כיצד להשתמש בתנור הולנדי?
אופן השימוש בתנור ההולנדי תלוי במה שאתה מתכנן להכין. לאפייה, הניחו גחלי לבני פחם על גבי המכסה ומתחת לתנור ההולנדי. אם אתה רוצה להרתיח מים או אוכל, הניח את כל הגחלים החמות מתחת לתנור. אתה יכול גם לשים את המכסה ישירות על הגחלים כדי שיהיה כמו מחבת או מחבת. רק דאגו לתבל את התנור ההולנדי שלכם כמו כל כלי בישול אחרים מברזל יצוק. אם הוא חדש, יש למרוח שכבה דקה או שמן צמחי או קיצור נמס על כל התנור ההולנדי, להפוך אותו הפוך ולאפות אותו בתנור למשך שעה על 177 מעלות צלזיוס. לקבלת ייעוץ כיצד להשתמש בתנור ההולנדי לצלייה או לבישול, המשך לקרוא!
אתה יכול לבשל לחם, פיצות, עוגות וקינוחים אחרים בתנור ההולנדי שלך על ידי הנחת גחלים חמות על גבי המכסה ומתחת לתנור ההולנדי מלא באוכל.
בוודאי ראיתם כמה מתכונים הקוראים לשימוש בתנור הולנדי. תנור הולנדי הוא סיר כבד עם מכסה, עשוי באופן מסורתי מברזל יצוק (או עשוי לפעמים מפלדה). במכסה יש בדרך כלל שפה כך שתוכלו לערום גחלים ולבשל על גבי המכסה. ולתנור ההולנדי יכולות להיות שלוש רגליים קטנות, כך שתוכלו לעמוד על האש בעת בישול בחוץ. אתה יכול גם להשתמש בתנור הולנדי כמו כל ציוד אחר למטבח, לבשל בפנים על הכיריים שלך או בתנור שלך.
חלק 1 מתוך 2: בישול עם התנור ההולנדי שלך
- 1אופים עם התנור ההולנדי שלך. אתה יכול לבשל לחם, פיצות, עוגות וקינוחים אחרים בתנור ההולנדי שלך על ידי הנחת גחלים חמות על גבי המכסה ומתחת לתנור ההולנדי מלא באוכל. לאפייה, כדאי להניח יותר גחלים מעל המכסה מאשר מתחת לתנור ההולנדי. זה ימנע שריפת אוכל בתחתית.
- שקול את קוטר התנור ההולנדי שלך. כדי להבין כמה גחלי בריקט פחם לשים מעל, הוסף 3 לקוטר. כדי לקבוע את המספר התחתון, חיסר 3. לדוגמא, אם יש לך תנור הולנדי בגודל 31 ס"מ, תצטרך 15 גחלים מלמעלה ו- 9 בתחתית.
- 2הרתיח מים או אוכל בתנור ההולנדי שלך. מכיוון שאתה מנסה לחמם מים או תבשיל דמוי נוזלים, עליך להניח את כל הגחלים החמות מתחת לתנור ההולנדי שלך. זה ירכז במהירות את החום בסמוך לתחתית הסיר. כדאי להניח את כל הגחלים מתחת לתנור ההולנדי אם ברצונכם להשתמש בו לטיגון אוכל.
- בזמן שאתה יכול להשתמש במכסה כאשר אתה מביא את האוכל או המים לרתיחה, אתה לא צריך לשים גחלים על גבי המכסה. פחמים חמים על מכסה תנור הולנדי מלא בנוזל רותח עלולים להיות מסוכנים וקשים להסרה.
- 3השתמש במכסה כמחבת או מחבת. אם ברצונכם לטגן את ארוחת הבוקר במהירות, הפכו את המכסה הפוך והניחו אותו ישירות על גחלים חמות. צפו באוכל כדי לוודא שהוא מתבשל לחלוטין ולא נשרף. כדאי להשתמש בשיטה זו לטיגון בייקון, ביצים, לביבות או נקניקיות.
- רוב מכסי התנור ההולנדי מעט רדודים עם טבילה באמצע, כך שהם יכולים להחזיק מרכיבים נוזלים.
רוב מכסי התנור ההולנדי צריכים לעבוד, אך הימנעו מהכנסת מכסה לתנור אם יש לכם חלקי פלסטיק. - 4נסה לבשל שעועית. חופרים בור בעומק של כ -3 מטרים ומרפדים אותו בסלעים. אתה אמור להיות מסוגל לבנות בו אש. החום מאש העץ אמור לחמם את האבנים כך שתוכלו להוריד את התנור ההולנדי לחור ולבשל את האוכל. מכסים את מכסה התנור ההולנדי בגחלים ומושכים לכלוך מעל החור. זה ילכוד את החום. יהיה עליכם להשאיר את התנור ההולנדי לבישול, לרוב בן לילה.
- זכור כי ייקח כמה שעות עד שהסלעים בחור יהיו חמים מספיק לפני שתוכל להוריד את סיר השעועית למטה.
- מומלץ להרתיח את השעועית היבשה שלך למשך שעה ואז להשרות אותם במים למשך לילה לפני שתתחיל להשתמש בבור השעועית לבישול.
- 5שקול לערום את התנורים ההולנדיים שלך. אם אתה צריך לבשל ארוחה גדולה לקהל או סתם רוצה מגוון בארוחה שאתה מבשל בחוץ, ערום כמה תנורים. תזדקק לפחות לשלושה תנורים הולנדים. מלא את התנורים ההולנדיים שלך באוכל והניח גחלים חמות מתחת לגדול ביותר. מניחים גחלים חמות על מכסה ואז עורמים תנור הולנדי נוסף ישירות מעל. מניחים גחלים מעל מכסה התנור הזה וערמים תנור הולנדי נוסף. סיים על ידי הנחת גחלים על מכסה התנור ההולנדי העליון ותן למזון להתבשל.
- אתה יכול להשתמש בתנורים הולנדיים באותו גודל או שאתה יכול לשכב אותם. לדוגמא, השתמשו בתנור הולנדי בגודל 36 ס"מ בתחתיתו, 31 ס"מ באמצעו ובראשו 25 ס"מ.
- 6השתמש בתנור ההולנדי שלך לצלייה. מכיוון שתנורים הולנדים שומרים על חום היטב, הם טובים לצלייה של נתחי בשר גדולים. חממו את התנור הקונבנציונאלי שלכם ל -177 מעלות צלזיוס (176 צלזיוס). מחממים את התנור ההולנדי על הכיריים ומשחימים את הבשר כדי לקבל טעם עשיר יותר. הוסף נוזל וכל ירק שאוהב לתנור ההולנדי שלך. מכסים אותו ומכניסים אותו לתנור הקונבנציונאלי שחומם מראש. אפו את הצלי שלכם כשעה-שעתיים (יותר אם יש בו עצם).
- השתמש במכסה רק אם הוא עשוי לעמוד בטמפרטורות התנור. רוב מכסי התנור ההולנדי צריכים לעבוד, אך הימנעו מהכנסת מכסה לתנור אם יש לכם חלקי פלסטיק. רק מכסים אותו ביריעת נייר אלומיניום במקום.
- אתה יכול גם להשתמש בתנורים הולנדיים בתנור שלך בעת אפיית דברים כמו לחם תירס, עוגות או קדירות.
- 7אוכל פשוט על הכיריים. אם אתה רוצה להכין משהו שלוקח הרבה זמן להתבשל, שקול להשתמש בתנור ההולנדי שלך. פשוט הניחו את התנור ההולנדי שלכם על המבערים ובשלו את האוכל ישירות בו. הפוך את החום למעט נמוך מכפי שהתרגלת בעת שימוש בסירים אחרים והניח למזון שלך להתבשל מספר שעות. לדוגמה, אתה יכול להכין תבשיל עם כופתאות או צ'ילי.
- כאשר משתמשים בתנור הולנדי מברזל יצוק, אין צורך לבשל בטמפרטורות כה גבוהות מכיוון שהברזל יצוק שומר על חום כה טוב. נסו לבשל על אש בינונית.
חלק 2 מתוך 2: תיבול וניקוי התנור ההולנדי
- 1קבע אם התנור ההולנדי שלך אמייל או חשוף. כדי לדעת איזה סוג של תנור הולנדי יש לך, הסתכל בתנור ההולנדי שלך. אם מדובר בברזל יצוק חשוף, הוא יראה שחור או אפור ויהיה מהמורות מעט. אם התנור ההולנדי שלך אמייל, הוא ייראה לבן בפנים ויהיה חלק. יכול להיות שיש לו אמייל מט שחור שיהיה גם חלק יותר מתנור הולנדי מברזל יצוק.
- תנורים הולנדיים מברזל יצוק חשוף אינם מצופים באמייל מגן כלשהו, ולכן יש לתבל אותם לפני השימוש.
- אם בתנור ההולנדי שלך יש ציפוי מגן, פורצלן נקשר למשטח הברזל היצוק.
האם אוכל להכניס תנור הולנדי מברזל יצוק לתנור לאחר שהמתכון נקנה עד לרתיחה שעל הכיריים? - 2נקו את התנור ההולנדי באמייל. לא תצטרך לתבל את התנור ההולנדי באמייל שלך, אבל תצטרך לשטוף אותו לאחר כל שימוש. כדי לנקות, שטפו את התנור ההולנדי במי סבון, כך שהאוכל יוסר לחלוטין. הימנע משימוש בכריות מתכת כמו צמר פלדה לניקוי מכיוון שאלה עלולות לפגוע בגימור האמייל. לעולם אל תשטוף את התנור ההולנדי באמייל שלך במדיח הכלים.
- אם האמייל הלבן מוכתם, הכינו משחה של סודה לשתיה ומים. משפשפים זאת בכתמים ושוטפים אותו.
- 3מתבלים תנור הולנדי חשוף מברזל יצוק. אם לתנור ההולנדי שלך אין אמייל מגן, יהיה עליך לתבל אותו כמו בכל כלי בישול אחר מברזל יצוק לפני שתשתמש בו בפעם הראשונה. שטפו וייבשו לחלוטין את התנור ההולנדי בזמן שאתם מחממים תנור ל 163 מעלות צלזיוס (162 צלזיוס). טובלים מטלית או מגבת נייר בשמן צמחי או בקיצור נמס ומורחים שכבה דקה על כל התנור ההולנדי. הפוך את התנור ההולנדי ואפוי אותו בתנור למשך שעה. כבה את האש ותן לו להתקרר לחלוטין לפני הטיפול בו.
- ייתכן שתרצה להניח חתיכת נייר אלומיניום בתחתית התנור, כך שכאשר אתה אופה את התנור ההולנדי המשומן, נייר הכסף יתפוס את כל הטפטפות שייפלו.
- 4נקה את התנור ההולנדי החשוף שלך מברזל יצוק. לאחר שבישלתם עם התנור ההולנדי שלכם, תצטרכו לנקות אותו לאחר כל שימוש. הימנע משימוש בסבון כדי לשטוף את התנור ההולנדי. במקום זאת השתמש במים חמים ובמברשת לשפשף כדי לנקות את שאריות המזון. מייבשים לחלוטין את התנור ההולנדי עם מגבת נקייה ויוצקים לתוכו כפית שמן. השתמש במטלית או במגבת נייר כדי לנגב את השמן על כל התנור ההולנדי.
- אתה יכול להשתמש בכל שמן שאתה אוהב. לחלופין, אם תרצו, תוכלו להמיס קיצור ירקות לשימוש.
- 5שוטפים תנור הולנדי חשוף מלוכלך. אם הזנחתם לנקות ולתבל כראוי את התנור ההולנדי מברזל יצוק, תצטרכו לקרצף אותו במי סבון באמצעות צמר פלדה או כרית קרצוף כדי להסיר שאריות מזון וחלודה. שוטפים את התנור ההולנדי ומכניסים אותו לתנור שחומם ל 149 מעלות צלזיוס (148 צלזיוס) למשך 10 דקות כדי שיתייבש לחלוטין. מזלפים שמן וקומץ מלח כשר בתחתית התנור ההולנדי שהתקרר. משפשפים את התערובת בבד כדי להסיר לחלוטין את החלודה. שוטפים את התנור ההולנדי ומייבשים אותו שוב בתנור. תבלו אותו כמו שעשיתם לפני שהשתמשתם לראשונה בתנור ההולנדי.
- יתכן שתצטרך לחזור על שלבי הגלידה, השטיפה והייבוש. המשך לחזור על התהליך עד שהתנור ההולנדי שלך נקי לחלוטין.
- אם התנור ההולנדי שלך הופך לחום או חלוד עם הזמן, כנראה שתצטרך לתבל אותו מחדש. משפשפים אותו נקי ומתבלים שוב.
- 6גמור.
כאשר משתמשים בתנור הולנדי מברזל יצוק, אין צורך לבשל בטמפרטורות כה גבוהות מכיוון שהברזל יצוק שומר על חום כה טוב.
- לרוב ניתן להשתמש בתנור הולנדי כתחליף כמעט לכל תבנית (תבנית אפייה, מחבת או סיר תבשיל).
- תנורים הולנדים שומרים על חום טוב מאוד. זכרו שמתכת חמה נראית זהה למתכת קרה. השתמש תמיד בכפפות תנור בעת טיפול בתנור ההולנדי שלך.
קרא גם: כיצד להפשיר אוכל במיקרוגל?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בתנור הולנדי מברזל יצוק על כיריים עליונות?כן. ניתן להשתמש בכל סיר שטוח או מחבת, כולל תנורים הולנדים, על כיריים שטוחות.
- האם אוכל לבשל תרנגול הודו בתנור ההולנדי?אתה יכול לנסות, אבל בגלל הגודל סביר להניח שיהיה קשה לבשל לאורך כל הדרך. כמעט בוודאות תצטרכו להאריך את זמן הבישול.
- האם אוכל לבשל קארי, לטגן אוכל עמוק או לבשל אורז מטוגן בתנור ההולנדי?אתה יכול לבשל כמעט כל דבר בתנור הולנדי, אפילו לאפות לחם. עם זאת, עם זאת, מכיוון שהם עמוקים הם לא תמיד הבחירה הטובה ביותר. אלא אם כן אתה מכין ליטר או שניים של קארי, כדאי להכין אותו בווק או מחבת שתוכל להעלות לחום במהירות עם מקום להקפיץ את האורז. מצד שני, טיגון עמוק הוא שימוש נהדר, שכן הברזל היצוק יעזור להחזיק את החום ולשמור על טמפרטורה ביתר קלות מאשר סיר נירוסטה רגיל. אבל שוב, ויסות טמפרטורה מהיר קשה יותר בגלל תכונות הברזל היצוק.
- האם אוכל לקחת תנור הולנדי ממקרר קר לתנור חם?מקרר קר כן, מקפיא קר, לא. קחו בחשבון את ההבדל בטמפרטורה, מקרר נמצא הרבה מעל הקפיאה, עדיין אם התנור שלכם נמצא בטמפרטורות בישול רגילות, אין בעיה.
- האם אוכל להכניס תנור הולנדי מברזל יצוק לתנור לאחר שהמתכון נקנה עד לרתיחה שעל הכיריים?אתה בהחלט יכול. רק דאגו לחמם את התנור בכדי שלא תאבדו יותר מדי חום בסיר, והקפידו במיוחד על טיפול בפריט כל כך חם וכבד. קצת עזרה בביצוע ההעברה עשויה לחסוך מכוויות ותסכול אם תפילו אותה.
- אני מוצא שצליית עוף עם המכסה מעל מייצרת הרבה נוזלים. האם זה נורמלי?כן, מכיוון שהחימום גורם לאדים והלחות לא יכולה להימלט. אם אתה לא אוהב את הרטיבות, אתה יכול לבשל עם החלק העליון. או כדי לשמור על העוף לח וטעים, שמרו על החלק העליון 0,75 מהזמן, והורידו את החלק העליון והעלו את הטמפרטורה בתנור כדי להשחים את העוף לקבלת קרום טעים.
- עקבתי אחר כלל הפחם לבניות בחלק העליון והתחתון. עם זאת, שיטה זו מריחה את תנור הכיריים שלי, מעשנת את המטבח ומפעילה את אזעקות העשן.פחם נועד לשמש רק בחוץ, מכיוון שמדובר בסכנת שריפה. תנורים הולנדיים מגיעים בשני סוגים. לשימושים בתוך הבית יש תחתית שטוחה ומכסים מעוגלים שניתן להשתמש בהם על הכיריים או בתנור גז או חשמלי. לאלה לשימוש חיצוני יש 4 רגליים שיעזרו להרים את התנור מעל הגחלים המונחות מתחת, וחלק עליון הפוך לאחיזת גחלים חמות כדי לחמם את התנור באופן שווה יותר מלמעלה ומלמטה.
- האם אוכל להרתיח תפוחי אדמה בתנור ההולנדי שלי?תנור הולנדי הוא רק סיר ברזל יצוק. כל מה שתוכלו להרתיח בכל מיכל אחר, תוכלו לעשות בתנור הולנדי.
- האם אוכל להשתמש בתנור הולנדי עם ידיות פלסטיק בתנור?לא! הפלסטיק יימס.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל לאפות בראוניז או עוגה בתנור הולנדי על כיריים?
- האם אוכל להשתמש בשמן זית בתנור ההולנדי שלי להכנת דגים?
- כיצד אוכל לבדוק את טמפרטורת המזון מבלי להסיר את המכסה?
תגובות (4)
- מאוד אינפורמטיבי ועוזר. שמחתי לגלות איך להשתמש בתנור ההולנדי שלי כתנור.
- נתן הוראות פשוטות ומלאות לבישול עם תנור הולנדי. ירשתי זקנה מסבתא של חברה. ניקיתי אותו והייתי מוכן לשימוש!
- תהיתי מה זה תנור הולנדי; מאמר זה ענה בדרכים רבות, כולל שימוש בתנור ומחוצה לו.
- קיבלתי תנור הולנדי מצופה אמייל, אך מעולם לא השתמשתי בתנור קודם. לא הייתי בטוח אם אוכל להשתמש בזה על הכיריים. עכשיו אני יודע שאני יכול, ולמדתי עוד כמה עצות נהדרות. תודה.
