איך לקנות קייל?
סוג זה של כרוב נקרא גם כרוב דינוזאורים, כרוב טוסקני וכרוב שחור.
הכרוב הוא מעצמה תזונתית של ירק. הוא עתיר בויטמינים ומינרלים, כגון ויטמינים A, K ו- C, מנגן, סידן ונחושת. כדי להפיק את הערך התזונתי ביותר מהקייל שאתה קונה, חשוב לדעת מה לחפש. אתה יכול להישאר עם כרוב מתולתל רגיל, או לנסות זנים שונים של כרוב. קל להכניס את הקייל לתזונה שלכם, ותוכלו למצוא כרוב באזור התוצרת של המכולת המקומית שלכם, או להשיג חלק מחווה מקומית, כמו למשל בשוק איכרים או דוכן חקלאי.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת הכרוב הטוב ביותר
- 1מצא כרוב בקירור או סתם נקטף. לאחר שנבחר קייל הוא מתחיל להתדרדר. כדי להבטיח שתקבל את הכרוב הטרי ביותר האפשרי, וודא שהקייל שאתה רוכש הועבר למקרר או שזה עתה נקטף.
- חפש כרוב בחלק הקירור של המכולת שלך. אל תקנו כרוב שאיננו בקירור.
- שאלו את החקלאים מתי בחרו את הכרוב והאם היה בקירור. אם כבר לא הוחלפו יותר מכמה שעות, כדאי להעביר את הכרוב הזה. עם זאת, אם הוא נשמר בקירור, זה אמור להיות בסדר.
- 2בחרו בכרוב אורגני במידת האפשר. כרוב שנמכר בחנויות מכולת נבדק באופן נרחב לחומרי הדברה כחלק ממבחן "Dirty Dozen" השנתי של קבוצת העבודה הסביבתית ונבדק חיובי לקוטלי חרקים שהם רעלים של מערכת העצבים האנושית. מסיבה זו, עדיף לקנות כרוב אורגני. זה יעזור להבטיח שהקייל שאתה אוכל יהיה בטוח ככל האפשר.
- בדוק על האריזה את המילים "מוסמך אורגני" כדי לקבוע אם הכרוב שאתה קונה הוא אורגני. אם בגזרת התוצרת של החנות שלכם יש קטע אורגני, חפשו באזור זה כרוב עלים רופף.
- אם אתה עושה קניות בשוק איכרים, אתה יכול לבדוק אם מישהו מהחקלאים מוסמך אורגני. עם זאת, זכור כי רוב החוות הקטנות אינן מוסמכות אורגניות, למרות שהן עשויות להשתמש בשיטות אורגניות. שאלו את החקלאים במה הם משתמשים לצורך הדברה והאם הם משתמשים בשיטות אורגניות.
- 3בדוק אם יש עליות וגבעולים. העלים והגבעולים על כרוב טרי צריכים להיות יציבים ולא צלויים או נבולים. אם הכרוב שאתה מסתכל עליו הוא רפוי, תקליטון או נבול, אז אל תקנה אותו.
- רוב חנויות המכולת מערפלות את התוצרת הטרייה שלהן כדי למנוע צליעה או נבול, אך עדיין מומלץ לבדוק זאת.
חותכים את קצות גבעולי הקייל ואז קוצצים את הכרוב לפי הצורך. - 4הביטו בצבע העלים והגבעולים. העלים והגבעולים צריכים להיות בצבע ירוק כהה או בצבע ירוק בהיר, תלוי במגוון הכרוב שאתה מסתכל עליו. להתרחק מכל קייל בעל עלים חומים או צהבהבים למראה. משמעות הדבר היא שהקייל מתחיל להיות רע.
שיטה 2 מתוך 3: החלטה איזה סוג של כרוב לקנות
- 1התחל עם כרוב כרוב. כרוב מתולתל הוא הזן הנפוץ ביותר של כרוב, כך שאם מעולם לא ניסיתם אותו בעבר, כדאי לכם להתחיל כאן. כרוב מתולתל בעל מרקם פריך וטעמו מריר מעט, אך ניתן לתבל אותו ולהוסיף אותו להרבה מתכונים שונים.
- סוג זה של כרוב קיים זמין באופן נרחב בחלקי התוצרת הטרייה של חנויות מכולת, כך שלא תהיה לכם בעיה למצוא אותו.
- 2לכו על כרוב lacinato. אם אתה רוצה לנסות משהו קצת יותר אקזוטי, אז כדאי לנסות כרוב lacinato. סוג זה של כרוב נקרא גם כרוב דינוזאורים, כרוב טוסקני וכרוב שחור. יש בו עלים מקומטים, כחולים-ירוקים-כהים, שהם רכים יותר מאשר כרוב מתולתל, והטעם מעט מתוק וארצי יותר גם מכרוב מתולתל.
- מכיוון שהעלים והגבעולים של כרוב לקינאטו כה עדינים, זהו סוג טוב של כרוב ליהנות ממנו גולמי, כמו למשל בסלט.
- 3חפש כרוב אדום רוסי. כרוב אדום רוסי הוא אפילו מתוק יותר מאשר כרוב לקינאטו. סוג זה של כרוב קצת יותר קשה למצוא, אז אולי תצטרך לבדוק שוק איכרים או חנות טבע.
- הקפד להסיר את הגבעולים לחלוטין אם תחליט לנסות כרוב אדום רוסי, הם קשים ועצים מאוד, מה שעלול להרגיז את הבטן.
- 4נסה כרוב רדבור. כרוב רדבור הוא בצבע סגול כהה, ולכן יש המשתמשים בו כצמח דקורטיבי. עם זאת, זה אכיל. מגוון זה של קייל הוא גם קצת יותר קשה למצוא, אז בדוק בשוק איכרים או חנות טבע.
- אתה יכול גם לרכוש זרעים עבור זה ולגדל בעצמך. נסה לגדל כמה כרוב רדבור בגינה שלך ובחר כמה עלים לשימוש בבישול שלך מדי פעם.
אתה יכול להישאר עם כרוב מתולתל רגיל, או לנסות זנים שונים של כרוב. - 5חפש כרוב סגול או לבן. קשה יותר למצוא כרוב סגול ולבן, אך הם זנים ממש יפים. לסוגי כרוב אלו יש טעם דמוי כרוב, ולכן הם לא הטעמים ביותר.
- נסה לבדוק את שוק החקלאים המקומי או את חנות המזון הבריאות כדי לראות אם יש להם כרוב אדום או סגול.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בכרוב שלך
- 1שטפו את הכרוב לפני השימוש. כמו כל תוצרת טרייה בה אתה משתמש, חשוב לשטוף את הכרוב כדי להסיר לכלוך מהעלים והגבעולים. ניתן לשטוף את הכרוב על ידי החזקתו מתחת למים זורמים או על ידי טבילה של הקייל לקערת מים נקיים וקרים.
- כמו כן, מומלץ לבדוק אם יש באגים עלים, במיוחד אם רכשתם את הכרוב מדוכן חקלאי או משוק. אתה עדיין יכול לאכול את הכרוב לאחר שתסיר ממנו באג, רק וודא שאתה שוטף אותו היטב.
- 2חתוך וחתוך את הכרוב. אתה גם רוצה לקצץ את הכרוב כדי להסיר את הקצוות הקשים של הגבעולים. חותכים את קצות גבעולי הקייל ואז קוצצים את הכרוב לפי הצורך.
- תלוי במגוון הכרוב שבו אתם משתמשים, כדאי לכם לחתוך את הגבעולים לגמרי. לסוגים מסוימים של כרוב יש גבעולים קשים מאוד שעשויים להיות קשים ללעיסה, גם לאחר שבישלתם.
- 3נסו שייק כרוב ופירות. קייל מהווה תוספת נהדרת לשייק פירות מכיוון שהוא עמוס בנוגדי חמצון והוא לא ישתלט על שאר המרכיבים בשייק שלכם. אתה יכול להוסיף קומץ כרוב לשייקים שלך להגברת התזונה.
- נסה להכין שייק ירוק עם כוס מיץ תפוזים, בננה בשלה, חופן קוביות קרח וחופן כרוב טרי ונקי. זרוק הכל לבלנדר שלך והתמזג כ30 עד 60 שניות.
- 4השתמש בכרוב בסלט. אם אתם אוהבים סלטים פריכים באמת, הוספה של כרוב לסלט או שימוש של כרוב במקום החסה הרומית או הקרחון הרגילה שלכם עשויה להיות משהו שתיהנו ממנו. לכרוב יש מרקם פריך ולעיס כשהוא גולמי.
ניתן לשטוף את הכרוב על ידי החזקתו מתחת למים זורמים או על ידי טבילה של הקייל לקערת מים נקיים וקרים. - 5מבשלים את הכרוב שלך. אם אתה מעדיף את הירקות שלך מבושלים, אתה יכול גם לבשל את הכרוב שלך. הכרוב הוא תכליתי למדי, כך שתוכלו לאדות או להרתיח אותו, להוסיף אותו למטוגן מוקפץ, לזרוק מעט לתוך המרק שלכם, או להשתמש בו כדי להחליף סוגים אחרים של ירקות במתכונים שלכם.
- לדוגמה, תוכלו לנסות להכין לזניה של תרד עם כרוב מאודה במקום תרד, או להוסיף מעט כרוב לחביתה במקום להשתמש בברוקולי קצוץ.
- אתה יכול גם לנסות להכין צ'יפס כרוב, שהוא חלופה בריאה יותר לצ'יפס.
- 6אחסן כל כרוב שאינו בשימוש. לכל קייל טרי שאינכם אוכלים, דאגו לאחסן אותו בכלי אטום, כמו למשל בשקית Ziploc או במיכל פלסטיק עם מכסה הדוק. הכנס את השקית או המכל למקרר שלך והשתמש בשאר הכרוב בתוך הימים הקרובים.
קרא גם: כיצד לאחסן אוכל לטווח הארוך?
