איך מכינים אורז סושי בסיר אורז?

להכנת אורז סושי בסיר אורז התחל בשטיפה של אורז גרגר קצר במסננת בסגנון מסננת.

אם אתם אוהבים סושי, כדאי לכם ללמוד להכין אותו בבית. הבסיס לסושי נהדר הוא אורז מבושל ומתובל בצורה מושלמת. שימוש בסיר אורז הוא דרך מהירה ויעילה לקבלת אורז מבושל לחלוטין. שטיפת האורז כדי להסיר עודף עמילן מעל פני השטח חשובה כדי למנוע מהאורז להיות דביק מדי. לאחר מכן, סיר האורז שלך מבצע את רוב העבודה.

רכיבים

3 כוסות (710 מ"ל) אורז קצר, גרגר בינוני או סושי
מים קרים
0,5 כוס (118 מ"ל) חומץ אורז
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח

חלק 1 מתוך 3: שטיפת האורז

1
קנו אורז קצר, גרגר בינוני או סושי. סושי מיוצר עם אורז קצר, מכיוון שהוא נדבק טוב יותר מאורז ארוך. כשאתם קונים אורז הקפידו להשיג אחד מהסוגים שאינם ארוכים.
- למרות שזה לא בלתי אפשרי להשתמש בדגנים ארוכים, זה לא יעבוד כמו הקצרים יותר.
2
מדדו ושפכו את כמות האורז הרצויה למסננת. השתמש במסננת בסגנון מסננת עם חורים קטנים מספיק כדי שהאורז לא ייפול. בצע את ההוראות על אריזת האורז כדי למדוד את הכמות שאתה רוצה לבשל.
- אם אתה משתמש בכוס מדידה של סיר אורז, זכור שכנראה לא מדובר בכוס אמריקאית רגילה (237 מ"ל).
- בחבילת האורז ובסיר האורז עשויות להיות הוראות שונות למדידת האורז. מאחר שסיר האורז תוכנן במיוחד, עקוב אחר הוראותיו מעל חבילת האורז.
- זכור כי האורז מתרחב ככל שהוא מתבשל, כך שכוס אורז לא מבושלת עשויה להיות קרובה לשתי כוסות אורז מבושלות.
3

הכניסו קערה לכיור והחזיקו את המסננת. קח קערה רגילה, או כיור מכל סוג שהוא, והניח אותו מתחת לברז שלך בכיור. כאשר מים מתאמצים דרך האורז ונופלים לתוך הקערה, תוכלו לאמוד כאשר האורז נשטף לחלוטין.

בחבילת האורז ובסיר האורז עשויות להיות הוראות שונות למדידת האורז.
4
תנו למים קרים לזרום על האורז. הפעל את הברז על קר והתחל לשטוף את האורז. זה הכרחי מכיוון שאורז ארוז מכיל בתוכו הרבה עמילן אבקתי. יש לשטוף את האורז לחלוטין כדי שיתבשל כראוי ולא יהפוך לדביק.
- מים קרים עובדים הכי טוב כדי שהאורז לא יתחיל להתבשל בזמן שאתה שוטף אותו.
- אם אתם רוצים לחסוך במים, פשוט מלאו את הקערה והניחו את המסננת לתוכה. האורז לא יהיה נקי ככה, אבל הוא עדיין ישטוף את רוב האבקה.
5
מערבבים את האורז מסביב בידיים. השתמש בידיים כדי לעסות בעדינות ולערבב את האורז כך שכל גרגיר נשטף לחלוטין. אל תלחץ או סחט את האורז, מכיוון שזה ישבור את הגרגירים. בזמן שאתה שוטף את האורז, צפה איך המים בקערה הופכים מעורפלים מהאבקה.
- תוך כדי ערבוב חפש חפצים זרים שעלולים להסתיים באורז. ברוב האורז לא תהיה כמות מוגזמת של שאינם אורז, אבל זה תמיד טוב לבדוק.
6

הפסיקו לשטוף את האורז כשהמים שמתחתיו שוב צלולים. כשהמים בקערה צלולים ולא מעורפלים, האורז נשטף לחלוטין. כבה את המים ורוקן את קערת מי השטיפה.
7
הניח את האורז שטוח לייבוש. הוצא דף עוגיה או נייר שעווה ושפוך עליו את האורז. מורחים אותו ביד כך שהוא יוצר שכבה אחת ולא נערם. השאירו את האורז יושב להתייבש כ- 15 דקות.
- אם אתם ממהרים, אין זה הכרחי לחלוטין לייבש את האורז, אך זה עוזר לו לבשל טוב יותר.

חלק 2 מתוך 3: בישול האורז

1

מוסיפים את האורז לסיר האורז. גורפים את האורז לערימה ומתחילים להעבירו משטח הייבוש לסיר האורז. ודא שלא מדדת יותר אורז ממה שסיר האורז שלך יכול להתמודד בו זמנית. אם אורז נדבק לצדדים, מברישים אותו עם השאר.

אם השתמשת בכוס שהגיעה עם סיר האורז, עקוב אחר הוראות סיר האורז בכמה מים להשתמש.
2
יוצקים את הכמות המכוונת של מים קרים לסיר האורז. אם השתמשת בכוס מדידה סטנדרטית בארה"ב למדידת האורז, הוראות הכנת אורז בדרך כלל דורשות כמות שווה של מים. אם השתמשת בכוס שהגיעה עם סיר האורז, עקוב אחר הוראות סיר האורז בכמה מים להשתמש.
- לסירי אורז לרוב יש קווי מילוי מים, כך שאם השתמשתם בכוס אורז אחת של אורז, תמלאו את השורה המסומנת "1".
- לעולם אל תנחש כמה מים האורז צריך. או פעל בהתאם להוראות חבילת האורז או פעל בהתאם להוראות סיר האורז.
3
חבר את סיר האורז והפעל אותו. כל סיר אורז שונה, אך עדיף למלא אותו באורז ובמים לפני שתתחבר אליו. אחרת הוא עלול להתחיל לבשל לפני שאתה מוכן. אם לסיר האורז שלך יש מספר הגדרות, עיין במדריך למשתמש. יתכן שיש בו הגדרה לבישול אורז סושי.
- הקפידו להניח את סיר האורז על משטח יציב. הרחק חפצים אחרים מכיוון שגופי חימום תמיד מהווים סכנה פוטנציאלית.
4
אפשר לסיר האורז לעבוד. סגור את המכסה על סיר האורז והשאיר אותו לבישול האורז. אין צורך לערבב את האורז בזמן בישולו, אך שימו לב כמה זמן הוא צריך לבשל. זה נקבע יותר על פי המודל של סיר האורז שיש לך מאשר על ידי כל דבר אחר.
- לסיר האורז שלכם יש טיימר או כיבוי אוטומטי, אך אם לא, הקפידו להגדיר טיימר לפי הוראות אריזת האורז או הוראות סיר האורז. אורז יתבשל יתר על המידה אם תשאירו אותו זמן רב מדי.

חלק 3 מתוך 3: הוספת תיבול הסושי

1
מערבבים את התיבול בעזרת חומץ אורז, סוכר ומלח. בקערה קטנה, שלבו 0,5 כוס (118 מ"ל) חומץ אורז (לא כל סוג אחר של חומץ), שתי כפות (30 מ"ל) סוכר ושתי כפיות (9,9 מ"ל) מלח. מערבבים עד שהמרכיבים היבשים מתמוססים.
- הפרופורציות הללו מיועדות לשלוש כוסות אורז לא מבושלות (710 מ"ל). התאם את הפרופורציות לפי הצורך לקבוצות אורז קטנות יותר או גדולות יותר. התיבול מסתכם בהעדפה, כך שאולי תרצו טעם חזק או חלש יותר.
- אם אינכם רוצים לערבב בעצמכם, חפשו במכולת "חומץ סושי" בבקבוק.
2

מכניסים את האורז לקערה גדולה ומוסיפים את התיבול. גורפים את האורז מסיר האורז לקערה גדולה. יוצקים את התיבול באופן שווה על האורז. אולי תרצה להוסיף רק מעט מהתיבול בכל פעם, לערבב אותו ביסודיות ולטעום אותו. הוסף עוד תיבול להעדפתך.

לסיר האורז שלכם יש טיימר או כיבוי אוטומטי, אך אם לא, הקפידו להגדיר טיימר לפי הוראות אריזת האורז או הוראות סיר האורז.
3

מערבבים את התיבול לאורז. בעזרת משוט אורז או מרית רחבה מערבבים את האורז בעדינות כך שתערובת החומץ מצפה כל גרגיר באופן שווה ככל האפשר. מערבבים כמה דקות כדי להפיץ אותו. כשאתה מערבב את אורז הסושי, אל תנפץ את האורז ונסה לא לשבור את הגרגירים.
4

גמור.

דברים שתזדקק להם

ערבוב קערות
לנפות
דף עוגיה או נייר שעווה
מבשל אורז
מרית

טיפים

הכנת אורז יכולה להיות קצת אמנות, ואורז סושי מושלם הוא עוד יותר. אם אינך מצליח להסתדר בפעם הראשונה, בצע התאמות ונסה שוב.
שים מגבת מטבח רטובה מתחת למכסה סיר האורז בזמן שהאורז מתבשל.

קרא גם: איך מכינים גלידת בזיליקום?