איך מייבשים טימין?

אספו ענפי טימין טרי. בחר גבעולים ארוכים של צמיחה חדשה מהצמח שלך. השתמש בזוג מספריים או גיזומים חדים וקצץ ממש מעל החלקים העצים של הצמח. אתם מחפשים ענפים חזקים שיישארו יחד כשהם מתייבשים.

• אתה יכול לקצץ את רוב הצמיחה החדשה של צמח כל עוד אתה שומר על גידול העץ שלם.
• עדיף לבחור ענפים שלא פרחו. במקום זאת, בחרו ענפים צעירים וטריים לאורך כל האביב והקיץ.

שוטפים ומייבשים את הזרדים. שוטפים את הטימין על ידי הרצתו מתחת למים קרים. המטרה צריכה להיות שטיפת לכלוך או לכלוך שעלול לעלות על העלים עם צמיחתם. לאחר שטיפת הענפים, הניחו אותם על מגבת נקייה עד שלא תהיה לחות על פניהם.

• הקפדה על כך שהתימין כבר לא היה מים עליו יקטין את הסיכוי שהוא יעבש כשהוא מתייבש.

אוספים את הענפים לצרור. הרימו כל ענף טימין והחזיקו אותו בקצה העבה שחתכתם. מניחים את כל הקצוות הללו יחד לצרור ואוספים אותם היטב.

• אם יש לך יותר טימין מכפי שיכול להשתלב בצרור בקוטר של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ), אז הכין כמה צרורות.

קושרים את הצרור שלך יחד. החזיקו את הצרור ביד הפחות דומיננטית שלכם וביד השנייה יש חתיכת חוט או חוט שאורכו כ -30 ס"מ (30 ס"מ). התחל לעטוף את החוט סביב הצרור, והשאיר כמה סנטימטרים רופפים לפני תחילת העטיפות. ברגע שהצרור מאובטח ונשארו לך כמה סנטימטרים של חוט בסוף, קשר את הקצה לחתיכה שהשארת משוחררת בהתחלה.

• אתה יכול לקשור את הקצוות יחד עם קשת או קשר אבל רק לוודא שהוא מהודק ומאובטח.

תלו את הצרור במקום חשוך וחם. לולב את החוט על מסמר או וו במקום שיאפשר לצרור לתלות בחופשיות. אתה רוצה זרימת אוויר חופשית סביב הצרור ואתה רוצה שהוא יהיה מחוץ לאור שמש ישיר, מה שעלול לייבש את הטימין מהר מדי. הטמפרטורה סביב הטימין צריכה להיות לפחות 10 מעלות צלזיוס (10 מעלות צלזיוס). טמפרטורה זו תבטיח שהתימין יתייבש בקצב קבוע.

• עדיף שיהיה הטימין במקום עם לחות נמוכה, כדי שלא יתפתח עליו עובש.
• בדוק אם יש קורנית עובש לאחר הימים הראשונים של הייבוש. זרוק אותו אם אתה רואה כאלה על הזיפים. עם זאת, לאחר הימים הראשונים הסיכון להתפתחות עובש הוא מזערי מכיוון שהצמח יאבד את מרבית הלחות שלו.
• אתה יכול לתלות את הטימין שלך לייבוש בכל פינה חשוכה במטבח, בסלון או בחדר האוכל שלך, כל עוד יש לו זרימת אוויר טובה וטמפרטורה חמה.

שולפים את העלים כאשר הטימין יבש לחלוטין. ברגע שהטימין נראה ומרגיש יבש, תוכלו להוריד את הצרור ולעבד אותו. הניחו את הצרור על תבנית נקי או על פיסת נייר שעווה ופתחו אותה. התחל להסיר את העלים על ידי מריטת אותם מהגבעולים בעזרת האצבעות. הם צריכים לרדת בקלות יחסית לאחר שהתימין יבש.

• משך הזמן שייקח לתימין שלך להתייבש ישתנה בהתאם למגוון הטימין שלך ולתנאים שאתה מגדל בו. עם זאת, בדרך כלל לוקח לתימין להתייבש לחלוטין שבוע או שבוע.
• דרך קלה לעשות זאת היא להחזיק את הגזע ביד אחת ולהעביר את האצבעות במורד הגבעול ביד השנייה.

אחסן את הטימין בכלי אטום במקום חשוך. שמירתו במיכל אטום ושמירה עליו מפני אור השמש יכולה לשמור על רעננותו וטעימתו מספר שנים לאחר הייבוש. אנשים רבים מכניסים אותו לצנצנות תבלינים, אבל אפשר פשוט לשים אותו בשקית ניילון אטומה או בצנצנת בנייה עם מכסה.

• שים את המיכל במקום חשוך ויבש, כמו ארון או מזווה.
• הטימין בעצם לעולם לא יעבור "רע" אך יאבד מעוצמת הטעם שלו לאורך זמן. לאחר שנה בערך עליך להעריך את הטעם שיש לתימין המיובש שלך ולהחליט אם אתה צריך לייבש עוד.