איך להקפיא שעועית?
או להשרות את השעועית ולהקפיא אותם מבלי לבשל אותם, או לבשל אותם תחילה ואז להפריד אותם לשקיות הקפאה שכותרתו.
אתה יכול להקפיא שעועית בקלות, כך שהם מוכנים ללכת מתי שאתה זקוק להם. או להשרות את השעועית ולהקפיא אותם מבלי לבשל אותם, או לבשל אותם תחילה ואז להפריד אותם לשקיות הקפאה שכותרתו. ערמו אותם במקפיא שלכם עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם. זה כזה קל!
שיטה 1 מתוך 2: הקפאת שעועית לא מבושלת
- 1מכניסים את השעועית המיובשת למסננת גדולה. הוציאו את השעועית מהאריזה שלהם והניחו אותם במסננת גדולה במנות קטנות כדי שתוכלו לבדוק אם מדובר בפסולת. וודא כי חריצי המסננת אינם גדולים מדי או שהשעועית עלולה ליפול דרכם.
- אם אתה רואה פסולת כמו סלעים או לכלוך, הסר אותם מהשעועית.
- 2שוטפים את השעועית מתחת לכיור. הכניסו את המסננת לכיור המטבח והריפו מים טריים וקרים מעל השעועית. השתמש בידיים שלך כדי לקרצף את השעועית ולנקות אבק או לכלוך שעלול להיות על פני השטח שלהם.
- שולפים כל שעועית דהויה או מעוותת שתמצאו.
- 3יוצקים את השעועית לסיר גדול ומכסים אותם במים. לאחר שטיפת השעועית, מכסים אותם בשכבת מים בעובי של כ -5 ס"מ (5,1 ס"מ) בסיר בישול גדול. תן לסיר ערבוב מהיר כדי שהשעועית תתייצב באופן שווה ואין שום גושים או כיסים מהם.
- השתמש במים צוננים כדי שהשעועית לא תתחיל להתבשל בזמן שהם ספוגים.
השתמש במים צוננים כדי שהשעועית לא תתחיל להתבשל בזמן שהם ספוגים. - 4אפשר לשעועית להיספג בן לילה. השריה הנכונה של השעועית תפחית את זמן הבישול ותגרום לכך שהשעועית תהיה בעלת מרקם טוב יותר כאשר משתמשים בהן. השיטה הטובה ביותר היא לאפשר להם להשרות במים צוננים למשך הלילה או למשך כ- 10-12 שעות.
- השריית שעועית למשך הלילה מפחיתה גם אי נוחות בגזים ובעיכול כאשר הם נצרכים.
- 5רוקן את המים מהסיר לכיור. לאחר שהשעועית הסתיימה בהשרייה, השתמשו בצלחת או במכסה של הסיר בכדי למנוע מהשעועית לנשור כאשר אתם שופכים את המים. רוק לאט את המים כדי שלא תאבד שעועית.
- השתמש במסננת כדי לתפוס את השעועית כשאת מסננת את המים.
- 6חלק את השעועית למנות 2 ג '(470 מ"ל) בשקיות מקפיא. השתמש בכף כדי לגרוף את השעועית ולמדוד אותם אפילו במנות לפני שתוסיף אותם לשקיות המקפיא מפלסטיק. 2 כוסות (470 מ"ל) זהה לגודל המנה כמו פחית שעועית והופך את הוספת השעועית לחלק מהמתכון לקלה להכנה.
טיפ: נסו להוציא כמה שיותר אוויר משקיות הניילון כדי שהשעועית לא תישרף במקפיא ותאריכה זמן רב יותר.
- 7תייגו ותארו את שקיות הניילון וערמו אותם במקפיא. השתמש בסמן קבוע כדי לכתוב את סוג השעועית, גודל המנה והתאריך שהקפאתם אותם על השקית לצורך התייחסות נוחה. הניחו את התיקים וערמו אותם אחד על השני כך שהם יהיו מסודרים.
- הקפידו לכתוב קריא!
- השעועית תישמר במקפיא עד 6 חודשים!
שיטה 2 מתוך 2: בישול והקפאת שעועית
- 1השרו את השעועית המיובשת למשך הלילה בסיר גדול לקבלת התוצאות הטובות ביותר. יוצקים את השעועית לסיר גדול ומכסים אותם בשכבה של 5 אינץ 'עם מים קרים. מערבבים את השעועית בסיר כדי להתייצב באופן אחיד, ואז נותנים להם להשרות במים למשך לילה או למשך 8-10 שעות.
- השריית השעועית תפחית כל אי נוחות במערכת העיכול שעלולה להיגרם מאכילת שעועית.
השריה הנכונה של השעועית תפחית את זמן הבישול ותגרום לכך שהשעועית תהיה בעלת מרקם טוב יותר כאשר משתמשים בהן. - 2מרתיחים את השעועית למשך דקה אחת ונותנים להם להשרות שעה אחת לאופציה מהירה. אם אין לך זמן להשרות את השעועית שלך למשך הלילה, מכסה אותם בשכבת מים בגודל 2 אינץ '(5,1 ס"מ), מביא את המים לרתיחה מתגלגלת, ואפשר לשעועית לרתיחה קשה במשך דקה אחת. ואז מסירים אותם מהאש, מכסים את הסיר ונותנים להם להשרות במים למשך שעה.
- תנו לסיר ערבוב עדין לפני שאתם מכסים את השעועית כדי שלא יידבקו יחד.
- 3מסננים את המים מהסיר וממלאים אותם במים מתוקים. השתמש במכסה הסיר או בצלחת בכדי למנוע מהשעועית להישפך בזמן שאתה שופך את המים לכיור. מכסים את השעועית בשכבה נוספת של מים מתוקים בעובי של כ -5 ס"מ (5,1 ס"מ).
- החלפת המים תפחית גם את אי הנוחות במערכת העיכול ואת עודפי הגז שעלולים להיגרם מאכילת שעועית.
- המתן להוסיף פלפל או תבלינים אחרים עד לסיום השעועית כדי שלא יאבדו ממרקם בזמן שהם מתבשלים.
- 4מנמיכים את האש ומבשלים עד שהשעועית רכה. כאשר השעועית מגיעה לרתיחה מתגלגלת, תנו להם ערבוב טוב והורידו את האש לרתיחה. מכסים את השעועית ומאפשרים להם להתבשל עד שהם מבושלים. לשעועית שונות זמני בישול שונים, אך לרוב השעועית המיובשת ייקח לפחות 30 דקות לבישול עד שהם רכים.
- שעועית כהה תימשך כשעה.
- כליה או שעועית אדומה ייקח עד שעתיים לבשל ולהסיר באופן מלא את הרעלן שעלול לגרום לגזים ולאי נוחות.
- עדשים קטנות יותר ואפונה מפוצלת ייקח בערך 30-45 דקות לבישול.
טיפ: מועכים שעועית בצד הסיר בעזרת כף עץ כדי לבדוק אם הם מבושלים. אם זה מרסק בקלות, אז הם סיימו לבשל!
- 5מורחים את השעועית על תבנית עם נייר אפייה כדי לקרר אותם. לאחר סיום הבישול של השעועית, מרוקנים את המים מהסיר, וגורפים אותם על תבנית עם נייר אפייה. יוצרים שכבת שעועית דקה ככל האפשר. שטח פנים גדול יותר יהיה להתקרר אותם במהירות כדי שתוכל לחלק אותם קל.
- השתמש בכף כדי לגרוף את השעועית מהסיר ולמרוח אותם על תבנית האפייה כדי שלא תשרוף את עצמך.
- המתן לפחות 10 דקות כדי שהשעועית לא תהיה חמה.
- 6הכניסו את מגש האפייה לשעועית למקפיא כדי להקפיא אותם במהירות. לאחר שהשעועית נמרחת על תבנית האפייה וכבר אינה מהבילה חם, העבירו את תבנית האפייה. אפשר להם להקפיא לגמרי לפני שאתה מחלק אותם.
- זה יכול לקחת 1-2 שעות עד שהשעועית קופאת לגמרי. בדוק אם הם קפואים מוצקים לפני שתסיר אותם.
לשעועית שונות זמני בישול שונים, אך לרוב השעועית המיובשת ייקח לפחות 30 דקות לבישול עד שהם רכים. - 7מחלקים את השעועית לשקיות מקפיא מפלסטיק. לאחר שהשעועית קפאה לחלוטין, הוציאו את המגש ופרקו אותם למנות אחידות. הכנס את המנות לשקיות המקפיא מפלסטיק שלך ואטום אותן.
- הפרד את השעועית למנות של 2 ג '(470 מ"ל), שזה ממש סביב הכמות שיש בפחית שעועית.
- דחף את כל עודפי האוויר בשקיות המקפיא כך שיהיו אטומים ככל האפשר כשאתה אוטם אותם.
- 8תייג ותאר את שקיות הניילון. השתמש בסמן קבוע כדי לכתוב את סוג השעועית, גודל המנה והתאריך שהקפאתם אותם על השקית לצורך התייחסות נוחה. השעועית תישאר עד 6 חודשים במקפיא, כך שתרצו להיות מסוגלים לדעת בקלות בני כמה הם על ידי סימון התיק.
- הקפידו לכתוב קריא!
- 9מניחים את השקיות שטוחות במקפיא. לאחר שהפרדתם את השעועית לשקיות המקפיא וסימנתם אותם, הניחו אותם שטוחים במקפיא שלכם וערמו אותם אחד על השני כך שהם יהיו מסודרים. בכל פעם שאתה מוכן לבשל איתם, הוציא שקית והניח לה להפשיר שעה על השיש.
- ניתן להוסיף שעועית קפואה ישירות למרק או לתבשיל.
- ניתן לשמור שעועית מבושלת במקפיא עד 6 חודשים.
- שעועית יבשה
- מסננת
- סיר גדול
- שקיות מקפיא מפלסטיק
- טוש לא מחיק
קרא גם: איך בוחרים ברוקולי?
