איך מכינים צ'יפס כרוב?
להכנת שבבי כרוב, התחל על ידי חיתוך הצלעות והגבעולים המרכזיים מכמה כרוב וחתוך את העלים הנותרים לחתיכות בגודל ביס. לאחר מכן, הניחו את חלקי הקייל בקערה גדולה וזרקו אותם עם שמן זית ותבלינים, כמו אבקת שום, מלח ואבקת צ'ילי. לאחר מכן, מורחים את העלים על גבי תבנית אפייה משומנת כדי שלא יחפפו. לבסוף, בישל את שבבי הקייל בתנור למשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין צ'יפס קייל טבעוני גביני, גלול מטה!
לבסוף, בישל את שבבי הקייל בתנור למשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין צ'יפס קייל טבעוני גביני, גלול מטה!
שבבי קייל הם אלטרנטיבה טעימה ומזינה לשבבי תפוחי אדמה מלוחים, שומניים ומעובדים במיוחד. אפילו יותר טוב, אתה יכול בקלות להקציף אותם בבית בפחות מ -30 דקות! נסו מתכון בסיסי לטעם המסורתי ביותר, או השתמשו בשמרים תזונתיים ובתבלינים אחרים ליצירת צ'יפס קייל בטעם גביני ואגוזי.
שבבי כרוב בסיסיים
- 1 ק"ג (227 גרם) עלי קייל
- כף (15 מ"ל) שמן זית
- 0,25 כפית (1 גרם) אבקת שום
- 0,25 כפית (1 גרם) מלח
- 0,25 כפית (1 גרם) אבקת קארי (לא חובה)
- 0,25 כפית (1 גרם) אבקת צ'ילי (לא חובה)
- תרסיס בישול נונסטיק
כיצד ניתן לאחסן שבבי כרוב?
מכין 4 מנות
צ'יפס כרוב "גביני"
- 10 גרם (280 גרם) עלי כרוב קצוצים
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זרעי ענבים, זית או אבוקדו
- 0,25 כוס (60 גרם) אגוזי קשיו גולמיים
- 2 כפות (30 גרם) גרעיני חמניות גולמיים או קלויים (לא מלוחים)
- 5-6 כפות (90 גרם) שמרים תזונתיים
- 0,25 כפית (1 גרם) מלח
- 0,25 כפית (1 גרם) פלפל
- כפית אחת (5 גרם) אבקת שום
- קורט פלפל קאיין (לא חובה)
קדימה וחמם את התנור שלך כך שהוא יכול להתחמם בזמן שאתה מכין את שבבי הקייל.
מכין 5 מנות
שיטה 1 מתוך 2: שבבי כרוב בסיסיים
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ושמנו תבנית אפייה. קדימה וחמם את התנור שלך כך שהוא יכול להתחמם בזמן שאתה מכין את שבבי הקייל. ריססו את תבנית האפייה ביסודיות בתרסיס בישול מונע הידבקות והניחו אותו בצד.
- כדאי לשמן 2 מגשי אפייה כדי להבטיח שתוכלו לפזר את כל הכרוב בשכבה אחת. אתה בכלל לא רוצה שהעלים יחפפו או ייגעו.
- 2הסר את צלעות הגבעול המרכזיות מכל עלה כרוב. השתמש באצבעותיך או בסכין חדה כדי לחתוך את צלעות המרכז הסיביות והגבעולים מכל עלי הקייל. אתה רוצה להשתמש רק בחלקים הירוקים העלים לשבבי הקייל שלך.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בכרוב סגול במקום במגוון הירוק הרגיל.
- אם אתה לא רוצה לזרוק את הצלעות והגבעולים, נסה למזג אותם לשייק או להשליך אותם למוקפץ הבא שלך.
- 3קרע או חתוך את עלי הקייל לחתיכות בגודל נגיסה. אתה יכול להשתמש באצבעותיך או בסכין חדה כדי לחתוך את העלים לחתיכות ברוחב של 2 עד 8 ס"מ (5,1 עד 7,6 ס"מ). אתה לא צריך להיות מדויק כשאתה עושה את זה, אבל נסה לעשות את החלקים קרוב לאותו גודל, כך שהם יאפו באופן שווה.
- 4שוטפים את חלקי הקייל ומייבשים אותם היטב. מכניסים את עלי הקייל למסננת ומעבירים עליהם מים צוננים. לאחר מכן, כיסו משטח ישר, כמו הדלפק שלכם, בכמה שכבות של מגבות נייר ופזרו את העלים הרטובים מעל. השתמש במגבת נייר אחרת כדי לטפוח בעדינות על העלים יבשים לחלוטין.
- כדאי לך לנער מעט את העלים במסננת כדי לנקות את כולם.
- חשוב לייבש כל עלה לחלוטין כך שבבי הקייל שלך ייאפו קריספית. אם יש לך טווה לסלט, אתה יכול להשתמש בזה במקום במגבות נייר!
- 5מזלפים את הכרוב עם השמן והתבלינים. מניחים את עלי הקייל היבשים לקערת ערבוב גדולה. מזלפים מעל כף (15 מ"ל) שמן זית. מוסיפים 0,25 כפית (1 גרם) אבקת שום ו- 0,25 כפית (1 גרם) מלח ומערבבים את המרכיבים יחד עם כף עץ או זוג מלקחיים עד לציפוי כל העלים.
- יתכן ויהיה קל יותר לעסות את השמן והתבלינים בכרוב בידיים כדי להבטיח פיזור אחיד. אתה רוצה שכל פיסת כרוב תהיה מצופה.
- אם אתה רוצה להתנסות בטעמים נוספים, נסה להוסיף 0,25 כפית (1 גרם) אבקת קארי או 0,25 כפית (1 גרם) אבקת צ'ילי.
- 6פיזור את העלים בשכבה אחת על תבנית האפייה המשומנת. אם אינכם מצליחים להתאים את כל עלי הקייל בשכבה אחת, השתמשו בשני ניירות אפייה ואפו אותם במנות. חשוב שהעלים יהיו בשכבה אחת, כך שכל השבבים אופים באופן אחיד.
- וודא שהעלים לא נוגעים ואין חפיפה כך שכל עלה יתקבל פריך בקצוות.
- 7אופים את שבבי הקייל במשך 12-15 דקות עד שהם מקבלים פריכים. הכניסו את נייר האפייה לתנור וסגרו את הדלת. תנו לצ'יפס הקייל לאפות עד שהקצוות פריכים ושחומים. עקוב אחריהם כי הם יכולים להישרף בקלות.
- 8תנו לצ'יפס הקייל להתקרר והגישו אותם מייד. שולפים את מגש האפייה מהתנור ומניחים אותו על משטח חסין חום. תן לשבבי הקייל כמה דקות להתקרר, מכיוון שהם יתפוגגו עוד קצת בשלב זה. ואז, הגישו את הצ'יפס ותיהנו!
- עדיף לאכול את צ'יפס הקייל מיד כשהם עדיין טריים.
- אם יש לכם שאריות, שמרו אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. יש לזכור שהצ'יפס יאבד הרבה ממרקם הפריך לאחר 24 השעות הראשונות.
להכנת שבבי כרוב, התחל על ידי חיתוך הצלעות והגבעולים המרכזיים מכמה כרוב וחתוך את העלים שנותרו לחתיכות בגודל ביס.
שיטה 2 מתוך 2: צ'יפס כרוב "גביני"
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. קדימה והתחל לחמם את התנור בזמן שאתה מכין את עלי הקייל שלך. בדרך זו, הוא יהיה מוכן ללכת לאחר שהכרוב שלך מוכן מראש.
- חשוב לתת לתנור להתחמם לחלוטין לפני שאופים את שבבי הקייל. אחרת הם לא יקבלו על עצמם את המחנק האופייני להם.
- 2חתוך את צלעות הגזע המרכזיות והגבעולים על הכרוב. השתמש באצבעותיך או בסכין כדי להיפטר מצלעות המרכז והגבעולים הסיביים על כל עלי הקייל. חלקים ירוקים עליים הם אידיאליים עבור שבבי כרוב עלים, ואילו חלקים סיביים יותר לא פריך היטב.
- אתה יכול להשתמש בצלעות ובגבעולים במתכונים אחרים, אם תרצה! לדוגמא, נסו למזג אותם לשייק או ליצור רוטב "פסטו" מבוסס כרוב.
- 3קרע או חתוך את הכרוב לחתיכות בגודל ביס. השתמש באצבעותיך או בסכין כדי לחתוך את הכרוב לחתיכות קטנות ונשנושות. נסו להפוך את החלקים לאחידים ככל האפשר, כך שהם יאפו באופן אחיד.
- אם אינך בטוח באיזה גודל להכין את חתיכות הקייל, כוון ל 2-8 ס"מ 2-8 ס"מ (5,1-7,6 ס"מ) ליחידה.
- 4שוטפים את חתיכות הקייל ומייבשים אותן היטב. מכניסים את עלי הקייל למסננת ומעבירים עליהם מים צוננים. לאחר מכן, פיזור אותם על גבי כמה שכבות של מגבות נייר כדי לספוג עודף לחות. השתמש במגבת נייר אחרת כדי לטפוח את העלים יבשים או קופץ אותם לסביבון.
- וודאו שכל עלה יבש לחלוטין בכדי למנוע שבבים רטובים.
- 5הכניסו את הקייל לקערה וטפטפו עליו 2 כפות (30 מ"ל) שמן. ניתן להשתמש בשמן ענבים, זית או אבוקדו לשם כך. עסו את השמן בכרוב עם הידיים כדי להפיץ אותו באופן שווה ולרכך מעט את העלים.
- אתה יכול להניח את הקערה בצד לאחר שהחתיכות מצופות באופן שווה בשמן.
- 6דופקים את הקשיו, הזרעים, השמרים התזונתיים והתבלינים בבלנדר. הוסף 0,25 כוס (60 גרם) קשיו, 2 כפות (30 גרם) גרעיני חמניות, 4 כפות (60 גרם) שמרים תזונתיים, 0,25 כפית (1 גרם) מלח, 0,25 כפית (1 גרם)) פלפל שחור, וכפית אחת (5 גרם) אבקת שום למעבד מזון או לבלנדר. מערבבים את התערובת ב- HIGH כדי להפחית את החומרים לארוחה משובחת.
- תערובת זו יוצרת את הטעם הגביני והאגוזי לשבבי הקייל שלך.
- אם אתם אוהבים שבבי כרוב חריפים, הוסיפו קורט פלפל קאיין לתערובת.
- יתכן שתצטרך לעצור ולגרד את הצדדים מדי פעם בזמן שאתה משתלב.
- 7זורקים את עלי הקייל עם תערובת התבלינים. מעבירים את התערובת מהבלנדר לקערת עלי הקייל. השתמש בידיים שלך כדי לזרוק את הקייל עם תערובת התבלינים כך שהוא יתפזר באופן שווה.
- אתה יכול להשתמש בכף כדי לערבב הכל יחד אם אתה מעדיף, רק וודא שכל חלקי הקייל מצופים בתערובת התבלינים.
- 8פיזור את הכרוב בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. הקפד לפזר את החלקים באופן שווה ולא לאפשר לאף אחד מהחתיכות לגעת כדי להבטיח פריכות. במידת הצורך, השתמשו בשני ניירות אפייה ואפו את הצ'יפס שלכם במנות. מפזרים את יתרת 1-2 כפות השמרים התזונתיים מעל.
- אתה לא צריך להוסיף את השמרים התזונתיים הנוספים מעל אם אתה לא רוצה. עם זאת, אם אתה רוצה טעם גביני עשיר במיוחד, בהחלט הוסף את הכרוב עם שמרים תזונתיים נוספים!
- 9אופים את שבבי הקייל במשך 15 דקות לפני שמפנים את החלקים. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את הצ'יפס. לאחר 15 דקות, שולפים את נייר האפייה וזורקים או הופכים את העלים בעזרת מלקחיים כך שהצד השני נקרס יפה.
- 10אופים את שבבי הקייל למשך 5-10 דקות נוספות. עקוב אחר הצ'יפס שלך מכיוון שהם יכולים להישרף ממש בקלות בשלב זה. אופים אותם מספר דקות ומוציאים אותם כשהם נראים חומים זהובים וקריספיים בקצוות.
- 11תנו לצ'יפס להתקרר מספר דקות ותהנו! הצ'יפס יהיה חם מאוד, אז תנו להם כמה דקות להתקרר לפני שאתם חופרים פנימה. הכי כדאי להנות מהם טריים מייד, אבל אם נשארו לכם שאריות, העבירו אותם למיכל אטום ואחסנו אותם בטמפרטורת החדר למשך 2- 3 ימים.
- לאחר 24 השעות הראשונות, צ'יפס הקייל יאבדו הרבה מהמרקם הפריך שלהם, אז קחו זאת בחשבון כשאתם מאחסנים שאריות.
שבבי כרוב בסיסיים
- יריעות אפייה
- קערה
- כף
- מגבות נייר
- מדידת כוסות וכפות
- בכלי אטום
צ'יפס כרוב "גביני"
- יריעות אפייה
- קערה
- כף
- מגבות נייר
- מדידת כוסות וכפות
- בכלי אטום
שאלות ותשובות
- האם מקררים אותם אחרי הכנתם?לא. נאטם אותם בשקית ניילון או באמבטיה כדי שהם יישארו טריים.
- כיצד ניתן לאחסן שבבי כרוב?שים אותם בשקית ניילון או מיכל Tupperware כדי שהם יישארו טריים. אין לקרר.
- האם במקום יריעות עוגיות אוכל להשתמש בנייר כסף?לא. אלומיניום יכול לגרום לצריבת השבבים, והם גם לא מונעים את ההידבקות.
- האם יש תחבושות שטעמן טוב עם זה?אף על פי שבבי קייל אינם משויכים בדרך כלל עם מטבלים, סלסה, גוואקמולה ורטבים אחרים, כמו שבבים מסורתיים, כל אחד יכול לחולל מהפכה בקונספט החדש למדי זה של שבב הקייל על ידי הוספת טוויסט משלך בצורה של מטבל! אולי חוות אבוקדו ועשבים? או מטבל גבינת פלפל אדום?
תגובות (1)
- אני מצפה לנסות את הצ'יפס הזה. אני אוהבת לאכול צ'יפס לנשנוש וחיפשתי אלטרנטיבה בריאה ואיך להכין אותם.
