איך מכינים ירקות קלויים בשר חזיר?

• 8 כוסות (1,89 ליטר) מים
• 2 (6 גרם או 82 גרם) בשר חזיר מעושן בשרי
• 0,5 כוס (144 גרם) מלח
• 0,5 כוס (100 גרם) סוכר
• 2 עלי דפנה
• 2 צרורות גזר קטן, גזוז וקילף
• 2 נורות שומר גדולות, חתוכות בליבות וחתוכות ל 6 טריזים כל אחת
• 2 פרוסות גדולות, קלופות וחתוכות באלכסון
• שום ראש ראש, מופרד לציפורן
• 3 כפות שמן זית
• 0,5 כפית פלפל שחור
• ענפי טימין

מכין 6 מנות

• 3 כפות שמן קנולה
• 2 כוסות (464 גרם) קוביות דלעת קפואות עם חמאה
• קישואים גדולים 1 קצוצים
• בצל אדום 1 קצוץ
• 1 כפית אבקת שום
• 0,5 כפית מלח
• פלפל שחור לפי הטעם
• 0 ק"ג (453 גרם) חזיר מבושל ללא ריפוי, קוביות

מכין 6 מנות

• אספרגוס דק 1 ק"ג (1,36 ק"ג), גזוז
• 1 כרישה 1 ק"ג (680 גרם), חלקים לבנים וירוקים רכים
• 12 בצל ירוק
• 0,33 כוס (80 מ"ל) שמן זית כתית כתית
• 3 כפות מיץ לימון טרי, מחולק
• מלח ופלפל טרי גרוס
• חזיר מעושן 1,5 ק"ג (340 גרם)

מכין 8 עד 12 מנות