איך מפילים מקרל?
איך אוכל לבשל את פילה המקרל?
מקרל הוא דג רזה וזוויתי שיש בשפע באוקיאנוסים ממוזגים וטרופיים. המקרל הוא לרוב מבחר פירות ים מועדף, מכיוון שהוא מספק ארוחה מעוררת תיאבון וחומרים מזינים מועילים, כגון ריכוז גבוה של שמני אומגה 3. זה אולי נראה מפחיד לפילה ראשונה של מקרל, אך על ידי ביצוע כמה טיפים ניתן להשיג זאת בהצלחה.
- 1מניחים את הדג על קרש חיתוך.
- 2מקפלים את סנפיר החזה (בצד הגוף) כלפי הראש.
- 3שים את להב הסכין שלך מאחורי הסנפיר המקופל והחזק את הסכין בזווית קלה.
- 4חותכים את הראש והסנפירים מהגוף בפרוסת סכין אחת.
- כשאתה חותך מקרל, אל תלחץ כלפי מטה ביד המחזיקה את הדג. במקום להחזיק אותו בעדינות במקום.
- 5הכנס את קצה הסכין לחלל הבטן ביד אחת ומשוך את הסכין בעדינות כלפי מטה, ועצור בתחילת האוורור (איברי רבייה).
- ודא שאתה משתמש רק בקצה הסכין שלך, מכיוון שלחיצה רחוקה מדי בתוך חלל הקיבה עלולה לגרום נזק למצגת הסופית.
- 6הרם את דש העור הכרות כדי לחשוף את חלל הגוף.
- 7הנח את הסכין שלך מאחורי המעיים ובידך, דחף את התוכן לסכין וזורק אותו.
- 8סובב את הדג כך שהזנב פונה אליך.
- 9הניח את אמצע להב הסכין שלך על החלק העליון של המקרל, מעט מעל העצם המרכזית.
- 10החזיקו את החלק העליון של הדג בכף היד, היישר מעל הלהב שהוכנס.
- 11משוך את הלהב בקו רציף לאורך הדג ובעומק הצלעות, ודמיין את העצם עוברת דרך הדג.
- הפסיק לחתוך שלושת רבעי הדרך מהדג.
פילה המקרל הראשון שלך יהיה חופשי מהעצם. - 12דחף את קצה הסכין קדימה לחלל החתוך, והקפד להימנע מאצבעותיך. כעת יש לראות את הסכין שלך משני צידי הדג.
- 13וודא שהלהב שטוח כנגד העצם.
- 14משוך את הלהב לאורך הדג שנותר, תוך שימוש בתנועה מבוקרת עד לסיום חיתוך הזנב.
- 15שים את להב הסכין על עצם המקרל החשופה.
- משוך 5 סנטימטרים (5,08 ס"מ) מהסכין, משופע לעבר חלל הקיבה, לעבר הזנב. עקוב אחר צלעות הצלעות, אך אל תחתוך את העצם. פילה המקרל הראשון שלך יהיה חופשי מהעצם.
- 16הפוך את הדג כך שהזנב יהיה בכיוון ההפוך.
- 17הניחו את הלהב כנגד הפתח הקדמי של הדג, ממש מעל העצם.
- 18מקם את שטוח היד שלך על הדג.
- 19משוך את הסכין שלך עם הידית מול הלהב לאורך העצם באמצעות לחץ קל כלפי מטה, תוך שמירה על הלהב מעל העצם.
- 20שימו לב שהפילה שוחרר.
- אם נשארות עצמות צלעות על הפילה שלך, הסר אותן בזהירות בעזרת להב הסכין שלך.
- היה מודע לאן האצבעות שלך ביחס לכיוון אליו אתה חותך.
- דג מקרל
- 1 משחיז סכין
- קרש חיתוך אחד
קרא גם: איך לבשל עציץ?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לבשל את פילה המקרל?אתה יכול לבשל אותו בתנור, או לטגן אותו במחבת. בדוק באינטרנט אם יש מתכונים ותוספות ספציפיות יותר.
תגובות (2)
- הסברים פשוטים, דוגמאות טובות לווידיאו.
- נתן לי מושג כיצד להתחיל את תהליך הפילוט.
