איך מסמיכים מיץ פירות עם עמילן תירס?
אם למתכון שלכם אין מרכיב יבש, כדאי לערבב את עמילן התירס עם מים לפני שמוסיפים אותו למיץ הפירות.
עיבוי מיץ פירות מועיל אם אתה מכין מאכלים טעימים כמו פשטידות או טארטים, כך שהמילוי שלך ישמור על צורתו. עמילן התירס הוא מעבה פופולרי מכיוון שהוא יוצר מילוי מבריק מבלי להעכיר את צבעי מיץ הפירות. אם המתכון שלך דורש מרכיב יבש כמו סוכר, אתה יכול לערבב עמילן תירס עם מרכיב יבש זה לפני שתמשיך אחר שאר המתכון. אם למתכון שלכם אין מרכיב יבש, כדאי לערבב את עמילן התירס עם מים לפני שמוסיפים אותו למיץ הפירות. עם כמה דקות בלבד, מיץ הפירות שלך יהיה סמיך ומוכן לבישול איתו.
מחמם עמילן תירס על הכיריים
- 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) מים
- 1 כף (7,5 גרם) עמילן תירס
- כוס אחת (240 מ"ל) מיץ פירות
שילוב עמילן תירס במתכון
- כפית אחת (2,5 גרם) עמילן תירס
- כוס אחת (240 מ"ל) פרי
- מרכיב יבש (כמו סוכר)
שיטה 1 מתוך 2: חימום עמילן תירס על הכיריים
- 1מערבבים 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) מים וכף אחת (7,5 גרם) עמילן תירס בקערה. מדדו כמויות שוות של מים קרירים ועמילן תירס ושפכו אותם לקערה. מערבבים את קערת התירס והמים יחד בקערה בעזרת כף.
- מתכון זה משתמש בכוס אחת (240 מ"ל) של מיץ פירות, אך ניתן לשנות את המידות כך שהיחס יישאר זהה.
- אם משתמשים בנוזל אחר במתכון בו אתה משתמש מלבד מיץ פירות, זה בסדר להשתמש בנוזל זה במקום במים.
- 2מוסיפים את תערובת עמילן התירס למיץ הפירות. לאחר שילוב ביסודי של המים ועמילן התירס, שופכים אותם לקערה אחרת המכילה כוס אחת (240 מ"ל) של מיץ פירות. מערבבים את כל שלושת המרכיבים יחד כך שהם מעורבבים באופן אחיד.
- הימנע מהוספת עמילן תירס למיץ פירות חם כדי שלא יתגבש.
- 3מבשלים את מיץ הפירות על הכיריים על אש בינונית עד שהוא סמיך ומבעבע. יוצקים את תערובת מיץ הפירות לתבנית או לסיר ומביאים את האש לבינונית. מערבבים את מיץ הפירות כשהוא מתחמם וצפו בבועות שמתחילות להיווצר במיץ שמסמן שהוא התעבה.
- זה לא צריך לקחת יותר מ -5 דקות עד שהנוזל יבעבע.
הוספת עמילן התירס פנימה עם מרכיב אחר תחילה תקל על תירס התערובת באופן שווה עם מיץ הפירות. - 4מבשלים את מיץ הפירות עוד שתי דקות לבישול עמילן התירס. בזמן שאתה יכול להסיר את מיץ הפירות מהאש ברגע שהוא מתחיל לבעבע, אתה עלול להישאר עם טעם של עמילן תירס. כדי להיפטר מטעם עמילן התירס, תנו לתערובת מיץ הפירות לשמור על הבישול עוד שתי דקות לפני שתקראו לזה.
- אם מיץ הפירות שלך מחומם או מערבב יותר מדי זמן, הוא יכול להתחיל לאבד את סמיכותו.
- השתמשו במיץ הפירות המעובה שלכם בפשטידה או במתכון טעים אחר.
שיטה 2 מתוך 2: שילוב של עמילן תירס במתכון
- 1מדוד 1 כפית (2,5 גרם) עמילן תירס לכל כוס (240 מ"ל) מיץ. השתמש בכף מדידה כדי למדוד את עמילן התירס שתזדקק לו לכמות מיץ הפירות שלך, אך אל תוסיף את עמילן התירס לפירות עדיין. עמילן התירס עובד הכי טוב אם הוא מעורבב תחילה עם מרכיב יבש אחר.
- 2מערבבים תחילה את עמילן התירס עם מרכיב יבש אחר, אם אפשר. אם המתכון שלך כולל מרכיב יבש אחר כמו סוכר, הוסף את עמילן התירס למרכיב זה לפני שתוסיף אותו למיץ הפירות. מערבבים את עמילן התירס עם הסוכר כדי להפריד את גרגירי העמילן כדי שלא יתקבצו יחד.
- סוכר הוא המרכיב הנפוץ ביותר לערבוב עם עמילן התירס.
- הוספת עמילן התירס פנימה עם מרכיב אחר תחילה תקל על תירס התערובת באופן שווה עם מיץ הפירות.
אם המתכון שלך כולל מרכיב יבש אחר כמו סוכר, הוסף את עמילן התירס למרכיב זה לפני שתוסיף אותו למיץ הפירות. - 3מוסיפים את תערובת עמילן התירס למיץ הפירות ומערבבים אותם יחד. ברגע שעמילן התירס מתערבב עם מרכיב יבש אחר, שפכו אותו למיץ הפירות שלכם. מערבבים את החומרים יחד עם כף כדי לעזור למיץ הפירות להסמיך.
- זה בסדר אם לא מוסיפים תחילה את עמילן התירס למרכיב יבש אחר, אך יתכן וזה לא יעבוד גם כן.
- 4עקוב אחר המתכון שלך בדרך כלל לבישול מיץ הפירות ועמילן התירס. לאחר שערבבת את עמילן התירס למיץ הפירות, אין צעדים מיוחדים יותר. המשך לעקוב אחר המתכון שלך כדי להכניס את מיץ הפירות לפשטידה או לתבנית מסוג אחר לפני הבישול ליצירת מנה או פינוק טעים.
- כאשר מיץ הפירות מבושל או נאפה, הוא יסמיך נכון.
מחמם עמילן תירס על הכיריים
- קערה
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- כף גדולה
- מחבת קטנה או סיר
- להקציף
שילוב עמילן תירס במתכון
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- כף גדולה
- להקציף
- קערה
