איך מייבשים כורכום?
ככל שאתה ממתין להרתיחה, לפרוס ולייבש את הכורכום שלך, כך התוצאות שלך יהיו פחות גמישות.
לא רק שכורכום טעים בכל דבר, החל מטופו ועד כוס תה, הכורכום ידוע גם ביתרונותיו הבריאותיים. כשתלמד לייבש כורכום בבית תהיה לך גישה נוחה לתיבול הממלא את הכלים שלך בטעם ומשפר את בריאות ליבך. בכל השיטות הבאות יש צורך להרתיח את הכורכום כ 45 דקות לפני תחילת תהליך הייבוש.
שיטה 1 מתוך 4: ייבוש כורכום עם אור שמש טבעי
- 1פורסים את קני השורש לחתיכות דקות. כוון לפרוסות דקות כך שתוכל ליצור את שטח הפנים הגדול ביותר. ככל ששטח גדול יותר, כך הכורכום שלכם יהיה מוכן לככב במתכון הראשון שלו..
- 2מניחים שכבה דקה של קני שורש באור שמש לא ישיר. לאחר שחתכתם את קני השורש, הגיע הזמן שהם ישתזפו. מורחים את קני השורש בשכבה של 5-7 ס"מ (2,0-2,8 אינץ ') על גבי שטיח במבוק או על רצפת ייבוש. הקפד להימנע מאור שמש ישיר מכיוון שהוא ינקז את הכורכום שלך מצבעו הצהוב היקר.
- 3מכסים את קני השורש בלילה. מכסים את הכורכום בבד או גובים אותו יחד. זה יעזור לשלוט בזרימת האוויר ולעזור לשפר את איכות הכורכום שלך.
- 4חזור על תהליך הייבוש במשך 10-15 יום. הזמן היבש של הכורכום שלך ישתנה בהתאם לאקלים. אתה תדע שהכורכום שלך מוכן כשנראה שנותרה 5-10% מהלחות המקורית.
שיטה 2 מתוך 4: ייבוש כורכום עם מייבש
- 1עור וקוצצים את הכורכום. התחל בקילוף העור מכורכום שלך. לאחר שהסרתם את העור, חתכו את הכורכום לחתיכות דקות וחלקות.
- 2הגדר את הטמפרטורה של המייבש ל 41 מעלות צלזיוס (41 מעלות צלזיוס) והכין את מגש המייבש. מורחים את הכורכום הקצוץ על מגש התייבשות ומכסים אותו בנייר אפייה. הכניסו את המגש לתנור והתכוננו לאפייה!
- 3מבשלים ארבע שעות. בתום ארבע שעות הוצא את המגש מהתייבש. הכורכום שלך מוכן כעת לטחינה, לאחסון ולבישול.
זה יגדיל את שטח הפנים של הכורכום שלך ויעזור להאיץ את זמן היובש.
שיטה 3 מתוך 4: ייבוש כורכום בתנור
- 1פורסים את הכורכום לפיסות של 0,15 ס"מ (0,059 ס"מ). כוון להתקרב ככל הניתן ל 0,15 ס"מ (0,059 ס"מ) כאשר אתה פורס את הכורכום שלך. פרוסות דקות אלה יעזרו להפחית את זמן היובש ולהאיץ את ארוחת הערב!
- 2הגדר את טמפרטורת התנור ל- 115°C. בעוד שכל תנור שונה, הגדרת הטמפרטורה סביב 115 מעלות צלזיוס (115 מעלות צלזיוס) תבטיח תהליך ייבוש קבוע. הקפד לפזר את הכורכום דק ככל האפשר על משטח בטוח לתנור לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- 3מבשלים במשך 1,5 עד שעתיים. זמן יבש יהיה תלוי בעובי ותכולת המים הראשונית של הכורכום שלכם. התחל לבדוק תוצאות בסביבות 90 דקות. זה כמעט הזמן לארוחה הטעימה הראשונה שלך על בסיס כורכום.
שיטה 4 מתוך 4: ייבוש כורכום במיקרוגל
- 1חותכים פרוסות אנכיות דקות. התחל את תהליך הייבוש על ידי חיתוך הכורכום לפרוסות אנכיות דקות. זה יגדיל את שטח הפנים של הכורכום שלך ויעזור להאיץ את זמן היובש.
- 2הגדר את טמפרטורת המיקרוגל לסביבות 445 וואט. מורחים את פרוסות הכורכום בשכבה דקה על משטח בטוח למיקרוגל. הגדר את הטמפרטורה ל 445 וואט והכנס את הכורכום פנימה.
- 3מבשלים 55 שניות. אם אתה מבשל את הכורכום יותר מדי זמן, אז הצבע שלו יתדלדל. קבלו את הכורכום העשיר ביותר שאפשר כשאתם מבשלים אותו במשך כ- 55 שניות.
- ודא שכורכום שלך בן 7-10 חודשים בזמן הייבוש. אם הצמח נקטף בטרם עת הוא עדיין יהיה לח מדי לייבוש יעיל.
- הקפידו לעבד את הכורכום תוך 2-3 ימים מהקציר. ככל שאתה ממתין להרתיחה, לפרוס ולייבש את הכורכום שלך, כך התוצאות שלך יהיו פחות גמישות.
- הימנע מאור שמש במידת האפשר. ייבוש בשמש יגרום להלבנת צבע רבה יותר משאר השיטות המפורטות.
- הימנע ממיקרוגל אישי אם אפשר. בעוד שמיקרוגלים מועילים במקומות חסרי אור שמש, יש להשתמש בהם רק כמוצא אחרון.
קרא גם: כיצד להפריד חול ומלח?
