איך מכינים שקשוקה?
ישנן דרכים רבות להכין שקשוקה, באופן כללי, היא מורכבת מביצים מטוגנות / אפויות ברוטב עגבניות טרי ומתובל.
שקשוקה היא מנה פופולרית וקלה להכנה. המנה הייתה קיימת במטבח של אזורי הים התיכון והמזרח התיכון, צורתו הישנה יותר מבוססת ביצה וירקות מקורם בצפון אפריקה, במיוחד באזור מגרב. ישנן דרכים רבות להכנת שקשוקה, באופן כללי, היא מורכבת מביצים מטוגנות / אפויות ברוטב עגבניות טרי ומתובל. בנוסף, שקשוקה מוגש תמיד באופן מסורתי במחבת ועם לחם. מתכון זה ניתן להתאמה, אם לא אכפת לך להיות לא שגרתי אז התאימו לטעמכם. מגיש 2 לארוחת ערב, ארבעה כארוחת צהריים קלה או כמנה ראשונה.
- 2-4 כפות שמן בישול
- 1 בצל חתוך דק
- 2 שיני שום חתוכות לקוביות
- 2-4 ביצים
- 2 עגבניות גדולות, קלופות וקוביות או 2 קופסאות שימורים של עגבניות קצוצות
- 3 קורט מלח
- כפית כמון טחון
- פלפל גרוס (לטעמכם)
- 1 פלפל קפסום (ירוק / אדום / צהוב)
- 1 ו 0,5 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה)
- 1-2 כפות סוכר (רצוי סוכר חום) או דבש
- 1מחממים שתי כפות שמן במחבת בינונית.
- 2קוצצים בצל לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים למחבת החמה.
- 3מוסיפים שתי שיני שום קצוצות.
- 4הוסף לבצל שתי עגבניות קצוצות ופלפל ירוק קצוץ אחד ברגע ששמת לב שהצבע הופך לזהב. אם אתם רוצים שהשקשוקה תהיה חריפה, הוסיפו כף מהרוטב החם או אבקת הצ'ילי האהובה עליכם. בשלב זה עליכם להוסיף גם נקניקיה או כל מרכיב אחר בכדי להפוך את השקשוקה שלכם לקצת יותר יצירתית ומעניינת. נסו פפריקה מעושנת או את עשבי התיבול האהובים עליכם.
- 5מבשלים חמש דקות או עד שהבצל והפלפלים מתרככים לטעמך.
- 6מוסיפים מעט מלח, פלפל וכמון. בזמן שהתבנית מכוסה, תנו לרוטב לעבוד זמן מה - בין 10 ל -20 דקות - תלוי איך אתם אוהבים את השקשוקה שלכם.
- 7מערבבים את הרוטב מדי פעם.
- 8נקה ארבעה פערים ברוטב ושברו פנימה את הביצים אחת אחת. מכסים שוב את התבנית. ברגע שחלבוני הלבנה הופכים לשקשוקה מוכנים להגשה, בישלו עוד קצת אם אתם מעדיפים חלמונים קבועים.
- 9מגישים את השקשוקה במחבת, יחד עם לחם לבן.
בנוסף, שקשוקה מוגש תמיד באופן מסורתי במחבת ועם לחם.
- זכרו כי באופן מסורתי יש להגיש את השקשוקה בתבנית שממנה היא עשויה ולכן, בדרך כלל מדובר במנה אישית.
- הוסף בייקון מבושל, גבינת פטה ואבוקדו בשל פרוס לפני ההגשה לטוויסט מודרני.
- צלחו את המנה אם ברצונכם להגיש ביצה אחת או שתיים.
- הוסף סלט ירוק להכנת ארוחה גדולה יותר.
- מנה זו, המוגשת ללא הלחם, מתאימה למי שמנסה לצרוך פחות פחמימות.
- מחבתות חמות יכולות לשרוף משטחים ואנשים! היזהר במיוחד אם אתה מגיש את המנה במחבת בה התבשל.
קרא גם: איך לבשל סיומאי?
שאלות ותשובות
- אם אין לי מחבת טפלון, כיצד אוכל למנוע מהרוטב להישרף על המחבת בזמן שהביצים מתבשלות?נסה להשתמש בשמן זית. אני מציע לא להשתמש בחמאה על מחבת שאינה טפלון מכיוון שהחמאה נמחקת בדרך כלל בביצים, שם כמו בשמן זית הביצים פשוט יושבות על גבי השמן לרוב.
