איך אוכלים שורש כורכום?
על כל כפית (2,2 גרם) כורכום טחון ומיובש, הוסיפו 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) שורש כורכום או כף אחת (6 גרם) כורכום מגורד.
כורכום הוא תוספת טעימה וצבעונית לכל אוכל. בנוסף, אנשים רבים מאמינים שיש לו יתרונות בריאותיים כמו תכונות אנטי דלקתיות. אם תרצה להוסיף עוד כורכום לתזונה שלך, נסה לגרד אותו או לחתוך אותו לכל דבר, החל ממרק וסלט ועד ביצים. אתה יכול להשתמש בו גם במשקאות כמו תה, שייק או חלב. מצא שורש כורכום בחנויות מכולת בינלאומיות או טבעיות, ואחסן אותו במקרר או במקפיא כדי שיהיה מוכן בכל עת.
שיטה 1 מתוך 3: הוספת כורכום טרי למזונות
- 1מגרדים כמות קטנה של שורש כורכום כדי להוסיף למרקים. כורכום מוסיף זריקת צבע לכל מה שתשתמש בו, כך שהוא עובד טוב במרקים כמו אטריות עוף או דלעת חמאה. זה ייצור גוון זהוב תוך הוספת רמז לטעם.
- השתמש בגוש של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) בערך.
- 2הקפיץ כורכום עם ירקות טריים. הוספת שמן או חמאה מעט במחבת על אש בינונית, ואז לגרר 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) של כורכום לתוך השמן. תן לזה להתבשל במשך כ- 30 שניות, ואז לערום ירקות מעל. תן לירקות לנבול קצת לפני שתוסיף עוד ירקות. הוסף מספיק ירקות להכנת כמה מנות תוך כדי ערבוב כמו שאתה עושה.
- אתה יכול להשתמש בחבורה של קייל או ירק, או פשוט להשתמש בשקית תרד שטוף מראש.
- הוסיפו מעט קורטוב מלח ופלפל בסוף.
- ניתן להוסיף שום טרי גם כשמוסיפים את הכורכום.
- 3מגררים כורכום בתבשילי ביצים. מוסיפים כורכום כדי ביצים מקושקשות, חביתות, או frittatas. אתה יכול אפילו להוסיף אותו לסלט ביצים. פשוט מגררים מעט שורש כורכום טרי וקלף בביצים לפני שאתם מבשלים אותן או מוסיפים לו את תערובת סלט הביצים.
- התחל עם זוג עובר על מיקרו פומפייה בפעם הראשונה שלך. הוסף עוד בפעם הבאה אם אתה אוהב את הטעם.
- אם אתם חוששים מהעקביות, נסו להוסיף אותה למנות ביצים שכבר יש בהן ירקות אחרים. למשל, מטגנים שום במעט שמן או חמאה, ואז נובלים עלי תרד טריים במחבת. מערבבים את הכורכום המגורד פנימה עם הביצים ושופכים אותם לתבנית כדי לטרוף אותם.
- 4קוצצים כורכום דק כדי להוסיף לסלטים. מקלפים את החלק החיצוני של שורש הכורכום. גזור חתיכה ואז השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותה לחתיכות קטנות. הוסף את הרסיסים לסלטים לקבלת רמז עדין של טעם.
- אתה יכול אפילו להוסיף אותו לסלט פירות או לסלט תפוחי אדמה.
הכנס כורכום מיובש להחליף שורש כורכום טרי במתכון. - 5הוסף נתח או שניים למרינדות לקבלת טעם נוסף. חותכים שורש כורכום בין 1 ל -5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) וקולפים אותו. קוצצים אותו גס לחתיכות קטנות יותר או אפילו כותשים אותו עם הצד של הסכין. הוסף אותה לכל מרינדה בה אתה משתמש בזנגביל.
- אתה יכול גם להוסיף אותו למרינדות פירותיות, כמו כאלה המשתמשות באננס.
- 6קוצצים כורכום כדי להוסיף לדגנים. כורכום יהפוך כל צלחת דגנים לגוון זהוב ויפה. קוצצים אותו דק כדי להוסיף למים כשאתם מבשלים אורז, עדשים או בורגול.
- אפשר להוסיף גם נתחים גדולים ואז פשוט לדוג אותו בסוף לפני ההגשה.
- 7הכנס כורכום מיובש להחליף שורש כורכום טרי במתכון. אם יש לכם מתכון הקורא לכורכום מיובש, תוכלו להוסיף במקום כורכום טרי. על כל כפית (2,2 גרם) כורכום טחון ומיובש, הוסיפו 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) שורש כורכום או כף אחת (6 גרם) כורכום מגורד.
- 8שלב כורכום עם פלפל שחור לספיגה טובה יותר. כשמשתמשים בשורש כורכום בצלחת, הוסיפו גם מעט פלפל שחור. פלפל שחור עוזר לכם לספוג את הכורכום ביתר קלות, מה שעשוי להגביר את התכונות האנטי דלקתיות שלו.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בכורכום טרי במשקאות
- 1בישלו תה עם כפית 0,25 (כ- 0,5 גרם) כורכום מגורד. מרתיחים כוס אחת (240 מ"ל) מים על הכיריים, ואז מוסיפים את שורש הכורכום. מערבבים אותו, ומניחים לו להתבשל כ -10 דקות.
- אם אתם לא אוהבים את הטעם כשלעצמו, הוסיפו מעט דבש או אגבה כחולה למתיקות. ליים או לימון טובים גם בתה.
- 2הוסף לחלק חתיכה בגודל של בוטן מופגז. הכינו שייק כמו שבדרך כלל הייתם עושים, אך זרקו פנימה חתיכה קטנה של שורש כורכום לפני שתמזגו אותו. אתה יכול להשתמש בו בכל שייק, אך יתאים במיוחד לשייקים הקוראים לג'ינג'ר. החלף את הכורכום בזנגביל.
- קלפו את השורש לפני שתוסיפו אותו לשייק שלכם.
אם יש לכם מתכון הקורא לכורכום מיובש, תוכלו להוסיף במקום כורכום טרי. - 3שורש כורכום מיץ כדי להוסיף למשקאות ולמנות. הפעל שורש כורכום דרך מסחטת מיץ למיצוי הנוזל. יוצקים את הנוזל בשייקים, תה או קפה לקבלת טעם של טעם. הוסיפו מקפים למרקים, רטבים לסלט ואפילו בצק למאפים.
- 4הכינו חלב זהוב עם שורש כורכום טרי. מוסיפים לתבנית 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) של שורש כורכום מקולף. מוזגים 10 עד 12 גרם נוזלים (300 עד 350 מ"ל) חלב או חלב חלופי, תוך שימוש באחוזי השומן שאתה מעדיף. מחממים את החלב על אש בינונית, אך אל תאפשרו לו לרתיחה.
- לאחר שהוא חם, מוזגים דבש לפי הטעם ומגישים חם.
- יש אנשים ששותים את התערובת הזו כשהם מצוננים.
שיטה 3 מתוך 3: מציאת ואחסון שורש כורכום
- 1בדוק את השורש בחנויות מכולת בינלאומיות. מכיוון ששורש זה משמש לעיתים קרובות במנות ממדינות אחרות, סביר יותר שתמצאו אותו בחנות הנושאת מרכיבים בינלאומיים. חפש את השורש בשוקי אסיה ובינלאומיים, למשל.
- 2חפש את השורש בחנויות מכולת גורמה ובריאות. יש אנשים שרואים בשורש הזה טוניק בריאותי, כך שתוכל למצוא אותו אצל מכולת טבעית. באופן דומה, חנויות מכולת יוקרתיות עשויות לשאת אותו כמרכיב מיוחד.
- אם החנות לא נושאת אותה, שאל אותם אם הם עשויים לשקול לשאת אותה בעתיד.
- 3עוטפים שורש כורכום במגבת נייר כדי לאחסן אותו במקרר. אם חותכים את השורש, הניחו את המגבת בסופו של דבר ואז עטפו אותו על כל השורש. הכניסו את השורש לכלי אטום או לשקית רוכסן ותקעו אותו במקרר עד שבועיים.
פשוט מגררים מעט שורש כורכום טרי וקלף בביצים לפני שאתם מבשלים אותן או מוסיפים לו את תערובת סלט הביצים. - 4הקפיאו את שורש הכורכום בשלמותו. משפשפים את השורשים נקיים מתחת למים זורמים לפני שמכניסים אותם לשקית מקפיא עם רוכסן או למיכל אטום. מכניסים את השורשים למקפיא בשלמותם, ומוציאים אותם לפי הצורך.
- כדי להשתמש בשורש, השתמש במיקרו-מטוס כדי לגרד את הכורכום הקפוא לכלי שלך או לשתייה.
- 5מערבבים כורכום ליצירת קוביות כורכום. מניחים כורכום קלוף במעבד מזון או בבלנדר. מערבבים אותו עד שהוא יוצר עיסה. אם אתה צריך, אתה יכול להוסיף מעט מים שיעזרו להם להשתלב טוב יותר. יוצקים את התערובת למגש קוביות קרח, ומכניסים למקפיא. לאחר שהקוביות קפואות, הקפיצו אותן למיכל אטום או לשקית רוכסן לשימוש אחר כך.
- קפצו את הקוביות למרקים, רטבים, תבשילים או שייקים.
- 6גמור.
קרא גם: איך לבשל על נירוסטה?
