איך מכינים רוטב פסטה חצילים?
רוטב פסטה של חצילים הוא דרך טעימה להשתמש בחצילים בכלי בריא וקל.
רוטב פסטה של חצילים הוא דרך טעימה להשתמש בחצילים בכלי בריא וקל.
- 1 חציל גדול (או להחליף כמה חצילים קטנים)
- 1 כוס ציר עוף
- 3 שיני שום
- 2 ענפים טימין טרי או טימין מיובש לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 0,5 t מלח (הוסף עוד לפי הטעם)
- 0,25 t פלפל
- 6 עלי בזיליקום טריים, (בסגנון שיפון), או בזיליקום מיובש ב 0.5 t
- עגבניות מיובשות או קלויות (לא חובה, ראו טיפ)
- 1חותכים את החציל לפרוסות בעובי של 1,30 ס"מ ומפזרים מלח. עורמים מחדש את הפרוסות ומניחים לשבת במשך 20 דקות. כתם היטב עם מגבות נייר כדי להסיר עודפי נוזלים. חותכים לקוביות 1,30 ס"מ.
- 2מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהוא חם מוסיפים שום ומאדים כדקה בערך, או עד שהשום ריחני.
- 3הוסיפו חצילים ומלח ופלפל לסיר ובשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהחציל מתחיל להיות שקוף.
- 4יוצקים מרק עוף וטימין. מכסים את התבנית. מערבבים מדי פעם עד שהחציל רך והרוטב בעל מרקם רוטב. הוסף עוד מים אם הם הצטמצמו יותר מדי.
- 5מסירים מהאש. מועכים רוטב עם מזלג לעקביות רצויה. מוסיפים עלי בזיליקום ועגבניות ומגישים על פסטה. מפזרים גבינת פרמזן.
- 6תהנה!
חותכים את החציל לפרוסות בעובי של 1,30 ס"מ ומפזרים מלח.
- אפשר להחליף אורגנו בטימין בתבשיל קצת אחר.
- לעגבניות צלויות טריות: חותכים כמה עגבניות לשניים, מזלפים שמן זית ומפזרים מלח ופלפל. מניחים את צד העור כלפי מעלה על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 400 מעלות במשך כ- 15 דקות, או עד שנראה שהם גמורים.
- שיטה זו עובדת על מספר ירקות שונים - נסו קישואים או כרובית עם תבלינים תואמים.
- וודאו שיש לכם מספיק מלח; זה המפתח למנה.
קרא גם: איך מלבנים תירס?
