איך לאפות קשקוש?
להכנת דבש אפוי פשוט עם לימון, התחל בחימום מראש של התנור ל -177 מעלות צלזיוס, והרפד נייר אפייה בנייר קלף או נייר אלומיניום. ואז מועכים את השום עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל כדי להפוך את תערובת הלימון השום שלך. לאחר מכן, הניחו את שני פילה הביצה שלך על נייר הקלף ופיזרו את התערובת באופן אחיד על שתי החלקים. אופים את הדודה במשך 20 עד 25 דקות, ומעליהם בצל ירוק חתוך לפני ההגשה. כדי ללמוד להכין דסה אפויה בניו אינגלנד ודסה אפויה עם רוטב צדפות, גלול מטה.
כדי ללמוד להכין דסה אפויה בניו אינגלנד ודסה אפויה עם רוטב צדפות, גלול מטה.
אם אתם נהנים מהטעם והמרקם המתון של דגים לבנים, נסו לבשל קשקשים. דג רזה זה מתבשל היטב, מה שהופך אותו נהדר לרוב מתכוני הדגים. כדי להדגיש את הטעם של הדסה, מעלימים אותו בשפשוף שום לימון ואופים אותו. לקבלת מרקם פריך קלאסי, השתמשו בתוספת קרקר פשוטה לפני שאתם אופים אותו. אתה יכול גם להכין רוטב צדפות טעים שנאפה עם הדסה בכלי קדירה.
נדנית אפויה פשוטה עם לימון
- 2 שיני שום טחונות
- כפית (5 מ"ל) שמן זית
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- קורט מלח ופלפל
- 2 פילה של גרגיר 4 גרם (113 גרם)
- בצל ירוק לקישוט
מכין 2 מנות
נדנית אפויה בניו-אנגליה
- 1 קילוגרם (907 גרם) פילה של ערלות ללא עור
- מלח לטעימה
- שרוול אחד של פריכיות ריץ (כ 34 קרקרים)
- 5 כפות (70 גרם) חמאה לא מלוחה
- לימון ופטרוזיליה לקישוט
הכניסו את יריעת הדסה לתנור שחומם מראש ואפו אותה עד שהיא מתקלפת.
מכין 4 עד 6 מנות
נדנית אפויה עם רוטב צדפות
- צדפות 1 ליטר (450 גרם) חתוכות לחתיכות
- פירורי קרקר גסים 0,5 כוס (40 גרם)
- 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב חם
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל
- 2 כפיות (9 גרם) חמאה מומסת
- 2 כפות (15 גרם) סלרי קצוץ
- 2 פילה הדסה (כק"ג אחד או 907 סה"כ)
- ביצה אחת, טרופה קלות
מכין 6 מנות
שיטה 1 מתוך 3: הכנת דודי אפוי פשוטים עם לימון
- 1חממו את התנור והכינו נייר אפייה. מפעילים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). הוציאו נייר אפייה ורפדו אותו בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. הניחו את התבנית בצד בזמן שאתם מכינים את הדג.
- 2
- 3מכסים את הדג בתערובת לימון השום. הניחו שני פילטונים של 4 גרם (113 גר ') של הדסה על נייר האפייה המוכן. כף מחצית מתערובת הלימון השום על פילה אחד ומורחים את השאר על הפילה השני. מורחים את התערובת באופן שווה על פני הדג.
- 4אופים את הדודה במשך 20 עד 25 דקות. הכניסו את יריעת הדסה לתנור שחומם מראש ואפו אותה עד שהיא מתקלפת. הדג צריך להיות מבושל לחלוטין לאורך כל הדרך. זה אמור לקחת 20 עד 25 דקות.
- 5מגישים את הדג. מוציאים את הסדין מהתנור ומפזרים את הדג בצל ירוק חתוך. הגישו את הדס בעודו חם. ניתן לאחסן שאריות שאריות אפויות בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
כדי להדגיש את הטעם של הדסה, מעלימים אותו בשפשוף שום לימון ואופים אותו.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת נדנית אפויה באנגליה החדשה
- 1חממו את התנור והכינו תבנית אפיה. מפעילים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). הוצא תבנית אפייה בגודל קדירה ושמן אותה בחמאה, קיצור או שמן.
- ניתן להשתמש בתבנית אפייה בגודל 9X33 ס"מ (22X33 ס"מ) או בתבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר).
- 2ייבש את הדולה והסר את עצמות הסיכה. יש לשטוף קילוגרם 1 ק"ג (907 גרם) של פילה-ערסל ללא עור מתחת למים קרים. השתמשו במגבות נייר כדי לטפח את הדגים יבשים. מרגישים את הפילטים לכל עצמות סיכה שמבצבצות החוצה ומסירים אותם.
- אתה יכול לשלוף את עצמות הסיכה החוצה בעזרת פינצטה או צבת אף ארוכה.
- 3חותכים וממליחים את הדג, במידת הצורך. אם יש לכם פילה גדול של הדס, או אם חלקם בגודל לא אחיד, חתכו את הדג לחתיכות הגשה. נסו לחתוך אותם לגודל דומה כך שהם יאפו באופן אחיד. הניחו את הדג בתבנית המוכנה ופזרו עליהם מעט מלח לפי הטעם.
- 4כותשים את הפצפוצים וממיסים את החמאה. פתח שרוול אחד של פריכיות ריץ (כ -34 קרקרים). רוקן את הקרקרים למעבד מזון ודופק אותם עד שהם נמעכים גס. כדאי גם להמיס 5 כפות (70 גרם) חמאה לא מלוחה בקערת הכנה קטנה.
- אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו להכניס את הקרקרים לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. הסר את עודפי האוויר ואטום את השקית. כותשים את הפצפוצים בשקית בעזרת מערוך.
- 5מערבבים את ציפוי הקרקר ומורחים על הדג. מזלפים את הקרקרים המרוסקים לקערת החמאה המומסת. מערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת. מחלקים ומורחים את הציפוי באופן שווה בין צמרות פילה הדג.
- 6אופים את הדודה במשך 20 דקות. הכניסו את תבנית האפייה של הדסה לתנור שחומם מראש. מבשלים את הדג עד שהוא חם לחלוטין לכל אורכו והוא מתקלף כשאתם משפשפים עליו מזלג. זה אמור לקחת כ -20 דקות.
- אם יש לכם פילה עבה, יתכן שייקח יותר זמן לבשל.
- 7מגישים את הדסה האפויה באנגליה החדשה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומגישים את הדג מיד עם לימון ופטרוזיליה. בזמן שאפשר לאחסן שאריות דגים במקרר, התוספת תהפוך לחה ככל שהיא ממוקרת בקירור. השתמש בדגים תוך 3 עד 4 ימים.
אתה יכול גם להכין רוטב צדפות טעים שנאפה עם הדסה בכלי קדירה.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת דודה אפויה עם רוטב צדפות
- 1חממו את התנור ושמנו תבנית אפייה. הפעל את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). הוצא תבנית אפייה 9x33 ס"מ (22x33 ס"מ) או תבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר). משמנים את תחתית התבנית בתרסיס בישול, חמאה או קיצור. הניחו את המנה בצד.
- 2קוצצים את הצדפות. הכניסו סכין צדפות לצד צדפה והסירו את הקליפה העליונה. מוציאים את בשר הצדפות לקרש חיתוך. לאחר ששלפתם את כל הצדפות קצצו את הבשר לחתיכות קטנות. אתה צריך בסופו של דבר עם חצי ליטר (450 גרם) של חתיכות צדפות.
- 3שלב את רוטב הצדפות. מעבירים את חלקי הצדפה לקערת ערבוב. מרסקים קרקרים מספיק בכדי למדוד 0,5 כוס (40 גרם) פירורים גסים. מוסיפים את הפירורים לצדפות בקערה יחד עם:
- 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב חם
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל
- 2 כפיות (9 גרם) חמאה מומסת
- 2 כפות (15 גרם) סלרי קצוץ, לא חובה
- 4להניח את הדולה בצלחת ולצפות אותם בביצה טרופה. סדקו ביצה אחת לקערת הכנה והשתמשו במזלג כדי להכות אותה. להניח 2 פילה הדסה בתחתית תבנית האפייה המשומנת. מברישים את הפילטים בביצה הטרופה.
- 5מורחים את רוטב הצדפות בתבנית. וודא שהחבישה מכסה את פילה הביצה.
- 6אופים את הדודה עם רוטב צדפות במשך 35 עד 40 דקות. הכניסו את תבשיל הקדירה לתנור שחומם מראש ובשלו את הדג. הפעל מזלג מעל הדג כדי לראות אם הוא מתקלף. לאחר שהדג מתקלף ומבושל לכל אורכו, מסירים את המנה. מגישים את הבוץ והלבישה כשהוא חם.
- אתה יכול לאחסן את שאריות הדגים ואת החבישה בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
נדנית אפויה פשוטה עם לימון
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- תבנית אפייה
- נייר אלומיניום או נייר קלף
- קערה קטנה או טיט ועלי
- מזלג
- סכין וקרש חיתוך
נדנית אפויה בניו-אנגליה
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- תבנית אפייה 9 x 33 ס"מ (22 x 33 ס"מ) או תבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר)
- מגבות נייר
- פינצטה או צבת אף ארוכה
- מעבד מזון או שקית ניילון ומערוך
- סכין וקרש חיתוך
- קערת הכנה קטנה
- כף
נדנית אפויה עם רוטב צדפות
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- סכין צדפות
- סכין וקרש חיתוך
- קערת ערבוב
- כף
- קערת הכנה קטנה
- מזלג
- תבנית אפייה 9 x 33 ס"מ (22 x 33 ס"מ) או תבנית אפייה של 3 ליטר (2,8 ליטר)
