איך מכינים מלפפון חמוץ?
הוסף פירות יבשים לתערובת והניח לרתיחה 5 דקות נוספות, עד שהתערובת מסמיכה.
מעדן פשוט, נדיר אך מקורי ביותר. כל שעליך לעשות הוא לבצע את השלבים הבאים לקבלת תענוג בפה חמוץ מתוק.
- 125 גרם משמש מיובש
- 125 גרם שזיפים מיובשים מיובשים
- 125 גרם אפרסקים מיובשים
- 125 גרם צימוקים ללא זרעים
- 3 כוסות חומץ
- 2-3 כוסות ג'אגר (סוכר חום גס או סוכר חום לא מעובד)
- 2 כפיות מלח דק
- 3 כפיות אבקת צ'ילי (לחלופין 3 כפיות רוטב חרדל)
- 1קוצצים פרי לחצאים או לרבעים. רצוי לחתיכות קטנות יותר של ביס.
- 2מוסיפים חומץ לסיר בינוני.
- 3אפשר לחומץ להגיע לרתיחה.
- 4כעת הוסיפו מלח, אבקת צ'ילי (רוטב חרדל), סוכר חום גס והמשיכו להרתיח 5-7 דקות.
- 5הוסף פירות יבשים לתערובת והניח לרתיחה 5 דקות נוספות, עד שהתערובת מסמיכה.
- 6מערבבים ברציפות כדי למנוע צריבה או צריבה.
- 7מוציאים מהתנור או המבער.
- 8מניחים להתקרר לפני הביקבוק.
- 9אחסן במקרר ושימש כפריט צדדי בעת הצורך.
- חשוב לבחוש ברציפות תוך כדי רתיחה. זה ימנע היווצרות של גושים ופירות יבשים לא מבושלים.
קרא גם: איך מכינים רוטב פלפל?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להחליף מקלות קינמון וציפורן שלמה לטעימה במקום אבקת צ'ילי / רוטב חרדל?לא ממש, קינמון וציפורן הם ארומטיים לריח וטעם. צ'ילי וחרדל מיועדים לחום וגם תורמים לטעם. הם לא ניתנים להחלפה.
- באיזה סוג חומץ אני משתמש במלפפונים חמוצים של פירות יבשים?אני ממליץ לך להשתמש בחומץ כבישה, שיש בו תבלינים כבושים. אם אתה רוצה רגיל, השתמש בחומץ סיידר.
