איך מכינים קופטה עם לאוקי (דלעת בקבוקים)?
סוחטים עודפי מים מהלאוקי הגרוס (דלעת הבקבוק).
קופטה עם לאוקי היא מאכל מפורסם הנאכל בדרום מזרח אסיה, במיוחד בהודו. הנה איך להכין את זה.
- 100 גרם לאוקי (דלעת בקבוק) - קלוף ונגרס.
- 150 גרם בסן (קמח גרם)
- 2 כפות שמן
- 2 בצלים חתוכים בחתיכות קטנות.
- 2 עגבניות חתוכות בחתיכות קטנות.
- 50 גרם משחת ג'ינג'ר ושום
- 0,5 כף הולדי (כורכום)
- 1,5 דאניה (כוסברה)
- 1 כף אבקת גאראם מסאלה (תערובת של תבלינים טחונים)
- אבקת צ'ילי מלח ואדום לפי טעמכם.
- ג'ינג'ר, שום לפי צרכיך
שיטה 1 מתוך 2: הכנת הרוטב
- 1במחבת מחממים את השמן על אש בינונית.
- 2מוסיפים את הבצל הקצוץ דק וקורט מלח.
- 3הוסיפו לטעמכם מעט ג'ינג'ר טחון, שום וצ'ילי.
- 4לאחר שהבצל מקבל צבע זהוב-חום, מוסיפים את העגבניות הקצוצות.
- 5מוסיפים פנימה את הכורכום, כמון, כוסברה, גאראם מסאלה.
- 6מערבבים אותו היטב ומוסיפים אותו ליוגורט טרוף היטב.
- 7הוסיפו מים לרוטב לפי צרכיכם ומלח לפי הטעם.
- 8אפשר לרוטב להתמזג עם התבלינים ולבשל היטב.
מוסיפים אבקת צ'ילי, גאראם מסאלה, כוסברה וקורט מלח.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת הקופטות
- 1סחטו עודפי מים מהלאוקי הגרוס (דלעת הבקבוק)
- 2מוסיפים אליו את הקמח ומערבבים אותם היטב.
- 3מוסיפים אבקת צ'ילי, גאראם מסאלה, כוסברה וקורט מלח.
- 4אם צריך, טועמים ומוסיפים עוד מעט מלח.
- 5יוצרים כדורים או מבנים בצורת ביצה של תערובת הקופטה המוכנה ומוסיפים אותם לרוטב הרותח.
- זרוק קצת רוטב על הקופטות כדי שהם יהיו שקועים לחלוטין.
- 6מגבירים מעט את האש וממשיכים לרעוד את התערובת.
- 7מכסים ומבשלים אותם מספר דקות.
- 8מגישים חם עם צ'פטיס, פאראתות או נאנים!
- וודאו שהרוטב רותח או שקופטות יישברו כאשר הם מוסיפים לרוטב.
- נסה להוסיף תבלינים ואגוזים משלך!
- היזהר בעת עבודה עם הכיריים. עשו בהשגחת זקנים במידת הצורך.
- לא לבשל יתר על המידה.
קרא גם: איך מכינים פוזול?
