איך מכינים עוגת גבינה של גזר?

עוגת גבינה היא קינוח עשיר וטעים שתמיד משמח את הקהל. אבל אם נמאס לכם מאותה עוגת גבינה ישנה, תוכלו לתת לחביב האהוב עליכם טוויסט חדש על ידי ערבוב מעט גזר במילוי גבינת השמנת. על ידי שילוב ג'ינג'ר, קינמון ותבלינים אחרים יחד עם הגזר המחית, העוגה משלבת את הטעם הטעים של עוגת הגזר עם המרקם השמנתי של עוגת גבינה לקינוח שחבריך ומשפחתך בטוח ייהנו ממנו.

רכיבים

4 כוסות (946 מ"ל) מים
341 גרם גזר, חתוך לחתיכות 5,10 ס"מ (5 ס"מ)
פירורי קרקר גרהם טחונים דק 0,67 כוס (55 גרם)
פירורי עוגיות ג'ינג'רנפ 0,67 כוס (55 גרם)
0,67 כוסות (70 גרם) אגוזי פקאן טחונים
0,33 כוס (67 גרם) סוכר לבן
4 כפות (57 גרם) חמאה לא מלוחה, התרככה
0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום ארוז
1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
כפית אחת (2 גרם) גרידת תפוז
כפית אחת (2 גרם) שורש זנגביל טרי טחון
0,25 כפית (1 גרם) קינמון טחון
0,25 כפית (1 גרם) תירס טחון
0,5 כפית (1 גרם) פלפל אנגלי
2 חבילות 8 גרם (225 גרם) גבינת שמנת, חתוכה לקוביות וריכוך
4 ביצים
0,25 כוס (30 גרם) אגוזי פקאן קצוצים

לאחר מכן, משמנים תבנית קפיצית של 23 ס"מ (23 ס"מ) עם חמאה בכדי למנוע מעוגת הגבינה להידבק.

חלק 1 מתוך 4: בישול הגזר

1

הביאו את המים לרתיחה. הוסף כ -4 כוסות (946 מ"ל) מים לסיר מלאי גדול. מניחים את הסיר על הכיריים, ומחממים על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה עד שהוא מגיע לרתיחה.
2
מבשלים את הגזר במים עד שהם רכים. לאחר שהמים הגיעו לרתיחה, הוסיפו למים 341 גר 'גזר שנחתכו לחתיכות 5,10 ס"מ (5 ס"מ). אפשר לגזר להתבשל עד שהם רכים מאוד, וזה אמור לקחת כ 45 דקות.
- אם הסיר נראה כאילו הוא מתבשל, הנמיך את האש.
3
מסננים את הגזר. לאחר סיום הבישול של הגזר, הסירו את הסיר מהאש. יוצקים את הגזר למסננת ומנערים היטב כדי להסיר את עודפי המים.
- היזהר בעת ניקוז הגזר. המים יהיו חמים במיוחד, כך שהם יכולים לשרוף את עורכם אם הם מתיזים עליכם.
4
מחממים את הגזר למספר דקות כדי להסיר את הלחות שנותרה. לאחר ניקוז הגזר, החזירו אותם לסיר. הניחו אותו בחזרה על הכיריים על בינוני, ואפשרו להם להתחמם למשך 1 עד 2 דקות כדי להיפטר מכל לחות שנותרה. הסר את הגזר מהאש, והניח בצד לרגע.
- אל תבשלו את הגזר יתר על המידה, או שהם עלולים להתייבש. אתה רק רוצה לוודא שהם לא רטובים מדי.

הורידו את טמפרטורת התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) כך שלא יהיה חם מדי כשאתם מוכנים לאפות את עוגת הגבינה.

חלק 2 מתוך 4: הכנת הקרום

1
מחממים את התנור ומשמנים תבנית קפיצית. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הקרום, הגדר את הטמפרטורה ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם מראש. לאחר מכן, משמנים תבנית קפיצית של 23 ס"מ (23 ס"מ) עם חמאה בכדי למנוע מעוגת הגבינה להידבק.
- השימוש יכול להשתמש בתרסיס בישול נון-סטיק לשימון המחבת אם אתה מעדיף.
2
מערבבים את פירורי העוגיות, האגוזים הטחונים והסוכר. הוסיפו 0,67 כוסות (55 גרם) פירורי קרקר גראם טחונים דק, 0,67 כוסות (55 גרם) פירורי עוגיות ג'ינג'רנפ, 0,67 כוסות (70 גרם) אגוזי פקאן טחונים ו -0,33 כוסות (67 גרם) של סוכר לבן לקערה בינונית. זורק את החומרים יחד היטב עד שהם מעורבבים לחלוטין.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בכל קרקר גרהם או בכל פירורי הג'ינג'רננאפים לקרום.
- ניתן להחליף אגוז אחר לפקאנים, כמו אגוזי מלך.
3
מוסיפים את החמאה. כאשר מערבבים את תערובת פירורי העוגיות מוסיפים לקערה 4 כפות (57 גרם) חמאה רכה ולא מלוחה. מערבבים היטב עד שהתערובת יש מרקם פירורי שנדבק יחד בלחיצה.
- אמנם יש לרכך את החמאה, אך אל תאפשר לה להתמוסס לחלוטין.
4
לחץ על קרקר הגרהם לתבנית. לאחר שערבבתם את החמאה לתערובת פירורי העוגיות, השתמשו בידיים נקיות כדי ללחוץ את התערובת לתחתית תבנית הקפיץ המשומנת. דאגו ללחוץ גם על תערובת הקרום 5 ס"מ (5 ס"מ) גם על דפנות התבנית.
- לחץ על תערובת הקראסט לתבנית בשכבה אחידה ככל שתוכל. החליקו כל גושים או אזורים לא אחידים כך שהקרום יתבשל בצורה אחידה.
5

אופים את הקרום מספר דקות. כאשר לוחצים את תערובת הקראסט לתבנית מכניסים אותה לתנור שחומם מראש. אפשר לקרום לאפות במשך כ- 7 דקות, או עד שהוא מתייצב.
6
הפחיתו את טמפרטורת התנור. בסיום האפייה של הקרום מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים בצד. הורידו את טמפרטורת התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס) כך שלא יהיה חם מדי כשאתם מוכנים לאפות את עוגת הגבינה.
- בזמן שאתם רוצים להוריד את טמפרטורת התנור, עליכם להשאיר אותה דולקת כך שהיא תחומם מראש כשאתם מניחים את עוגת הגבינה המוכנה.

חלק 3 מתוך 4: הכנת מילוי עוגת הגבינה

1
מחית את הגזר. מוסיפים את הגזר המבושל למעבד מזון. מעבדים את הגזר למשך כ- 30 שניות או עד שהם חלקים וטהורים.
- בזמן שאתה מעבד את הגזר, ייתכן שתצטרך לעצור באמצע הדרך כדי לגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית. גרדו את דפנות הקערה פעמים רבות ככל שיידרש ליצירת תערובת חלקה.
2
מערבבים פנימה את הסוכר החום, מיץ הלימון, גרידת התפוז והתבלינים. לאחר פליטת הגזר מוסיפים 0,5 כוס (100 גרם) סוכר חום ארוז, כף (15 מ"ל) מיץ לימון, כפית אחת (2 גרם) גרידת תפוזים, כפית אחת (2 גרם) טחון טרי שורש זנגביל, 0,25 כפית (1 גרם) קינמון טחון, 0,25 כפית (1 גרם) תירס טחון, ו 0,5 כפית (1 גרם) פלפל אנגלי טחון למעבד המזון. מחית את התערובת למשך 30 שניות נוספות.
- לקבלת עוגת גבינה הטעימה ביותר, השתמשו במיץ לימון טרי.
- עצור את מעבד המזון וגרד את דפנות הקערה במידת הצורך על מנת להבטיח שילוב מלא של המרכיבים.
3

הניחו לתערובת להתקרר. לאחר שערבבתם את הגזר עם הסוכר והתבלינים, תנו לתערובת לשבת 5 עד 10 דקות. תערובת הגזר אמורה להיות קרירה כשמערבבים פנימה את גבינת השמנת בשלב הבא.
4
מוסיפים את גבינת השמנת. לאחר שתערובת הגזר התקררה מספר דקות, הוסיפו 2 אריזות גבינת שמנת 8 גרם (225 גרם) שקובצו ורככו למעבד המזון. פירה את התערובת למשך דקה עד לאיחוד מלא.
- דאג לעצור את מעבד המזון ולגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי לפני שעיבד אותו שוב כדי להבטיח שכל גבינת השמנת תיכלל.
5
מקציפים פנימה את הביצים פעם אחת. לאחר שערבבתם את גבינת השמנת למלית, הוסיפו 4 ביצים למעבד המזון. עם זאת, הוסיפו את הביצים אחת אחת, עיבדו כל תוספת לפני הוספתן הבאה.
- אתה יכול להשתמש בתחליף ביצה במקום הביצים אם אתה מעדיף.

אתה יכול להיות בטוח שעוגת הגבינה הסתיימה באפייה על ידי הכנסת קיסם, סכין או בודק עוגה למרכזה.

חלק 4 מתוך 4: אפיית עוגת הגבינה

1
יוצקים את בלילת עוגת הגבינה לקרום ומעליהם אגוזים. לאחר שהכאתם את הביצים למילוי עוגת הגבינה, מורחים אותה בזהירות על הקרום המוכן. לאחר מכן, בוזקים את החלק העליון של העוגה עם 0,25 כוס (30 גרם) אגוזי פקאן קצוצים.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף אגוז אחר לפקאנים, כמו אגוזי מלך.
2
אופים את העוגה עד שהיא מתייצבת. לאחר הכנת העוגה מכניסים אותה לתנור שחומם מראש. אפשר לה לאפות 50 עד 60 דקות או עד שמרכז העוגה פשוט מתייצב.
- אתה יכול להיות בטוח שעוגת הגבינה הסתיימה באפייה על ידי הכנסת קיסם, סכין או בודק עוגה למרכזה. אם היא יוצאת נקייה, עוגת הגבינה מוכנה.
3
הניחו לעוגה להתקרר. כשהעוגה מסיימת לאפות מוציאים את התבנית מהתנור. תנו לעוגה להתקרר על חוט למשך 10 דקות. הפעל סכין לאורך שולי העוגה כדי לעזור לשחרורה, ואפשר לה להתקרר למשך שעה נוספת.
- העוגה שברירית למדי, אז היזהר כשאתה מעביר את הסכין בקצוות.
4
מכסים את העוגה ומכניסים למקרר לפני ההגשה. לאחר שהעוגה מתקררת, מכסים את התבנית באופן רופף בחתיכת ניילון. אחסן במקרר לפחות 4 שעות לפני שחותכים את העוגה ומגישים אותה.
- תוכלו להכין את עוגת הגבינה יום קדימה ולקרר אותה למשך הלילה אם תרצו.
- מכסים כל שארית עוגת גבינה, ומאחסנים אותה במקרר. זה צריך להישאר טרי במשך 5 עד 6 ימים.

טיפים

אין צורך לקלף את הגזר מכיוון שאתה הולך לרסק אותם.
במקום אגוזים, תוכלו להחליף תוספת של שטרויזל קרקר לגראם בעיטור עוגת הגבינה.

דברים שתזדקק להם

סטוק גדול
מסננת
קערה בינונית
כף עץ
תבנית קפיצית 23 ס"מ (23 ס"מ)
מעבד מזון
מרית גומי
מתלה לקירור חוטים

קרא גם: איך מכינים גלידת משמש מהירה וקלה?