איך מכינים פופקורן מתוק?

אתה יכול לשים את זה על פופקורן רגיל במקום פופקורן מסוכר, אלא אם כן יש לך שן מתוקה באמת.

פופקורן מתוק הוא מושלם עבור ערבי סרטים בבית, מסיבות ילדים וחטיף טעים. תוכלו לקבל את הטעם הטוב ביותר על ידי הקפצת גרעינים משלכם מעל הכיריים או בתוך יצרנית פופקורן, אך תוכלו להתאים את המתכונים הללו גם לפופקורן במיקרוגל. מכיוון שיש כמה זנים, תצטרך רק לנסות את כולם.

רכיבים

מגיש 4 (כל המתכונים)

פופקורן

0,5 כוס (120 מ"ל) גרעיני פופקורן
3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי

פופקורן חמאה מתוק

0,33 כוס (75 גרם) חמאה
0,25 כוס (50 גרם) סוכר מגורען
תוספת של 2 כפות (25 גרם) סוכר מגורען

פופקורן קינמון תפוחים

תפוח עץ מתוק אחד או כוס אחת (240 מ"ל) שבבי תפוחים יבשים
0,25 כוס (55 גרם) חמאה
2 כפות (25 גרם) סוכר חום
כפית קינמון (5 מ"ל)
0,25 כפית (1 מ"ל) אגוז מוסקט
0,25 כפית (1 מ"ל) תמצית וניל

פופקורן שוקולד

4 גרם (110 גרם) שוקולד צ'יפס מריר
0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח

שיטה 1 מתוך 3: הכנת פופקורן חמאה מתוקה

1
מחממים שמן ובוחנים גרעינים במחבת כבדה. מחממים 3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי ושלושה גרעיני פופקורן בתבנית גדולה עם תחתית כבדה עם מכסה. כששלושת הגרעינים צצו, המחבת חמה מספיק כדי להוסיף את השאר.
- שמן קנולה או שמן צמחי אחר עם נקודת עישון בינונית או גבוהה עובד הכי טוב.
- אם אתה משתמש בפופקורן במיקרוגל, פשוט מיקרוגל את השקית ודלג למטה להמסת החמאה והסוכר. אתה תפספס טעם כלשהו, אבל זה יסתדר.
2

מוסיפים את שאר גרעיני הפופקורן. הסר את התבנית מהאש והוסף 0.5 כוסות (120 מ"ל) גרעיני פופקורן. המתן 30 שניות ואז חזור לחום בינוני-גבוה. עיכוב זה מאפשר לגרעינים להגיע לטמפרטורה אחידה כך שהם מתקרבים לאותו זמן.
3

מחממים ומנערים עד שהגרעינים מתחילים לצוץ. בערך כל עשר שניות, הרם את התבנית וננער מצד לצד למשך שלוש שניות. מדי פעם נסדק את המכסה כדי שאוויר ולחות יוכלו להימלט.
4
מוסיפים 0,25 כוס (50 גרם) סוכר ומחממים עד לקפיצה. לאחר שהגרעינים הראשונים מתחילים לצוץ, מוסיפים סוכר לבן מגורען ומנערים היטב לערבוב. המתן עד שהקפיצה תתחיל שוב ואז חום עד שהקפיצה תאט פעם בשנייה או שתיים. יוצקים את הפופקורן לקערה ומניחים בצד. לא רק להוריד את התבנית מהאש, מכיוון שהמחבת החמה עדיין יכולה לשרוף את הסוכר.
- הסוכר יכול להתחמם מאוד. תן לזה להתקרר לפני שאתה חטיף.
- אם אתה מריח שריפה, שפוך את הפופקורן מיד. יש קו דק בין סוכר שחום לפחם.
5
ממיסים את החמאה עם יתרת הסוכר. מערבבים יחד 0,33 כוס (75 גרם) חמאה ו- 0,13 כוס (2 כפות / 25 גרם) סוכר מגורען. מחממים ומערבבים את התבנית עד להמסה מלאה, או מבשלים כמה דקות לרוטב קרמל. אתה יכול גם להמיס את זה במיקרוגל תוך כדקה אחת.
- לקבלת רוטב קרמלי-y סמיך יותר, השתמש בסירופ זהוב של 0,25 כוס (50 גרם) במקום בסוכר. אתה יכול לשים את זה על פופקורן רגיל במקום פופקורן מסוכר, אלא אם כן באמת יש לך שן מתוקה.
6

מוסיפים קורט מלח. מפזרים על כ- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח, או לפי הטעם. לא רק שזה מוסיף טעם משלו, הוא יכול להפוך את הטעם לפופקורן למתוק יותר על ידי מיסוך הטעם המר מגרעינים שרופים או מסירופ צרוב.
7
יוצקים את הזיגוג מעל הפופקורן. מערבבים את תערובת החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואז שופכים אותה על קערת הפופקורן. המתן לפחות חמש דקות לפני האכילה כדי שהזיגוג יתקרר והפופקורן יתפרק.
- אם אתה רוצה שהזיגוג יתקשה, צנן אותו במקרר במשך 15-20 דקות.

אם רוצים להכין פופקורן מתוק, מחממים שמן ו -3 גרעינים במחבת.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פופקורן קינמון תפוחים

1
קנו או הכינו צ'יפס תפוחים. קנו שקית של שבבי תפוחים יבשים ומדדו כוס אחת (240 מ"ל). לחלופין, הכינו אותם בעצמכם מכל זן תפוחים מתוקים (רוב האדומים יעבדו):
- פורסים את התפוח לפרוסות דקות בעובי אחיד.
- מניחים את הפרוסות על רשת צינון. (אם יש לך רק תבנית אפייה, הפוך את הפרוסות באמצע האפייה כדי לייבש את הצד השני.)
- אופים בטמפרטורה מינימלית (~ 121°C / 120°C) כשדלת התנור פתוחה מעט.
- מוציאים כאשר פרוסות התפוחים מקומטות ובעיקר יבשות, כשעתיים.
- תן להצטנן לטמפרטורת החדר. הפרוסות אמורות להיות פריכות ברובן.
2

הכן פופקורן כרגיל. אתה יכול להקפיץ את הגרעינים על הכיריים (ראה לעיל) או להשתמש בשקית מיקרוגל. השתמש בפופקורן ללא טעם, מכיוון שחמאה תימשך מאוחר יותר.
3
ממיסים חמאה וסוכר יחד. ממיסים 0,25 כוס (55 גרם) חמאה ו -2 כפות (25 גרם) סוכר חום על אש בינונית תוך ערבוב תדיר. אתה יכול להפסיק ברגע ששני המרכיבים נמסים, או להמשיך לבשל עוד כמה דקות לרוטב קרמל סמיך יותר.
- אתה יכול להשתמש בסוכר לבן במקום. הסוכר החום מוסיף טעם קרמלי חזק יותר ועובד עם תבליני פאי התפוחים.
4
שלב את כל המרכיבים. יוצקים את תערובת החמאה-סוכר לקערה. הוסף כפית קינמון (5 מ"ל), אגוז מוסקט 0,25 כפית (1 מ"ל) ותמצית וניל 0,25 כפית (1 מ"ל). מערבבים היטב, מוזגים על הפופקורן. תנו לחמאה כמה דקות להתקרר לפני האכילה.
- לחלופין, הוסף גם כוס (240 מ"ל) אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים.

לזיגוג, ממיסים סוכר וחמאה במחבת, מוסיפים מלח לפי הטעם, ויוצקים אותו על הפופקורן.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת פופקורן שוקולד

1

פופ את הפופקורן. תוכלו להשתמש בכיריים כמתואר לעיל, או לזפז שקית פופקורן מיקרוגל לא טעימה.
2

ממיסים שוקולד צ'יפס מריר ומלח. מכניסים צ'יפס שוקולד מריר 4 גרם (110 גרם) או שוקולד מריר קצוץ דק לכלי בטוח למיקרוגל. מוסיפים 0,5 כפית מלח (2,5 מ"ל). מחממים במרווחים של 10-15 שניות, מערבבים אחרי כל אחד מהם, עד להמסה. שוקולד נשרף ונפרד בקלות, אז שימו לב לא להתחמם יתר על המידה.
3

מזלפים שוקולד מעל נייר אפייה של פופקורן. מורחים את הפופקורן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצקים עליו את השוקולד.
4

חכה שהשוקולד יתקשה. השאירו את השוקולד בטמפרטורת החדר כשעה, או עד שהוא יוצר קליפה קשה. לאכול, לפזר עוד מלח אם רוצים.
5

גמור.

טיפים

אם אתם מכינים רוטב קרמל שחום, הוסיפו קורט קרם טרטר לתערובת החמאה והסוכר. זה יעזור במניעת התגבשות, מה שהופך את הסירופ לגרגרי.
מלא את התבנית בה השתמשת לסוכר במים חמים מייד, אחרת היא תידבק.

אזהרות

סוכר נשרף מהר מאוד. אל תשאיר אותו ללא השגחה בתבנית.

דברים שתזדקק להם

כיריים
מחבת גדולה
מכשיר ערבוב
קערת הגשה
מתלה לקירור חוטים (אם מכינים צ'יפס תפוחים תוצרת בית)
נייר אפייה מרופד בנייר אפייה (לפופקורן שוקולד)

קרא גם: איך מכינים פיפקורן מציץ?