איך מכינים אצבעות לחם קצר?
ישנן דרכים רבות ואפשריות לייצר אצבעות לחם קצר ומבחר קטן מוצע לך לנסות.
אצבעות חמאה הן חטיף טעים שנעשה לתוך חלקים שנערכו בקלות. ישנן דרכים רבות ואפשריות לייצר אצבעות לחם קצר ומבחר קטן מוצע לך לנסות.
אצבעות בסיסיות של לחם קצר
- 500 גרם חמאה
- 500 גרם קמח רגיל / לכל מטרה
- 1 כוס קורנפלור
- 1 כוס אבקת או אבקת סוכר
- תוספת אבקת סוכר, לאבק
אצבעות קצרות שוקולד
- 1,5 כוסות או 340 גרם או 3 מקלות חמאה לא מלוחה, מרככה לטמפרטורת החדר
- 2,5 כוסות + 2 כפות (29,6 מ"ל) או 370 גרם קמח לכל מטרה או רגיל
- 4,5 כפות אבקת קקאו
- 0,5 כפית קינמון טחון
- קורט מלח
- 0,25 כפית סודה לשתיה
- 1 כוס או 200 גרם סופר עדין או גלגלית
- סוכר מגורען, לקישוט.
אצבעות לחם קצר סקוטי
- חמאה 250 גרם, התרככה
- 0,33 כוס או 75 גרם גלגלית / סוכר עדין
- 0,25 כוס או 35 גרם קמח אורז
- 2,25 כוסות / 335 גרם קמח רגיל או לכל מטרה
- 2 כפות סוכר לבן מגורען.
שיטה 1 מתוך 3: אצבעות קצרות לחם בסיסיות
- 1אספו את החומרים.
- 2הכן את תבנית האפייה או את התבנית על ידי שימון או ציפוי נייר אפייה. שים בצד אחד.
- 3מוסיפים את החמאה לקערת ערבוב. מקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, בעזרת מערבל חשמלי.
- 4מוסיפים את החומרים הנותרים לחמאה הטרופה. מקציפים במהירות נמוכה. המשך להכות עד שהוא יוצר מרקם של פירורי לחם עדינים.
- 5מעבירים את הבצק לתבנית או לתבנית. להניח שכבה נוספת של נייר אפייה מעל הדף ולחץ כלפי מטה בצורה אחידה על פני התבנית או התבנית.
- 6מוציאים את הנייר מהבצק הלחוץ. בעזרת מזלג תוקעים חורים על פני הבצק.
אצבעות בסיסיות של לחם קצר. - 7מחזירים את נייר הדף ומכניסים למקרר. מניחים להצטנן לחצי שעה. חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס כ -10 דקות לפני הוצאת הבצק מהמקרר.
- 8מכניסים את הלחם הקצר לתנור. אופים למשך 15 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס. לאחר 15 דקות, הנמי את התנור ל -149 מעלות צלזיוס / 150 מעלות צלזיוס. אופים עוד כחצי שעה.
- 9מוציאים מהתנור. חותכים לאצבעות בזמן שהלחם הקצר עדיין חם.
- 10מניחים להתקרר על רשת קירור תיל. הם מוכנים להגשה כשהם מקוררים; מפזרים אבקת או אבקת סוכר.
- את אלה ניתן לאחסן במיכל אטום מרופד בנייר שומן.
שיטה 2 מתוך 3: אצבעות שוקולד קצרות
- 1אספו את החומרים.
- 2הכן את התבנית או את התבנית. או משמנים אותו או מרפדים בנייר קלף.
- 3מנפים את הקמח, הקקאו, הקינמון, המלח ואבקת האפייה לקערת ערבוב.
- 4מוסיפים את החמאה והסוכר בקערה אחרת. מקציפים יחד במהירות בינונית, עד שהם בהירים ורכים.
- 5מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה והסוכר. מערבבים לאיחוד אך לא מערבבים יתר על המידה.
אצבעות לחם קצר סקוטי. - 6מעבירים את הבצק לתבנית האפייה או לתבנית. הניחו שכבה נוספת של נייר קלף מעל הדף. ואז לחץ כלפי מטה על פני הבצק כדי לפזר אותו על פני הסדין או התבנית באופן שווה.
- 7מכניסים את הבצק מכוסה למקרר לצינון. השאירו למשך 15 עד 25 דקות. כ -10 דקות לפני הוצאת הבצק, חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס / 163 מעלות צלזיוס.
- 8מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר. הסר את דף הנייר. בעזרת מזלג תוקעים חורים על פני הבצק.
- 9מכניסים לתנור ואופים. אופים עד יציבה, בערך 20 עד 35 דקות.
- 10מוציאים מהתנור. בעודו עדיין חם, חותכים לפרוסות אצבעות. מפזרים את כל האצבעות בסוכר מגורען.
- 11מניחים בצד על מתלה לקירור תיל לסיום הקירור.
- 12לשרת. לאחר התקררות, האצבעות הקצרות מוכנות לאכילה. אם מאחסנים, שמור בכלי אטום מרופד בנייר שומן.
שיטה 3 מתוך 3: אצבעות קצרות סקוטי
- 1אספו את החומרים.
- 2חממו את התנור לחום של 149 מעלות צלזיוס / 150 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית או את התבנית. לחלופין, מרפדים בנייר קלף.
- 3הכניסו את החמאה והגלגול או הסוכר העל דק לקערת ערבוב. מקציפים במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
אצבעות קצרות שוקולד. - 4מנפים את הקמחים בשני מגרשים. מערבבים.
- 5מניחים את הבצק על משטח מקומח. ללוש יחד.
- 6מעבירים את הבצק לתבנית האפייה או לתבנית. לחץ כלפי מטה באופן שווה על פני הסדין או התבנית.
- 7עקוב אחר קווי האצבע על פני הבצק. בעזרת מזלג תוקעים חורים על פני הבצק. מפזרים את הסוכר המגורר.
- 8מכניסים לתנור לאפייה. אופים כ- 40 דקות.
- 9מוציאים מהתנור. הניחו לעמוד להתקרר בתבנית האפייה או בתבנית למשך 5 דקות ואז חתכו לאורך סימני האצבעות.
- 10מוציאים מהמגש ומצננים על רשת קירור. לאחר קירור, הם מוכנים להגשה או לאחסון.
- אצבעות לחם קצר יכולות להיות טבולות בשוקולד מומס כדי להפוך אותן לחדיש יותר.
- חותך פיצה עובד היטב אצבעות חמאה לחתוך.
אצבעות בסיסיות של לחם קצר
- קערת ערבוב
- מערבל חשמלי
- נייר קלף
- תבנית אפייה או תבנית
- כפפות תנור
- סכין
- מתלה לקירור חוטים
- מיכל אטום לאחסון (ונייר אטום)
אצבעות קצרות שוקולד
- תבנית אפייה או תבנית עם שוליים באורך 30X20 ס"מ (12X8")
- נייר קלף
- קערת ערבוב לרכיבים יבשים
- קערת ערבוב לחמאה וסוכר
- מערבל חשמלי
- כפפות תנור
- סכין
- מתלה לקירור חוטים
- מיכל אחסון אטום (אם מאחסנים)
אצבעות לחם קצר סקוטי
- יריעת אפייה או תבנית עם קצוות מוגבהים
- נייר קלף
- קערת ערבוב
- מערבל חשמלי
- כפפות תנור
- סכין
- מתלה לקירור חוטים
- מיכל אחסון אטום
