איך מכינים לחם מיליונר?
לקינוח העוגיות הייחודי הזה שלוש שכבות: חלק עליון שוקולד מוקשה, אמצע קרמל דביק ותחתית לחם קצר פריך.
לקינוח העוגיות הייחודי הזה שלוש שכבות: חלק עליון שוקולד מוקשה, אמצע קרמל דביק ותחתית לחם קצר פריך. שווה להכין ולחכות להנאה.
- 8 גרם (220 גרם) קמח לכל מטרה
- 3,5 גרם (100 גרם) סוכר קסטר
- 14 גרם (400 גרם) חמאה, מחולקת
- 3,5 גרם (100 גרם) סולת
- 4 כפות סירופ זהוב
- 14 גרם (400 גרם) חלב מרוכז
- 1 כפית מלח ים גס
- 7 גרם שוקולד מריר (200 גרם), שבור לחתיכות
- 1חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס.
חלק 1 מתוך 3: הכינו את שכבת הלחם הקצר
- 1מכינים את הבצק. מערבבים יחד את הסוכר, הקמח, הסולת וחמאת החלב (225 גרם) ליצירת בצק חלק.
- 2לחץ על התערובת לתבנית אפייה משומנת. מורחים את התערובת באופן שווה סביב האצבעות, כך שהיא מכסה באופן שווה את בסיס המגש.
- 3דוקרים את התערובת בעזרת מזלג. מורחים את הדקירות כך שייאפה באופן שווה.
- 4אופים את הלחם הקצר. מכניסים את התערובת לתנור למשך 30 עד 40 דקות, או עד שהיא מזהיבה ויציבה.
- 5מצננים את התערובת. אפשר לו להתקרר בצד על מתלה קירור.
חלק 2 מתוך 3: הכינו את שכבת הקרמל
- 1צור את התערובת. מוסיפים כ -0,75 כוס (175 גרם) חמאה, החלב המרוכז וסירופ הזהוב לסיר רוטב קטן.
- 2ממיסים את החומרים. מערבבים ברציפות על אש נמוכה במשך כשש עד שמונה דקות. אתה רוצה להשיג תערובת עבה דמוי פאדג '.
- 3יוצקים את הקרמל על הלחם הקצר. השתמשו במרית פלסטיק כדי לפזר באופן שווה את הקרמל באופן מיידי. מפזרים את מלח הים על הקרמל.
- 4מניחים להתקרר לחלוטין. כשהוא מתקרר, הוא יתייצב ויתקשה.
חלק 1 מתוך 3: הכינו את שכבת הלחם הקצר.
חלק 3 מתוך 3: הכינו את שכבת השוקולד
- 1ממיסים את השוקולד. הכן דוד כפול וערבב ברציפות את השוקולד עד שהוא נמס.
- 2יוצקים את השוקולד על הקרמל. השתמשו במרית פלסטיק או בגב סכין למריחה אחידה של השוקולד.
- 3מניחים להתקרר לחלוטין. כשהוא מתקרר, הוא יתייצב ויתקשה.
- 4גמור.
- קערה גדולה
- מגש אפייה
- מדף קירור
- סיר רוטב קטן
- דוד כפול
- מרית פלסטיק
שאלות ותשובות
- מה הטמפרטורה בתנור כשמכינים לחם קצר של מיליונר? באיזה תבנית אפייה אני משתמש? באיזה מותג שוקולד אני משתמש?הטמפרטורה היא 218 מעלות צלזיוס. גודל תבנית האפייה הוא 11" על 16". ומותג סטנדרטי כמו הרשי זה בסדר גמור.
- כמה זה משרת?לחם המיליונר מגיש 20.
- אין לי שום סולת - האם אוכל להשתמש בחלופה?קמח לכל מטרה צריך לעבוד בסדר.
- מה זה סוכר קסטר?סוכר גלגלים הוא שם נוסף לאבקת סוכר, סוכר קונדיטור או אבקת סוכר. זהו סוכר טחון דק המיוצר על ידי טחנת סוכר מגורען למצב אבקת
- האם הקרמל צריך להיות קשה או שהוא יכול להיות מעט רך יותר?זה יכול להיות די רך, אך לא רך מדי מכיוון שהלחם הקצר לא יעבוד. רק וודא שהוא לא נוזל ואתה צריך להיות בסדר.
שאלות ללא מענה
- מה זה סירופ זהוב?
- מה זה סירופ זהוב?
