איך מכינים עוגיות גבינת קוטג '?

שולי העוגיות אמורים לאטום היטב לאחר שדוחפים אותם יחד עם מזלג, אך אם שמתם לב שהם נפרדים, נסו להרטיב את שולי הבצק במים או בחלב כדי לעזור לאטום אותם יחד.

1. 1
   מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (205 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית עם נייר אפייה.
2. 2
   מפזרים קמח על משטח עבודה.
3. 3
   מורחים שכבת קמח על צלחת קטנה.
4. 4
   מוציאים את הבצק מהמקרר ומניחים אותו על משטח העבודה.
5. 5
   מרדדים את הבצק עד לעובי של כ- 0,25 אינץ 'בעזרת מערוך.
6. 6
   טובלים חותכן עוגיות בגודל 3" (7,5 ס"מ) לצלחת הקמח ודוחפים אותו לבצק כדי לחתוך את העוגיות.
7. 7
   המשיכו לקמח את החותכן כשאתם חותכים את העוגיות כדי שהבצק לא יידבק לחותכן.
8. 8
   מניחים במרכז כל עוגיה 0,25 כפית ריבת פטל.
9. 9
   קפל את הקצה השמאלי של כל עוגיה כדי לפגוש את הקצה הימני שלה. העוגיות יהיו בעלות צורת חצי ירח.
10. 10
    דחפו את הקצוות יחד בעזרת מזלג. התחל בצד שמאל של המקום בו שולי העוגיה נפגשים ודחף למטה עם המזלג לאיטום הבצק.
11. 11
    המשך לדחוף לאורך קצה העוגיה, זז ימינה, עד שאטמת את הקצוות לחלוטין בעזרת המזלג.
12. 12
    הניחו את העוגיות על תבנית האפייה, והשאירו כ- 2,5 ס"מ מרווח בין כל עוגיה.
13. 13
    אופים את העוגיות במשך 15 דקות או עד שהעוגיות משחימות קלות.
14. 14
    מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 2 דקות.
15. 15
    השתמשו במרית כדי לשחרר את העוגיות מנייר הקלף והעבירו את העוגיות למדפי חוט להתקררות.

על ידי הוספת חלב לאט לזיגוג, אתה מקבל שליטה רבה על העקביות. אם מוסיפים יותר מדי חלב אז פשוט מוסיפים עוד אבקת סוכר. טועמים את הזיגוג כשהוא בעקביות הנכונה ומוסיפים טיפה נוספת של תמצית שקדים במידת הצורך.

1. 1
   הקציפו בקערה את סוכר הקונדיטור, תמצית השקדים וכף חלב אחת.
2. 2
   המשך להוסיף חלב במרווחים של כף אחת אם הזיגוג סמיך מדי. הפסק להוסיף חלב כאשר הזיגוג מגיע לעקביות של דבש קר.
3. 3
   יוצקים את הזיגוג לשקית ניילון קטנה הניתנת לסגירה מחדש ואוטמים את השקית, דוחפים החוצה את כל האוויר לפני סגירתו.
4. 4
   חותכים את אחת הפינות התחתונות של השקית, חותכים על האלכסון. החור שאתה יוצר צריך להיות לא יותר מ- 0,25 אינץ '.
5. 5
   סוחטים את השקית כדי לשחרר את הזיגוג.
6. 6
   החל בפינה השמאלית העליונה של עוגיה מקוררת אחת, טפטף זיגוג משמאל לימין ואז מימין לשמאל, ויצור דפוס זיגזג רציף.
7. 7
   אפשר לזיגוג להתייצב לפני שמגישים את העוגיות עם כוס תה שחור חם.