איך מכינים גרטינות חצילים?
חצילים (חצילים) חתוכים ומבולחים (מלח ומניחים לנקז על מגבות נייר למשך 30 דקות לפני שטיפה וטפיחה יבשה).
מתכון זה הוא מטבח צרפתי ישן וטעמו הייחודי כמעט ואינו ניתן לעמוד בפניו. הוא משתמש בחציל (חציל) ברוטב עגבניות טעים עם גבינת פרמזן וקרום פירורי לחם (גרטן). מושלם לאירועים או לאירועים משפחתיים. הנה איך להכין את זה.
- 4 חצילים (חצילים) פרוסים ומבולחים (מלח ומניחים לנקז על מגבות נייר למשך 30 דקות לפני שטיפה וייבוש)
- 0,75 כוס קמח
- 0,33 כוס שמן צמחי
- 1,25 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 0,33 כוס פירורי לחם לבנים יבשים
- 2 כפות חמאה חתוכות לחתיכות קטנות
- 1בסיר ממיסים חמאה על אש בינונית. כאשר שוכך קצף מוסיפים את הבצל ומבשלים 5 דקות או עד שקוף ורך.
- מערבבים את הקמח ומבשלים דקה.
- 2לאחר מסננים את הנוזל מעגבניות השימורים מוזגים לסיר עם הבצל. לרגש.
- מוסיפים מחית עגבניות, בזיליקום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה תערובת תוך כדי ערבוב מתמשך.
- מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות.
- 3מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). בעזרת נייר סופג מייבשים את פרוסות החציל ומצפים בקמח.
- 4במחבת גדולה מחממים מחצית מהשמן הצמחי על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם מוסיפים את פרוסות החציל אחת אחת. מטגנים, הופכים מדי פעם בעזרת מלקחיים, עד שהם בצבע חום עד כהה. # הסר ונקז על מגבות נייר. שמרו על פרוסות הניקוז חמות תוך כדי טיגון הפרוסות הנותרות. אם אתה צריך עוד שמן הוסף אותו.
כשהשמן חם מוסיפים את פרוסות החציל אחת אחת. - 5יוצקים שכבה של הרוטב לתבשיל אטום לתנור. מפזרים מעט מהגבינה מעל, ואז מוסיפים שכבה של החציל. המשך להוסיף שכבה של רוטב, גבינה וחציל עד שכל המרכיבים נוצלו. הקפידו להשלים את השכבה האחרונה של החציל עם רוטב. # בוזקים את גבינת הפרמזן שנותרה ואת כל פירורי הלחם מעל הרוטב ומנקדים בנתחי החמאה הקטנים.
- 6אופים במשך 25 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב. מגישים מייד.
- 7גמור.
- מאכל צמחוני זה יכול להיות מוגש כארוחה עצמאית או להשתמש בו כתוספת להחמאה למנה בקר או עוף.
קרא גם: איך לצלות תירס בקליפה?
