איך מייבשים תפוחים בתנור?
זכור, עם זאת, כי עלול לקחת הרבה יותר זמן עד שהתפוחים שלך מתייבשים לחלוטין בטמפרטורות נמוכות יותר.
ייבוש תפוחים הוא דרך טובה לשמר אותם לשימוש במתכונים האהובים עליכם בהמשך הדרך. זה גם הסוד להכנת שבבי תפוחים, שהם חטיף טעים בפני עצמם. לא משנה איך אתה מתכוון להשתמש בהם, ייבוש תפוחים בבית לא יכול להיות קל יותר - כל מה שאתה צריך זה תנור וכמה שעות. פורסים את הלחם נשטף שלך, תפוחים cored לתוך 1/4 ב (0,64 ס"מ) טבעות ושמים אותם בתוך שחומם בתנור במשך 2-3 שעות. כשהם יוצאים, הם יהיו עדינים, פריכים, והכל כך מתוקים.
- 1-2 תפוחים (שטופים, גרעינים ופורסים)
- 4 כוסות (950 מ"ל) מים
- 1/4 כוס (59 מ"ל) מיץ לימון
- קינמון, אגוז מוסקט, תבלין פאי תפוחים או תיבול אחר (אופציונלי לפי הטעם)
כשתסיים, נענע את עודפי המים וטפיח את התפוחים עם מטלית נקייה או מגבת נייר.
* מכין 20-50 פרוסות *
חלק 1 מתוך 2: חיתוך התפוחים שלך
- 1חממו את התנור לסביבות 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס). לפני שתתחיל, הפעל את התנור להגדרת החום הנמוכה ביותר. בדרך זו תוכלו לשטוף, לליבה ולחתוך את התפוחים בזמן שהתנור מתחמם. לאחר שהתנור מגיע לטמפרטורה הרצויה, כל מה שתצטרכו לעשות הוא להקפיץ את התפוחים ולהגדיר טיימר.
- אל תהסס להשתמש בהגדרת חום נמוכה יותר אם בתנור שלך יש כזה. חלק מהתנורים יורדים עד 63 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס).
- חום נמוך ואחיד נוטה להיות הטוב ביותר לייבוש מכיוון שהוא מונע שריפת מזון. זכור, עם זאת, כי עלול לקחת הרבה יותר זמן עד שהתפוחים שלך מתייבשים במלואם בטמפרטורות נמוכות יותר.
- 2מרפדים 1-2 ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה. חופפים את פיסות נייר הפרגמנט הבודדות כדי לוודא שתחתית גיליון האפייה מכוסה לחלוטין. נייר הקלף ימנע מהתפוחים שלכם להידבק לדפי האפייה כשהסוכרים שבהם מתחממים.
- יתכן שתצטרך לתפוס נייר אפייה נוסף אם אתה מתכונן להכין יותר מ -1 או 2 תפוחים בכל פעם.
- 3שטפו את התפוחים ביסודיות. הפעל את התפוחים מתחת לזרם מים קרים. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף בעדינות כל לכלוך עקשן או עקבות ציפוי שעווה. כשתסיים, נענע את עודפי המים וטפיח את התפוחים עם מטלית נקייה או מגבת נייר.
- אם אתם מתכננים לייבש הרבה תפוחים, ייתכן שיהיה מהיר יותר לשטוף את כולם בבת אחת במסננת או מסננת תיל.
- 4Core ופורסים את התפוחים שלך לתוך 1/4 ב (0,64 ס"מ) פרוסות. גזור את הליבה מהתפוחים שלך בצורה מסודרת באמצעות ליבת תפוחים או סכין פרידה. לאחר מכן, העבירו את החלק העליון של כל תפוח קדימה ואחורה מעל להב המנדולינה כדי לצמצם אותם לפרוסות בעובי אחיד.
- אם אין לך מנדולינה, פשוט השתמש בסכין חדה עם להב ארוך כדי לחתוך את התפוחים דקיקים ככל האפשר.
- בעת ייבוש פרוסות תפוחים, הכי קל לחתוך אותן לטבעות ולא לטריזים או צורות אחרות.
טיפ: ככל שאתה פורס את התפוחים שלך דק יותר, כך הם יתייבשו מהר יותר ואחיד יותר.
- 5טובלים את פרוסות התפוחים בתערובת של מים ומיץ לימון. שלב 4 כוסות (950 מ"ל) של מים 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ לימון בקערה קטנה ומערבבים היטב. הטביעו את הפרוסות בתמיסה לכמה שניות, הסירו אותן והניחו בצד על שכבת מגבות נייר מקופלות ולחצו עליהן.
- חשוב לדלל את מיץ הלימון שלך. חומצת הלימון הטבעית תמנע מהתפוחים שלכם להיות חומים ועצבניים בזמן שהם נמצאים בתנור, אך יותר מדי יכולים להשפיע באופן הפוך.
- שלב זה הוא אופציונלי לחלוטין. השחמה קטנה לא אמורה להשפיע על טעמם של התפוחים המיובשים שלך.
- 6סדרו את הפרוסות על ניירות האפייה המרופדים בשכבה אחידה אחת. נסו להשאיר לפחות 1/4 ב (0,64 ס"מ) של שטח בין כל פרוסה. זה יאפשר לאוויר חם יותר להסתובב ביניהם, לצמצם את זמן הייבוש הכללי שלהם ולהבטיח מרקם עקבי יותר.
- אם תרצה, תוכל לאבק את פרוסות התפוחים שלך בציפוי קל של קינמון, אגוז מוסקט, או תבלין פאי תפוחים מעורבב לפני שאתה מכניס אותם לתנור כדי להעניק להם עוד יותר טעם.
פשוט חתוך את תפוחי האדמה שטופי הליבה שלך לטבעות (0,64 ס"מ) והדבק אותם בתנור שחומם מראש למשך 2-3 שעות.
חלק 2 מתוך 2: חימום התפוחים שלך
- 1אופים את פרוסות התפוחים למשך שעה. הגדר טיימר שיעזור לך לעקוב אחר משך הזמן שהם נמצאים בתנור. לאחר כשעה, שולי הטבעות יתחילו להתכרבל מעט, והקליפה מבחוץ תקבל צבע כהה יותר.
- אם לתנור שלך אין טיימר מובנה, השתמש בטיימר למטבח נפרד או הגדר אזעקה בטלפון שלך כדי להתריע בפניך כאשר התפוחים שלך סיימו להתחמם בצד הראשון שלהם.
- השאר את דלת התנור התומכת פתוחה רק רמז בזמן שתפוחיך נאפה. פעולה זו תשפר את זרימת האוויר בפנים ותעזור לברוח מלחות.
- 2הופכים את הפרוסות. בעזרת כפפת תנור או מברשת, נכנסים לתנור ומסירים בזהירות את נייר האפייה. הפוך כל פרוסה בעזרת מזלג או זוג מלקחיים ואז החלק את נייר האפייה חזרה לתנור.
- אם לא תסובב את הפרוסות שלך, הם עשויים לצאת יותר בצד אחד מאשר בצד השני.
- 3המשך לאפות עוד 1-3 שעות. מכאן והלאה, עדיף פשוט לפקוח עין על התפוחים שלך ולא לאפס את הטיימר שלך. נסה לבדוק אותם כל חצי שעה בערך כדי לראות איך הם מגיעים. אתה רוצה להוציא אותם ברגע שהם יתחילו להפוך צבע חום זהוב סביב הקצוות.
- זמני הייבוש ישתנו בהתאם לעובי המדויק של הפרוסות שלכם, כמו גם לתכולת הלחות הטבעית של מגוון התפוחים איתם אתם עובדים.
- במקרים מסוימים, עשויים לחלוף 5-8 שעות עד שפרוסות התפוחים שלך מתייבשות לחלוטין. זה צפוי במיוחד אם התנור שלך מוגדר לטמפרטורה נמוכה מ- 93°C.
- אין צורך להפוך את פרוסות התפוחים שלך שוב ברגע שהם חוזרים לתנור בפעם השנייה, אלא אם כן הם מתחילים להשחים מדי בתחתית.
טיפ: השאירו את הפרוסות בתנור קרוב יותר לשעתיים אם אתם מכינים צ'יפס תפוחים או שאתם מעדיפים אותם בצד הפריך.
- 4כבה את התנור ואפשר לפרוסות התפוחים להתקרר בפנים. תנו לפרוסות שלכם לשבת עד שגם הן וגם התנור חזרו לטמפרטורת החדר. זה לא אמור לקחת יותר מחצי שעה. הרשה לתפוחים שלך להתקרר תהפוך אותם לבטוחים יותר לטפל ובמקביל גם לתת לכל לחות מתמשכת אפשרות להתאדות.
- כדי לקבוע אם התפוחים שלך נגמרים, הוצא אחד לאחר שהייתה להם הזדמנות לקרר אותו ולקרוע אותו לשניים. עליו להיות יבש ועור מבחוץ ומעט ספוגי מבפנים.
- אם אתה חושב שהפרוסות שלך צריכות קצת יותר זמן, חמם שוב את התנור והנח אותן שוב פנימה למשך 30 דקות בכל פעם.
- 5אחסן את פרוסות התפוחים במקום קריר ויבש וחשוך. ברגע שאתה מרוצה שהתפוחים שלך מיובשים מספיק, העביר אותם לשקית רוכסן מפלסטיק, מיכל אחסון מכסה או צנצנת בנייה. כל עוד אתה שומר אותם מחוץ לתחום לחום ולחות, הם צריכים להימשך שבועות, אם לא חודשים.
- שקול להניח כמה פרוסות ברגע שאתה מוציא אותן מהתנור. אנשים רבים חושבים שתפוחים מיובשים הם הטובים ביותר כשהם עדיין טריים וחמים.
- אם אתה מודאג מכך שהתפוחים שלך יתקלקלו, אחסן אותם במקפיא. שם הם ישמרו בין 6 חודשים לשנה (או יותר)!
לא משנה איך אתה מתכוון להשתמש בהם, ייבוש תפוחים בבית לא יכול להיות קל יותר - כל מה שאתה צריך זה תנור וכמה שעות.
- ייבוש תפוחים בתנור הוא הרבה יותר זול מהשקעה במייבש יקר, הרבה פחות עבודה מייבושם בכיריים או במיקרוגל, והרבה יותר מהר מייבוש טבעי בשמש.
- תיהנו מתפוחים מיובשים בעצמכם כחטיף בריא, או הפכו אותם לחלק מארוחת צהריים ארוזה מזינה.
- נסה לקצוץ את התפוחים המיובשים שלך לחתיכות קטנות ולהוסיף אותם לתערובת שיבולת שועל, יוגורט או תוצרת בית.
פורסים את התפוחים שלך
- מנדולינה או סכין חדה
- קערת ערבוב קטנה
- נקי מטלית או מגבת נייר
- מסננת או מסננת תיל (אופציונלי)
- Apple corer (אופציונלי)
- סכין חיתוך (אופציונלי)
אופים את התפוחים שלך
- תנור אפיה
- נייר אפייה גדול
- נייר קלף
- כפפת תנור
- מזלג או מלקחיים
- שקית רוכסן מפלסטיק, מיכל אחסון מכסה, צנצנת בנייה, או מיכל אטום אחר
קרא גם: איך מכינים גבישי סודה לשתיה?
