוד 30 דקות.
