איך להבין אוסמוזה עם ביצים?
מניחים את הביצים העירומות במי מלח ובמי סוכר ורשמו כיצד האוסמוזה משפיעה על הביציות בתמיסות אלה.
אוסמוזה היא תהליך ביולוגי וכימי המתאר את תנועת המים מתמיסה פחות מרוכזת לתמיסה מרוכזת יותר. במהלך אוסמוזה, מולקולות מים עוברות דרך קרום חדיר למחצה כדי ליצור חלוקה שווה של מים משני הצדדים. בבדיקת הביצה הגדלה והמכווצת משתמשים בביצים, חומץ מזוקק, סירופ תירס ומים כדי להדגים תהליך טבעי חשוב ומסובך זה. ניסוי מהנה זה עוזר להפגין אוסמוזה בצורה מהנה, מרגשת וחזותית!
חלק 1 מתוך 4: המסת קליפות הביצים
- 1שוקלים את הביצים. לפני שתתחיל בניסוי זה, שקול בנפרד כל ביצה גולמית בקנה מידה למטבח. כדי למנוע מהביציות להחליק מהקנה, כדאי לך להניח את הביצים בקערה קטנה בזמן שקילתן. הקפידו למדוד את משקל הקערה מראש. כשמשקללים את הביצה בקערה, מחסרים את משקל הקערה מהסך הכל. תישאר עם משקל הביצה שלך.
- מספר זה יהיה חשוב כאשר אתה משווה נתונים אחרים שתאסוף במהלך הפרויקט.
- 2ממלאים כוס בחומץ לבן. שופכים בזהירות את החומץ לכוס. אל תמלא אותו עד אפס מקום, אתה לא רוצה שהוא יעלה על גדותיו כאשר הביצים מונחות בכוס. החומץ הוא המפתח להמסת קליפות הביצים. חומצה אצטית ב חומץ מגיב עם סידן פחמתי את הפגזים.
- 3שקעו את הביצים בחומץ. מנמיכים את הביצים בעדינות לכוס החומץ בעזרת היד או הכפית. על הביצים להיות שקועות, אך זה בסדר אם הן צפות כל עוד יש מספיק חומץ כדי לכסות את פני הביציות. הניחו את הכוס במקום בטוח בו הוא לא יתמוטט.
- 4משרים את הביצים לפחות 24 שעות. ברגע שהקליפות מתמוססות, הביציות יהיו עירומות, ועטופות רק על ידי הקרום הדק.
- שמור על הביצים מאור שמש ישיר וודא שהטמפרטורה יציבה.
- בועות פחמן דו חמצני יכסו את הביצים כאשר החומץ ממיס את הקליפות. מתחת לקליפת הביצה מונחת קרום הביצה, שהיא שכבה המורכבת מחלבונים המסייעים בהגנה על מרכז הביצה מפני חיידקים.
- 5מוציאים ושוטפים את הביצים. לאחר 24 שעות, קליפת הביצה צריכה להיות מומסת לחלוטין. שופכים בעדינות ולאט את החומץ לכיור, נותנים לו להתאמץ דרך האצבעות. זה יבטיח שתוכלו לתפוס את הביצים בידכם. שוטפים את הביצים במים זורמים איטיים כדי להסיר כל סרט על החלק החיצוני של הביצה.
- אם אתה משתמש בכף כדי להסיר את הביצים, אתה עלול להסתכן בשבירה או פגיעה בביציות.
- 6רשום את המשקולות של שתי הביצים. שוקלים כל ביצה בנפרד בעזרת אבנית מטבח דיגיטלית. כדי למנוע מהביצה להחליק מהמשטח השטוח, הנח את הביצה באותה קערה קטנה בה השתמשת לשקילת הביצים לפני הניסוי. הפחת את משקל הקערה מהסך הכל. רשום את המשקל של כל ביצה במחברת או במחשב שלך.
- 7שימו לב להבדלים בין הביציות לפני ואחרי הניסוי. כשקליפת הביצה נעלמה, קרום הביצה איפשר לחלק מהחומץ ומים מהחומץ לעבור לביצה. תנועה זו של מים דרך שכבה ניתנת למחצה היא תהליך האוסמוזה. הביצים צריכות להיות גדולות יותר ממה שהתחלת בניסוי.
זה יעזור לך לבחון כיצד אוסמוזה יכולה להשפיע על גודל הביציות בסביבות שונות.
חלק 2 מתוך 4: גידול אחת הביציות העירומות
- 1שקעו את אחת הביצים העירומות במים. מלא כוס נקייה עם מספיק מים כדי להטביע רק אחת מהביצים העירומות. הניחו את הכוס במקום בטוח בו הוא לא יופרע.
- 2תנו לביצה לספוג 24 שעות. מולקולות המים יעבור לתוך הביצה בזמן. הסיבה לכך היא שלביצה יש פחות ריכוז מים מהמים עצמם.
- 3מוציאים את הביצה. יוצקים את המים מהכוס לכיור, שוב בעזרת הידיים שלך כדי לתפוס בעדינות את הביצה בזמן שהיא נשפכת עם המים. היזהר שלא לשבור את הביצה, נקה את פני הביצה מתחת למים זורמים.
- 4התבונן בהבדלים. השתמש בקנה מידה שלך כדי למדוד שוב את הביצה העירומה. שימו לב שהביצה הרחיבה את גודלה ומשקלה יותר מכפי שהייתה בתחילת הניסוי. תהליך האוסמוזה פעל להשוואת כמות המים בתוך הביצה ומחוצה לה.
על הביצים להיות שקועות, אך זה בסדר אם הן צפות כל עוד יש מספיק חומץ כדי לכסות את פני הביציות.
חלק 3 מתוך 4: כיווץ אחת הביציות העירומות
- 1השרו ביצה אחת בסירופ תירס למשך 24 שעות. הורד בעדינות את הביצה העירומה השנייה לכוס מלאה בסירופ תירס. הביצה תנסה לצוף למעלה. הניחו בעדינות כף על גבי הביצה כדי לשמור אותה שקועה לפחות 24 שעות. ניתן להשאיר את הכף שם כדי לשמור על הביצה שקועה.
- סירופ תירס הוא בעל צפיפות גבוהה בשל ריכוז מולקולות הסוכר הגבוה שלו, והוא צפוף יותר ממים וחומץ. פער זה בצפיפות ידגים כיצד לאוסמוזה יכולה להיות השפעה שונה על מראה הביצית.
- 2מוציאים את הביצה מהסירופ. שופכים לאט את הסירופ לכיור המטבח ומניחים לביצה לנחות על כף היד בעדינות. שטפו בעדינות את הביצה מתחת למים זורמים כדי להסיר סירופ תירס על פניו.
- 3שימו לב שהביצה קטנה. שקלו את הביצה המצומקת ורשמו את הנתונים. מולקולות הסוכר בסירופ היו גדולות מכדי לעבור דרך קרום הביצה, אך מולקולות המים בתוך הביצה הצליחו לעבור מחוץ לביצה בקלות. המים המשיכו לנוע מחוץ לביצה עד שצפיפות סירופ התירס וצפיפות הביצה היו שוות, מה שגרם לביצה להתכווץ! זו עוד דוגמא מצוינת לאוסמוזה שיצרה תוצאה אחרת.
בבדיקת הביצה הגדלה והמכווצת משתמשים בביצים, חומץ מזוקק, סירופ תירס ומים כדי להדגים תהליך טבעי חשוב ומסובך זה.
חלק 4 מתוך 4: בעקבות השיטה המדעית
- 1תייג את המכולות שלך. במהלך ניסוי, קל אולי לשכוח באיזה פיתרון הונחה הביצה שלך. כדי למנוע שגיאות אפשריות או תקשורת שגויה, תייג כל מיכל לפני שתניח את הביצה בפנים. כך תוכלו לבדוק שוב ולוודא שהנחתם את הביצה בתמיסה הנכונה.
- 2הקלט את הנתונים שלך. הקלטת הנתונים שלך היא חלק חשוב בכל ניסוי מדעי. שימוש בתיאורים ומדידות מפורטים מאפשר לך ללמוד את השינויים שעוברת הביצית במהלך ניסוי אוסמוזה. הקפידו לעקוב אחר משקל הביציות במהלך כל שלב בניסוי.
- רשום את היקף הביצה. יתכן שתרצה לראות כיצד היקף הביציות השתנה גם במהלך הניסוי. השתמשו בסרט מדידה גמיש למדידת החלק הרחב ביותר של הביצה. רשום נתונים אלה ומדוד בעדינות את הביצה באותו מקום לאחר כל קטע בניסוי.
- מדוד את כמות הנוזלים בשימוש. עקוב אחר כמות המים, החומץ וסירופ התירס שהנחת בכל כוס. לאחר הוצאת הביצה, שפכו את הנוזל הנותר לכוס או לכוס מדידה. רשום את כמות הנוזלים שאבדה או הושגה במהלך הניסוי.
- 3ערוך תצפיות. לאחר שאספתם את כל הנתונים שלכם, עיינו בהם ושימו לב לכל שינוי מעניין, קיצוני או בלתי צפוי. שאל את עצמך מדוע ייתכן שהשינויים הללו התרחשו, ושים לב אם קיים משתנה חיצוני שעשוי להפריע או להשפיע על הנתונים בדרך כלשהי.
- האם הטמפרטורה בחוץ הייתה חמה במיוחד באותו יום? האם שפכת בטעות חלק מהחומץ בעת אחזור הביצה שלך? רשום כל דבר שיכול היה לשנות את הנתונים.
- 4סיכמו את הנתונים במסקנתכם. לאחר עיון בנתונים שלך, סכם את מה שהנתונים הוכיחו. האם גודל ומשקל הביצה הוכיחו כי מולקולות המים השתחררו בסירופ התירס? האם התפשטות הביצית במים הראתה כי אוסמוזה התרחשה דרך קרום הביצה? שאל את עצמך מה המידע אומר לך והשתמש בנתונים שלך כדי לתמוך במסקנתך.
- 5לנקות. הקפידו לשטוף היטב את הכוסות ולנגב את השיש, את סרט המידה, את אבנית המטבח ואת הקערה הקטנה לאחר השלמת הניסוי. ניתן להשליך את הביצים לפח.
- צלם תמונות לפני ואחרי במהלך כל קטע של הניסוי. זה יעזור לך לבחון כיצד אוסמוזה יכולה להשפיע על גודל הביציות בסביבות שונות.
- מניחים את הביצים ערומה מים המלח ועל מי סוכר ולהקליט כמה אוסמוזה משפיע על ביצים בפתרונות אלה.
- לא לאכול את הביצה. זכרו שהביצה גולמית וישבה בתערובת כבר כמה ימים.
- 2 כוסות
- 2 ביצים גולמיות
- חומץ לבן
- מים
- סירופ תירס
- סולם
- מחברת או מחשב
- ברז וכיור
- סרט מדידה גמיש (אופציונלי)
- קערה קטנה
שאלות ותשובות
- האם ביצה מופגזת מבצעת אוסמוזה?אם אתה שואל לגבי ביצים שקליפותיה שלמות, כן, קליפות הביצה חדירות למים וגם לגז.
תגובות (2)
- אני עושה את הניסוי הזה סביב חג הפסחא והביצים. אנו לומדים על חלקי הביצה ואז עורכים את הניסוי שלנו. לא ניסיתי להגדיל או להקטין את גודל הביצה ואעשה את זה עם תלמידי בכיתה א 'ובנוגע לאוסמוזה. תודה.
- קל, צעד אחר צעד ומהנה!
