איך להמיס דבש?

העבירו את כל הדבש שרוצים להמיס לצנצנת זכוכית גבוהה וטמפרטורת החדר עם מכסה.

ישנן מספר סיבות שתצטרך להמיס דבש. לדבש טרי וגולמי יש עקביות עבה, אך ההמסה שלו עלולה להפוך את הדבש לרזה יותר וקל יותר לשימוש. דבש ישן מתגבש והופך לגרגרי, אך התכה שלו יכולה להסיר את הגבישים האלה ולהחזיר אותם למרקם טעים יותר. יתכנו גם מקרים שבהם אתה פשוט צריך לדלל דבש לעקביות מעשית יותר מבלי לשנות את ההרכב הכימי שלו.

בחר שיטה

כיריים: איטי אך יעיל.
מיקרוגל: הרבה יותר מהיר, אך עלול לגרום להתזזות ואובדן טעם. תומכי מזון גולמי טוענים שזה משפיע על התזונה.
מדלל את זה: לא מסיר גבישים. השתמש עבור דבש סמיך שאתה מתכוון להוסיף למשקאות או מוצרי יופי.

דברים שתזדקק להם

כיריים נמס

כף
צנצנת זכוכית
מכסה
סיר עמוק

המסת מיקרוגל

כף
מיכל העמיד במיקרוגל
בכלי אטום

מדלל את זה

קערה או מנה
כף
בכלי אטום
מקרר

שיטה 1 מתוך 3: המסת כיריים

1
כף את הדבש לצנצנת זכוכית. העבירו את כל הדבש שרוצים להמיס לצנצנת זכוכית גבוהה וטמפרטורת החדר עם מכסה. מכסים את הצנצנת באופן רופף.
- צנצנת זכוכית היא מכל האידיאלי מאז הזכוכית יכולה לעמוד בטמפרטורות חמות בעת גם מאפשרת לחום כי שיועבר מבפנים דבש.
- ודא שהצנצנת בה אתה משתמש היא טמפרטורת החדר, אם כי, ולא קרה. זכוכית יכולה להתנפץ תחת שינויים קיצוניים בטמפרטורה.
- שימוש במכסה יעזור למנוע מים להיכנס בטעות לצנצנת ולדבש. מכסה אינו נחוץ בהחלט, במיוחד אם הצנצנת גבוהה למדי.
2
מרתיחים סיר מים. ממלאים סיר עמוק בערך במחצית הדרך במים. הניחו את הסיר על הכיריים על אש גבוהה, והשאירו אותו שם עד שהוא מגיע לרתיחה מתגלגלת.
- לפני הרתיחה של המים, וודאו שיש לכם מספיק מים בסיר כדי להמיס את הדבש. הניחו את הצנצנת בתוך הסיר ובדקו את מפלס המים. רמת המים צריכה להתאים בערך לרמת הדבש בתוך הצנצנת.
איך אני ממיס דבש קפוא?
3
מסירים את התבנית מהאש. לאחר שהמים מגיעים לרתיחה יציבה, הסירו אותם מהתנור והניחו אותם על משטח עמיד בחום.
- לחלופין, אתה יכול לשמור על המים על הכיריים ולהוריד את החום נמוך. לפני שמניחים את צנצנת הדבש במים, עם זאת, עליכם לוודא שכל ההבעיה נפסקת. טמפרטורות חמות לא יהפכו את הדבש למאכל, אך טמפרטורות מעל 43 מעלות צלזיוס (38 מעלות צלזיוס) יכולות להרוס חלק מהמאפיינים הבריאותיים המועילים של הדבש.
4
מנמיכים את הדבש למים. הושיבו את צנצנת הדבש ישירות על קרקעית התבנית, כך שהיא מוקפת כעת מכל צדדיה במים חמים.
- אם אתה משתמש במכסה, ודא שהמכסה רופף מאוד. אתה רוצה למנוע מים להיכנס פנימה תוך כדי אפשרות לאוויר לברוח. אם אתה מהדק יותר מדי את המכסה, לחץ יכול להצטבר בתוך הצנצנת ולגרום לזכוכית להיסדק.
5
מערבבים את הדבש. מסירים מעת לעת את המכסה ומערבבים את הדבש בזמן שהצנצנת עדיין יושבת בתוך המים החמים. זה יכול לעזור לדבש להמיס בצורה אחידה יותר ובקצב מהיר יותר.
- המשך לעשות זאת עד שהדבש נמס. אם אתה מנסה להמיס גרגירים מגובשים החוצה, המשך בזה עד שלא תראה עוד גבישים. אם אתה מנסה להמיס דבש סמיך וגולמי, המשך להמיס אותו במים החמים עד שהוא מתדלדל לעקביות של דבש בחנות.
- תהליך זה יכול להימשך זמן רב תלוי כמה דבש יש לך. צפו להמתין בין 20 ל 60 דקות.
6
אחסן בטמפרטורת החדר. בסיום הוצא את הצנצנת מהמים וייבש אותה עם מגבת כלים נקייה. הדק את המכסה היטב ומאחסן את הדבש בטמפרטורת החדר עד שתהיה מוכן לשימוש בו.
- טמפרטורת האחסון האידיאלית היא 50 עד 21 מעלות צלזיוס (10 עד 21 מעלות צלזיוס). בטמפרטורות קרות יותר, הדבש יתחיל להתגבש. כדאי גם להרחיק את הדבש מתנאים חמים ולחים מסיבות דומות.
- וודא שהמכסה אטום. אחרת, הדבש יכול לאבד לחות ולהתחיל להתגבש שוב.

בעוד שדבש לא מדולל נשמר בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, סירופ דבש כזה נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר.

שיטה 2 מתוך 3: המסת מיקרוגל

1
מניחים את הדבש בכלי בטוח למיקרוגל. מיכל זכוכית עבה, כמו צנצנת שימורים מזכוכית, הוא בדרך כלל בחירה בטוחה. כף את הדבש שאתה צריך כדי להמיס למיכל.
- עדיף לבדוק את המיכל כדי לוודא שהוא חסין במיקרוגל לפני השימוש בו. בדרך כלל, מידע זה מתויג בתחתית המיכל.
- לעולם אל תשתמש במיכל מתכת.
- ניתן להתווכח על מיכלי פלסטיק. רבים מסומנים כמי שאינם בטוחים במיקרוגל, אך ישנן עדויות לכך שכימיקלים מפלסטיק עלולים לעלות לתוך תכולת המכל בעת חימום.
2
מיקרוגל בהספק בינוני. הכנס את מיכל הדבש למיקרוגל שלך. הגדר את הכוח ל 50 אחוז, ואז מיקרוגל הדבש למשך 30 עד 40 שניות.
- משך הזמן המדויק יכול להשתנות על סמך עוצמת המיקרוגל שלך וכמה דבש יש לך בתוך המיכל.
- עקוב אחר הדבש כשהוא נמס בתוך המיקרוגל. אם הוא נראה נמס לחלוטין לפני פרק הזמן המלא, עצור את המיקרוגל והסר את המיכל.
3
מערבבים את הדבש. מוציאים בזהירות את מיכל הדבש מהמיקרוגל. מערבבים את הדבש בעזרת כף כדי לחלק את האש. אם חלק מהדבש עדיין לא נמס, החזירו את המיכל למיקרוגל וחממו לעוד 20 שניות בהספק בינוני.
- חזור על תהליך זה לפי הצורך. מחממים את הדבש במרווחים של 20 שניות בהספק של 50 אחוז, תוך ערבוב אחרי כל מרווח, עד שהדבש נמס.
- אם אתה מנסה להתגבש דבש, הפסק לחמם אותו ברגע שאתה כבר לא יכול לזהות שום גבישי. אם אתה רק רוצה להמיס דבש לעקביות דקה יותר, פשוט הפסק לחמם אותו לאחר שהוא נהיה דק מספיק לטעמך.
4
אחסן דבש מומס בטמפרטורת החדר. יוצקים את הדבש המומס לכלי אחסון אטום. אחסן את המיכל במיקום יבש וטמפרטורת החדר עד שתצטרך להשתמש בדבש.
- טווח הטמפרטורות האידיאלי הוא בין 50 ל -21 מעלות צלזיוס (10 עד 21 מעלות צלזיוס). טמפרטורות קרות וחמות יותר יכולות להאיץ את תהליך ההתגבשות. יש להימנע גם מתנאי לחות.
- המכולה חייבת להיות אטומה אם ברצונך למנוע אובדן לחות והתגבשות.

אם אתה מנסה להמיס דבש גולמי סמיך, המשך להמיס אותו במים החמים עד שהוא מתדלדל לעקביות של דבש בחנות.

שיטה 3 מתוך 3: דילול

1
מערבבים מעט מים לתוך הדבש. כף מעט דבש לצנצנת או צלחת קטנה. הוסף מים מתוקים לדבש, 1 כף (15 מ"ל) בכל פעם, תוך ערבוב לאחר כל הוספה. המשך עד שהדבש יגיע לעקביות הרצויה.
- אין צורך בחום בשיטה זו.
- מכיוון שאתה לא ממיס את הדבש בתהליך זה, אינך יכול להשתמש בשיטה זו כדי להתגבש מחדש דבש מוקשה.
- בנוסף לדילול הדבש, מים גם ידללו את הטעם.
- כמות המים המדויקת שאתה צריך תלויה בכמה דק אתה רוצה שהדבש יהיה וכמה חזק שאתה רוצה שהטעם יישאר. בדרך כלל, עם זאת, לא תרצה לחרוג מיחס של חלקים שווים דבש למים.
2
שומרים במקרר. בעוד שדבש לא מדולל נשמר בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר, סירופ דבש כזה נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר. דבש דליל זה יימשך רק כשלושה שבועות.
- לאחר חלוף שלושה שבועות, הדבש יתחיל לאבד את טעמו ועלול להראות סימני התגבשות.
- אחסן את סירופ הדבש הדק הזה בכלי אטום למניעת אובדן לחות.
3

גמור.

קרא גם: איך להכין אלו צ'אט?