איך קוצצים כוסברה?
כדי לקצוץ כוסברה, התחל בכריתת הגבעולים בעזרת סכין חדה. לאחר מכן, השתמש בסכין כדי לחתוך את צרור הכוסברה לחצי. לאחר שקצצתם את הכוסברה לשניים, קחו את אחת הערימות וקפלו אותה לשניים, והחזיקו אותה באצבעותיכם. לאחר מכן, הניח את הסכין בקצה אחד של הערימה המקופלת והנדנד אותה במהירות קדימה ואחורה תוך כדי עבודתך על פני הכוסברה. לאחר שקוצצים את הערימה הראשונה, חזור על כך עם ערמת הכוסברה השנייה ואז סיימתם. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד, כגון כיצד לשטוף ולנקות את הכוסברה לפני השימוש בה!
כדי לקצוץ כוסברה, התחל בכריתת הגבעולים בעזרת סכין חדה.
כוסברה הוא עשב הדומה לפטרוזיליה ומשמש במנות רבות ומגוונות. יש לו ארומה אדמתית ומוסיף מימד רענן ומתקתק של טעם לסלסת ירקות ופירות ורטבים. עם זאת, כדי להכין סלסה או רוטב שקולט את הטעם של העשב הארומטי הזה, צריך לקצוץ את הכוסברה בצורה מסוימת. על ידי חיתוך כוסברה כראוי, הכלים שלך יכולים להפיק תועלת מהניחוח והטעם הארומטיים שמספק עשב זה.
חלק 1 מתוך 3: שטיפת הכוסברה
- 1ממלאים קערה בינונית במים קרים. קח את צרור הכוסברה והניח אותו בתוך הקערה. סובב את הכוסברה בקערה ואז הניח לה להיספג במשך כ -10 דקות. זה עוזר לשחרר בעדינות כל חלקיקי לכלוך על עלי הכוסברה.
- 2הגדר את צרור הכוסברה במסננת. הפעל מים קרים והנח את הכוסברה מתחת למים בכיור המטבח. שוטפים היטב את הכוסברה. הזז את צרור הכוסברה בזמן שהמים פוגעים בו.
- על ידי הזזת הכוסברה מסייעת לשטוף חלקיקי לכלוך שמתחת ובין העלים
- 3לנער היטב את המסננת עם צרור הכוסברה עד שכל עודפי המים יוצאים מהמסננת. מניחים את הכוסברה על מגבת נייר גדולה. ספגו מים עודפים מהכוסברה בעזרת מגבת הנייר. שמור את מגבת הנייר לאחסון שארית הכוסברה.
חלק 2 מתוך 3: הכנת הכוסברה
- 1חפש דרך הכוסברה את כל עלי הכוסברה המוזהבים או הנבולים. בחר את אלה מתוך הצרור וזורק אותו כראוי (קומפוסט אם זמין). אתה יכול פשוט להשתמש בידיים שלך בשביל זה. דאגו שיישארו רק העלים הבריאים והירוקים.
- 2החליטו כמה מהגבעולים אתם רוצים לשמור. בהתאם להעדפתך למרקם ולטעמם של גבעולי הכוסברה, ייתכן שתרצה להסיר חלק מהגבעולים הארוכים של הכוסברה. עבור סלסה וקארי, רבים מוצאים שגבעולי הכוסברה מוסיפים כמות נעימה של טעם כוסברה מרוכז. אם המתכון שלך אינו מציין את הכללת הגבעולים, השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר.
- 3הסר כמה שיותר מהגבעולים שאתה רוצה. הניחו קרש חיתוך על השיש. מניחים את הכוסברה על קרש החיתוך ועם סכין חדה חותכים את הגבעולים הארוכים. גבעולים אלה ממוקמים בסמוך לתחתית צרור הכוסברה.
- אתה יכול להניח מטלית לחה מתחת לקרש החיתוך כדי לסייע במתיחת המתיחה, כך שקרש החיתוך לא יחליק כשאתה קוצץ את צרור הכוסברה.
מקפלים את צרור עלי הכוסברה לשניים ומניחים אותם על קרש החיתוך.
חלק 3 מתוך 3: קיצוץ הכוסברה
- 1קוצצים את צרור הכוסברה לשניים, משתמשים באמצע כקו מנחה. כאן נמצא שפע עלי הכוסברה. כשאתה צריך להשתמש בכמות קטנה של כוסברה, הפרד את האגודות לחצי. הימנע מהסרת העלים מחלק הכוסברה שאוחסן אליו מאוחר יותר, מכיוון שהוא יימשך זמן רב יותר בשלמותו.
- 2אחסן את הכוסברה שאינה בשימוש. עוטפים את הצרור הלא מנוצל ואת הגבעולים במגבת הנייר בה השתמשתם לייבוש הכוסברה. הניחו אותם בתיק נעילה עם רוכסן והניחו את התיק במקרר. זה ישמור על טריותו במשך שלושה עד חמישה ימים.
- 3החליטו כמה קצוצים אתם רוצים את הכוסברה שלכם. כוסברה רכה, ולכן בדרך כלל אין צורך בה קצוץ דק מאוד. ככל שמתכוונים להוסיף את הכוסברה בהמשך תהליך הבישול, כך צריך לקצוץ אותו דק יותר. אם אתה משתמש בכוסברה שלך כקישוט, קוצץ אותו מספיק כדי שניתן יהיה לפזר אותו בקלות על האוכל שלך.
- 4מקפלים את צרור עלי הכוסברה לשניים ומניחים אותם על קרש החיתוך. השתמש בתנועת נדנדה בעזרת הסכין בעת חיתוך כוסברה. חזור שוב עם הסכין כדי להבטיח שכל הכוסברה קצוצה. לא משנה כמה בסדר אתה רוצה את הכוסברה שלך, נסה לשמור על הקצוץ אחיד.
- הקפד תמיד לשטוף את קרש החיתוך במים וסבון לאחר קיצוץ הכוסברה, מה שעוזר להרוג כל חיידק או לכלוך שנותר על קרש החיתוך. השתמש בקרש חיתוך אחד לחיתוך פריטי בשר ועוף והשתמש בקרש חיתוך אחר לקצוץ פירות, ירקות ועשבי תיבול.
- צרור כוסברה
- מסננת
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- תיק נעילת רוכסן
- מגבות נייר
קרא גם: איך מכינים מלח ים?
שאלות ותשובות
- כיצד עלי להתכונן לשימוש בסלסה או בפיקו דה גאלו?חותכים את זה דק מאוד; אתה יכול לקצוץ גם את הגבעולים.
- כמה זמן נמשך הכוסברה במקרר?כאשר הוא נשמר בשקית פלסטיק עם רוכסן, הכוסברה נמשכת בדרך כלל 3 עד 5 ימים. למידע נוסף על אחסון, עיין כיצד לאחסן כוסברה.
- אני מכין מרק הודו, האם כוסברה תהיה שתלטנית מדי?רק הקפידו לקצוץ את הכוסברה דק ולא להוסיף יותר מדי.
- כיצד משתמשים בכוסברה בבישול?כוסברה משמשת בבישול מקסיקני, סיני ותאילנדי כדי להעניק טעם של הדרים y. העלים נקצצים ומוסיפים במהלך תהליך הבישול, או משמשים כקישוט. זה פופולרי במיוחד במרקים, קארי ורטבים.
- האם אתה אוכל את גבעולי הכוסברה?הגבעולים אכילים, אך האם אתה כולל אותם או לא תלוי בהעדפתך. לדוגמא, כמה מנות, כמו סלסה, יכולות להפיק תועלת מהמרקם הנוסף שניתנות לגבעולי הכוסברה.
- אתה יכול להקפיא כוסברה טרייה?בהחלט! שוטפים ומייבשים גבעולי כוסברה מלאים, ואז מניחים אותם לשקיות רוכסנות קטנות מפלסטיק. לחלופין, הקפיאו אותם במגשי קוביות קרח עם שמן. לפרטים נוספים, עיין כיצד להקפיא כוסברה.
תגובות (7)
- אני שף אירופי צעיר והייתי זקוק למעט הדרכה. מאוד מוערך! אני בטוח אנסה את זה ותרגל.
- אהבתי את הטיפים! מאוד יסודי וקל למעקב! הסלסה שלי יצאה מעולה!
- מידע טוב! תמונות ממש עזרו!
- זו הייתה הוראה נהדרת.
- המידע שקיבלתי אפשר לי להכין ולאחסן את הכוסברה כראוי.
- מעולם לא הצלחתי לקצוץ את הכוסברה היטב לאחר שטיפה, מכיוון שהוא היה ספוג מדי. עם ההסבר והסרטון הזה אני רואה את הדרך הטובה ביותר לעשות זאת. תודה!
- תמיד שלפתי בקפידה כל עלה בודד לפני הקיצוץ. למרות שאני עדיין מעדיף כוסברה ככה, נחמד לדעת שאני לא צריך, ויכול להשאיר חלק מחלק הגבעול.
