איך לבשל דלעת?

לטיפים נוספים, כולל אופן בישול דלעת במיקרוגל או אפילו אופן גריל דלעת, המשך לקרוא!

לימוד בישול דלעת ייתן לך את הכלים הדרושים לך להכנת אחד מירקות הטבע הזמינים והגוונים ביותר. ארוז עם נוגדי חמצון, ויטמין A, קריקטורות וסיבים תזונתיים, ניתן לבשל דלעת במגוון דרכים שימלא אתכם מבלי לעלות לכם הרבה קלוריות.

זמן הכנה (צלייה בתנור): 20 דקות
זמן בישול: 20-45 דקות
זמן כולל: 40-65 דקות

שיטה 1 מתוך 6: צלי דלעת בתנור

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 צלזיוס).
2

שוטפים את החלק החיצוני של הדלעת ומטפחים אותה במגבת נייר.
3
החלט אם לקלף את הדלעת שלך או לא.
- אפשר לחתוך ולצלות דלעת קיץ דקה עור מבלי לקלף אותה.
- אם ברצונכם לצלות דלעת חורף בחתיכות ביס, עליכם לקלף אותה בעזרת סכין חדה.
- אם אתם רוצים לצלות חתיכות גדולות יותר של דלעת חורף, פשוט פורסים את הדלעת לשניים. לאחר מכן, השתמש בכף כדי להסיר את הזרעים. דוקרים את העור במזלג להכנתו לצלייה.
4
מתבלים את הדלעת.
- מורחים חתיכות קטנות של דלעת בשכבה דקה על קרקעית תבנית צלייה ומפזרים עליהן מלח ופלפל. מזלפים אותם במעט שמן זית.
- אם אתם צולים דלעת חורף גדולה, פזרו את הצד החתוך במלח ופלפל וטפטפו עליו מעט שמן זית. הניחו את שני חצאי הדלורית, עם העור כלפי מטה, על תבנית צלייה מתכתית שרוססו בתרסיס בישול.
5

אופים את הדלעת. דלעת עור דקה שנחתכת לחתיכות קטנות תיצלה כ -20 עד 30 דקות. דלעת סקינר עבה יותר חתוכה בחלקים גדולים ייקח 30 עד 45 דקות לצלייה.
6

בדוק את דלעת הדמיון. הבשר צריך להיות רך וקל לנקב בעזרת מזלג.
7

טועמים את הדלעת לתבלינים. מוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.
8

הגישו את הדלעת הצלויה שלכם. גררו חתיכות קטנות על צלחת לצד המנה העיקרית שלכם. ניתן להגיש חתיכות גדולות בנפרד, או לחלוף את המילוי ולמעוך אותו או למחית.

שיטה 2 מתוך 6: הקפיץ דלעת על הכיריים

1

שוטפים את הדלעת מתחת למים זורמים וקרים ומייבשים אותה. חתכו את שני הקצוות.
2

פורסים את הדלעת לטבעות או לגושים קטנים. אין צורך בקילוף דלעת קיץ.
3

מתבלים את הדלעת במלח ופלפל.
4

מחממים מעט שמן זית במחבת מעל בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לנצנץ. אתה יכול גם לבשל בשר טעים, כמו פנקטה או בייקון, במחבת שלך כדי להפיג את השומן שלו. לאחר מכן מסירים את הבשר ומקפיצים את הדלעת בשומן המופק.
5

הורידו את האש לבינונית. הקפיץ את הדלעת עד שהחיצוני מתחיל להשחים ולהתקרמל.
6

מוציאים את הדלעת מהמחבת כדי להגיש אותה. טועמים אותו לתיבול ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
7

מגישים את הדלעת המוקפצת בקערה או מגישים אותה על צלחת בשילוב עם מנה עיקרית.

לבישול דלעת, יש לשטוף תחילה את הדלעת במים זורמים וקרים ולטפח אותה.

שיטה 3 מתוך 6: בלילה וטוגן דלעת

1

שוטפים דלעת קיץ וטופחים על יבש. פורסים את שני הקצוות מהדלעת ופורסים את השאר לטבעות דקות.
2

מפזרים את הדלעת עם כמות נדיבה של מלח ופלפל.
3
מכינים את הבלילה.
- פצחו ביצה ושפכו את החלמון והלבן לקערה. מקציפים קלות את הביצה בעזרת מזלג, ומפזרים את הביצה הטרופה במלח ופלפל.
- מוזגים קמח תירס או קמח לקערה נפרדת.
- הניחו את שתי הקערות ליד הכיריים בכדי שתוכלו לחבוט את הדלעת שלכם ואז זרקו אותה במהירות לשמן החם.
4

מוזגים 2 כוסות שמן קנולה למומחה בעל תחתית כבדה. מחממים את השמן ל -177 מעלות צלזיוס (175 צלזיוס) ובודקים את הטמפרטורה באמצעות מדחום ממתקים.
5

טובלים את הדלעת בביצה בעזרת מלקחיים מסוימים או בעזרת האצבעות. לאחר מכן, טבלו את הדלעת בקמח או בקמח התירס.
6

מניחים את נתחי הדלעת החבוטים בסל רשת. מנמיכים את תכולת הסל לשמן המחומם.
7

מבשלים את חלקי הדלעת עד שהם משחימים ומצפים לראש השמן. הסר אותם עם סלסלת הרשת, והניח אותם על צלחות מרופדות במגבות נייר לניקוז השמן.
8

מגישים את הדלעת המטוגנת בשמן עמוק. החלקים טעימים מספיק כדי להגיש לבד, אבל אתה יכול גם לספק מיכל קטן של רוטב חווה לטבילה.

שיטה 4 מתוך 6: מבשלים דלעת במיקרוגל

1

שפשפו דלעת עם מברשת ירקות מתחת למים קרים וטפחו עליהם עם מגבת נייר.
2

חותכים את הדלעת לשניים או לאורך. נקב את העור בעזרת מזלג כדי שהאדים יוכלו להימלט.
3

מתבלים את הדלעת בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את החלקים החתוכים כלפי מטה בקערה חסינת מיקרוגל ומוסיפים 0,25 כוס (60 מ"ל) מים.
4

מכסים את הקערה במגבת נייר לחה. מבשלים את הדלעת בגובה של 5 עד 20 דקות עד שהדלעת רכה כאשר אתה חודר אותה במזלג.

אם אתם רוצים לצלות חתיכות גדולות יותר של דלעת חורף, פשוט פורסים את הדלעת לשניים.

שיטה 5 מתוך 6: גריל דלעת על שיפודים

1

הכן את הדלעת לצלייה על ידי שטיפה. אם אתם משתמשים בשיפודי עץ, אז השרו את השיפודים במים למשך 30 דקות.
2

חותכים את הדלעת לקוביות בגודל 2,5 ס"מ ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הדלעת על השיפודים ומברישים את הקוביות בשמן או חמאה מומסת.
3

ריססו את מדף הגריל בתרסיס בישול. מניחים את הדלעת ישירות על המדף ומבשלים את החלקים על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות מכל צד. הסר את הדלעת כאשר החלק החיצוני מתחיל להשחיר והבשר רך.

שיטה 6 מתוך 6: חצאי דלעת צולים

1

מחממים את הגריל ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס.
2

חותכים את הדלעת לחצאים.
3

מזלפים שמן זית על כל מחצית לפני ההוספה לגריל.
4

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ניתן להשתמש גם בתבלינים אחרים, לפי העדפה.
5

הניחו על מגש. הניחו מתחת לגריל או על הגריל (תלוי אם אתם משתמשים בגריל מלמעלה למטה או מלמטה למעלה).
6

צולים 6 דקות לכל צד.
7

מוציאים מהגריל. מגישים מייד.

מניחים את הדלעת ישירות על המדף ומבשלים את החלקים על אש בינונית במשך 4 עד 5 דקות מכל צד.

טיפים

קנו דלעת חורף קלופה וקובית בחנות המכולת שלכם לנוחיותכם. רק זכרו לצרוך אותו תוך כמה ימים כי הוא יתרכך וידרדר במהירות.
סקווש הוא תכליתי מספיק כדי להתאים היטב לתבלינים מתוקים או מלוחים. לקבלת דלעת חמוצה מתוקה או בלוט, נסו סוכר חום וקינמון. לקבלת טוויסט מלוח, מפזרים דלעת חמאה קלויה עם אבקת קארי.
אם אתה רוצה להשתמש בדלעת חמאה במרק, ואז צולים אותה בחצי בתנור במקום לקלף ולהרתיח אותה. כאשר הדלעת מתקררת, תוכלו פשוט לגרוף את הבשר מהקליפה ואז למחות אותו בבלנדר או במעבד מזון.
כשאתם בוחרים דלעת בשוק, חפשו ירק יציב וכבד לגודלו. לדלעת חורף צריך להיות עור עבה וקליפה עצית.

קרא גם: איך לצלות קישואים?

אזהרות

הימנע מבחירת דלעת שיש בהן כתמים עובשיים או שקועים. הימנע גם מדלעות עם פנצ'רים בעור.

דברים שתזדקק להם

קישוא
מגבות נייר
סכין חדה
מלח ופלפל
שמן זית או שמן קנולה
מחבת צלייה
ספריי בישול
מחבת
2 קערות
ביצה
קמח או קמח תירס
מים
צלחת חסינה במיקרוגל
מזלג
גריל
שיפודי מתכת או עץ