איך מכינים טומבט?
חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת קטנה על אש נמוכה.
טומבט הוא תבשיל ירקות ים תיכוני מקסים מלא בצבעים המפוארים של אדום וסגול.
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 5 כפות / 100 מ"ל שמן זית
- 4 עגבניות בשלות גפן
- 400 גרם יכול עגבניות מרוסקות
- 0,25 כפית אורגנו, מיובש
- 2 תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים דק
- 4 חצילים קטנים ודקים, חתוכים דק
- 2 קפסיקום / פלפלים אדומים
- תוספת שמן זית לטפטוף
- 1מכינים את העגבניות הטריות. מניחים במים חמים למשך דקה ואז מקלפים את העור. מוציאים את הזרעים וקוצצים דק.
- 2הכן את הכוסות / פלפלים. ליבה אותם, ואז להסיר את הזרעים. חותכים לרצועות דקות.
- 3מחממים 2 כפות משמן הזית במחבת על אש נמוכה. מוסיפים את פרוסות השום ומבשלים דקה אחת.
- 4יוצקים פנימה את עגבניות השימורים ומוסיפים את העגבניות הטריות. מוסיפים את האורגנו. מערבבים לאורך כל הדרך. מבשלים את הרוטב למשך 30 דקות.
- 5חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת קטנה על אש נמוכה. מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים עד ששני הצדדים מזהיבים.
מחממים 2 כפות משמן הזית במחבת על אש נמוכה. - 6מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה המבושלות על תבנית האפייה.
- 7מוסיפים את פרוסות החצילים לאותה מחבת אך מגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מטגנים 1-2 דקות באותו שמן. כששני צידי הפרוסות משחימים, מסירים אותם ומניחים על מגבת נייר לניקוז.
- 8מסדרים את פרוסות החצילים המרוקנות על גבי פרוסות תפוחי האדמה המטוגנות.
- 9מוסיפים שמן חדש למחבת. מטגנים את פרוסות הקפסיקום / פלפל הפעמון 2-3 דקות. לאחר הבישול, הוסיפו אותם לראש פרוסות החצילים.
- 10מוסיפים בעזרת כף את רוטב העגבניות מעל שכבות הירקות. מכסים באופן שווה ואחיד.
- 11מכניסים לתנור לאפייה. אופים 20 דקות, או עד שהם חמים ומבעבעים.
- 12מוציאים מהתנור ומגישים מייד. מומלץ להוסיף טפטוף של שמן זית טרי לפני ההגשה. זה ממוקם בצורה הטובה ביותר על השולחן עבור הסועדים שיגישו את עצמם.
- זה גורם גם למנה ראשונה וגם לתוספת.
- קרש חיתוך וסכין
- סיר, כבד מבוסס
- מחבת טיגון
- כף עץ
- צלחת אפייה, 24 ס"מ (9,4 אינץ ') x 20 ס"מ (7,9 אינץ')
- מגבת נייר למטבח
- טפטוף שמן
קרא גם: איך מכינים רסק עגבניות?
