איך לאפות דלעת פנינים?

הימנע מלחתוך את העור על דלעת החן אם אתה ממלא את החצאים ואופה אותם.

לדלעת הפנינים, שצוינה על צורה מעוגלת ועור ירוק כהה, יש טעם מתוק וניתן להכין אותה בדרכים מגוונות. אחת השיטות הנפוצות ביותר לאכילת דלעת הקיץ הזו היא לאפות אותה. אפשר לחתוך את דלעת החן לשניים, למלא אותה בגבינה או ירקות ולאפות אותה עם העור, או לקלף את הדלעת, לחתוך אותה לקוביות בגודל ביס ולתבל אותה במלח ופלפל קלות. כדי להתחיל, תצטרך דלעת פנינים בשלה ותבנית צלייה גדולה.

רכיבים

צליית דלעת חתוכה לקוביות

דלעת פנינה בשלה אחת
¹/₄ כפות בארה"ב (3,7 מ"ל) שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לאחר מכן, תיהנו מאכילת מישור הדלעת האפוי, או הוסיפו ירקות או תבלינים אחרים בכדי לגוון את הטעם.

מניב 2 מנות דלעת פנינים אפויה.

מילוי תירס קרמי

0,5 כפית (2,5 גרם) פלפל שחור גרוס
¹/₄ כפות בארה"ב (3,7 מ"ל) שמן זית
2 בצלי אביב פרוסים דק
שן שום אחת קצוצה או מגורדת
0,5 כוס (90 גרם) תירס טרי או קפוא
כפית אחת (4,9 מ"ל) קטשופ
2 כפות (10 גרם) גבינת צ'דר מגורר
כפית קרם (4,9 מ"ל)

מילוי סוכר חום ודבש

0,25 כפית (1,25 גרם) מלח
0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל
4 כפית (20 מ"ל) דבש
2 כפות (28,4 גרם) חמאה, חתוכות לקוביות
0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום, ארוז

תוספת סלסה שמנמנה

בצל 1 קצוץ דק
עגבניה 1 קצוצה דק
3 שיני שום טחונות
מיץ מ 1 ליים
כפית אחת (2,5 גרם) כמון
כפית אחת (2,5 גרם) פפריקה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
כוסברה 0,25 כוס (12,5 גרם) קצוצה
תוספות נוספות כמו שבבי תירס מפוררים, גבינת צ'דר מגורר או שמנת חמוצה

שיטה 1 מתוך 4: חיתוך דלעת פנינים

1
שוטפים את דלעת הפנינה הבשלה מתחת למים קרים וייבשים אותה במגבת נייר. שוטפים את דלעת החן מתחת למים קרים. השתמש בידך או במברשת קרצוף עדינה כדי להסיר לכלוך או לכלוך מעור הדלעת. לאחר מכן, ייבש את הדלעת במגבת נייר או במגבת יד נקייה.
- ודא כי החלק החיצוני של הדלעת יבש לחלוטין לפני שתנסה לחתוך אותו, מכיוון שהמים יהפכו את הדלעת לחלקה וקשה לטיפול.
- דלעת החן שלך בשלה אם העור בצבע ירוק כהה עמום, ואם לא ניתן לסתום את העור בקלות עם הציפורן.
2
מניחים את הדלעת על קרש חיתוך ומשתמשים בסכין כבדה לשניים. החזיקו את הדלעת ביד אחת כדי למנוע ממנה להתגלגל על קרש החיתוך. ואז, בזהירות, הניח את מרכז הסכין שלך של הדלעת ולחץ חזק למטה. שמור על מרכז החיתוך שלך לדלעת כדי ליצור 2 חצאים שווים; אחרת, החלקים עשויים להתבשל אחרת.
- הימנע מלחתוך את העור על דלעת החן אם אתה ממלא את החצאים ואופה אותם. העור יחזיק את הדלעת והמלית האפויה יחד.
3
השתמש בכף כדי להסיר את הזרעים והעיסה מחצאי הדלעת. מגרדים כף סביב החלל החלול כדי לאסוף את הזרעים והעיסה. לאחר מכן, גררו את התערובת וזרקו אותה לניקוי החלל.
- מניחים את הזרעים בקערה לניקוי ואופים בהמשך. זרעי דלעת של אבני חן אופים בדיוק כמו זרעי דלעת וניתן לתבל אותם במגוון דרכים.
- חזור על תהליך זה עבור מחצית הדלעת האחרת.
4

קולפים וקוביים את חצאי הדלעת אם אתם אופים את הדלעת ללא ממולא. מוציאים את העור מהחצאים בעזרת קולפן ירקות. השתמש בתנועות דומות כמו שקילפת תפוח אדמה. לאחר מכן, חותכים בזהירות את החצאים הקלופים לקוביות של 1-2-5 (ס"מ).

הפוך את דלעת החן החמימה לחריפה על ידי פזר אותה עם 0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל אדום גרוס או פלפלים חתוכים לקוביות.

שיטה 2 מתוך 4: אפיית חצאי דלעת

1

חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס לפני שתתחילו למלא את הדלעת. הסר את כל תבניות האפייה או הסדינים מתוך התנור שלך. הניחו את מדף התנור על השלב המרכזי כך שהדלעת שלכם תאפה באופן אחיד.
2
שים חצאי דלעת על תבנית עם נייר אפייה ומצפים אותם בשמן זית. חלק את משקל חצאי הדלעת באופן שווה על גבי נייר האפייה בכדי למנוע את כניסתו בתנור. ואז, להשתמש באצבעות או מברשת אפייה כדי מעיל בקלילות בשתי המחציות סקווש עם ¹/₄ כפות בארה"ב (3,7 מ"ל) של שמן זית.
- מתבלים את הדלעת במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
3
ממלאים את מרכזי הדלעת עם גבינה או ירקות, או אופים אותם כמו שהם. ממלאים את חלל חצאי הדלעת בתערובת של גבינה, פירורי לחם, בשר מבושל או ירקות. אבל אם אתה נהנה לאכול את מישור הדלעת, אז השאר את חצאי הדלעת כמות שהם ואל תמלא אותם.
- צור מילוי תירס שמנת לאפייה בתוך הדלעת. מטגנים ¹/₄ כפות בארה"ב (3,7 מ"ל) של שמן זית, 1 שן שום קצוצה או מגוררת, 2 בצלים ירוקים פרוסים דק, 0,5 כוס (90 גרם) של טרי או תירס קפוא, 0,5 כפית (2, 5 גרם פלפל שחור גרוס, כפית אחת (4,9 מ"ל) קטשופ, וכף אחת (4,9 מ"ל) שמנת. מחלקים את התערובת בין חצאי הדלעת ומפזרים כל אחד מהם גבינת צ'דר מגורר.
- הפכו את הדלעת לקינוח מתוק עם מילוי סוכר ודבש. כל שעליך לעשות הוא לערבב יחד 0,25 כפית (1,25 גרם) מלח, 0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל, 4 כפית (20 מ"ל) דבש, 2 כפות (28,4 גרם) קוביות חמאה, ו- 0,25 כוס (50 גרם) סוכר חום ארוז. לאחר מכן, חלקו את התערובת בין חצאי הדלעת לאפייה.
4
אופים את חצאי הדלעת בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. בדוק את רוך הדלעת על ידי דחיפת פנים במזלג. הבשר של הדלעת צריך להיות רך כשמנדפים אותו.
- אם הדלעת לא נראית רכה והבשר עדיין יציב, המשיכו לאפות את הדלעת עוד 5 דקות או עד שהם רכים.
5
צלחו את חצאי הדלעת ותיהנו מאכילת הדלעת הצלויה. השתמשו במרית או במלקחיים כדי להעביר את חצאי הדלעת החמים והקלויים לצלחות. לאחר מכן, אפשר לו להתקרר מעט לפני שתופס מזלג או כף ונהנה מהבשר המתוק של דלעת החן.
- התייחסו לעור הצלוי כמו לקערה וזרקו אותו כשסיימתם לאכול את הדלעת או השתמשו בסכין כדי לחתוך את העור עם בשר הדלעת ותהנו מהניגודיות של עור הטעם המר לבשר המתוק.
- מניחים שאריות בכלי אטום ושומרים במקרר למשך 3-5 ימים.

שיטה 3 מתוך 4: צליית דלעת חתוכה לקוביות

1

חממו את התנור ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) לפני שתכינו את הקישואים. נקה את התנור מכל תבניות האפייה או הסדינים לפני שתכוון את התנור לחימום מראש. העבירו את מדף התנור למדרגה המרכזית כך שהדלעת שלכם תאפה באופן אחיד מבלי להישרף.
2
מניחים דלעת פנינים קוביות לתבנית צלייה גדולה. בחרו בתבנית צלייה רדודה וגדולה מספיק כדי לתמוך בשכבה אחת של הדלעת הקובית. מסדרים את נתחי הדלעת לשכבה אחת בתוך תבנית הצלייה.
- אם אין לכם תבנית צלייה גדולה מספיק, חלקו את הדלעת הקובית לשתי מנות ואפו בנפרד.
3
מתבלים את הדלעת בשמן זית, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. התחל על ידי טיפטוף על ¹/₄ כפות בארה"ב (3,7 מ"ל) שמן זית על קוביות, בעדינות לסובב אותם עד שהם מצופים. לאחר מכן, בוזקים מלח ופלפל לפי הטעם.
- הימנעו מלהוסיף יותר מדי שמן זית לדלעת מכיוון שהדלעת תספוג באופן טבעי את השמן ותהפוך לשומנית בזמן האפייה. אך אם יש צורך, הוסיפו יותר מהכמות המומלצת אם אתם חוששים שהדלעת תידבק לתבנית הצלייה.
4
אופים את קוביות הדלעת בטמפרטורה של 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות. צרו חלק מהקוביות הגדולות יותר בעזרת מזלג כדי לראות אם הן רכות. במידת הצורך, המשך לאפות את דלעת החן עוד 5 דקות או עד שהקוביות רכות ובעלות צבע חום-זהוב בהיר.
- השתמשו במרית כדי לסובב את הדלעת בתוך תבנית הצלייה באמצע זמן האפייה כדי לסייע בתהליך האפייה.

במידת הצורך, המשך לאפות את דלעת החן עוד 5 דקות או עד שהקוביות רכות ובעלות צבע חום-זהוב בהיר.

שיטה 4 מתוך 4: הוספת תוספת סלסה שמנמנה

1
מגישים את הדלעת כמו שהיא או מערבבים אותה עם מרכיבים נוספים לשינוי הטעם. השתמש במרית בכדי לסחוב ולצלח את דלעת הקוביות. לאחר מכן, תיהנו מאכילת מישור הדלעת האפוי, או הוסיפו ירקות או תבלינים אחרים בכדי לגוון את הטעם.
- הפכו את דלעת החן החמימה לחריפה על ידי פזרו עליה 0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל אדום גרוס או פלפלים חתוכים לקוביות.
- שפר את הטעם המתוק של דלעת החן על ידי טפטוף אותו בדבש וקינמון לפי הטעם.
- זורקים את קוביות הדלעת הצלויות עם סלסה שמנמנה ביתית. מערבבים בקערה 1 בצל, 1 עגבניה ו -3 שיני שום קצוצות. לאחר מכן הוסיפו מיץ ליים, כפית אחת (2,5 גרם) כמון, כפית אחת (2,5 גרם) פפריקה, 0,25 כוס (12,5 גרם) כוסברה קצוצה, ומלח ופלפל שחור גרוס. לטעום. הוסיפו תוספות נוספות כמו שבבי תירס מפוררים, גבינת צ'דר מגורר או שמנת חמוצה.

דברים שתזדקק להם

מחבת צלייה גדולה
קרש חיתוך
סכין כבדה וחדה
מרית או מלקחיים
מדידת כוסות וכפות
קערת ערבוב (לא חובה)
קולפן ירקות
מגבות נייר או מגבת יד נקייה
צלחת הגשה

קרא גם: איך לבשל דלעת צהובה?