איך מכינים רוטב משמשים מלוח?

במקום להסתמך על ריבה או שימורים, בשיטה זו משתמשים במשמשים מיובשים. אתה יכול להחליף משמשים טריים אם הם בשלים במיוחד. זה מעולה לטבילה של מאכלים כמו לחמניות קפיצי מטוגנות, סמוסות ונפיחות קארי.

1. 1
   הכן את הפירות:

   • בור את השזיפים. קוצצים בערך.
   • קוצצים את המשמשים המיובשים בצורה גסה.
2. 2
   מוסיפים לסיר בסיס כבד את הפירות, מיץ התפוחים והחומץ. מוסיפים גם את הסוכר, רוטב הסויה והתבלינים. מערבבים יחד.
3. 3
   מביאים לרתיחה על אש בינונית. מצמצמים לרתיחה.
4. 4
   מבשלים עד שהפרי מתרכך. ככל שהפרי מתפרק, הרוטב יסמיך. זה ייקח בערך 30 דקות.

   • מערבבים מדי פעם.
5. 5
   מסירים מהאש. מניחים להתקרר.
6. 6
   יוצקים את הרוטב לבלנדר. מחית לתערובת אחידה.
7. 7
   מעבירים לקערת הגשה או לסירת רוטב להגשה מיידית. אם לא מגישים, מכניסים לכלי אטום ומקררים. הרוטב יחזיק מעמד עד 3 שבועות.

   • להקפיא אם אתה צריך לשמור את זה יותר.

1. 1
   מניחים את כל המרכיבים החוסמים מלח בסיר בינוני כבד.
2. 2
   מוסיפים חצי כוס מים.
3. 3
   להביא לרתיחה. ערבב ללא הפסקה.
4. 4
   מסירים מהאש כשסמיך.
5. 5
   מתבלים במלח לפי הטעם.
6. 6
   מעבירים לכלי הגשה או קערת רוטב. אם לא משתמשים מיד, מכסים ושומרים בקירור עד שבוע.