איך מכינים ביס עוגת גבינה אוריאו?
עבור עקיצות עוגת הגבינה אוראו, תזדקקו לאריזת אוראו של 14,3 גרם (405 גרם).
לכל מי שיש לו שן מתוקה, אוריאוס ועוגת גבינה הם שני פינוקים טעימים לבד. אך על ידי שילובם תוכלו ליצור קינוח טעים ודקדנטי שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. שימוש בעוגיות אוראו ליצירת הקרום ואז ערבוב מעט פירורים למילוי עוגת הגבינה נותן לכם טעימה קטנה של עוגיות ושמנת בכל ביס. לכן עדיף לחתוך את העוגה לריבועים בגודל ביס - אחרת, אתה עלול להתפתות לאכול את כל העניין!
- 1 עוגיות אוראו באריזת 14,3 גרם (405 גרם)
- 5 כפות (71 גרם) חמאה, מומסת
- 2 חבילות 8 גרם (226 גרם) גבינת שמנת
- 0,5 כוס (100 גרם) סוכר
- 0,25 כוס (58 גרם) שמנת חמוצה
- 2 ביצים גדולות
- כפית (5 מ"ל) וניל
- 1 כף (9 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית (2 גרם) מלח
- 16 גרם (480 גרם) שוקולד
אתה לא צריך לטבול את נגיסות עוגת הגבינה בשוקולד.
חלק 1 מתוך 3: הכנת הקרום
- 1חממו את התנור והכינו תבנית אפיה. כדי להבטיח שהתנור יהיה מספיק חם לאפיית הקרום, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם אותו לחלוטין. לאחר מכן, השתמש בנייר כסף כדי לרפד תבנית אפייה בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ (20 ס"מ על 20 ס"מ) והרסס את נייר הכסף בתרסיס בישול שאינו מקל.
- וודא כי נייר האלומיניום יעלה עד דפנות התבניות, כך שהוא יכול לשמש כידיות להעלאת עוגת הגבינה החוצה לאחר סיום האפייה.
- 2כותשים מעט אוריאו במעבד מזון. עבור עקיצות עוגת הגבינה אוראו, תזדקקו לאריזת אוראו של 14,3 גרם (405 גרם). מניחים 24 מהעוגיות במעבד מזון וטוחנים אותן לפירורים עדינים.
- אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להניח את העוגיות בשקית ניילון ולמעוך אותן בעזרת מערוך או חפץ כבד אחר.
- 3שלב את החמאה ופירורי האוריאו. כאשר האוריאו מתפוררים, הוסיפו אותם לקערה גדולה. מערבבים פנימה 5 כפות (71 גרם) חמאה מומסת, ומערבבים עד לאיחוד מלא.
- הדרך הקלה ביותר להמיס את החמאה היא במיקרוגל. הניחו אותו בקערה הבטוחה במיקרוגל, וחממו אותה במרווחים של 10 שניות תוך ערבוב טוב אחרי כל אחת מהן. המשך לחמם את החמאה עד להמסה מלאה.
- 4לחץ על תערובת האוריאו לתבנית האפייה. לאחר שילוב פירורי האוראו והחמאה, השתמש בידיים נקיות כדי ללחוץ אותו לתחתית תבנית האפייה המוכנה. הקפד ללחוץ חזק כך שהקרום יהיה דחוס היטב.
- 5אופים את הקרום עד להתייצבות. כשהקרום בתבנית מכניסים אותו לתנור שחומם מראש. תנו לקרום לאפות במשך 8 עד 10 דקות, או עד שהוא פשוט מוגדר.
- שימו לב לא לאפות את הקרום יתר כי הוא ייאפה עוד יותר עם המילוי.
- 6תנו לקרום להתקרר. בסיום האפייה של הקרום מוציאים את תבנית האפייה מהתנור. תנו לקרום להתקרר כ- 15 דקות בזמן שאתם מכינים את המילוי.
כדי לצפות את עקיצות עוגת הגבינה תצטרכו 16 גרם (480 גרם) שוקולד.
חלק 2 מתוך 3: הוספת המילוי
- 1מנמיכים את טמפרטורת התנור. המילוי לא זקוק לאפיית טמפרטורה גבוהה כמו לקרום, ולכן חשוב להתאים את טמפרטורת התנור. הנמיך אותו ל -163 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס) כדי שיתקרר בזמן שאתה מכין את המילוי.
- 2שמנת את גבינת השמנת והסוכר עד שהיא תפוחה. הוסיפו 2 אריזות 8 גרם (226 גרם) של גבינת שמנת ו 0,5 כוס (100 גרם) סוכר לקערה גדולה. השתמש במיקסר חשמלי כף יד כדי לנצח את שניהם בינוני עד שהתערובת בהירה ואוורירית, שאמורה לארוך כ -3 דקות.
- אתה יכול להשתמש במיקסר מעמד להכנת המילוי אם אתה מעדיף.
- אפשר גם לערבב את המילוי ביד, אבל זה ייקח קצת יותר זמן.
- 3מערבבים פנימה את השמנת החמוצה, הביצים, הווניל, הקמח והמלח. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, ומוסיפים פנימה 0,25 כוס (58 גרם) שמנת חמוצה, 2 ביצים גדולות 1 כפית (5 מ"ל) וניל, כף אחת (9 גרם) קמח לכל מטרה ו- 0,5 כפית (2 גרם) מלח. מקציפים יחד עד שהחומרים פשוט משולבים.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף יוגורט יווניל וניל בשמנת החמוצה.
- 4מקפלים פנימה את האוריאוס שנותר. השתמש בסכין כדי לחתוך בערך את העוגיות שנותרו מחבילת האוראו. הוסיפו אותם לתערובת המילוי והשתמשו במרית גומי כדי לקפל אותם בעדינות עד להטמעה מלאה.
- ודא שחתיכות האוראו אינן גדולות מדי; הם צריכים להידמות לפירורים מחוספסים.
- 5יוצקים את הבלילה על הקרום. כאשר המילוי רק משולב, הוסיפו אותו לקרום האפוי מראש. השתמשו במרית גומי למריחת המילוי כך שיישב בשכבה אחידה על הקרום.
- 6אופים את עוגת הגבינה עד שהיא מתייצבת. לאחר שהמילוי נמרח על הקרום, מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש. אפשר לעוגת הגבינה לאפות 35 עד 45 דקות עד שהמרכז כמעט מתייצב.
- זה נורמלי שהעוגה עדיין תהיה מטלטלת מעט כשמוציאים אותה מהתנור.
- 7מצננים את עוגת הגבינה לחלוטין. כאשר עוגת הגבינה מסיימת לאפות, מוציאים אותה מהתנור. מניח אותו על חוט קירור מתל, ולאפשר לו להתקרר לחלוטין, אשר אמור לקחת 20 עד 30 דקות.
- 8הקפיאו את עוגת הגבינה עד שהיא יציבה מאוד. לאחר שעוגת הגבינה התקררה, מכסים את תבנית האפייה בניילון. מכניסים למקפיא, ומניחים לעוגה להצטנן עד שהיא יציבה לחלוטין, מה שאמור לקחת לפחות 3 שעות.
- תוכלו להכין את עוגת הגבינה יום קודם ולהקפיא אותה בן לילה אם אתם מעדיפים.
חלק 3 מתוך 3: ציפוי הנגיסות בשוקולד
- 1מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית וחותכים אותה לריבועים. כאשר עוגת הגבינה יציבה לחלוטין, מוציאים אותה מהמקפיא. הרם אותה מתבנית האפייה בעזרת נייר הכסף שבדפנות, והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך את עוגת הגבינה ל 36 ריבועי ביס.
- זה עוזר להריץ את הסכין מתחת למים חמים לפני שחותכים את עוגת הגבינה הקרה.
- 2הקפיאו את העקיצות כדי לייצב אותן. לאחר שחתכתם את עוגת הגבינה לריבועים, הניחו אותם על מגש. מכסים אותו בניילון, ומחזירים אותם למקפיא למשך 10 דקות לצינון.
- 3ממיסים את השוקולד במיקרוגל. כדי לצפות את עקיצות עוגת הגבינה תצטרכו 16 גרם (480 גרם) שוקולד. הניחו אותו בקערה חסינת מיקרוגל, וחממו אותה בעוצמה בינונית למשך 1 עד 2 דקות. מערבבים את התערובת כל 30 שניות, אם כי עד שהשוקולד נמס וחלק לחלוטין.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה אוהב לציפוי העקיצות, כולל חלב, שוקולד מתוק או שוקולד לבן.
- 4מרפדים יריעת עוגיות. לאחר שתטבלו את העקיצות, תצטרכו מקום למקם אותם עד שהם מתייצבים. השתמש בנייר פרגמנט כדי לרפד דף עוגיות גדול כך שהעקיצות לא יידבקו אפילו כשהשוקולד מתקשה.
- אתה יכול להחליף שטיח אפייה מסיליקון בנייר הקלף.
- 5טובלים את הריבועים פעם אחת בשוקולד. כשהשוקולד נמס לחלוטין, השתמשו במזלג כדי להנמיך את הריבועים אליו בזה אחר זה. הזז אותם סביב כדי לוודא שהם מצופים מכל הצדדים, והרם החוצה, ואפשר לכל עודף לטפטף חזרה לקערה. חזור על הפעולה עד שכל הריבועים מצופים.
- כאשר העקיצות מצופות, הניחו אותן על דף העוגיות המרופד.
- 6מצננים את הנגיסות עד שהשוקולד מתייצב. לאחר שכיסיתם את כל עקיצות עוגת הגבינה אוראו, הניחו את דף העוגיות במקרר. אפשר להם להצטנן במשך 20 עד 30 דקות או עד שהשוקולד מתייצב במלואו. מניחים את הנגיסות על מגש, ומגישים.
- אחסן כל שאריות עוגת גבינה בכלי אטום במקרר.
- 7גמור.
לאחר שכיסיתם את כל עקיצות עוגת הגבינה אוראו, הניחו את דף העוגיות במקרר.
- אתה לא צריך לטבול את נגיסות עוגת הגבינה בשוקולד. אתה יכול פשוט לחתוך אותם לריבועים וליהנות מהם לבד.
- אם אתה מעדיף, פשוט הוסף שכבת שוקולד לראש הנגיסות. מקפיאים את עוגת הגבינה ומורחים עליה את השוקולד המומס. מצננים מתחת לשוקולד מוגדרים ואז חותכים את העוגה לחתיכות בגודל ביס.
- תבנית אפייה של 20 ס"מ על 20 ס"מ (20 ס"מ על 20 ס"מ)
- לסכל
- מעבד מזון
- קערה גדולה
- כף עץ
- מערבל חשמלי כף יד
- מרית גומי
- מדף קירור
- סכין
- עטיפת פלסטיק
- נייר אפייה
- נייר קלף
- קערה חסינת מיקרוגל
- מזלג
קרא גם: איך מכינים גלידת קפה אוראו?
