איך מכינים חלב קשיו?

להכנת חלב קשיו, התחל בהשריה של קשיו גולמי במים למשך שעתיים, מה שיגרום לחלב הקשיו שלך להיות קרם יותר.

חלב קשיו הוא תחליף נהדר לחלב חלב או סויה, וקל להכין אותו בבית בבלנדר. שלא כמו חלב אגוזים אחר, אינך צריך לסנן אותו, אם כי אם אתה רוצה שהוא יהיה חלק במיוחד. להכנת חלב קשיו יש להשרות קשיו גולמי למשך הלילה, לנקז אותו ולערבב עם מים. ממתיקים את החלב הביתי שלכם עם דבש או סירופ מייפל, או טועמים אותו עם שוקולד או תותים!

רכיבים

חלב קשיו

כוס אחת (125 גרם) קשיו גולמי
4 כוסות (950 מ"ל) מים מזוקקים
2 כפות (30 מ"ל) סירופ מייפל או דבש (לא חובה)
3-6 תאריכים מגולענים (אופציונלי)
כפית אחת (4,9 מ"ל) תמצית וניל (אופציונלי)
קורט מלח ים
2 כפות (16 גרם) אבקת קקאו (לחלב שוקולד)
כפית אחת (2 גרם) קינמון טחון (לחלב קינמון)
3 כוסות (600 גרם) תותים טריים (לחלב תות)

מכין כ -3 כוסות (710 מ"ל)

שיטה 1 מתוך 2: הכנת חלב קשיו מעורבב

1
בחר קשיו גולמי טרי, עבור החלב הטוב ביותר. אגוזי קשיו, כמו כל האגוזים, יכולים להקלות, ואגוזים קשוחים ייצרו גם חלב גס. מצא ספק קשיו עם אגוזים טריים לשימוש בחלב שלך. כמו כן, תוכלו לקבל את הטעם הטוב ביותר אם אתם משתמשים בקשיו גולמי שלא נצלה או מומלח.
- אחסן את אגוזי הקשיו בכלי אטום במקרר עד שתהיה מוכן לשימוש בהם. הם יישארו רעננים כ -4 חודשים בדרך זו.
2
משרים 1 ג (125 גרם) קשיו במים למשך שעתיים לפחות לחלב שמנת נוסף. לשם כך, הכניסו את האגוזים לקערה או לצנצנת זכוכית גדולה. לאחר מכן, מכסים אותם במים מסוננים ומוסיפים קורט מלח ים. מכסים את המיכל במגבת מטבח ומשאירים את האגוזים להשרות בטמפרטורת החדר למשך שעתיים לפחות. אתה יכול גם להשאיר אותם בן לילה או עד 48 שעות. ככל שהקשיו מושרה יותר, כך החלב שלך יהיה קרם יותר.
- אם תשכחו להשרות קשיו לפני שאתם מכינים את החלב, תוכלו גם להכניס אותם למים חמים למשך 15 דקות כדי לרכך אותם מעט.
- ניתן להכין חלב קשיו עם קשיו לא ספוג, אך מרקם החלב לא יהיה קרמי.
להכנת חלב קשיו יש להשרות קשיו גולמי למשך הלילה, לנקז אותו ולערבב עם מים.
3

מסננים את אגוזי הקשיו וזורקים את מי ההשריה. הניחו מסננת או מסננת ספגטי מעל הכיור ושפכו לתוכו את הקשיו ומי ההשריה שלהם. אל תשתמש במי ההשריה להכנת החלב. שוטפים את הקשיו היטב במסננת מתחת למים קרים.
4

מערבבים את קשיו ומים מתוקים גבוהים במשך 1-2 דקות. הוסף 4 כוסות (950 מ"ל) מים מזוקקים וכוס אחת (125 גרם) אגוזי קשיו גולמיים לבלנדר בעל עוצמה גבוהה. מערבבים עד שהחלב חלק וקרם.
5
מסננים את חלב הקשיו דרך בד גבינה כדי לקבל מרקם חלק יותר. חלב קשיו לא חייב להיות מסנן, אך אם תרצו מרקם חלק יותר תוכלו לסנן אותו. לשם כך, מרפדים מסננת רשת דקה עם 2 שכבות של גבינה. הניחו אותו מעל קערה גדולה. יוצקים את חלב האגוזים דרך המסננת. אוספים את קצוות בד הגבינה ומסובבים. סוחטים ולוחצים את צרור עיסת האגוזים בתוך בד הגבינה כדי להוציא כמה שיותר מחלב האגוזים לקערה.
- לחלב קשיו לא מאולץ יש נטייה להיפרד במקרר ויהיה צורך לערבב אותו לפני ההגשה.
- שמרו את עיסת הקשיו למתכונים אחרים. הקפיאו אותו בשקית ניילון אטומה או מגש קרח והכניסו לשייק הבא שלכם לקבלת רמז לטעם אגוזי. הוסיפו מעט לקוואקר או לבצק עוגיות או מאפינס. נסו לקפל אותו לגרנולה ביתית לפני שאתם אופים אותה.
6
אחסן את חלב הקשיו בכלי אטום במקרר למשך 2-3 ימים. חלב קשיו מחמצם די בקלות, אז עדיף להכין אותו במנות קטנות ולשתות אותו תוך 2-3 ימים. אם השתמשת בקשיו לא ספוג, החלב שלך יישמר במקרר כ -5 ימים.
- חלב הקשיו עבר רע אם הוא הופך לצהוב, מריח חמוץ או הופך למרקם רזה יותר.

ניתן להכין חלב קשיו עם קשיו לא ספוג, אך מרקם החלב לא יהיה קרמי.

שיטה 2 מתוך 2: ממתיק וטעם חלב קשיו תוצרת בית

1
הפוך את חלב הקשיו שלך למתוק יותר עם תמצית וניל ודבש. לפני שאתם מערבבים את הקשיו, הוסיפו לבלנדר 1 כפית (4,9 מ"ל) תמצית וניל ו -2 כפות (30 מ"ל) דבש. זה ייתן מעט מתיקות לחלב הקשיו מבלי לשנות יותר מדי את טעמו המקורי.
- לאופציה טבעונית, השתמשו 3-6 תמרים מגולענים או 2 כפות (30 מ"ל) סירופ מייפל במקום דבש.
2

הכינו חלב קשיו שוקולד לחלופה מגניבה ומרעננת לקקאו חם. אם אתה רוצה לספק את השן המתוקה שלך ביום קיץ חם, הכין את הטעם שוקולד חלב קשיו. הוסיפו 2 כפות (16 גרם) אבקת קקאו לבלנדר לפני שאתם מערבבים את החלב.
3
מערבבים חלב קשיו זה מושלם למזג אוויר קר על ידי הוספת קינמון. הוסף כפית (2 גרם) קינמון טחון לבלנדר עם אגוזי הקשיו והמים. הקינמון יוסיף טעם חריף נחמד לחלב והוא המשקה הקר המושלם לחגים.
- אם אתם משתוקקים לשתייה חמה, הוסיפו את חלב הקשיו קינמון לאטה שלכם לבעיטה חמה ונעימה של תבלין קינמון.
לבסוף, מסננים את חלב הקשיו דרך גבינה ומאחסנים אותו במקרר עד 3 ימים.
4
הכינו חלב קשיו תות שמנת ועבה לקבלת פינוק מיוחד. השתמשו בתותים טריים בחלב הקשיו לקבלת מתוק דקדנטי. כל שעליך לעשות הוא להוסיף 3 כוסות (600 גרם) תותים טריים לבלנדר עם קשיו ומים.
- חלב קשיו תות לא מאולגן יהיה בעל מרקם מילקשייק יותר. אם ברצונך לשמור על טעם התות אך לתת לו עקביות דמוית חלב יותר, מסננים את החלב עם מטלית גבינה לאחר ששילבתם אותו.

טיפים

הכינו חלב דק יותר או עבה יותר על ידי התאמת כמות המים בה אתם משתמשים. לאפייה או להכנת לאטס, יש לדלל את החלב על ידי הוספת כוס נוספת (240 מ"ל) של מים.

דברים שתזדקק להם

כד
ממחה
מסננת או מסננת ספגטי
מסננת רשת דקה (אופציונלי)
בד גבינה (אופציונלי)

קרא גם: איך מכינים תה בניחוח ורדים?