איך לבשל קלח תירס בתנור?
לבישול קלח תירס בתנור, מתבלים את התירס בחמאה, מלח ופלפל. עוטפים כל אוזן תירס באופן רופף בנייר כסף, ואז מקפלים וצובטים את הדפנות יחד כדי ליצור חותם. מסדרים את התירס העטוף בשכבה אחת על גבי תבנית אפייה לא מכוסה. אופים את התירס ב -204 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות, ומסובבים את התירס פעם אחת באותה תקופה. פרשו את התירס בזהירות ואז הגישו כשהוא עדיין חם. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לבשל תירס בקליפה!
לבישול קלח תירס בתנור, מתבלים את התירס בחמאה, מלח ופלפל.
אם קר מכדי לשלוף את הגריל, אבל אתה משועמם עם הטעם של קלח תירס מבושל, שקול לבשל אותו בתנור שלך. קלח תירס יכול להיות קלוי או צלוי, ואתה יכול להשאיר את הקליפות או להסיר אותם לפני הבישול.
מוציאים את חלקי קלחי התירס מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.
מכין 4 מנות
- 4 אוזני תירס
- 4 כפות (60 מ"ל) חמאה או שמן זית
- מלח לפי הטעם (לא חובה)
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם (אופציונלי)
- פטרוזיליה טרייה קצוצה לפי הטעם (לא חובה)
שיטה 1 מתוך 4: צלייה בקליפה
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). בינתיים, הניחו את אחד המדפים הפנימיים למרכז התנור.
- שימו לב שאינכם צריכים להכין נייר אפייה לתירס. לשיטה זו, יהיה עליך להניח את אוזני התירס ישירות על מתלה התנור. אל תכסה את מתלה התנור בנייר אלומיניום.
- 2שוטפים את התירס. נקה במהירות את הקליפות החיצוניות על ידי שטיפה מתחת למים זורמים וקרים. השתמש באצבעות שלך כדי לקרצף לכל לכלוך או פסולת גלויים.
- האם לא להסיר את הקליפות מן קלחי תירס.
- אם יש משי תלוי בקצוות או עלים שמתקלפים מהצדדים, השתמש במספריים נקיים למטבח כדי לקצץ אותם.
- 3מבשלים את התירס למשך 30 דקות. סדרו את אוזני התירס בשכבה אחת ישירות על המדף המרכזי. מבשלים את התירס עד שהוא נהיה רך.
- אם יש מדף תנור נוסף מעל המדף המרכזי, אתה יכול לתת לו להישאר במקום כל עוד הוא לא בא במגע עם התירס. אם כן, עליך להסיר אותו לחלוטין או להזיז אותו למצב שמתחת למתלה המרכזי.
- נסו לשמור את התירס בשכבה אחת. אם אתה צריך לערום אותו, ייתכן שתצטרך להגדיל את זמן הבישול הכללי. יהיה עליכם גם לוודא שערימת התירס אינה נוגעת בגוף החימום העליון של התנור.
- כדי לבדוק אם קיימת דבקות, סחט בעדינות את דפנות האוזן. זה צריך להיות יציב, אך עם זאת רך מספיק כדי ללחוץ דרך הקליפה.
- 4מקלפים את הקליפות. מוציאים את התירס המוגמר מהתנור ומניחים לו להתקרר מספר דקות. כאשר הקליפות קרירות מספיק למגע, מקלפים אותן בזהירות מכל אוזן.
- שקול להחזיק את הבסיס של כל אוזן עם כפפה לתנור לפני שאתה מקלף את הקליפות. שים לב גם שהאדים שיוצאים מהתירס יהיו חמים מאוד, לכן לעולם אל תכוון את האוזניים ישירות לפנים שלך.
- אתה יכול לעטוף את הקליפות סביב בסיס כל אוזן כדי לשמש כידית או להסיר אותן לחלוטין. הבחירה היא שלך לעשות.
- 5תהנה. מברישים את התירס על קלח בחמאה מומסת או בשמן זית, אם רוצים, ושקול לתבל אותה במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי הטעם. מגישים את התירס המוגמר בזמן שהוא עדיין חם.
לשיטה זו, יהיה עליך להניח את אוזני התירס ישירות על מתלה התנור.
שיטה 2 מתוך 4: צלייה בנייר כסף
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). הזז את אחד המדפים הפנימיים למצב התנור המרכזי.
- בינתיים, הכינו ארבע גיליונות של נייר אלומיניום, וגדלו כל אחד מהם כך שהוא יהיה גדול פי 1.5 מכל אוזן תירס אחת.
- אם יש מתלה אחר שיושב מעל המתלה המרכזי, אתה יכול להשאיר אותו במקום כל עוד הוא לא יחסום או ייגע באוזני התירס ברגע שהם נמצאים בתנור. אם בעיה זו מתרחשת, יהיה עליך להסיר את המדף העליון או להניח אותו מתחת למעמד המרכזי.
- 2הסר את הקליפות. מקלפים את הקליפות מכל אוזן תירס ומוציאים אותם לחלוטין. הצמד את הגבעול בבסיס האוזן.
- שוטפים את קלחי התירס החשופים מתחת למים קרירים וזורמים תוך שימוש בידיים כדי לקרצף את התירס בעדינות ולהסיר כמה שיותר משי. ייבש עם מגבות נייר נקיות בסיום.
- 3מתבלים את התירס. מרכז כל אוזן תירס מעל גיליון אחד של נייר אלומיניום. מברישים את התירס בחמאה או בשמן, ואז מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי הצורך.
- המסת החמאה מראש עשויה להקל על התפשטות שווה על אוזני התירס, אך פעולה זו אינה הכרחית בהחלט מכיוון שהחמאה תימס מעל התירס כשהיא צולה.
- מפזרים כל תבלין על כל צידי כל אוזן כדי להפיץ אותם באופן שווה.
- 4עטוף את נייר הכסף. קפלו את נייר הכסף באופן חופשי סביב התירס, ואז קפלו וצבטו את הדפנות יחד כדי ליצור חותם.
- מסדרים את התירס העטוף על תבנית אפייה לא מכוסה. שמור את התירס בשכבה אחת; אם אפשר, אל תחסמי את האוזניים.
- 5אופים 20 עד 30 דקות. מכניסים את התירס לתנור שחומם מראש ואופים את האוזניים עד שהן מרגישות חמות ופריכות ונימוחות.
- לאחר 10 הדקות הראשונות סובב את נייר האפייה כדי לקדם בישול אחיד מכל צידי התירס.
- בדקו את התירס לאחר 20 דקות על ידי לחיצה בזהירות של דפנות נייר הכסף. ללבוש כפפה לתנור תוך כדי הגנה על הידיים. כשהוא מוכן, התירס אמור לתת מעט דרך נייר הכסף מבלי להישבר או להרגיש דשא.
- 6פרום בזהירות. מוציאים את התירס המוגמר מהתנור. הניחו לו להתקרר מספר שניות ואז פתחו את נייר הכסף בזהירות מסביב לאוזניים.
- נייר הכסף עשוי לשחרר אדים חמים מאוד כשאתה פורש אותו. כדי להגן על עצמך מפני כוויות, אל תרחף עם הפנים או הזרועות מעל התירס תוך כדי הסרת נייר הכסף.
- לאחר פריקת התירס, תקעו את אחד הגרעינים בציפורן או במזלג. כשהוא מוכן, המיץ צריך לירות החוצה מהגרעין כשנוקב אותו. אם זה לא קורה, יתכן שתצטרך לעטוף את התירס באופן רופף ולהחזיר אותו לתנור למספר דקות נוספות.
- 7תהנה. תירס קלוי על קלח צריך להיות מוכן לשרת. אכלו אותו כשהוא עדיין חם כדי ליהנות מהטעם והמרקם הטובים ביותר.
שיטה 3 מתוך 4: צלי שלם
- 1מחממים את הצלייה. הפעל את הגדרת הציר של התנור שלך ואפשר לגוף החימום להתחמם למשך 5 עד 10 דקות.
- בחלק מהברגרים יש הגדרות הפעלה וכיבוי בלבד, בעוד שאחרים כוללים גם הגדרות גבוהות ונמוכות. אם זה האחרון שלך, החלף את הצירייה לגבוה.
- מקם את מתלה התנור העליון בערך 15 ס"מ (15 ס"מ) מגוף החימום העליון של התנור. גוף החימום העליון הזה הוא החלק היחיד שמופעל כשמשתמשים בדודה.
- 2מקלפים ועוטפים את הקליפות. קלף את הקליפות לאחור, וחשוף את כל אוזן התירס, אך אל תסיר אותם. במקום זאת, השתמש במספריים כדי לחתוך את הקליפות לאורך של 10 ס"מ בערך (10 ס"מ), ואז עטוף את הקליפות התלויות בנייר אלומיניום.
- קח משם גם משי תלוי במהלך שלב זה.
- עטיפת הקליפות בנייר כסף היא צעד הכרחי. אם לא תעשה זאת, הקליפות תישרף במהירות בחום העז של הברוילר ואף עשויה להתלקח.
- אם אינך מעוניין להשתמש בקליפות ובגבעול כידית בעת הגשת התירס, תוכל להסיר אותם לחלוטין.
- 3מצפים את התירס בשמן ותבלינים. מסדרים את אוזני התירס בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ואז מזלפים עליהם שמן זית. אם תרצה, אתה יכול גם לתבל את התירס במלח ופלפל.
- ניתן לכסות את נייר האפייה בנייר אלומיניום, אם תרצה בכך, אך אין צורך בכך.
- שים לב ששמן זית הוא בחירה טובה יותר מחמאה בשיטה זו מכיוון שיש לו נקודת עישון גבוהה יותר ויהיה להם פחות סיכוי להתחמם יתר על המידה בצד.
- 4צלי במשך 10 עד 15 דקות. מניחים את אוזני התירס מתחת לדבש המחומם מראש. צפו בתירס בזהירות וסובבו את האוזניים בכל פעם שגרעינים בצד זה מתחילים להצטרב.
- יהיה עליך לסובב לאחר 3 עד 5 הדקות הראשונות, ואז פעמיים נוספות כל 3 עד 5 דקות לאחר מכן. כשהוא מוכן, התירס צריך להיות חרוך קל ואחיד, ונימוח לאורך כל הדרך.
- שים לב שאתה יכול גם להסיר את נייר הכסף מסביב לקליפות במהלך 2 הדקות האחרונות, אם תרצה בכך, כך שהם יוכלו להיחרך קלות מבלי להישרף.
- 5תהנה. מוציאים את התירס מהתנור ומפזרים עליו פטרוזיליה קצוצה, אם רוצים. מגישים אותו כשהוא עדיין חם.
מקם את מתלה התנור העליון בערך 15 ס"מ (15 ס"מ) מגוף החימום העליון של התנור.
שיטה 4 מתוך 4: חלוקת חתך
- 1מחממים את הצלייה. הפעל את מנת הצליה של התנור שלך ואפשר לו לחמם מראש לפחות 5 דקות.
- אם לדודה יש הגדרות גבוהות ונמוכות, העבר אותה לגבוהה. שים לב שלדגנים מסוימים יש הגדרות הפעלה וכיבוי בלבד; במקרה זה, הכלל על ההגדרה בסדר.
- וודא שהמתלה העליונה של התנור מרוחקת כ- 15 ס"מ (15 ס"מ) מגוף החימום העליון.
- 2חותכים כל אוזן לארבעה חלקים. הסר לחלוטין את הקליפות ואת כל החוטים הגלויים מאוזני התירס. השתמש בסכין כדי לקצוץ כל אוזן לארבעה חלקים שווים.
- תלוי בעובי התירס, יתכן שניתן לפרק את האוזניים ביד במקום להשתמש בסכין. פעולה זו תיתן לך פחות שליטה על גודל החלקים, אולם יקשה על שמירת החלקים בצורה אחידה.
- 3מברישים את התירס בשמן ומפזרים תבלינים. מסדרים את קטעי קלחי התירס על תבנית אפייה גדולה מכוסה בנייר אלומיניום. מברישים קלות כל חלק בשמן או חמאה מומסת, ומפזרים את התירס במלח ופלפל (אם רוצים).
- מכיוון שלשמן זית יש נקודת עישון גבוהה יותר מאשר חמאה, זה בדרך כלל האפשרות הבטוחה יותר עבור הדבש. מכיוון שהתירס אמור להתבשל במהירות בחלוקה, אתה אמור גם להיות מסוגל להשתמש בחמאה ללא הרבה בעיות.
- 4צלי במשך 6 עד 10 דקות, מתהפך פעם אחת. מניחים את התירס מתחת לדבש המחומם מראש. מבשלים את חלקי הקוביות במשך 3 עד 5 דקות, או עד שחלק מהגרעינים מתחילים להיחרך, ואז הופכים אותם לצדדים האחרים שלהם. המשך בבישול עד שגם הצדדים האחרים נחרכים.
- שקול להבריש את הצדדים האחרים בתוספת שמן וחמאה לפני שתחזיר אותם לדבש. שים לב כי פעולה זו עלולה לגרום להתזזות רבה יותר בתוך התנור שלך.
- 5תהנה. מוציאים את חלקי קלחי התירס מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט. בוזקים פטרוזיליה טריה קצוצה, אם רוצים, ומגישים את התירס חם.
צלייה בקליפה
- כפפת תנור
- מברשת בריחה
צלייה בנייר כסף
- נייר אלומיניום
- מברשת בריחה
- מגבות נייר
- כפפות תנור
מתבשל שלם
- מברשת בריחה
- נייר אלומיניום
- תבנית אפייה
- יתוך
- כפפות תנור
חתך מחולק
- סכין
- תבנית אפייה
- נייר אלומיניום
- מברשת בריחה
- יתוך
- כפפות תנור
קרא גם: איך מכינים פטריות צדפות?
תגובות (1)
- תמיד הייתה לי בעיה לבשל תירס, אבל זה היה סופר קל וסופר טוב. המשי פשוט יצא עם הקליפות כשמשכנו אותו לאחור. תמיד יעשה את זה מעתה ואילך. בלי מוס, בלי מהומה, בלי טרחה.
