איך לבשל לפת?
לפני שאתם מבשלים לפת, חתכו את הגבעולים הירוקים שלהם, שטפו אותם במים קרירים וקילפו אותם. לאחר מכן, חותכים את הלפת לרצועות דקות שנראות דומות לצ'יפס. בשלב הבא, מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים 1 כוס בצל ומקפיצים אותו. כשהבצל מתחיל להתרכך מוסיפים את הלפת, יחד עם כף נוספת של שמן זית. לבסוף, מבשלים את הלפת במשך 5 דקות, מורידים את האש לנמוכה, וממשיכים לבשל אותם עד שהם רכים. כדי ללמוד כיצד לצלות או לצלות לפת, גלול מטה!
לבסוף, מבשלים את הלפת במשך 5 דקות, מורידים את האש לנמוכה, וממשיכים לבשל אותם עד שהם רכים.
לרוב ניתן להשיג בחנויות התוצרת המקומית ובדוכני החווה, לפת מזינים ויכולים להציע פרץ בלתי צפוי של טעם כמעט לכל מנה. לפת יש ביס כמו צנון, אבל דומה יותר לתפוח אדמה כשהוא מבושל. ניתן לפתות לפת, לצלות בגריל, לבלבן, לצלות או אפילו ליהנות מהן גולמיות. אם אתה רוצה לדעת כיצד לבשל אותם במגוון דרכים, פשוט בצע את השלבים הבאים.
לפת מוקפצת
האם אני יכול לבשל חצי לפת יום קודם?
לפת בגריל
- לפת פרוס 1 קילו
- 3 כפות. שמן זית, מחולק
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1 כף. שום כתוש
- 2 כפות. פטרוזיליה קצוצה
- קליפה מגוררת מלימון 1
לפת קלויה
- 1,5 ק"ג. לפת
- 1 כף. חמאה ללא מלח
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 5: הכינו לפת
- 1בחר את הלפת הטרייה ביותר. לפת טרייה תופיע עור כבד, תהיה יציבה למגע ובעלת צמרות ירוקות. הימנע מכל לפת עם כתמים חומים או בעל צמרות ירוקות לא בריאות למראה, מכיוון שמדובר באינדיקטורים בטוחים לגיל מבוגר. ככל שהלפת שלך ישנה יותר כך הטעם שלה יהיה מר יותר.
- 2השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגבעולים הירוקים.
- 3שוטפים את הלפת במים קרים. זה יסיר כל חיידק או לכלוך.
- 4מקלפים את הלפת. השתמש בסכין חדה כדי לקלף את העור הקשוח מהלפת. אם הלפת כבר מתקלפת או שהעור סדוק, יהיה עליכם לקלף את השכבות הוותיקות יותר כדי לחשוף את המשטח החדש והרענן יותר מתחת. זה דומה לשיטה לקילוף בצל.
כשהבצל מתחיל להתרכך מוסיפים את הלפת, יחד עם כף נוספת של שמן זית.
שיטה 2 מתוך 5: לפת מוקפצת
- 1מחממים כף שמן זית במחבת על אש בינונית נמוכה. המתן 30 שניות לערך עד שהחמאה תחמם.
- 2הקפיץ 1 כוס בצל קצוץ במחבת.
- 3פורסים 3-4 לפים לרצועות דקות. חותכים אותם לרצועות דקות הדומות לצ'יפס.
- 4מוסיפים את הלפת למחבת עם הבצל ברגע שהוא מתחיל להתרכך. מוסיפים למחבת עוד כף שמן זית.
- 5מבשלים את הלפת למשך 5 דקות ואז מנמיכים את האש לנמוכה. המשך לבשל אותם עד שהם רכים. לאחר מכן, הסירו אותם מהאש ותבלו אותם במלח ופלפל לפי הטעם.
- 6לשרת. מפזרים את הלפת עם 1 כף. של מיץ לימון, זרק אותם לאיחוד עם הירק, והגיש אותם כשהם חמים.
שיטה 3 מתוך 5: לפת גריל
- 1מדליקים גריל.
- 2רבע 0 ק"ג לפת. כשתסיים, הפעל אותם באמצעות קיסם כדי להקל על תהליך הצלייה.
- 3מברישים את הלפת משני הצדדים בכף אחת. של שמן זית.
- 4מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם.
- 5צולים את הלפת על אש גבוהה בינונית עד שהם רכים. זה צריך לקחת כשתי דקות לצלייה של כל צד של הלפת. כשתסיים, העבר אותם למגש.
- 6מבשלים במחבת 1 כף שום ו -2 כף שמן זית על אש גבוהה. המתן 1-2 דקות עד שהשמן רוחש.
- 7הפחיתו את האש לנמוכה. מבשלים את השום כ -2 דקות נוספות או עד שהוא מזהיב.
- 8מכבים את האש ומערבבים פנימה 2 כף פטרוזיליה קצוצה ו -1 כפית. של פלפל. מערבבים את המרכיבים עד שהם מתאחדים היטב.
- 9כף את תערובת השמן מעל הלפת.
- 10לשרת. ממלאים את הלפת בקליפת הלימון 1 ונהנים מהם כשהם חמים.
לפני שאתם מבשלים לפת, חתכו את הגבעולים הירוקים, שטפו אותם במים צוננים וקילפו אותם.
שיטה 4 מתוך 5: צליית לפת
- 1חממו את התנור ל -260 מעלות צלזיוס. שים את המסלול במצב אמצעי.
- 2קלף ורבע 1,5 ק"ג. של לפת. החלקים צריכים להידמות לפרוסות לימון.
- 3ממיסים כף חמאה לא מלוחה במחבת קטנה.
- 4זורקים את הלפת עם החמאה המומסת בקערה קטנה. מתבלים אותם במלח ופלפל לפי הטעם.
- 5מניחים את הלפת על תבנית צלייה. דאגו להשאיר מקום בין החלקים.
- 6צולים את הלפת 25-30 דקות, עד שהם רכים וחומים. במהלך התהליך, עליך לזרוק ולנער את התבנית פעם או פעמיים כדי לוודא שהלפת צלויה באופן שווה.
- 7לשרת. תיהנו מהלפת הצלויה הטעימה הזו כשהם חמים.
קרא גם: איך מכינים כרוב ממולא?
שיטה 5 מתוך 5: לבשל לפת בדרכים אחרות
- 1החלף מחצית מתפוחי האדמה במתכון תפוחי האדמה המועדף עליך עם לפת. הכן את הלפת באותו אופן שבו היית עושה את תפוחי האדמה. התוצאה תהיה טעם עדין ומפתיע.
- 2פורסים את הלפת ומגישים אותם גולמיים. לאחר מכן ניתן לאכול פרוסות אלה לבד עם מעט מלח, או להשתמש בהן בהמבורגרים או במנות אחרות במקום בצל גולמי.
- 3מגרדים את הלפת הגולמית. השתמש בפומפיית גבינות כדי לגרד אותם. הניחו אותם על גבי הסלט האהוב עליכם. הם יוסיפו מרקם פריך וטעם בהיר.
- 4טחנו את הלפת והוסיפו אותם למרקים. מכניסים למרק האהוב עליכם ממש לפני שאתם מבשלים אותם, בדיוק כמו שהייתם עושים עם חתיכות סלרי או בצל. הם יתבשלו במרק ויוסיפו טעם עשיר.
- 5מלבנים את הלפת. חותכים את הלפת לפרוסות עבות, ומבליחים אותם בתוך ספינת קיטור למשך 3 עד 5 דקות. הניחו אותם מעל גיליון עוגיות, והכניסו אותם לתנור בחום של 54 מעלות צלזיוס / 54 מעלות צלזיוס למשך כ8 עד 10 שעות. ברגע שהם מרגישים יבשים או שבירים למגע שלך, הסר אותם והניח להתקרר. הגישו אותם מיובשים כחטיף, או הוסיפו אותם למרק כמו פריכיות.
- 6גמור.
- סכין מטבח
- פומפייה
- מחבת טיגון
- תנור אפיה
- גריל
- סיר בינוני
שאלות ותשובות
- האם אני יכול לבשל חצי לפת יום קודם?לא. בישל תמיד אוכל בטמפרטורה פנימית בטוחה. מבשלים לחלוטין כדי למנוע מאורגניזמים מזיקים למצוא דרך לגופך.
- האם אוכל להכין לפת "מעוך"?כן, אפשר להכין אותם כמו תפוחי אדמה ברגע שהם מבושלים ורכים (אני מערבבת פנימה חתיכת תפוח אדמה קטנה תוך כדי רתיחה כדי לחתוך את הטעם החד). מסננים מעט, אך משאירים חלק מהמים בסיר מכיוון שהם מתייבשים מהאש בעת הריסוק. מוסיפים פנימה מעט חמאה, פלפל וחלב, מלח (אם משתמשים בזה) או תבלינים. אתה יכול אפילו להשתמש במעט מיץ תפוזים במקום חלב לקבלת טעם מעט שונה מדי פעם. מגישים מיד כשהוא חם. שאריות יכולות להישאר במיכל מכוסה במקרר. לחלופין, אם אתה לא מתכוון לסיים בעוד יום-יומיים, הם קופאים היטב. להפשיר במקרר או במיקרוגל, יתכן שתצטרך להוסיף מעט יותר חלב אם הוא יבש מדי, אך בדרך כלל אין צורך בכך.
- איך מכינים לפת במיקרוגל?חותכים אותם לחתיכות בגודל ביס ומיקרוגל במרק עוף עד לריכוך.
- האם אוכל להרתיח אותם עם תפוחי אדמה ובצל ואולי קצת בייקון מבושל?כן! זה יהיה טעים! הצעה נוספת היא לפרוס אותם דק ולטגן אותם כמו תפוחי אדמה, או להשתמש בהם במקום תפוחי אדמה בתבשיל בקר (או כל סוג אחר).
- כמה זמן אני מרתיח לפת?מרתיחים עד שהם רכים. נוקב במזלג. אם המזלג עובר בקלות, הם גמורים.
- האם אוכל לחמם את הלפת למחרת? אני מכין את השבוע.כן, אתה יכול למיקרוגל לפת עד שהם חמים.
