איך לבשל פלפלים אדומים?

אם תרצו לדעת איך קולים פלפלים בגריל או איך מכינים פלפלים ובצל מוקפצים, המשיכו לקרוא!

פלפלים פעמיים מתחילים ירוק ומשנים את צבעם כשהם מבשילים. פלפלים אדומים הם פלפלים בשלים מאוד עם טעם מתוק מאוד. הם זמינים כל השנה בחנויות מכולת, אך עונת השיא שלהם היא מיולי עד נובמבר. חפש פלפלים יציבים עם קליפות מתוחות, הימנע מכל קמטים או סדקים. כדאי לאחסן אותם בשקית נייר במגירת פריך המקרר. ישנן מספר טכניקות בסיסיות לבישול פלפלים אדומים כגון הקפצה וצלייה. לעתים קרובות הם משמשים בדרך זו כמרכיבים מרכזיים במנות רבות. מאמר זה מראה לכם כיצד להקפיץ ולצלות פלפלים אדומים.

שיטה 1 מתוך 5: הכנת פלפלים אדומים ובצל מוקפצים

1
הקפיצו פלפלים ובצל יחד. תכשיר בסיסי זה משמש לעיתים קרובות לכריכים עליונים, קווזדילות, פיצות, או כמילוי בלזניה צמחית. תזדקק למרכיבים הפשוטים הבאים להכנת פלפלים מוקפצים:
- פלפל אדום אדום 1, זרוע וחתוך לרצועות
- 1 בצל לבן קטן, חתוך דק
- 1 כף חמאה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- קורט מלח ים כשר
2
מחממים את החמאה והשמן. אתה יכול לעשות זאת במחבת.
- מחממים את השמן והחמאה על אש בינונית.
- וודאו שהוא חם אך לא מעשן.
- היזהר שלא לחמם את השמן והחמאה יותר מדי זמן, או שהחמאה תתחיל להישרף.
- חמאה שרופה תהרוס את טעם תערובת הפלפל והבצל שלכם.
3
מוסיפים את הפלפל האדום, הבצל והמלח. אפשר לערבב את הירקות בעזרת מרית בטוחה לחום או לנער את התבנית כדי לערבב אותם.
- לזרוק לעתים קרובות כדי לוודא שהפלפלים והבצל מתבשלים בצורה אחידה.
- מבשלים את הירקות עד שהם רכים ומשחימים.
- זה אמור לקחת בערך 7-8 דקות תוך שימוש בחום בינוני.
4
מגישים את הפלפלים והבצל המוקפצים. אתה יכול להשתמש בהם כתוספת פשוטה.
- אתה יכול גם לשים את זה על כריכים, פיצות, ו quesadillas.
- הכנה בסיסית זו מהווה גם תוספת פופולרית לסטייקים ועוף.
- תוכלו להכין אותם מבעוד מועד ולאחסן אותם במקרר לשימוש מאוחר יותר.

שיטה 2 מתוך 5: צליית פלפלים אדומים בתנור

1
צולים כמה פלפלים אדומים. אחת הדרכים הקלות והנפוצות ביותר לעשות זאת היא בתנור. פלפלים קלויים משמשים בהרבה סוגים שונים של מאכלים, ולכן זו מיומנות חשובה ללמוד. כדי לצלות פלפלים בתנור, תזדקק לאספקה ולמרכיבים הבאים:
- פלפלים אדומים
- שקית נייר
- מגבת
- נייר אפייה
- נייר אלומיניום
- תנור אפיה
2
חממו את התנור ל -400 מעלות. צליית פלפלים דורשת טמפרטורה גבוהה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום.
- הניחו את הפלפלים שלכם על נייר האלומיניום.
- הפלפלים צריכים להיות בצדדים שלהם, כשהגבעולים מכוונים ימינה.
3
הכניסו את נייר האפייה לתנור. אפשר לפלפלים לצלות בתנור.
- אפשר לפלפלים לצלות 20 דקות.
- לאחר 20 דקות מוציאים את נייר האפייה מהתנור.
- השתמש במלקחיים כדי להפוך את הפלפלים, 0,5 סיבוב.
- מחזירים את הפלפלים לתנור וצולים 20 דקות נוספות.
4
בדקו אם הפלפלים קלויים במלואם. העור צריך להיות חרוך ורך.
- הקליפות יהיו שחורות בנקודות, והפלפלים יתמוטטו.
- אם הפלפלים לא נראים מוכנים, צולים אותם עוד כמה דקות.
- כאשר הם מסיימים מוציאים את נייר האפייה מהתנור.
5
אדים את הפלפלים שלכם. תצטרך לעשות זאת כדי שהעורות יירדו בקלות. הקליפות יהיו חרוכות בעיקר ולכן תצטרכו להסיר אותן לפני שתשתמשו בהן בכלי או תאכלו אותן.
- שים את הפלפלים בשקית הנייר שלך.
- מגלגלים את החלק העליון של השקית כדי לאטום אותה.
- אפשר לפלפלים לאדות במשך 15 דקות לפני שמוציאים אותם מהשקית.
6
קלפו וזרעו את הפלפלים שלכם. יהיה עליך לעשות זאת לפני שתשתמש בהם או תאכל אותם. תהליך זה יכול להיות מעט מבולגן.
- פורסים כל פלפל אנכית ומניחים את הפלפל פתוח כך שהוא יהפוך לחתיכה אחת ארוכה.
- משוך את הגבעול מראש הפלפל. זה ייעלם בקלות עם גוש זרעים.
- השתמש במגבת כדי לנגב את כל הזרעים שנותרו.
- הפוך את הפלפל, העור כלפי מעלה. קלף את העור החרוך. זה צריך לצאת משם בקלות.
- כמה משאבים יגידו לך להריץ כל פלפל מתחת למים קרים כדי להסיר את העור. זה יאפשר לעור להתרחק בקלות רבה, אך תאבד מעט טעם בתהליך זה.

סיים על ידי חיתוך הפלפלים, הוצאת הזרעים ושימוש בפלפלים הקלויים במתכון שבחרת.

שיטה 3 מתוך 5: צליית פלפלים אדומים באמצעות הציר

1
צלי את הפלפלים שלך כשיטה נוספת לצלייה. זה מהיר יותר משימוש בתנור, אך קשה יותר מכיוון שהם יכולים להישרף מהר יותר. יהיה עליך לצפות בהם מקרוב. כדי להשתמש בשיטה זו לצליית פלפלים אדומים תזדקק ל:
- פלפלים אדומים
- נייר אפייה
- נייר אלומיניום
- יתוך
- שקית נייר
- מגבת
- תנור עם פונקציית ציד
2
חממו את הדגדגן שלכם לאווירה גבוהה. הגדרת החום תצטרך להיות גבוהה כדי לחרוך את קליפות הפלפלים.
- הניחו את מדף התנור שלכם באמצע התנור, כך שיהיו 8-23 ס"מ בין אלמנט הציר לפלפלים.
- מיקום זה בתנור יאפשר לקליפת הפלפלים להיחרך ולבשר להתרכך מבלי לבשל את הקליפות יתר על המידה.
- מרפדים נייר אפייה בנייר כסף.
- הניחו את הפלפלים שלכם על צדיהם על נייר האפייה כשהגבעולים מכוונים ימינה.
3
צלי את הפלפלים והסתכל עליהם בקפידה. כל תהליך הצליחה יימשך כ- 20-25 דקות.
- תנו לפלפלים רבע סיבוב כל 5 דקות בעזרת מלקחיים.
- הפלפלים יהיו רכים, חרוכים ומתמוטטים כשהם קלויים לחלוטין.
- העור יהיה חרוך מאוד, אך זה יקל עליהם מאוד לאדות ולקלף לפני ההגשה.
- מוציאים את הפלפלים מהתנור לאחר סיומם.
4
אדים את הפלפלים בשקית הנייר שלך. זה ייקח בערך 15 דקות.
- לאחר אידוי מוציאים את הפלפלים משקית הנייר.
- חותכים כל פלפל אנכית, ומורחים אותו בחתיכה אחת גדולה.
- שלף את הגבעול והשתמש במגבת שלך כדי לנגב זרעים כלשהם.
- הופכים את הפלפל וקולפים את העור.

קרא גם: איך אפשר סלק?

שיטה 4 מתוך 5: צליית פלפלים באמצעות מבער גז

1
השתמשו במבער גז לצליית פלפלים. זו שיטה מהירה אם אתם צולים רק פלפל אחד או שניים, אך תצטרכו לנקוט בזהירות בזמן שאתם עובדים ליד להבה פתוחה. לשם ביצוע שיטה זו, תזדקק למרכיבים הבאים ואספקה:
- פלפלים אדומים
- נייר אלומיניום
- יתוך
- כפפות תנור
- טווח הגז
- מגבת
2
הפוך את מבער תנור הגז לחום בינוני. מכיוון שאתה משתמש בלהבה ישירה, אינך רוצה שהחום יהיה גבוה.
- עוטפים כל פלפל בשכבה כפולה של נייר אלומיניום.
- אטום את נייר הכסף היטב וודא שאין פתחים.
- כאשר הפלפל צלוי הוא ידלוף מיצים. לא תרצה שאלה ידלפו על המבער שלך, ולכן נייר הכסף הוא הכרחי כדי למנוע נזילות וכן כדי למנוע מהפלפל להצטרב יותר מדי.
3
השתמש בכפפת מגן על הידיים. הניחו את הפלפל העטוף בנייר האלומיניום על גבי המבער.
- זה ייקח בערך 20 דקות לצלות פלפל על מבער גז.
- השתמש במלקחיים כדי להפוך את הפלפל רבע סיבוב כל 4-5 דקות.
- לאחר 20 דקות השתמשו במלקחיים כדי לסחוט את הפלפל בעדינות. אם הוא רך ונכנע למלקחיים, הוא מוכן.
- אם הפלפל עדיין יציב משהו, אפשרו לו לצלות עוד כמה דקות.
4
מסירים את הפלפל מהאש. אפשר לו לשבת בתוך נייר הכסף במשך 15-20 דקות.
- הפלפל יאדה בתוך עטיפת נייר הכסף, ולכן אין צורך להשתמש בשקית נייר.
- פרוש את נייר הכסף לאחר שהפלפל ישב בזמן הנדרש.
- חותכים את הפלפל אנכית ומורחים אותו בחתיכה אחת גדולה.
- הסר את הגבעול ונגב את כל הזרעים במגבת שלך.
- הופכים את הפלפל ומקלפים את העור.

בין אם אתם בוחרים בפלפלים אדומים או ירוקים, חפשו משטח מבריק ללא טלאים או פגמים רכים.

שיטה 5 מתוך 5: צליית פלפלים אדומים באמצעות גריל

1
נסה לצלות את הפלפלים שלך על הגריל. זו דרך נהדרת לצלות פלפלים, במיוחד בקיץ כשאתם בחוץ ומשתמשים בגריל מסיבות אחרות. שיטה זו מעניקה לפלפלים טעם מעושן נפלא, שכן הם נצלים ישירות על מחבת הגריל ללא עטיפת נייר כסף. אסוף את המצרכים הבאים:
- פלפלים אדומים
- יתוך
- כפפת תנור
- שקית נייר
- מגבת
2
מחממים את הגריל לגבוה. תרצה לצרוב את הפלפלים שלך ישירות על צלחת הגריל.
- שיטה זו יכולה להיות שיטה שכן הפלפלים ידלפו מיצים תוך כדי צלייה.
- לבש את כפפת המגן שלך בתנור.
- מניחים את הפלפלים ישירות על הגריל.
3
תנו לפלפלים לצלות 20-25 דקות. הם נעשים כשהם רכים, חרוכים ומתמוטטים.
- בעזרת מלקחיים נותנים לפלפלים רבע סיבוב אחת לכמה דקות.
- זה יבטיח אפילו בישול.
- הפיכת הפלפלים גם תמנע מהם להיצמד יותר מדי לתבנית הגריל בזמן שהם מתבשלים.
- שמור על כפפת התנור שלך בזמן הצלייה, כמו מיצים חמים וברח מהפלפל בקלות ושורף אותך.
4
מסירים את הפלפלים מהאש כשהם קלויים לחלוטין. כעת תאדה, תזרע ותקלף אותם כמו בשיטות הצלייה האחרות.
- מכניסים את הפלפלים לשקית נייר. תנו להם לשבת בתיק הסגור למשך 15 דקות.
- מוציאים את הפלפלים משקית האידוי וחותכים אותם אנכית.
- מורחים כל פלפל לחתיכה אחת גדולה ומסירים את הגבעול.
- נגבו זרעים במגבת.
- הופכים כל פלפל ומקלפים כל עור.
5

גמור.

לפני שצולים את הפלפלים שלכם בתנור, מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומניחים את הפלפלים על המגש על צדיהם.

טיפים

הקפידו להשתמש בפלפלים יציבים ובשלים ללא עור מקומט או קרעים בבשר.
הפלפלים נמצאים בעונת השיא שלהם מיולי עד נובמבר.
היזהר כשצולים פלפלים. הם יהיו חמים מאוד כשתאדות, תזרע ותקלף אותם.
השתמש תמיד בכפפה בתנור ובמלקחיים בעת הפיכת פלפלים במהלך הצלייה.
הקפידו לצפות בזמן כי אינכם רוצים שהפלפלים יישרפו.