איך לתבל תפוחי אדמה?
השאירו מעט מקום בין תפוחי האדמה היכן שתוכלו, שכן זה יעזור לאוויר החם לבשל את תפוחי האדמה בצורה אחידה יותר.
תפוחי אדמה יכולים להיות צד צדדי וטעים בארוחות רבות! קוביית תפוחי אדמה, או חיתוך לחלקים קטנים ושווים, היא דרך פופולרית להכין אותם ואז לבשל אותם באמצעות תבלינים שונים. אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול טריים או מיובשים, בשמנים זיתים שונים, ואפילו יכול להכין תפוחי אדמה מתוקים וחריפים.
תפוחי אדמה שום
- 1 ק"ג (1,4 ק"ג) תפוחי אדמה קטנים או לבנים
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית
- 1 ו 1/2 כפית (4,9 ו 2,5 מ"ל) של פלפל שחור טחון
- 2 כפות (30 מ"ל) שום טחון
- 2 כפות (30 מ"ל) פטרוזיליה טחונה טרייה
הכניסו תפוחי אדמה קוביים לא מבושלים לקערת ערבוב גדולה וטפטפו עליהם 2-3 כפות (30 עד 44 מ"ל) שמן זית.
מניב 8 מנות
תפוחי אדמה מתוקים וחריפים
- 2 בטטות גדולות או לבנות
- 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) סוכר חום
- 1 ו 1/2 כפית (4,9 ו 2,5 מ"ל) של פפריקה
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת בצל
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת שום
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת צ'ילי
השתמש בשום קלוי, שום טחון טרי, שום כתוש, או אפילו פזר מלח שום או אבקת שום על תפוחי האדמה שלך לפני שאתה מבשל אותם.
מניב 2-4 מנות
שיטה 1 מתוך 3: בחירת עשבי תיבול ותבלינים
- 1השתמשו ברוזמרין טרי, טימין ופטרוזיליה למנה ארומטית. עבור רוזמרין וטימין, הפשיט את העלים מהגבעולים על ידי החזקת ענף עשבי תיבול בין שתי אצבעות והרץ את האצבעות במורד הגבעול - זה יקטוף לך במהירות את העלים מהגזע. טחון את העלים דק. לפטרוזיליה השתמשו בכל גזע העשב ובעלים. פשוט קוצצים את תחתית הגבעולים וזורקים אותם ואז קוצצים דק את שארית הפטרוזיליה.
- לפני שחותכים עשבי תיבול טריים, שטפו אותם וודאו שהם יבשים לחלוטין. עשבי תיבול רטובים יכולים להפוך לעשבי תיבול כשהם קצוצים.
- 2הוסף שום לתפוחי האדמה שלך. השתמש בשום קלוי, שום טחון טרי, שום כתוש, או אפילו פזר מלח שום או אבקת שום על תפוחי האדמה שלך לפני שאתה מבשל אותם. שום ארומטי מאוד וניתן לשלב אותו עם הרבה עשבי תיבול ותבלינים אחרים.
- כשאתם קונים שום, חפשו נורות שאין בהן עובש או יורה ירוקה.
- כדי להסיר את הריח השחור מהידיים, יש לשפשף חפץ נירוסטה, כמו מרית או מלקחיים, תוך כדי שטיפת ידיים במי זהב.
- 3מפזרים גארם מסאלה על תפוחי אדמה קוביים למנה חמה וחריפה. השתמש בשתי כפיות (9,9 מ"ל) של garam masala עבור 3 תפוחי אדמה בינוניים. כשתלמד כמה תבלינים אתה אוהב, תוכל להגדיל או להקטין את הכמות שאתה שם על תפוחי האדמה שלך.
- גאראם מסאלה עשוי קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, הל, מקנה, גרגרי פלפל, כוסברה וכמון. אתה יכול לקנות תערובת תבלינים זו ברוב חנויות המכולת.
- מרחו את הגראם מסאלה לפני אפיית תפוחי האדמה לקבלת הטעם הרב ביותר.
- 4זרקו את תפוחי האדמה בשמן זית כתית כתית רגיל או בטעם. הכניסו תפוחי אדמה קוביים לא מבושלים לקערת ערבוב גדולה וטפטפו עליהם 2-3 כפות (30 עד 44 מ"ל) שמן זית. קנו שמן זית כתית כתית בטעם, כמו שום, בזיליקום או עשב טוסקני, מחנויות מתמחות.
- שמן הזית יעזור לתפוחי האדמה להיות פריכים כשאופים אותם בתנור או מבשלים אותם על הכיריים.
- 5מצפים את תפוחי האדמה ברוטב פסטו למנה טרייה ובהירה. קנו צנצנת פסטו בחנות, או הכינו פסטו בעצמכם לשימוש. תפוחי אדמה קיוב 6-7, לשים אותם לתוך שקית פלסטיק בגודל ליטר, להוסיף כ 3/4 כוס (180 מ"ל) של פסטו, לרכוס את התיק נסגר, ולנער אותו עד שתפוחי האדמה מצופה באופן אחיד. ואז מבשלים את תפוחי האדמה בתנור בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס) במשך כ- 25 דקות.
- לקבלת טעם עז עוד יותר, הוסיפו מעט גבינת פרמזן לתפוחי האדמה לאחר שהתבשלו.
- 6מפזרים סוכר חום על בטטה לקבלת פינוק מתוק. אופים בטטות שלמות בתנור בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) במשך כ- 45 דקות. תן להם להתקרר במשך כ -5 דקות, ואז השתמש בסכין כדי לחתוך אותם לאורכם. לאחר מכן, בוזקים מעט סוכר חום על כל צד של תפוח האדמה.
- לקבלת תפוח אדמה מענג יותר, הוסיפו מעט חמאה לפני שתפזרו עליהם את הסוכר החום.
שיטה 2 מתוך 3: צליית תפוחי אדמה בשום
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) וחתכו את תפוחי האדמה לרבעים. השתמשו בקרש חיתוך נקי וסכין מטבח חדה, וחתכו כל תפוח אדמה ל -4 רבעים שווים. אם יש נפיחים מהתפוחי אדמה שלך, פשוט שפשף אותם וזרק אותם.
- אם תפוחי האדמה שלך גדולים מהרגיל (למשל, אתה משתמש בתפוח אדמת רקמת ולא בתפוח אדמה לבן או אדום קטן), ייתכן שיהיה עליך לחתוך אותם ליותר מארבעה רבעים. באופן אידיאלי, תפוחי האדמה הקוביים שלך יהיו מרובעים כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) כל אחד.
- 2טחון את שיני השום והניח אותם בצד. קלף את העור מהשום והשתמש בסכין כדי לקצץ את קצה השורש. שים את השום על קרש החיתוך, והשתמש בסכין שלך כדי לחתוך פרוסות דקות. קוצצים את פרוסות השום לחתיכות קטנות יותר.
- אם אין ברשותך שום טרי, אתה יכול להשתמש השום טחון מראש שקונים בחנות, או תחליף 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת שום לכל שן שום שאתה צריך.
- 3מכניסים את תפוחי האדמה לקערת ערבוב גדולה. בחר קערה שתוכל להכיל את תפוחי האדמה מבלי שהם יגיעו או ימשכו מעל לקצה. תוכלו להשתמש בכוס או בקערת פלסטיק, רק וודאו שהיא נקייה לפני שאתם מכניסים לתוכה את תפוחי האדמה.
- אם אין לך קערת ערבוב, תוכל להשתמש בשקית רוכסן בגודל גלון.
- 4זורקים את תפוחי האדמה עם שמן הזית, הפלפל והשום הקצוץ. השתמשו 1/4 כוס (59 מ"ל) של שמן זית, 1 ו 1/2 כפית (4,9 ו 2,5 מ"ל) של פלפל שחור גרוס, ו 2 כפות (30 מ"ל) של שום כתוש. נענע את הקערה והשליך בעדינות את תפוחי האדמה מעלה ומטה בכדי לצפות אותם באופן שווה. לחלופין, השתמש בכף גדולה כדי לזרוק את תפוחי האדמה מספר פעמים.
- אם אתם משתמשים בשקית רוכסן, פשוט הוסיפו את שמן הזית, הפלפל והשום לשקית עם תפוחי האדמה, רוכסן אותה, ומנערים אותה במרץ עד שכל תפוחי האדמה מצופים באופן שווה.
- 5מורחים את תפוחי האדמה בצורה אחידה על תבנית עם נייר אפייה. השתמש בסדין גדול מספיק כדי להכיל את כל תפוחי האדמה מבלי להיערם זה על גבי זה. השאירו מעט מקום בין תפוחי האדמה היכן שתוכלו, שכן זה יעזור לאוויר החם לבשל את תפוחי האדמה בצורה אחידה יותר.
- לניקוי קל, מרפדים את נייר האפייה בנייר אלומיניום לפני הוספת תפוחי האדמה.
- 6אופים את תפוחי האדמה במשך 45 דקות עד שעה, מתהפכים פעמיים. כל 20 דקות השתמש בכפיות תנור כדי להוציא את תפוחי האדמה מהתנור והעיף אותם בעזרת מרית. זה עוזר להם לבשל בצורה שווה יותר. תפוחי האדמה מסיימים כשהם מנוקבים בקלות בעזרת מזלג.
- זכור להשתמש בכפפות התנור גם כאשר אתה הופך את תפוחי האדמה, מכיוון שנייר האפייה יהיה חם מאוד!
- 7מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומפזרים עליהם פטרוזיליה. השתמש בשתי כפיות (9,9 מ"ל) של פטרוזיליה טריה קצוצה כדי לתת לתפוחי האדמה שלך אלמנט טרי להשלמת טעם השום.
- אם אין לך פטרוזיליה טרייה, השתמש בכפית אחת (4,9 מ"ל) של פטרוזיליה יבשה על כל כף אחת (15 מ"ל) של פטרוזיליה טרייה שהמתכון שלך דורש.
- 8מקררים את השאריות למשך 3-5 ימים. אם אתה לא אוכל את כל תפוחי האדמה מיד לאחר הבישול, נסה להכניס אותם למקרר תוך שעתיים. השתמש בכלי אטום לאוויר לאחסון תפוחי האדמה. אם הם נשארים על השיש זמן רב יותר מזה, או בן לילה, עליך להשליך אותם כדי להיות בטוחים.
- תייגו את המיכל בתאריך בו הכנתם את תפוחי האדמה, כדי שתזכרו מתי עליכם להשתמש בהם.
אם אתם משתמשים בשקית רוכסן, פשוט הוסיפו לשמן השקית עם תפוחי האדמה את שמן הזית, הפלפל והשום, רכסו את רוכסן וטלטלו אותו בעוצמה עד שכל תפוחי האדמה מצופים באופן אחיד.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה מתוקים וחריפים
- 1חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס וקובו 2 תפוחי אדמה גדולים. אתה יכול להשתמש בטטות או בטטות לבנות למתכון זה. השתמשו בקרש חיתוך נקי וסכין מטבח חדה וחתכו את תפוחי האדמה לאורכם, וחתכו אותם לקוביות שוות.
- אם בתפוחי האדמה יש נבגים שצומחים מהם, פשוט תוריד אותם עם האצבעות וזורק אותם.
- אתה יכול גם לקלף את תפוחי האדמה אם אתה רוצה, אבל אתה לא צריך.
- 2מזלפים את תפוחי האדמה עם 3 כפות אמריקאיות (44 מ"ל) עם שמן זית. הכניסו את תפוחי האדמה לקערת ערבוב גדולה מספיק בכדי שתוכלו לנער אותם מסביב מבלי שייפלו מהמיכל.
- אם אין לך שמן זית, אתה יכול גם להשתמש באותן כמויות של שמן אבוקדו, שמן זרעי ענבים או שמן קוקוס.
- 3בוזקים את התבלינים היבשים והסוכר על תפוחי האדמה. השתמשו 2 כפיות (9,9 מ"ל) של סוכר חום, 1 ו 1/2 כף (14,8 ו 7,4 מ"ל) של פפריקה, 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת בצל, 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת שום, ו 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של אבקת צ'ילי.
- אם אתם אוהבים את האוכל שלכם קצת יותר חריף, הוסיפו עוד פפריקה ואבקת צ'ילי. כמו כן, אם תעדיפו מנה מעט מתוקה יותר, הוסיפו עוד מעט סוכר חום.
- 4זורקים את תפוחי האדמה לקערת הערבוב עד שהם מצופים באופן שווה. או טלטלו את תפוחי האדמה בקערה, או השתמשו בכפית גדולה כדי להשליך אותם מספר פעמים, וודאו שכולם מצופים באופן שווה בשמן ובתבלינים.
- אם אתה לא רוצה להשתמש בקערת ערבוב, אתה יכול גם להכניס את תפוחי האדמה ושאר המרכיבים לשקית רוכסן גדולה ולנער אותם כך.
- 5מורחים את תפוחי האדמה באופן שווה על תבנית עם נייר אפייה. השתמש בסדין גדול שמשאיר מספיק מקום להכיל את כל תפוחי האדמה מבלי להיערם זה על גבי זה. השאירו מעט מקום בין תפוחי האדמה היכן שתוכלו, שכן זה יעזור לאוויר החם לבשל את תפוחי האדמה בצורה אחידה יותר.
- לניקוי קל, יש לכסות את נייר האפייה בשכבת נייר אלומיניום לפני שמורחים את תפוחי האדמה.
- 6אופים את תפוחי האדמה במשך 25 דקות, הופכים אותם פעם אחת. לאחר 15 הדקות הראשונות, השתמש בכפפות תנור כדי להוציא את המגש מהתנור, ואז השתמש במרית כדי להפוך את תפוחי האדמה. מבשלים אותם למשך 10 דקות נוספות, או עד שתפוחי האדמה ננעצים בקלות בעזרת מזלג.
- ככל שקוביות תפוח האדמה קטנות יותר, כך הן יבשלו מהר יותר. אם יש לך קוביות קטנות באמת, הקפד לבדוק אותן לעתים קרובות כדי לוודא שהן לא נשרפות.
- 7מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 4-5 דקות. כבה את התנור והניח לתבנית האפייה לשבת על הכיריים מספר דקות לפני שתעביר את תפוחי האדמה לכלי הגשה או צלחות. כשאתם מעבירים את תפוחי האדמה, השתמשו בכפפה לתנור למקרה שנייר האפייה עדיין חם.
- אתה יכול אפילו לטפטף מעט דבש מעל תפוחי האדמה לקבלת אלמנט מתוק במיוחד.
- 8מקררים את השאריות למשך 3-5 ימים. או לאכול את תפוחי האדמה או להעביר אותם למקרר תוך שעתיים מרגע בישולם, אחרת הם עלולים לגדל חיידקים מזיקים מסוימים. השתמש בכלי אטום כאשר אתה מאחסן אותם במקרר. אם אתה משאיר אותם על השיש בן לילה, השלך אותם במקום לנסות לחמם אותם או לקרר אותם.
- תייגו את המיכל בתאריך "מבושל בתאריך", כדי שתזכרו לכמה זמן יישארו שאריותכם.
קרא גם: איך מטגנים באוויר?
- השתמש בעשבי תיבול טריים ולא בעשבים יבשים אם עשבי תיבול טריים יתנו טעם תוסס יותר!
- אם אתם מכינים תפוחי אדמה אפויים, נסו לתבל אותם בבצל ירוק, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, חתיכות בייקון, או אפילו צ'ילי או ברביקיו.
תפוחי אדמה שום
- קרש חיתוך
- סכין
- מדידת כוסות וכפות
- קערת ערבוב גדולה
- תבנית אפייה
- רדיד אלומיניום (אופציונלי)
- מרית
תפוחי אדמה מתוקים וחריפים
- קרש חיתוך
- סכין
- מדידת כוסות וכפות
- קערת ערבוב גדולה
- תבנית אפייה
- רדיד אלומיניום (אופציונלי)
- מרית
