איך מזהים פטריות רעילות?
ללמוד כיצד לזהות פטריות רעילות הוא החלק החשוב ביותר בחיפוש אחר פטריות מאכל.
ללמוד כיצד לזהות פטריות רעילות הוא החלק החשוב ביותר בחיפוש אחר פטריות מאכל. אמניתה היא סוג פטריות נפוץ מאוד, וכמה מסוגי הפטריות הרעילים ביותר שייכים לקבוצה זו. בדוק את המאפיינים החזותיים של הפטריות ואת הדפסת הנבגים. ישנם גם מינים רבים למאכל שיש להם מראה רעיל. למדו כיצד לזהות פטריות רעילות בצורה יעילה באמצעות מדריך שטח והצטרפות לקבוצה מיקולוגית מקומית.
שיטה 1 מתוך 3: הגדרת מאפיינים של פטריות אמניטה
- 1הביטו בצבע הפטרייה. רוב פטריות האמניטה נופלות לטווח הצבעים של אדום, כתום, צהוב, לבן או אפור. חלק מפטריות האמניטה מוכתמות גם באדום אם הן שבורות או חבורות.
- אמנם פטריות רבות שנמצאות בטווח צבעים זה הן פטריות אמניטה, אך אינך יכול לזהות פטריית אמניטה על סמך צבע בלבד. כמו כן, בדוק את המאפיינים האחרים כגון צורת כובע ונוכחות קשקשים או יבלות כדי לעזור לך בסיווג.
- 2בדוק אם קיימת כיפה המעוצבת בצורת מטריה. לפטריות אמניטה יש כיפה שנראית כמו אות רחבה מאוד "הפוך". ניתן לתאר את צורת הכובע הזו כשמשייה.
- 3בדוק אם המכסה יבש, או שהוא נראה רזה. בכל פטריות האמניטה יש כיפות יבשות, מה שאומר שאין להן מראה רזה או רטוב כמו זנים רבים אחרים. מרגיש את הכובע, ובדוק אם הוא מרגיש יבש למגע או שהוא מרגיש רטוב או דביק.
- אם לאחרונה ירד גשם ואתם לא בטוחים אם הכובע אכן רזה, או שמא רק משקעים, אז הניחו את הפטרייה בצד ליום-יומיים, ובדקו אם היא מתייבשת.
- 4חפש קשקשים או יבלות על מכסה הפטריות. בפטריות אמניטה רבות יש טלאים בצבע off-off על הכובע, מה שמבלט את הפטרייה. אלה יכולים להיות קשקשים חומים מעט על פטריות לבנות, או יבלות לבנות על פטריות אדומות.
- יבלות נוטות להיראות כמו שורות של נקודות זעירות ומורמות.
- טלאים על פטרייה הם החלקים הנותרים של הצעיף האוניברסלי שהקיף אותה כשהיה צעיר.
- 5חפרו את הפטרייה כדי לחפש כוס נורה סביב הבסיס. השתמשו בסכין בכדי להסיר את הפטרייה בעדינות מהקרקע. הבסיס בתחתית הגזע יהיה בצורת כוס מעוגלת מאוד.
- לא לכל הפטריות יש בסיס בולבוסי, מה שהופך אינדיקטור זה לדרך טובה להבחין בפטריות אמניטה.
- חלק זה של הפטרייה הוא גם חלק מהצעיף האוניברסלי מהיותו צעיר.
- כשאתה חופר את הפטרייה, חתוך עמוק סביב הבסיס כדי להימנע מחיתוך לבסיס עצמו. הסיבה לכך היא שכוס הבולבוס היא בדרך כלל עדינה מאוד וניתן לקרוע אותה בקלות.
- 6חפש טבעת ממש מתחת לכובע הפטרייה. לפטריות אמניטה רבות יש טבעת מובהקת סביב הגבעול. זהו אותו צבע כמו הגבעול, אולם ניתן להבחין בנוכחותו בקלות.
- יהיה עליך להסתכל על הפטרייה מהיסוד או לחפור את הפטרייה מהאדמה כדי לראות את הטבעת.
- הטבעת נקראת טבעת הטבעת או הצעיף החלקי, והיא החלק של הגבעול שהתנתק ככל שהפטריה גדלה.
- 7בדוק אם קיימים זימים לבנים מתחת לכוס הפטריות. הפוך את הפטרייה, ובדוק את צבע הזימים. לפטריות אמניטה יש בדרך כלל זימים לבנים או חיוורים מאוד, וזו דרך קלה להבחין בהן כרעילות מפטריות אחרות.
- 8קח הדפסת נבגים של הפטרייה ובדוק שההדפס לבן. חותכים את הגזע מכובע הפטרייה בעזרת סכין כיס. לחץ כלפי מטה את המכסה בעדינות כדי להדביק את הזימים על פיסת נייר כהה. המתן לילה, ובדוק שהנבגים על הנייר לבנים.
- ישנן כמה פטריות אמניטה שאין בהן זימים לבנים או חיוורים, אולם סוגים אלה ייצרו גם הדפס נבגים לבן. זה יכול לעזור לך להרגיש בטוח יותר בזיהוי שלך.
השתתף בפגישות וצא לחפש מזון עם מומחים כדי ללמוד כיצד לזהות פטריות מאכל מהסוגים הרעילים באזורך.
שיטה 2 מתוך 3: זיהוי פטריות דומות
- 1הבחין נכון ממורל שווא על ידי התבוננות בצורת הכובע ובפנים. למורלים אמיתיים יש כובע המחובר במלואו לגזע, ואילו למורל שווא יש כובע שתלוי בחופשיות על הגבעול. פורסים את הכובע לשניים לאורך ובוחנים את פנים הכובע. מורלים אמיתיים יהיו חלולים לחלוטין בתוך הכובע, מהקצה לתחתית הכובע שמוצמד לגבעול. לעומת זאת, למורל שווא יהיה מראה מעומעם בפנים הכובע, שנראה דמוי כותנה וסיבי.
- יתר על כן, מכסה של מורל אמיתי הוא בדרך כלל אחיד וארוך יותר מהגבעול, ואילו מכסה של מורל שווא הוא לעתים קרובות לא סדיר, נראה מעוך, וקצר יותר מהגבעול.
- 2קח הדפסת נבגים כדי לזהות שמשיות עם נבגים ירוקים משמשיות מדובללות. שני מיני הפטריות הללו נראים דומים לפטריות הכפתורים הלבנות שנמצאות בסופרמרקטים. השמשייה עם הצבע הירוק היא רעילה ועלולה להיות לה השלכות חמורות אם היא נצרכת, ואילו השמשייה המדובללת אכילה. הדפסת הנבגים של פטריית שמשיה עם נבג ירוק תהיה ירוקה או אפורה, ואילו שמשיה מדובללת תייצר הדפס נבגי שמנת.
- בצפון אירופה השמשייה הירוקה עם הנקבוביות היא המין הפטרי הרעיל הנצרך ביותר. בדרך כלל הוא צומח בקיץ ובסתיו, במיוחד לאחר גשמים עזים.
- 3בדוק את הזימים כדי להבחין בין קנטרלים לג'ק אולנטרים. לפטריות של קנטרלה יש זימים כוזבים, מה שאומר שלא ניתן להפריד אותן מהכובע מבלי שהזימים נשברים. לעומת זאת, לפטריות ג'ק אולנטרן יש זימים אמיתיים, ואלה מזלגות, דמויי סכין, וניתנות להסרה מבלי לפגוע בכובע.
- זימים של קנטרלה נראים גם כאילו הם נמסו.
- התפלגות הפטריות יכולה גם להצביע על המינים. קנטרלים צומחים רק ליד עצים ולא גדלים בקבוצות גדולות. ג'ק אולנטרים צומחים באשכולות צפופים ויכולים לצמוח במקום בו אין עצים, כגון באמצע שדה.
- פטריות קנטרלה בטוחות לצריכה, ואילו פטריות ג'ק אולנטרן רעילות מאוד.
- 4זהה פטריות דבש מגלרינה קטלנית עם הדפסת נבגים. פטריות הדבש הבטוחות והמאכלות מייצרות הדפס נבגים לבן, ואילו פטריות גלרינה קטלניות נותנות הדפס נבג שחום חלוד. פטריות דבש נוטות להיות בעלות רעלה גדולה יותר מפטריות גלרינה.
- מיני פטריות אלה נראים דומים זה לזה ולעתים קרובות צומחים במקומות דומים, כגון לאורך אותו גדם העץ. קל לחפש פטריות דבש ולהוסיף בטעות גלרינה קטלנית לסל שלך, ולכן חשוב לבדוק כל פטריה בנפרד.
לפטריות אמניטה יש בדרך כלל זימים לבנים או חיוורים מאוד, וזו דרך קלה להבחין בהן כרעילות מפטריות אחרות.
שיטה 3 מתוך 3: חינוך עצמך לגבי פטריות
- 1הצטרף לקבוצה מיקולוגית כדי ללמוד כיצד לזהות סוגים שונים. השתמש במנוע חיפוש כדי למצוא קבוצה מיקולוגית המקומית עבורך. השתתף בפגישות וצא לחפש מזון עם מומחים כדי ללמוד כיצד לזהות פטריות מאכל מהסוגים הרעילים באזורך.
- קבוצה מקומית היא לעתים קרובות הדרך הטובה ביותר לחנך את עצמך לגבי פטריות מכיוון שהם יהיו מומחים לפטריות שנמצאות באזורך. פטריות נבדלות באופן משמעותי בין אזורים, כך שידע לא יסולא בפז בידיעה מה בטוח לאן הולכים לחפש מזון.
- 2רכשו מדריך שטח מקומי כדי ללמוד על הפטריות באזורכם. ניתן לקבל מדריכי שדה בחנויות הספרים המקומיות או באינטרנט. בחר אחד הספציפי ביותר לאזור שלך ככל האפשר, מכיוון שזה יהיה מייצג את זני הפטריות שתראה כשתזיין.
- הספרייה המקומית שלך היא מקום אחר לחפש מדריכי הפניה לפטריות.
- אם הצטרפת לקבוצה מיקולוגית, הם כנראה יוכלו להמליץ על מדריך השטח הטוב ביותר עבור האזור שלך.
- 3הפרדו את הפטריות שתמצאו לשתי קבוצות. יש קבוצה אחת בלבד לפטריות שזוהו חיובית בלבד, והקבוצה השנייה לפטריות שאינך בטוח לגביה. הביאו איתכם 2 סלים בזמן שאתם מחפשים פטריות בר, והניחו את הפטריות שאתם בטוחים למאכל באחת, ואת הפטריות שאינכם בטוחים בשניה. קח את הפטריות שאינך בטוח בהן למומחה שיזהה אותן.
- אי אפשר לחלות רק מנגיעה בפטרייה רעילה. צריך לבשל או לצרוך אותו תחילה.
- ישנם סוגי פטריות עדינים מאוד ויכולים להתפרק בקלות לחתיכות. המשמעות היא שהפרדה בין הפטריות המאכלות הבטוחות לאלו שאינכם בטוחים בהן חשובה במיוחד, מכיוון שאינכם רוצים לחתוך קטנות קטנות של פטריות רעילות עם קבוצת המאכל.
אמנם פטריות רבות שנמצאות בטווח צבעים זה הן פטריות אמניטה, אך אינך יכול לזהות פטריית אמניטה על סמך צבע בלבד.
- בשל המספר העצום של מיני פטריות, אין כללים ברורים לגבי זיהוי פטריות רעילות מאכילות. בעקבות כמה הנחיות קפדניות לגבי המאפיינים לחיפוש לזיהוי הסוג אמניטה, היא בשום אופן לא רשימה ממצה של כל הסוגים הרעילים, וכמו כן, גם כמה סוגים בטוחים למאכל ייכנסו להנחיות אלה.
- פטריות דומות למראה נפוצות. זה קורה כאשר זנים רעילים דומים לסוגים הבטוחים והמאכלים. זו גם הסיבה שיש לזהות נכונה חשיבות עליונה.
- פנה לטיפול רפואי בחירום אם צרכת פטריית בר לא מזוהה, או שיש לך תסמינים כגון הקאות, שלשולים או קשיי נשימה לאחר אכילת פטריות בר.
- לעולם אל תצרכו פטריית בר אלא אם כן מיקולוג (מומחה לזיהוי פטריות) אמר כי הפטרייה אכילה. צריכת פטריות בר מבלי שיהיה להם זיהוי נכון היא מסוכנת ועלולה להיות לה השלכות קטלניות.
- סוגים רבים של פטריות נראים שונים על פי האקלים והסביבה בה הם גדלים. לכן, זיהוי נכון של פטרייה במיקום אחד אינו אומר שתוכלו לזהות נכון את אותה פטרייה במיקום אחר.
