איך להקפיא תרד?

אם אתה מקפיא את התרד במגשי קוביות קרח, המתן עד שהוא קפוא, ואז פוצץ את הקוביות והעביר אותם לשקית מקפיא או מיכל אחר הקפדני להקפאה.

אם יש לך תרד טרי שתרצה לשמר, הקפאה זו דרך נהדרת לשמר אותו. מרקם התרד אמנם ישתנה ברגע שתקפיאו, אך החומרים המזינים והטעם יישמרו. אם אתם מתכננים להשתמש בתרד תוך 6 חודשים, תוכלו להקפיא אותו טרי, אך אם אתם חושבים שאולי תאחסנו אותו יותר מכך, עדיף להקפיץ אותו קודם. אפשר גם מחית את התרד קודם כדי שיהיה קל לשימוש בשייקים, מרקים ועוד!

שיטה 1 מתוך 3: הקפאת תרד טרי

1
שטפו את התרד בקערת מים קרים ואז שטפו אותו נקי. תמיד חשוב לשטוף תרד גולמי כדי להסיר לכלוך וחיידקים מהעלים. הניחו את התרד בקערת מים והשתמשו בידיים כדי להזיז את העלים במים. לאחר מכן, שטפו את התרד בזהירות.
- אם אתה רואה עלים חומים, פגומים או דשאיים, שלף אותם וזרק אותם.
2
סוחטים וטופחים על התרד עם מגבות נייר. מנערים את התרד כמה פעמים כדי להסיר עודפי מים, ואז עוטפים את העלים בערימה של מגבות נייר. סחטו בעדינות את מגבות הנייר כדי לסחוט מעט מהמים מהתרד. לאחר מכן, פרשו את התרד וטפחו עליו כמה שיותר יבש בעזרת ערימה חדשה של מגבות נייר.
- אתה יכול גם להשתמש בספינר סלט, אם יש לך אחד.
3
חותכים את התרד לחתיכות בגודל ביס אם העלים גדולים. אם יש לך עלים גדולים יותר, ייתכן שתרצה לקרוע אותם לשניים כך שיהיה להם קל יותר לאכילה. למרות שהתרד הקפוא שלך יתרכך כאשר תפשיר אותו, חתיכות גדולות של תרד עדיין יכולות להיות קשות לאכילה במנה.
- ייתכן שתרצה להסיר כל גבעולים או צלעות קשות תוך כדי פעולה זו.
- אם אתה מקפיא תרד לתינוק, ייתכן שלא תצטרך לקרוע אותו או להסיר את הגבעולים.
4
הקפיאו את עלי התרד בשקיות שניתן לסגור מחדש. ארז את התרד היטב בשקית מקפיא, ואז סגור את השקית לרוב. לחץ כמה שיותר אוויר מבלי למחוץ את התרד, ואז סיים את איטום השקית והכניס אותה למקפיא. בדרך זו תוכלו לשמר את התרד עד 6 חודשים.
- אם אתה צריך להשתמש במיכל קשיח צדדי, נסה למלא את המיכל עד הסוף. עם זאת, הימנע מלדחוס את התרד במיכל לפני שאתה אוטם אותו, מכיוון שהתרד עלול להתרחב כשהוא קופא.
כשאתם מוכנים להקפיא את התרד, הכניסו אותו לשקית הקפאה אטומה וסחטו את עודפי האוויר בידיים.
5
תייג את התיקים ואז הקפיא אותם. אל תסתמך רק על הזיכרון שלך כדי להזכיר לך כמה זמן התרד נמצא במקפיא, או אפילו מה שיש בתיק. השתמש בסמן כדי לכתוב על התיק אם יש בו מקום לתווית, או כתוב על תווית דבק והדבק אותו לתיק, אם לא. כשסיימתם הכניסו את השקיות למקפיא. התרד שלך יישאר טוב עד 6 חודשים.
- אם השתמשת במיכל קשיח, הניח את התווית על המכסה.
- להפשרת התרד מכניסים אותו למקרר למשך הלילה.

שיטה 2 מתוך 3: הלבנת התרד לפני ההקפאה

1
שוטפים את התרד במים קרים כדי להסיר לכלוך ואז מרוקנים אותו. לפני שתלבן את התרד, יש לשטוף אותו היטב בכדי להסיר לכלוך, חיידקים או קוטלי חרקים על העלים. מניחים את התרד במסננת להתנקזות, אך עדיין אין צורך לייבש אותה.
- אם אתה מבלב תרד שקצרת בעצמך, ייתכן שתרצה להניח את התרד בקערת מים כדי לנקות אותו ביסודיות, מכיוון שעדיין ייתכן שיש באגים או עקבות לכלוך מהגינה שלך.
- סביר להניח שתרד שנרכש מסחרית נשטף כבר, אך עדיין מומלץ לשטוף אותו שוב.
האם ידעת? הלבנה עוזרת למזון לשמור על חומרים מזינים זמן רב יותר!
2
מורטים גבעולים קשים וקורעים את התרד לחתיכות בגודל ביס. אם עלי התרד שלך גדולים מכפי שאתה יכול לאכול בנוחות בנגיסה אחת, קרע אותם לשניים או חתיכות קטנות יותר אם תרצה. כדאי גם לשלוף כל גבעולים ארוכים, ותרצה להסיר גם את הצלעות במרכז העלים הגדולים יותר.
- אם עלי התרד כבר קטנים, יתכן שלא תצטרכו לקרוע אותם.
3
הביאו סיר מים גדול לרתיחה מתגלגלת. כמות המים שתזדקקו לה תלויה בכמות התרד שאתם מבריקים. באופן כללי, תזדקק לכ- 7600 מ"ל מים בערך לכל 0,45 ק"ג תרד.
- אל תמלא את הסיר במים ביותר מ- 0,75 מהדרך. אם כן, המים עלולים להתבשל, ואולי אין לך מקום לשים את התרד.
4
מלא קערה גדולה במי קרח בזמן שהמים מתחממים. בזמן שאתה מחכה שהמים שלך יתבשלו, קבל קערה גדולה, כמו קערת אגרוף. ממלאים את הקערה בערך במחצית הדרך עם קרח, ואז שופכים פנימה מספיק מים קרירים כדי לכסות את הקרח לחלוטין.
- הקפידו להשאיר מספיק מקום בקערה להוסיף את התרד.
5
מערבבים את התרד למים הרותחים ואז מכסים למשך 2 דקות. זרוק בזהירות את התרד למים ואז דחף אותו מתחת לפני השטח בעזרת כף בעלת ידית ארוכה. מערבבים את התרד ביסודיות עד שהמים חוזרים לרתיחה, ואז מכסים את הסיר במכסה צמוד ומאפשרים לתרד להתבשל במשך 2 דקות..
- אם תרצה, תוכל למקם את התרד בסל מהביל, ואז להוריד אותו למים. זה יקל על הוצאת התרד מהמים לאחר שתעלו אותו.
- אל תשאיר את התרד במים יותר משתי דקות, או שהוא עלול להיות רך ועצבני.
6
מעבירים את התרד לאמבט הקרח למשך דקה. בעזרת כף מחוררת מרימים בזהירות את התרד מהמים ומכניסים אותו לקערת מי הקרח. לאחר שהוספת את כל התרד, בדוק את טמפרטורת המים. אם זה מרגיש פושר, הוסף עוד קרח.
- היזהר לא להתיז עליך אף אחד מהמים הרותחים!
כדי להקפיא תרד, יש להבליג אותו תחילה אם ברצונכם שיימשך כשנה, או להקפיא אותו מבלי להספיג אותו אם תשתמשו בו בתוך 6 חודשים.
7
מסננים את התרד במסננת. לאחר שציננתם את התרד, העבירו אותו למסננת לניקוז. קרוב לוודאי שייקח בערך 5 דקות עד שרוב המים יתנקזו מהתרד. אם תרצה, תוכל לנער בעדינות או להקיש על המסננת כמה פעמים כדי להאיץ את התהליך.
- אתה יכול גם לייבש את התרד בספינר סלט אם יש לך כזה.
8
מורחים את התרד על מגבות נייר וטופחים על העלים יבשים. כדי להסיר את המים שנותרו מהתרד, מורחים את העלים על שכבה עבה של מגבות נייר. לאחר מכן השתמש בכמה מגבות נייר יבשות נוספות כדי לטפוח על העלים עד שהם יבשים ככל האפשר.
- ייבוש העלים ישפר את מרקם התרד הקפוא שלכם.
9

מניחים את התרד בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת וסוחטים כל אוויר. חלקו את התרד לחלק הרגיל בו הייתם משתמשים לארוחה. אוויר נוסף במיכל שלך יכול לגרום לתרד להישרף במקפיא, לכן הקפד להסיר כמה שיותר אוויר מהשקית לפני שאתה אטום אותו.

טיפ: חלוקת התרד מבעוד מועד פירושה שעליך להפשיר מספיק לארוחה אחת בכל פעם.
10
תייגו את השקית, ואז הקפיאו את התרד למשך שנה אחת. כתוב על התא את התאריך הנוכחי יחד עם המילה "תרד" כדי שלא תשכח מה יש בפנים. השתמש בתרד תוך 10-12 חודשים לקבלת האיכות הטובה ביותר, אם כי כל עוד המקפיא שלך נשאר ב -18 מעלות צלזיוס (-18 מעלות צלזיוס), התרד יישאר בטוח לאכילה.
- כאשר אתה מוכן לאכול את התרד שלך, הפשר אותו על ידי הכנסתו למקרר למשך הלילה. אם אתה רוצה להפשיר אותו מהר יותר, הניח את השקית מתחת למים זורמים קרירים למשך 10-15 דקות, או עד שהתרד מופשר לחלוטין.

שיטה 3 מתוך 3: הקפאת תרד מחית

1
שוטפים את התרד בקערת מים קרים ואז שוטפים אותו היטב. שטפו את התרד בקערה למשך 1-2 דקות בכדי לשטוף לכלוך או חיידק. לאחר מכן, החזיקו אותו מתחת למים זורמים וקרים מהכיור והקפידו על שטיפה טובה כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין.
- גם אם אתה מחית ומקפיא אותו, אתה תמיד צריך לשטוף תרד גולמי לפני שאתה אוכל אותו.
2
הנח את התרד בבלנדר שלך עם כ -2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) מים. אם אתה מחית הרבה תרד, פשוט הכניס את כל מה שמתאים לבלנדר שלך בבת אחת. לאחר מכן, הוסף מתיז מים, מכיוון שזה יעזור למחית התרד באופן שווה יותר.
- אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון, אם תרצה בכך.
רעיון למתכון: נסו להחליף את המים במיץ תפוזים או במי קוקוס אם תשתמשו בקוביות הקפואות בתרד או באוכל לתינוקות!
3
מערבבים את התרד למשך כ- 30 שניות או עד שהתרד חלק. תלוי בבלנדר שלכם, עשוי לקחת בין 30-60 שניות לתערובת מלאה של התרד, אם כי תוכלו למזג עוד קצת זמן אם הוא לא חלק כמו שהייתם רוצים.
- אם יש לך הגדרת מיץ, אתה יכול להשתמש בזה כדי לקבל עקביות חלקה ונוזלית.
אתה יכול להקפיא תרד בלי להבהיר אותו; עם זאת, מומלץ להחליק במשך 2 דקות אם אתה מתכוון לשמור את התרד במקפיא יותר מ- 6 חודשים.
4
חלק את המחית לשקיות, צנצנות או מגשי קוביות קרח. כדי להפוך את מחית התרד שלך לפשוטה ככל האפשר, עדיף לחלק את כל מה שאתה חושב שתצטרך בכל פעם. לשם כך, תוכלו לחלק את המחית לשקיות מקפיא בגודל חטיף או לצנצנות מזון לתינוקות הקפאות, או שתוכלו למזוג את המחית למגש קרח כדי לקבל קוביות קטנות.
- אם אתה מקפיא את התרד במגשי קוביות קרח, המתן עד שהוא קפוא, ואז פוצץ את הקוביות והעביר אותם לשקית מקפיא או מיכל אחר הקפדני להקפאה. בדרך זו, תוכלו להשתמש במגשים מחדש כאשר אתם זקוקים להם.
5
מכניסים את התרד למקפיא, שם הוא יישמר כשנה. אם המקפיא שלך נשאר על -18 מעלות צלזיוס, התרד יישאר בטוח לאכילה כל עוד הוא קפוא. עם זאת, האיכות תהיה הטובה ביותר אם תאכלו אותה תוך 10-12 חודשים. להפשרת התרד מכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
- אם תשתמשו בתרד בשייק קפוא, אין צורך להפשיר אותו תחילה. פשוט זרק אותו לבלנדר יחד עם קוביות הקרח שלך או במקום אותן. אתה יכול גם להוסיף קוביות תרד קפואות ישירות למרקים חמים או למנות אחרות בזמן שאתה מבשל אותם, מכיוון שהחום ימיס במהירות את הקרח.

דברים שתזדקק להם

הקפאת תרד טרי

קערה
מים
מגבות נייר
שקיות מקפיא
סמן

מלבנים את התרד לפני ההקפאה

מסננת
סיר גדול עם מכסה
מים
קערה גדולה
קרח
כף מחוררת בעלת ידית ארוכה
מגבות נייר
שקיות מקפיא
סמן

הקפאת תרד מחית

קערה
מים
בלנדר או מעבד מזון
מגשי קרח או שקיות מקפיא

טיפים

בעוד שהתרד הקפוא שלך יהיה רך מדי לשימוש בסלטים, הוא יהיה טעים במנות כמו פסטה, מרק, רטבים, קדירות ועוד!

קרא גם: איך לצלות גזר?

איך להקפיא תרד?

צעדים