איך מכינים ריבת תאנים?
כדי להכין ריבת תאנים, התחל לחתוך כמה תאנים לחתיכות של 1,30 ס"מ ולהניח אותן בסיר. לאחר מכן, מוסיפים לסיר סוכר, מיץ לימון ומים, ומביאים הכל לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן, לאחר שהסוכר נמס, מבשלים את התערובת על אש בינונית למשך 20 דקות. לבסוף, כף את הריבה בצנצנות מעוקרות, והניח לה להתקרר לפני שהיא מאחסנת אותה במקרר. כדי ללמוד כיצד לעקר צנצנות שימורים לריבה שלך, גלול מטה!
כדי להכין ריבת תאנים, התחל לחתוך כמה תאנים לחתיכות של 1,30 ס"מ ולהניח אותן בסיר.
ריבת תאנים היא מלווה מענג לפלטת גבינה, עוגת גבינה או לחם טרי. אמנם זה זמין בחנויות, אבל אי אפשר לנצח את הטעם של ריבה טרייה מתאנים בשלים. אתה יכול להכין ריבת תאנים ביתית עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.
- 2 ק"ג. (0,9 ק"ג) תאנים ירוקות או סגולות
- 1,5 כוסות (340 גרם) סוכר
- 0,25 כוס (59 מ"ל) + 2 כפות. (30 מ"ל) מיץ לימון טרי
- 0,5 כוס (118 מ"ל) מים
חלק 1 מתוך 3: הכנת המרכיבים
- 1שוטפים את התאנים מתחת למים זורמים. ניתן לאפשר להם להתייבש מעט בסל ניקוז לפני הטיפול בהם.
- 2גזע את התאנים על ידי חיתוך הגזע בעזרת סכין. חותכים את התאנים לחתיכות 1,30 ס"מ (1,3 ס"מ) ומניחים בצד.
- 3מניחים את התאנים בסיר. מוסיפים את הסוכר. אפשר לסוכר להתמוסס ולשלב עם הסוכר לאורך 15 דקות.
- מערבבים אותם מדי פעם כדי לשלב טוב יותר את הסוכר והתאנים.
- תדע שהם מוכנים כשהסוכר מומס בעיקר והתאנים מתחילות לשחרר את מימן.
- אתה יכול להחליף סוכר לבן בדבש אם אתה מעדיף להשתמש בממתיק טבעי. אולי תרצה להשתמש רק בכוס דבש בשל טעמו המתוק יותר.
- 4סוחטים את מיץ הלימון בזמן שהתאנים יושבות. מיץ לימון מוסיף פקטין, טועם מעט חומציות לריבה. זהו מרכיב נפוץ ברוב מתכוני הריבה שכן הוא עוזר לעיבוי העקביות.
- תוכלו להפחית מעט בכמות המיץ בה אתם משתמשים במתכון אם אתם מעדיפים טעם פחות חומצי.
חלק 2 מתוך 3: בישול הריבה
- 1הוסף את המים ומיץ הלימון לסיר. הביאו אותו לרתיחה על אש בינונית גבוהה.
- 2מערבבים בזמן שאתה ממתין לרתיחה כדי להבטיח שהסוכר מתמוסס לחלוטין.
- 3מבשלים את הריבה על אש בינונית במשך כ -20 דקות. מערבבים אותו מדי פעם.
- 4בדוק את הריבה שלך לעקביות לאחר שהפרי שלך מתרכך לחלוטין. אם אתה מרים את הנוזל ושופך אותו מהצד של הכף, הוא אמור ליפול בטיפות עבות.
- 5יוצקים או מכפים את הריבה לתוך צנצנות החצי ליטר. וודא שאתה משאיר שטח של 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ) בברז.
- 6סגור את הצנצנות שלך. תן להם להתקרר לגמרי. הכניסו אותם למקרר.
- הם יאחסנו במקרר עד שלושה חודשים.
אתה יכול להכין ריבת תאנים ביתית עם כמה מרכיבים פשוטים בלבד.
חלק 3 מתוך 3: שימורי הריבה
- 1בחר להשתמש בריבה באמצעות אמבט מים אם אינך חושב שתשתמש בשלוש הצנצנות בעוד שלושה חודשים. מומלץ להכפיל את האצווה אם אתה מתאמץ בשימורים. פשוט ניתן להכפיל את המתכון הזה ללא כל שינוי אחר.
- 2עקרו את קנקני השימורים ואת חישוקיכם על ידי הנחתם במים רותחים למשך 10 דקות או העברם במדיח כלים עם מחזור יבש וחם.
- 3הגדר את שימורי המים הרותחים על הכיריים שלך. הסר את הסל על מנת להניח שם צנצנות כשאתה מוכן.
- 4יוצקים את הריבה שלך לצנצנות. השאירו מרווח ראש של 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ). נגבו את החישוקים במגבת רטובה נקייה.
- 5אבטח את המכסים החדשים והטבעות המעוקרות שלך על גבי הצנצנות.
- 6השקיעו את הפחיות במים הרותחים באמצעות הסלסלה למשך חמש דקות ליד פני הים, 10 דקות בין 1000 ל 6000 מטר (305 עד 1829 מ ') ו 15 דקות מעל 6000 מטר (1829 מ'). תהליך זה יאטום את הצנצנות כך שתוכלו לאחסן אותן למשך שנה.
- סיר גדול
- סכין
- מדידת כוסות וכפות
- מסחטה לימון
- שלוש צנצנות חצי ליטר מעוקרות
קרא גם: איך מכינים חמוצים שמיר פשוטים?
שאלות ותשובות
- האם אני מקלף את התאנים?לתאנים יש טעם מתוק בעדינות וניתן ליהנות מהם טריים ובעצמם. עור התאנה אכיל. כתוצאה מכך אינך צריך לקלף את התאנה לפני שאוכלים אותה. פשוט סובב את הגבעול ואכל את התאנה, העור והכל.
